Bijela gljiva (breza i bor)
Nema toliko vrsta gljiva svinjetina, a sve su izuzetno ukusne i u svježem i u sušenom obliku. U šumama središnje Rusije najčešće su vrste gljiva bijela breza i gljiva bijeli bor. Kao što naziv govori, neki se nalaze u listopadnim šumama, dok se drugi nalaze u crnogoričnim šumama.
U ovom članku nude se vaše fotografije i opisi vrsta i njihovih sorti, informacije o dvostrukim gljivama i druge zanimljive činjenice.
sadržaj
Bijela gljiva i njegova fotografija
Kategorija: jestiv.
Šešir od bijele gljive ((Boletus edulis) (promjer 8-30 cm):mat, blago konveksan. Ima crvenkastu, smeđu, žutu, limun ili tamno narančastu boju.
Obratite pažnju na fotografiju ćevapa: rubovi njegove kape obično su svjetliji od tamnog središta. Šešir je gladak na dodir, često pukne po suhom vremenu, a nakon kiše postaje sjajan i lagano mukozan. Koža nije odvojena od pulpe.
Noga (visina 9-26 cm): Obično je lakši od šešira - svijetlo smeđe boje, ponekad s crvenkastim tonom. Kao i gotovo svi leteći, sužava se prema gore, ima oblik cilindra, mace, rjeđe niska cijev. Gotovo sve je prekriveno mrežicom svijetlih vena.
Tubularni sloj: bijela, u starim gljivama može biti žućkasta ili maslina. Lako se odvoji od šešira. Male pore imaju zaobljeni oblik.
Kao što se može vidjeti na fotografiji mladunaca, svi imaju jaku, sočnu celulozu čiste bijele boje, koja se s vremenom mijenja u žućkastu. Pod kožom može biti tamno smeđe ili crvenkaste boje. Nema izražen miris.
parovi: jestiv predstavnici obitelji Leteća i žučna gljivica (Tylopilus felleus). Ali žuč nema tako gustu pulpu, a njen cevasti sloj ima ružičastu nijansu (kod gljiva cep je bijela). Istina, ista nijansa može biti u starim svinjskim gljivama. Druga je razlika u tome što kada se pritisne, cjevasti sloj žučne gljivice postaje izrazito crvenkast ili smeđast. I što je najvažnije - okus nejestive gljivične gljivice odgovara imenu, dok bijeli ima ugodan.
Kada raste: od sredine srpnja do kraja rujna. Češća je u šumovitim predjelima nego na ravnici. Jedna je od rijetkih gljiva raspoređenih u arktičkoj zoni.
Gdje se mogu pronaći: pod jele, hrastove i breze. Češće u šumama s drvećem starijim od 50 godina, pored lisnica, zelenih riba i zelene russule. Bijela gljiva ne voli vodenasta, močvarna i trešnjasta tla.
Smetnje: Ima izvrstan ukus.
U različitim godinama gljivari su pronašli prave rekordne gljive. Na primjer, gljiva svinjetina pronađena u Moskovskoj oblasti težila je gotovo 10 kg i imala je promjer šešira od gotovo 60 cm. Na drugom mjestu nalazila se gljiva svinjetine pod Vladimirom. Težio je 6 kg 750 g.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): u bijeloj gljivi, iako u malim dozama, sadrži antibiotik.Ova gljiva koristi se za sprječavanje tuberkuloze i infekcija gastrointestinalnog trakta, juha podiže imunitet, a posebno je korisna nakon teške bolesti, smrzavanja i složenih oblika raka koji su dugo liječeni tinkturom.
Gljiva bijela breza: fotografije i parovi
Kategorija: jestiv.
glava breza cep (Boletus betulicolus) (promjer 6-16 cm) sjajna, može biti gotovo bijela, kao i oker ili žućkasta. Volumetrijski, ali s vremenom postaje ravniji. Na dodir je glatka.
Noga (visina 6-12,5 cm): bijele ili smećkaste boje, ima oblik izdužene cijevi, čvrste.
Tubularni sloj: duljina cijevi je do 2 cm, pore su male, okrugle.
tijelo: bijelo i bez okusa.
Parovi gljive breze svinjetine su jestivi predstavnici obitelji Boletovye i žučna gljiva (Tylopilus felleus), koji ima mreže na nozi, cjevasti sloj s godinama postaje ružičast, a meso ima gorak okus.
Ostala imena: šiljak (kako se na Kubanu naziva gljiva bijele breze, budući da se pojavljuje u vrijeme kada zrnja sazrijeva).
Kada raste: od sredine srpnja do početka listopada u Murmansk regiji, regiji Dalekog istoka, Sibiru, kao i u zapadnoeuropskim zemljama.
Pogledajte fotografiju gljive breze porcije u prirodi - raste ispod ili u blizini breza, na šumskim rubovima. Gljive Boletovy jedinstvene su po tome što mogu tvoriti mikoruzu (simbiotsku fuziju) s više od 50 vrsta drveća.
Smetnje: ima odličan ukus. Možete kuhati, pržiti, sušiti, sol.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Boleus edulis bor (borova šuma) i njegova fotografija
Kategorija: jestiv.
Gljiva bijeli bor (Boletus pinicola) ima šešir promjera 7-30 cm, mat, s malim tuberkulama i mrežom sitnih bora. Obično smeđe, rjeđe s crvenkastim ili ljubičastim nijansama, tamnije u sredini. U mladim gljivama ima oblik polutke, tada postaje gotovo ravna ili blago konveksna. Suha je na dodir, ali u kišnom vremenu postaje skliska i ljepljiva.
Obratite pažnju na fotografiju nogu gljive bijelog bora - njegova visina je 8-17 cm, ima mrežasti uzorak ili male tuberkule. Noga je debela i kratka, širi se od vrha do dna. Svjetlije od šešira, često svijetlosmeđe, ali može biti i u drugim nijansama.
Tubularni sloj: žućkasto maslina s čestim okruglim porama.
Kao i kod ostalih ćevapaca, čije su fotografije predstavljene na ovoj stranici, pulpa od borovog mesa je gusta i mesnata, bijela na rezu i miriše na tostirani orah.
Blizanci ove vrste svinjskih gljiva svi su jestivi predstavnici porodice Boletovy i nejestive gljivice (Tylopilus felleus) čiji cevasti sloj ima ružičastu boju.
Kada raste: od kraja lipnja do početka listopada u europskom dijelu Rusije i južnom Sibiru, kao i u zapadnoj Europi i središnjoj Americi.
Gdje se mogu pronaći: Sam ili u skupinama, raste pored borova, rjeđe nedaleko od hrastova, kestena, bukova i jele.
Smetnje: smatra se jednom od najukusnijih gljiva. Koristi se u bilo kojem obliku - sušen, kuhan (posebno u juhama), pržen ili u pripravcima. Najbolje je odabrati mlade gljive, jer su stare gotovo uvijek crvene.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena sorti cep
Boletus edulis često se naziva: boletus, bubamarica, baka, beba, belevik, bršljan, gusjenica, dobrodušna, žumanjka, perja trava, konjsko meso, konjski crv, kravlje svinje, kravlje proljeće, kravlje, kravlje, kravlje, stabljika, medvjedovo drvo, medvjeda, krava draga gljiva.
Drugi naziv za bor boletus edulis je boletus bor-bobedus, boletus edulis.
