Pod kojim se pokriva gljiva kiselih krastavaca: savjeti za domaćice

Čuvanje gljiva uvijek se smatralo jednim od najpopularnijih preparata za zimu. Teško da postoji netko tko ne voli hladne zimske večeri otvarati staklenke kiselih gljiva kako bi kušao ukusnu šumsku poslasticu. Međutim, prije nego što dođete do stola, ova ukusna plodna tijela prolaze kroz nekoliko faza prerade. Njihovo očuvanje povezano je s mnogim nijansama koje svaka domaćica koja se bavi takvom berbom za zimu mora znati. Na primjer, trebate znati koje kapice najbolje prekrivaju marinirane gljive?

Koje poklopce za kisele kisele gljive čuvati zimi

Novi kulinarski stručnjaci opetovano postavljaju ovo pitanje, jer su mnogi slučajevi trovanja bakterijama bulizma uzrokovani uskim tijesnim brtvljenjem metalnim pokrovima. Međutim, neki iskusni berači gljiva pouzdano koriste ove željezne uređaje u svojoj praksi, nimalo ne strahujući za svoje zdravlje. Dakle, kakve poklopce možete pokriti kiselim gljivama?

Prvo morate shvatiti koju vrstu žetve planirate provesti sa spravljenom kulturom gljiva: kiselo ili kiselo. Ako govorimo o slanim gljivama, onda ovdje trebate koristiti plastične navlake, ili staklo, ali potonje je bolje ne zatezati se jako. U nedostatku zraka, u banci se počinju razvijati opasne bakterije botulinum toksini. U ovom slučaju, bolje je koristiti poklopce od polietilena, jer oni slobodno prolaze zrak.

A ako želite pripremiti kisele gljive za zimu, onda s kojim pokrovima kako biste zatvorili banke u ovom slučaju? Mogu li se koristiti željezne ili vijčane kape? Ispada da je uporaba ove metode šivanja sasvim moguća i sigurna ako je ocat prisutan u marinadi. Činjenica je da kiselo okruženje ne dopušta bakterijama botulin toksina da žive u banci i umnožavaju se. Inače, bez octa, koji inhibira širenje opasne bakterije koja ulazi u staklenku s preostalim tlom na pulpi gljive, možete uvelike riskirati. Uostalom, bez obzira koliko dobro su plodna tijela obrađena, ostaje minimalna količina prljavštine na njihovoj površini.

Dakle, ispod kojih pokrivača za kisele gljive odlučujete sami. Možete koristiti i plastične poklopce, ali vrijeme skladištenja za konzerviranje bit će znatno smanjeno. Duljina vremena spremanja pohranjenih u podrumu ovisi o oblogama pod kojima se spremaju kisele gljive. Moram reći da se ispod najlonske prevlake voćna tijela čuvaju ne više od 3 mjeseca, a pod metalnim ne više od jedne godine.

Koje su kape najbolje za kisele gljive?

Puno se raspravlja o tome što pokriva kisele kisele gljive. U svakom slučaju, ako želite koristiti metalne navlake, obratite pažnju na njihovu kvalitetu. Svaka instanca ima poseban inertni premaz iznutra. Zakrivljeni, ogrebani i oni s vidljivim lakom na leđima, definitivno je bolje ne uzimati ih.

Prije nego što odaberete koji će pokrov pokrivati ​​kisele gljive, morate uzeti u obzir da metal može oksidirati u dodiru s marinadom. Stoga je u ovom slučaju bolje napuniti slanu otopinu tako da ne dodiruje vrat limenke, a sami spremnike spremite isključivo u uspravnom položaju. Osim toga, tako da metal ne dopušta koroziju, možete sipati mali sloj biljnog ulja na vrh marinade, a zatim ga sigurno valjati. Ne zaboravite također da je potrebno sterilizirati ne samo limenke, već i poklopce. Važno je uzeti u obzir sve ove točke prilikom odlučivanja pod kojim pokrovom kisele gljive treba zatvoriti. Na ovo pitanje nema konkretnih odgovora, međutim, postoje korisne preporuke koje morate poslušati prilikom odabira metode šavovanja.

Koji se poklopci mogu koristiti za prekrivanje kiselih gljiva?

A što je s ukiseljenim svinjske gljive - Kakvim poklopcem pokriva ovu vrstu plodnog tijela? U ovom slučaju također nema posebnih zakona i strogih pravila. Kao što je već napomenuto, pod plastičnim premazom u gljivama, rok trajanja se znatno smanjuje. A ako želite da vam užina duže traje, bolje je koristiti metalne poklopce, ali octena kiselina mora biti prisutna u marinadi.

Znajući sve ove jednostavne savjete, pitanje: koje pokrivače trebate da pokrijete kisele gljive, neće zbuniti domaćicu.