Russula: vrste gljiva i fotografije
Na ovoj stranici otkrit ćete kako izgledaju jestive ružice (zelenkaste, ružičaste, hrana, izblijedjele, žuči i druge), gdje i kada te gljive rastu, kako se koriste u kuhanju i koje su jestive ružice najpopularnije. Primat ćete i informacije o uvjetno jestivoj rusulu i oreolu njihove distribucije.
sadržaj
- Jestiva Russula zelenkasta i njezina fotografija
- Kako izgleda ružičasta jestiva Russula (fotografija gljiva)
- Jestive Russule gljive kratkog nogu i njihove fotografije
- Jestiva juha od Russule
- Russula plavo-žute gljive: fotografija i opis (Russula cyanoxantha)
- Opis cijelih Russula gljiva
- Pogledajte zatamnjenje russule i njezinu fotografiju
- Koje su najpopularnije jestive russule: russula blijede
- Jestiva russula žuč i njena fotografija
Jestiva Russula zelenkasta i njezina fotografija
Kategorija: jestiv.
Šešir zelenkaste Russule (Russula virescens) (promjer 5-16 cm): zelena, ali može biti žućkast ili plavkast. Kod mladih gljiva u obliku hemisfere, u starijim je otvorena. Mesnat, često prekriven pukotinama. Koža je vrlo gusta, teško se odvaja od pulpe.
Noga (visina 4-12 cm): obično bijela.
Ako pažljivo pogledate kako je fotografija Russule zelenkasta, na samom dnu nogu možete vidjeti male vage.
ploče: česta, bijela ili svijetlo krem boja.
tijelo: gusta i bjelkasta, malo oštrog ukusa.
parovi: zelenkasti predstavnici blijeda gnjida (Amanita phalloides), razlikuju se od russule po tome što imaju prsten na nozi i Volvo.
Ova jestiva russula raste od sredine srpnja do početka listopada u umjerenim zemljama.
Gdje se mogu pronaći: u listopadnim i mješovitim šumama, najčešće u blizini hrastova i breza.
Smetnje: jedna od najukusnijih russula, koja se može jesti nakon 15 minuta ključanja, kiselih krastavaca, soli ili suhih.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: russula ljuskava.
Koje su jestive russule: hrana
Kategorija: jestiv.
Hrana od šešira od russule (Russula vesca) (promjer 4-12 cm): mat, ružičasto-crvena, opeka ili crveno-smeđa. U mladim gljivama, hemisferična, s vremenom postaje gotovo ravna. Na dodir po vlažnom vremenu malo ljepljivo. Rubovi su savijeni prema unutra, ponekad valoviti i rebrasti. Kožica ne pokriva meso u potpunosti, izlažući ploče uz rubove, lako se uklanja samo s rubova.
Noga (visina 3-7 cm): bijela, žuta ili ružičasto-zahrđala, vrlo kratka, cilindrična. Gusta u mladim gljivama, starijim šupljim.
Ploče ove vrste russula gljive su vrlo česte, bijele ili žućkaste boje, ponekad s hrđavim mrljama.
Obratite pažnju na fotografiju hrane od russule: meso mu je mesnato i gusto, bijelo, krhko. Nema izraženog mirisa.
parovi: relativna-russula, ali samo u hrani kore hrane ne pokriva tanjur.
Kada raste: od sredine srpnja do kraja rujna u Europi.
Gdje se mogu pronaći: u šumama svih vrsta, posebno u blizini breza i hrastova.
Smetnje: ukusna gljiva. Koristi se u bilo kojem obliku, podvrgavanjem vrenja 15 minuta.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: russula jestiva.
Kako izgleda ružičasta jestiva Russula (fotografija gljiva)
Kategorija: uvjetno jestiva.
Kapa Russula ružičasta (Russula rosea) (promjer 5-11 cm): ružičasta, ponekad blijedi do gotovo bijele boje. Mesnat, blago konveksan ili gotovo potpuno izbočen, s rebrastim rubovima.
Noga (visina 3-6 cm): bijele ili ružičaste boje, zadebljane u podnožju.
Kao što se može vidjeti na fotografiji, russula je ružičasta, ploče joj čvrsto rastu do nogu, imaju krem ili svijetlosmeđu boju.
tijelo: bijele ili blago ružičaste boje, gorkog okusa.
parovi: su odsutni.
Kada raste: od sredine kolovoza do početka listopada.
Gdje se mogu pronaći: na pješčanim tlima borove šume.
Smetnje: samo u obliku soli.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Jestive Russule gljive kratkog nogu i njihove fotografije
Kategorija: jestiv.
Russula-kratki šešir (Russula brevipes) (promjer 7-22 cm): mat, bijel, ponekad ispucan i sa žućkastim mrljama. Kod odraslih gljiva, ravna ili razvedena.
Noga (visina 2-6 cm): kao što ime sugerira, prilično kratkog, cilindričnog oblika.
Na fotografiji jestive gljive Russula ove sorte pokazuje da je noga najčešće bijela ili smećkasta.
parovi: su odsutni.
Kada raste: od početka kolovoza do kraja rujna.
Gdje se mogu pronaći: u listopadnim šumama. Zbog vrlo kratke noge može se vidjeti samo šešir.
Smetnje: gljiva je vrlo ukusna u prženom i slanom obliku.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Jestiva juha od Russule
Kategorija: jestiv.
Šešir Russula oker (Russula ochroleuca) (promjer 6-11 cm): žuta ili oker, blago konveksnog oblika, često blago pritisnuta u sredini i s rubovima savijenim prema unutra. Osjeća se glatko, malo ljepljivo po vlažnom vremenu, a suho u vrućem vremenu. Kora se lako uklanja samo na rubovima.
Noga (visina 4-8 cm): bijele ili žućkaste boje, vrlo guste i suhe, cilindričnog oblika.
Obratite pažnju na fotografiju jestive russule ove vrste: vrlo česte, tanke i uske ploče obojene su u krem, žutu ili bijelu boju.
tijelo: gusta i tvrda, bijele boje, koja malo potamni na mjestu reza. Nema izražen miris, okus je oštar.
parovi: su odsutni.
Kada raste: od sredine kolovoza do početka listopada u južnim zemljama Europe.
Gdje se mogu pronaći: u listopadnim i četinarskim šumama, često uz jele, breze i hrastove. Može se ukopati u mahovinu ili šumsko leglo.
Smetnje: nakon 15 minuta ključanja i u obliku soli.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: Russula je blijeda oker, Russula blijedo žuta, Russula oker-žuta.
Russula plavo-žute gljive: fotografija i opis (Russula cyanoxantha)
Kategorija: jestiv.
Šešir (promjer 5-16 cm): ljubičasta, ljubičasta ili lila, razne nijanse plave, kao i zelena. U mladim gljivama je hemisferična, s vremenom postaje rastezljivija ili čak malo depresivna. Rubovi su obično savijeni prema unutra i često puknuti. Kora koja se može naborati može se lako ukloniti sa samo dvije trećine, a u sredini samo s komadićima pulpe. Na dodir je obično suh, ali po vlažnom vremenu postaje malo ljepljiv.
Noga (visina 5-13 cm): bijelo ili sivkasto, ponekad sa svijetlo ljubičastim nijansama. Malo naboran, cilindričnog oblika. Gusta u mladim gljivama, šuplja u starim.
ploče: česta i široka, obično gusto pričvršćena na stabljiku. Tvrda i krhka, bijela ili krem boja.
tijelo: gusta je u mladim gljivama, krhka, krhka i pamučna kod starih, na mjestu rezanja može blago siviti. Nema izražen miris.
Prema fotografiji i opisu, plavo-žute gljive russule vrlo su slične svim ostalim vrstama russule slične boje kao i šešir. Međutim, plavo-žuta russula ima mnogo krhke ploče.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Kada raste: od kraja lipnja do početka rujna, koji se često nalazi na Uralu. Smatra se jednim od najranijih predstavnika russule.
Ostala imena: russula plavo-zelena, russula višebojna.
Gdje se mogu pronaći: u šumama svih vrsta, ali najčešće u miješanim šumama. Preferira susjedstvo breza, hrastova, jasena i jele.
Smetnje: vrlo ukusna gljiva pod uvjetom da kuha 10-15 minuta, u ukiseljenom i slanom obliku.
Opis cijelih Russula gljiva
Kategorija: jestiv.
ploče: prljavo žuto ili sivkasto, mesnato, primjetno iza nogu.
tijelo: bijela i krhka; ima slatkast okus u mladim gljivama i začinjena je u starim gljivama.
Šešir od cijele russule (Russula integra) (promjer 5-13 cm): sjajni, obično crvenkasto smeđi, mogu biti tamno žute, masline ili ljubičaste nijanse. Gusta, ima oblik polutke, s vremenom postaje gotovo ravna s blagom depresijom u sredini. Valoviti rubovi često imaju pukotine, mogu se saviti prema unutra. Kora lagano ljepljiva na dodir lako zaostaje za pulpom.
Noga (visina 5-6 cm): obično bijele ili ružičaste boje, ponekad s žutim mrljama ili laganim naborima. Snažnog, cilindričnog oblika.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: russula je divna.
Prema opisu, cijele gljive Russula mogu se zbuniti sa zeleno-crvenim (Russula alutacea). Međutim, zeleno-crvena russula mnogo je veća i ima krem ploče dobro pričvršćene na stabljici.
Kada raste: od sredine srpnja do početka rujna u umjerenim zemljama euroazijskog kontinenta.
Gdje se mogu pronaći: na vapnenastim tlima crnogoričnih ili miješanih šuma.
Smetnje: svježi ili slani.
Pogledajte zatamnjenje russule i njezinu fotografiju
Kategorija: uvjetno jestiva.
Šešir crnokosa russula (Russula nigricans) (promjer 5-20 cm): obično smeđe ili smeđe. U mladim gljivama je konveksan i s rubovima savijen prema unutra, u zrelim je otvoren. Rubovi su svjetliji od središta. Ljepljiv na dodir, dakle često s malim grančicama ili lišćem.
Noga (visina 3-9 cm): vrlo čvrst, cilindričnog oblika. U mladim gljivama gotovo je bijela boja, s vremenom postaje smeđa ili crniša.
ploče: rijetka i gusta, čvrsto vezana za nogu. U početku bijelo, postupno crni.
tijelo: vrlo gusta i lagana, brzo mijenja boju u crvenu, a zatim gotovo crnu. Gorki okus.
Vrsta russule predstavljena gore s fotografijom i opisom vrlo je slična žučnoj russuli. Obje ove vrste russule klasificirane su kao uvjetno jestive jer zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu.
parovi: Russula crna (Russula adusta), u kojoj česte ploče i meso ne cvjetaju na mjestu posjekotine.
Kada raste: od kraja srpnja do početka listopada.
Gdje se mogu pronaći: uglavnom raste u skupinama u šumama svih vrsta, osobito često u blizini jele, borova i hrastova.
Smetnje: samo u obliku soli. Mnoge domaćice ne vole ovu gljivu, jer je u procesu kuhanja vrlo crna i nije baš privlačna po izgledu.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: Opterećenje je crno.
Koje su najpopularnije jestive russule: russula blijede
Kategorija: jestiv.
Russula sa šeširom (Russula decolorans) (promjer 6-15 cm): cigla, žuta, crvenkasto-narančasta ili smeđa, koja vremenom blijedi do prljavo sive boje. Kod mladih gljiva je hemisferni oblik, u ostatku se ravna i ponekad pritisne. Često ljepljiva na dodir, koža se lako uklanja samo s polovice kapka.
Noga (visina 5-11 cm): gusta, kontinuirana, često naborana, cilindrična, bijela ili siva.
ploče: tanka i široka, pričvršćena na nogu gljiva. Mlade gljive su žute, ali s vremenom poput šešira blijede do sive.
tijelo: gusta u šeširu i labava u nozi. Bijele, na mjestu rezanja postaju sive, stare gljive uvijek su prljavo sive.
Uvenuti Russula vrlo je popularan u istočnoj Europi jer nedostaje dvojnika, a gotovo je nemoguće zbuniti ovu gljivu s drugima.
Kada raste: od sredine srpnja do kraja rujna.
Gdje se mogu pronaći: u vlažnim crnogoričnim šumama najčešće u blizini borova. Može se naći u borovnicama ili grmovima mahovine.
Smetnje: u svježem, slanom i kiselom obliku, kod kuhanja drugog jela, koriste se samo mlade gljive, čiji šešir još nije ispravljen. Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: Russula siva.
Jestiva russula žuč i njena fotografija
Kategorija: uvjetno jestiva.
Žučna Russula (Russula fellea) (promjer 4-11 cm): slama, crvena, mrkva ili bjelkasta, sa svjetlijim rubovima od središta. U mladim gljivama je blago konveksan, s vremenom se mijenja u gotovo otvorenu ili blago pritisnutu. Mesnat i gladak, suh, po kišnom vremenu može biti malo sklizak i sjajan. Koža se lako odvaja od pulpe samo duž rubova.
Noga (visina 3-7 cm): iste nijanse kao i šešir, cilindričnog oblika. Relativno ravnomjerno, malo se širi u samoj bazi. Jezgra je prilično labava, a u starim gljivama je potpuno šuplja.
Obratite pažnju na fotografiju ove sorte russula: kapljice tekućine često se ističu na bijelim ili svijetložutim čestim i tankim pločicama.
Celuloza: bsmreka ili žućkasta, vrlo krhka. U svom sirovom obliku okus je gorak i oštar, miris je sličan aromi meda, voća ili mirisu senfa.
parovi: Russula praškasti (Russula farinipes) i lisnati (Russula ochroleuca). Puder se može razlikovati po bradavicama i puderastom plaku na nozi, kao i manjih veličina. Buffy okus je manje začinjen i ima sivkast ton na nogama.
Kada raste: od kraja lipnja do početka rujna. Gall Russula uključena je u Crvene knjige mnogih europskih zemalja, poput Danske, Latvije i Norveške, ali je rasprostranjena u Rusiji i nije rijetka.
Gdje se mogu pronaći: na dobro dreniranim i kiselim tlima svih vrsta šuma, osobito često u blizini bukve, hrasta i smreke.
Smetnje: samo u obliku soli, podložno ključanju.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: russula je žučna.
Našao sam gljive, slične russuli s debelim krakom, šeširom u obliku konusa, kapom, zatvarajući rebra, ispruženim filmom. Čini se da još nisu narasli, nisu poprimili oblik. Blono zelena boja. Nisam vidio takve ljude na fotografiji. Baciti? Reci mi, može li se netko upoznati s takvim ljudima i može li ih jesti?