Kako kisele hrskave gljive za zimu

Med gljive smatra se jednom od najkorisnijih gljiva koja može pozitivno utjecati na rad štitne žlijezde, kao i na hematopoetske procese u ljudskom tijelu. A okus agarica s medom jednostavno je nevjerojatan. Mogu se pirjati, pržiti, dodati salatama, konzervirati, napraviti kavijar od gljiva. A kisele hrskave gljive izvrsno će jelo za svečani stol.

Za kiselo je bolje uzeti gljive male veličine i jedne veličine, tako da lijepo izgledaju u staklenki. Ako su gljive velike, narežite ih na komade. Možete marinirati samo šešire, a gljive staviti na ostala jela, poput juha, kavijara od gljiva ili umaka.

Kisele hrskave gljive za zimu uvijek će biti dobrodošli "gosti" na vašem stolu.

Brzi recept za hrskave kisele gljive

Predlažemo da koristite brzi recept za kisele hrskave gljive koji se članovima vaše obitelji neće svidjeti.

• Svježe gljive - 2 kg;
• Voda - 4 žlice;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Ocat 9% - 3 žlice. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Crne paprike - 5 kom .;
• Karanfil - 5 cvjetova.

Kako kisele gljive hrskavice pogoditi pozvane goste izvrsnim ukusom?

Med gljive očistiti od kontaminacije i izrezati micelij, namočite 30 minuta u slanoj vodi.

Izvadite i stavite u tavu s vodom, pustite da prokuha.

Nakon što prokuha 15 minuta, ocijedite vodu, a gljive žlicom odaberite gljive i stavite ponovo u vodu namijenjenu marinadi.

Ponovo skuhajte gljive, dodajte sve začine prema receptu i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.

Kisele gljive rasporedite u sterilizirane staklenke i prelijte marinadom na samom vratu.

Zatvorite uske plastične poklopce ili razvaljajte metalne.

Pustite gljive da se ohlade na sobnoj temperaturi i uklonite u podrum.

Kisele hrskave gljive za zimu s balzamičnim ocatom

Recept za kisele hrskave gljive za zimu priprema se s balzamičnim ocatom koji ga čini ukusnim. Pokušajte ga kuhati i tada ćete i sami shvatiti da je to jedna od najukusnijih opcija za kisele gljive.

• Med gljive - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2,5 tbsp. l .;
• Karanfil - 5 cvatova;
• Lavrushka - 4 kom .;
• Allspice - 7 kom .;
• Cimet - 1 mali štapić;
• Listovi jagoda ili crnog ribiza;
• Balzamični ocat - 150 ml.

Prethodno očišćene gljive meda prelijte vodom, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta, neprestano uklanjajući rezultirajuću pjenu.

Iscijedite vodu, gljive ostavite u drugaru kako bi čaša postala tekuća.

Pripremite marinadu: u vrućoj vodi pomiješajte sol, šećer i pustite da kuha 5 minuta, ohladite.

Ulijte balzamični ocat, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

Kuhane gljive rasporedite u malim staklenkama, unesite sve začine iz predviđenog recepta i prelijte marinadom.

Poklopite limenke poklopcima i stavite na sterilizaciju.

Sterilizirajte 0,5 l limenke 20 minuta na laganoj vatri, kante od 1 litre - 25 minuta.

Razvaljajte, okrenite naopako, zamotajte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Gotov proizvod odnesite u podrum na dugoročno čuvanje.