Koje gljive su najbolje kisele za zimu
sadržaj
Koje su najukusnije kisele gljive i nakon čega se mogu jesti?
Ne zna svaka domaćica koje se gljive mogu ukiseliti za zimu. Najpopularniji u ovu svrhu su: svinjske gljive, lisičke, žuta vrganj, kapu od mlijeka od šafrana, russules, šampinjoni, jasika, Kozlyakov, podberozovikiisto tako blewits.
Kuhanje pripremljenih gljiva u marinadi uopće nije teško. No, koje se gljive mogu kiseli, a koje odvojeno? Da biste to učinili, korisno je znati karakteristične osobine plodonosnih tijela i način njihove žetve. Osim toga, važno je zapamtiti koje se gljive mogu ukiseliti samo prema određenim pravilima.
Za očuvanje koristite jaka, mlada, ne crvena plodna tijela. A najbolja opcija je ukiseliti svaku vrstu odvojeno jednu od druge. Na primjer, na pitanje: koje su kisele gljive najukusnije, odgovorit će svaka domaćica na svoj način. Za neke je to bijela gljiva, za druge je maslac, za druge je lisica ili jarac. Okusi su različiti, pa koje gljive je najbolje ubrati, svaka osoba odabere za sebe.
Vrijedi napomenuti da ako su gljive male, onda ih je najbolje kisele. Veće jedinke prilikom kiselog rezanja izrezati na 2-3 komada. Ako se kisele gljive ili bobice kiseli krastavci, u ovom slučaju šeširi su odvojeni od nogu. Prije kiselog ukusa, ulje, uklonite sluzav ljepljivi film s njihovih čepova. Ali, na primjer, valui se namače 2-3 sata prije vrenja.
Imajte na umu da sve gljive koje se kisele zimi moraju kuhati prije konzerviranja. Ovaj postupak toplinske obrade uklanja rizik od trovanja i osigurava da se radni komad ne ošteti.
Gljive, gljive, lisičarke, poklopci gljiva i svinjetine, koji imaju gusto meso, kuhajte 25-30 minuta. Noge od bijelog i bobica kuhaju samo 20 minuta. Smeđi boletus, masti, koze, russula, bolet kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta.
Već je gore rečeno da je bolje gljive guliti odvojeno jedna od druge. Na primjer, ako se borovica ukisla s uljima, potonje će potamniti. Ako je boletus boletus s boletusom, prvi je upravo puzanje. I bolje je ne kuhati velike šešire s malim, jer oni kuhaju duže.
Koje gljive će domaćica kiselo, opet ovisi o preferencijama ukusa svakog od njih. Međutim, kiseli biber, svinjetine, šampinjoni i gljive bit će najbolji. Probajte i odlučite koji će vam biti ukusniji.
Mogu li kiseti različite vrste gljiva i koje gljive kimnem zajedno? Ovo intrigantno pitanje postavljaju mnoge početnice hostese. Odgovor je: hrabro kiseli, ne brinite, jer glavna stvar je ne zaboraviti na mjere opreza. Da biste to učinili, pažljivo pregledajte svaku gljivicu kako ne bi naišle na lažne, stare i trule.Za kisele vrste gljiva, kuhajte svaku zasebno, jer je vrijeme kuhanja uvijek različito. Tek tada sve zajedno možete kuhati u marinadi. Na primjer, možete kiseli Russula i medene gljive zajedno, ili bijele i borovice.
Način očuvanja radnog predmeta ovisi o tome koliko dugo je moguće jesti kisele gljive. Obično se koriste dvije vrste kiselog ukusa: vruće i hladno. Prvi recept podrazumijeva da se kuhane gljive zatim ponovo prokuhaju, ali izravno u marinadi, a u drugom receptu gljive kuhane unaprijed prelijeju vrućom marinadom.
Koje staklenke kisele gljive i na koji dan mogu jesti?
Pa, koji dan možete kisele gljive? U prosjeku se to razdoblje kreće od 20 do 30 dana. Za to vrijeme gljive nabrane na bilo koji način dobro apsorbiraju aromu slane, okus začina, kao i začine.
Ipak, valja napomenuti još jednu važnu točku. Prije pripreme priprema, morate znati u koje staklenke trebate kisele gljive. Posude trebaju biti staklene i sterilizirane kako ne bi došlo do oksidacije gljiva. I bolje je koristiti ne metalne navlake, već plastične ili staklene s kopčom.
Mariniranje gljiva za zimu složena je stvar samo na prvi pogled. Ali tada će gljive delicije cijelu zimu oduševiti ne samo vas i vašu obitelj, već i dobrodošle goste. I dobit ćete veliko zadovoljstvo i riječi zahvalnosti od svih koji su se iskušali u vašem kulinarskom umijeću.
