Kako kiseli krastavčić za zimu u staklenkama

Boletuse se smatraju „plemenitim“ gljivama i cijene ih ljubitelji „tihog lova“ zbog njihovih korisnih svojstava. Ove gljive uspijevaju zadržati svoju čarobnu aromu i okus, unatoč činjenici da su pržene, soljene, pirjane ili kisele. Posebno pikantni i ukusni boletusi dobivaju se u kiselom obliku.

Korištenjem predloženih recepata za pripremu kiselih ljuskica za zimu, svaki će se specijalist kulinarstva bez posebnih poteškoća nositi s čuvanjem grickalica od gljiva. Međutim, primarni i najteži zadatak ostaje primarna obrada plodnih tijela. Stoga, prije nego što nastavite s pripremom kiselih krastavaca, potrebno ih je očistiti.

• Gljive čistiju prljavštinu, grančice, travu i lišće.
• Pomoću šešira kuhinjskom spužvom očiste zemlju, odrežu krajeve nogu i nekoliko minuta isperu u puno vode.
• Veliki primjerci trebaju se izrezati na male komade, a male je najbolje ostaviti netaknute.

Iako postoji mnogo recepata za ukiseljeni bolet, ovaj članak predstavlja najzanimljivije.

Bijeli biber kiseli za zimu: jednostavan recept

Raznolike bijele žbice, ukiseljene prema ovom receptu, cijenit će svaka domaćica. Nakon što je uspio s preliminarnom preradom i sterilizacijom limenki, nema sumnje da će se međuobrok izvrsno poraditi.

• 2 kg gljiva;
• 1 litra vode;
• 3 žlice esencija octa;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 10 češnjaka češnjaka;
• 3 lovorova lišća;
• 4 pupolja klinčića;
• 8 graška papra.

Jednostavan recept za kiseli biber za zimu neće vam oduzeti puno vremena.

Kiseli šeširi sa šalicama od pepela: recept za zimu

Recept za ljuskice bez zrna za zimu, naime kiseli šeširi, izvrsna je opcija za užinu za svečanu gozbu.

• 1,5 kg šešira;
• 4 luka;
• 10 graška crnog papra;
• 3 žlice. l. ocat 9%;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 3 lovorova lista.

Kapulići od gljiva, nabrani prema predloženom receptu za kuhanje, imaju vrlo osjetljivu i ukusnu teksturu.

1. Oguljene gljive dijelimo na noge i šešire.
2. Male šešire ostavljamo netaknute, a velike šešire narežemo na komade.
3. U posudu nalijte 1,5 litara vode i pustite da prokuha.
4. Šešire stavljamo u kipuću vodu i ulijemo sol.
5. Kuhajte 20 minuta pa dodajte luk, narezan na nekoliko segmenata, luk, lovorov list i crnu papriku.
6. Kuhajte 7-10 minuta, dodajte šećer i ulijte ocat.
7. Kuhamo 10 minuta i šešire stavimo u staklenke.
8. U svaku staklenku raspoređujemo lovorove listove i luk, prelijemo vrućom brasnom.
9. Zakuhamo, zagrijemo i ostavimo tako do potpunog hlađenja.
10. Izvadimo je u hladnu sobu ili u hladnjak.

Zimski biber kiseli limunskom kiselinom

Koji je najbolji način za kisele gljive sa šalicama limunske kiseline kako bi predjelo postalo nježno i ukusno?

• 2 kg gljiva;
• limunska kiselina;
• 4-6 graška paprike;
• 5 žličica sol;
• 7 tsp šećer;
• 1 g mljevenog cimeta;
• ½ žličice slatka paprika;
• 3 pupoljka klinčića;
• 3 žlice. l. ocat;
• 4 lovorova lista.

Recept za šampinjone od šampinjona, ukiseljenih za zimu limunskom kiselinom, priprema se na sljedeći način:

1. Isperite opranu koricu na komade, a male primjerke ostavite cijele.
2. Stavite gljive u kipuću slanu vodu, dodajte 2 g limunske kiseline i kuhajte 10 minuta.
3. Gljive stavite u drugar da se ocijede i osuše.
4. Priprema marinade: u tavu ulijte 4 žlice vode, dodajte sol i 1 g limunske kiseline, kuhajte 5 minuta.
5. Ubacite šećer, cimet, klinčiće, lovorov list, miris i papriku, pomiješajte, pustite da prokuha.
6. Ulijte 3 žlice. l. ocat i odmah rasporedite gljive u staklenke.
7. Ulijte kipuću marinadu, razvaljajte i stavite ispod obloga.
8. Stavite hladne limenke u hladnjak, a nakon 10 dana grickalicu možete pojesti.

Recept za biberu ukiseljenu za zimu bez sterilizacije

Kiseli kupus za zimu može se beriti bez sterilizacije. Recept je jednostavan za implementaciju, tako da se ne ustručavajte dugo, već se bavite poslom.

• 1 kg glavnog proizvoda;
• 1 žlica. l. šećer;
• 2 žlice sol;
• 500 ml vode;
• 5 graška crne i bijele paprike;
• 80 ml octa 9%;
• 1 žlica. l. sjemenke kopra;
• 3 pupoljka klinčića;
• 2 lovorova lista.

Ako želite koristiti recept za ukiseljeni bolet bez sterilizacije za zimu, najbolje je slijediti detaljni opis.

1. Oprane gljive izrezati na komade i napuniti vodom.
2. Kuhajte 20 minuta, naslonite na sito ili drugaricu tako da čaša bude tekuća.
3. Dok gljive suše, priprema se marinada: sol i šećer razrjeđuju se u vodi.
4. Postavljaju se svi začini: sjemenke kopra, lovorov list, klinčići, mješavina paprike.
5. Ulije se ocat, sve se kuha 5 minuta, a uvodi se kuhani boletus.
6. Prokuhajte u marinadi 40 minuta i stavite u limenke.
7. Punjene su marinadom i zatvorene uskim najlonskim kapama.
8. Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, limenke se iznose u podrum.

Kiselo sjeme senfa bez sjemenki sa senfom

Mnoge domaćice uzimaju i sjemenke senfa za recept za kiseli kiseli kupus, spravljen bez sterilizacije. Ova opcija poslastica ne može nikoga od vaših gostiju ostaviti ravnodušnim.

• 2 kg gljiva;
• 1,5 litre vode;
• 7 kom. paprika i crna paprika;
• 2 žlice sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• ½ žlice l. sjemenke senfa;
• 100 ml octa 9%;
• 4 lovorova lišća;
• 2 suncobrana.

Staklenke s kiselim koricama napravljene bez sterilizacije preporučuje se zatvoriti samo tijesnim najlonskim kapicama, jer metal može oksidirati.

1. Oprani smokvar oprali smo u nekoliko dijelova, ako su velike veličine.
2. Unesite u vodu, pustite da prokuha i kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
3. Ulijte sol i šećer, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Unesemo senf, kopar, lovorov list, mješavinu paprike i graška i kuhamo 20 minuta.
5. Ulijte ocat i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući.
6. Prorezom žlicom gljive raspoređujemo u sterilizirane staklenke, zapečatimo.
7. Filtrirajte marinadu kroz sito i ostavite da ponovo prokuha.
8. Staklenke napunimo do samog vrha i zatvorimo ih tijesnim plastičnim poklopcima.
9. Na vrhu izoliramo stare tople stvari i ostavimo da se potpuno ohlade.
10. Izvadimo je u podrum ili ostavimo u hladnjaku za čuvanje.

Bolesti kiseli plodovi biljaka

Bolesti kiseli biljke s provansalnim biljem upravo je opcija koja će vas zaintrigirati.

• 2 kg gljiva;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 2 žlice Ljekovito bilje;
• 5 žlica. l. ocat 9%;
• 9 češnja češnjaka;
• 6 klinčića klinčića;
• 10 graška crnog papra;
• 4 lovorova lista.

Za visokokvalitetnu pripremu kiselih krastavaca pogledajte recept s fotografijom.

1. Kuhajte pripremljeni nadjev 20 minuta, ne zaboravljajući da uklonite pjenu.
2. Izvadite gljive u drugar i ostavite da se ocijede nekoliko minuta.
3. Pripremite marinadu: soli i šećera dodajte u 800 ml vode, promiješajte.
4. Dodajte začine, osim češnjaka i octa, kuhajte 10 minuta.
5. Na dno svake staklenke stavite nasjeckane češnjeve češnjaka.
6. Po vrhu rasporedite gljive, a u međuvremenu sipajte ocat u marinadu, kuhajte 5 minuta i procijedite.
7. Izlijte ga u staklenke, prekrijte poklopcima i stavite u vruću vodu.
8. Sterilizirajte 30 minuta na laganoj vatri, razvaljajte, ostavite da se dobro ohladi i možete je jesti.

Kiselo zelje s lišćem kopra i ribizle

Za ovaj recept za ukiseljeni boletus, pripremljen za zimu u staklenkama, najbolji začini bit će listovi crnog ribiza i grančice kopra. Činjenica je da ovi proizvodi sadrže tanine koji predjelo čine podatnim i hrskavim.

• 1 kg kuhanih gljiva;
• 300 ml vode;
• 3 žlice. l. ocat 9%;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 grane kopra;
• 7-10 listova ribizle.

Kisele gljive s grozdicama pripremaju se za zimu prema uputama s korak po korak.

1. Ulijte vodu u emajliranu tavu, pustite da prokuha i dodajte gljive.
2. Dodajte sve začine (grančice kopra razbiti) i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
3. Isprobajte marinadu i dodajte joj ukus dodavanjem octa, soli ili šećera.
4. Gljive stavite u staklenke, procijedite marinadu i ponovo prokuhajte.
5. Ulijte u gljive, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u vrućoj vodi 20 minuta.
6. Zarolajte, preokrenite i pokrijte pokrivačem da se ohladi.

Kako kiseli krastavac s senfom za zimu

U ovom slučaju, priprema kiselih gljiva s borovicom uključuje u recept suhu senf, koja će jelu dati posebnu pikantnost i prodornost.

• 2 kg kuhanih gljiva;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. šećer;
• 100 ml octa 9%;
• ½ žlice l. suha senf;
• 7 graška papra;
• ½ dijela korijena hrena.

Nudimo vam da pogledate foto recept za ukiseljeni boletus boletus za zimu.

1. Korijen hrena narežite na kriške i ulijte u vodu, dodajte senf, miris.
2. Kuhajte na tihoj vatri 40 minuta, maknite sa štednjaka i ostavite 10 sati da uđe u marinadu.
3. Opet pustite da prokuha, ulijte ocat, dodajte šećer i sol, promiješajte.
4. Kuhajte 10 minuta, ponovo sklonite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
5. Kuhani poriluk izlijte hladnom marinadom i ostavite 2 dana na hladnom mjestu.
6. Rasporedite gljive u staklenke, pa marinadu prebacite i napunite ih radnim dijelom.
7. Zatvorite najlonskim pokrivačima i odnesite u podrum.

Zimski marinirani mrkva smeđi cimet

Kako kiseli zimski bolet u staklenkama i koja je neobičnost ove metode? Napominjemo odmah da je ovaj recept pomalo sličan kiselom kupusu. Obožavatelji neobičnih zalogaja bit će oduševljeni konačnim rezultatom.

• 1 kg kuhanih gljiva;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. šećer;
• 2 žlice. l. sol;
• ½ žličice cimeta;
• 3 pupoljka klinčića;
• 3 lovorova lišća;
• 7 graška papra.

Recept za šampinjone od gljiva, ukiseljene za zimu na neobičan način, podijeljen je u faze.

1. Začini i začini dodaju se vrućoj vodi, osim octa, kuhajte 10 minuta.
2. Ostavite da se malo ohladi i položite kuhani pleh.
3. Dobro promiješajte, izvadite na hladno u prostoriju 24 sata da se ukiseli.
4. Gljive se izvade u tavi, a marinada se filtrira i dovede do vrenja.
5. Opet ostavite da se ohladi i sipajte gljive u tavu.
6. Ostaviti 24 sata, nakon čega se gljive slože u sterilizirane staklenke.
7. Ocat se ulijeva u marinadu, kuha se 15 minuta, gljive se preliju i pokrije poklopcima.
8. Nakon hlađenja stavite u hladnjak i čuvajte ne više od 3 mjeseca.

Pečurke od gljiva, ukiseljene za zimu: recept po korak

Pikantni biftek s maslacem uvijek će biti jelo "dobrodošlice" na vašem stolu.

• 2 kg kuhanih gljiva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 700 ml vode;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 80 ml octa 9%;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lišća;
• 2 pupoljka klinčića.

Korak po korak recept će vam pomoći pripremiti kiseli krastavac za zimu.

1. U emajliranoj tavi pomiješajte vodu sa šećerom i solju, pustite da kuha 10 minuta.
2. Dodajte sve začine i začine, uključujući maslac, kuhajte 5 minuta i gljive stavite u marinadu.
3. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, probajte, a ako marinada nije soljena, dodajte sol.
4. Izvadite lovorov list i odbacite, gljive stavite u staklenke i prelijte marinadom.
5. Zatvorite uske najlonske prekrivače i ostavite u sobi da se ohlade.
6. Stavite u hladnjak ili izvadite u podrum.