Enciklopedija gljiva
Nazivi gljiva po abecednom redu: B D D E F W i K L M H oh P P C T X C B W

Kako kisele plave nogu gljive: domaći recepti

Ove su gljive dobile ime po karakterističnoj plavoj boji. Neki berači gljiva strahuju da ga uzimaju zbog ove osobine, ali ova je gljiva jestiva i ukusna. Mnoge domaćice vole plavu nogu zbog jednostavnosti pripreme i ugodnog voćnog okusa, podsjeća na anis koji je ojačan toplinskom obradom.

Iako se plave noge ne smatraju popularnim gljivama, mnogi ljudi, nakon što su ih jednom okusili, ubuduće se bave njima i uključuju ih u svoju prehranu. Naravno, ove gljive se razlikuju od ostalih, ali okus im je toliko osjetljiv, mekan da ih želim probati iznova i iznova.

Treba napomenuti da gljive plavog nogu zahtijevaju toplinsku obradu prije daljnje obrade. No, prije kuhanja, vrijedi očistiti gljive, namakati 30 minuta, a zatim isprati hladnom vodom tako da sav pijesak izađe iz šešira. Tek nakon toga plava noga može se prokuhati.

Mnogi gurmani više vole kisele plave gljive jer upravo marinada pojačava njihov jedinstveni okus anisa. Ovo gurmansko jelo može učiniti svečani stol živopisnijim i raznovrsnijim.

Kako kisele gljive plavih nogu za zimu kod kuće kako bi bile vrlo ukusne? Ispada da ih kiselo nije teško ako koristite osnovna pravila i recepte za konzerviranje. Ali tada u hladnoj snježnoj zimi možete uživati ​​u pripremama gljiva s cijelom obitelji.

Marinada za gljive plava noga se praktički ne razlikuje od marinade od ostalih gljiva. Glavni sastojci su octena kiselina i sol. Stoga će okus plavih nogu i njihova hranjiva vrijednost ovisiti o kvaliteti marinade. A već se nijanse okusa mogu postići izborom začina.

Tradicionalni recept za kisele gljive s plavim nogama za zimu

Kako kisele plave gljive nogu, možete naučiti iz recepta, koji se smatra tradicionalnim za rusku kuhinju.

Da bismo ga pripremili, potrebni su nam takvi proizvodi:

  • gljive - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l .;
  • lovorov list -3 kom .;
  • crni papar - 12 graška;
  • sveži začin - 7 graška;
  • lišće ribizle, hrasta, trešnje;
  • glava češnjaka - 1 medij;
  • ocat 9% - 2 žlice. l.

Oguljene gljive kuhajte zasebno u vodi 20 minuta i odložite u fil za kuhanje kako bi se čaša dobro ocijedila.

Plavu nogu prelijte s 1 litrom vode, pustite da prokuha, dodajte sol, šećer, lovorov list, mješavinu crnog i papra, čisti listovi hrasta, trešnje i ribizle. Ostavite da gljive pirjaju 10 minuta na laganoj vatri.

Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, dodajte gljivama, a zatim ulijte ocat. Marinadu s gljivama kuhajte 5-7 minuta i maknite s vatre.

Ulijte u staklene staklenke, razvaljajte, pokrijte pokrivačem i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga gljive se moraju iznijeti u podrum ili hladiti.

Ovaj recept za kisele gljive s plavim nogama postat će kulinarsko remek-djelo na vašem stolu. Pokažite malo mašte, dodajte začine po svom ukusu i imat ćete vlastitu verziju marinade za plave noge.

Recept za kisele gljive plave noge s češnjakom i paprom

Nudimo recept kako kisele gljive plavih nogu s češnjakom i ljutom paprikom.

Za ovu opciju trebamo:

  • gljive - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • sveži začin - 7 graška;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • limunska kiselina - 0,5 tsp;
  • glava češnjaka (srednja) - 1 kom .;
  • 1 ljuta čili paprika

Kuhane oguljene gljive u vodi sa soli 20 minuta. Zatim gljive stavite na sito i procijedite od viška tekućine. Zalijte novom porcijom vode i pustite da kuha na srednje jakoj vatri 10 minuta.

Oguljeni češnjak narežite na tanke kriške i dodajte gljivama.

Papriku sa sjemenkama narežite na krugove i dodajte u juhu od gljiva.

Dodajte sol, limunsku kiselinu i miris, gljive pustite pirjati 20 minuta i izvadite.

Izlijte u staklenke, razvaljajte i pokrijte pokrivačem 24 sata.

Nakon potpunog hlađenja izvadite gljive u podrum.

Ovaj recept za kisele gljive plavih nogu za zimu svidjet će se onima koji vole začinjena i slana jela.

Pomoću ovih recepata svaka početnica domaćica će znati kako kisele plave gljive nogu. Ovaj je pripravak savršen kao prilog ili nadopunjuje glavno jelo svojim nezaboravnim ukusom.

Recept za izradu gljiva plavih noževa s marinadom

sastojci:

  • gljive - 1 kg;
  • vinski ocat - 0,3 l;
  • voda - 0,2 l;
  • poriluk - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • lovorov list i perad - po ukusu;
  • sol - 1,5 tsp;
  • limunova korica;
  • granulirani šećer - 1 tsp.

Plave gljive nogu, kiselo povrće za zimu, moći će iznenaditi vas i vaše prijatelje.

Dakle, blanširane oguljene gljive u kipućoj vodi 5 minuta. Preklopite u filcu i ostavite da se voda ocijedi.

Ogulite, operite mrkvu i narežite na male kockice.

Por izrezati na kolutiće, kombinirati s mrkvom i staviti u vinski ocat.

Dodajte bilje, limunovu koricu, sol, šećer i pirjajte juhu 15 minuta.

Plavu nogu stavite na povrće i začine, ostavite da kuha 5-7 minuta.

Izvadite noge razrezanom žlicom iz vode i stavite ih u staklene staklenke.

Ostavite da marinada bez gljiva kuha još 10 minuta, maknite s vatre i ohladite.

Ohlađenu marinadu izlijte u posude i razvaljajte poklopce.

Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim je izvadite u hladnu sobu.

Takav pripravak plavih nogu bit će izvrstan zalogaj na blagovaonskom stolu. Osim toga, gljive prema ovom receptu savršene su za kuhani krumpir, jer ispadaju hrskavi i nevjerojatno ukusni.

Dakle, već znate kako kuhati plave gljive nogu s marinadom. Ostaje samo eksperimentirati ne samo s dodatkom začina, već i povrća.

Ispod je vizualni video recept kako ukiseliti gljive s plavim nogama:

komentari:
Dodajte komentar:

Vaša e-pošta neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *

Jestive gljive

jela

Reference knjiga