Karakterizacija glavnih ekoloških skupina gljiva
sadržaj
Kako rastu gljive (uz fotografije i videozapise)
Micelij i micelij Jesu li sinonimi koji označavaju vegetativni dio gljive koji se nalazi u zemlji, u šumskom leglu ili u drugom supstratu. Micelij je mreža dugačkih niti koja se naziva hifa. Micelij šampinjona izgleda poput blijedo plavkastog koprive. Micelij gljive kamenica nalikuje bijeloj svili iz sitnih niti, a micelij shiitake nalikuje bijeloj pahuljici ili tankoj svilenoj tkanini. Kod gljivičnih glista i drugih gnojnih legla miceliji su debeliji, izgledaju poput oštrih struna.
U praksi uzgoja gljiva micelij se naziva i supstrat koji savlada gljiva, namijenjen vegetativnom razmnožavanju gljiva. To može biti pakirani nesterilni micelij supstrata ili "sterilni" micelij zrna. Micelij zrna je kuhano i sterilizirano zrno (pšenica, ječam ili proso), svladano micelijom željene gljive u sterilnim uvjetima.
Koristeći skup enzima, micelij razgrađuje polisaharide supstrata, troši atmosferski kisik i istodobno emitira ugljični dioksid, vodu i toplinu.
Šumsko leglo ili postelja u kojoj se razvija micelij gljiva, stalno povećava vlagu i zagrijava se.
Nakon što micelij savlada većinu raspoloživog supstrata, započinje formiranje početaka plodnih tijela. Prijelaz micelija iz faze vegetativnog rasta u fazu plodoćenja olakšan je padom temperature zraka, iscrpljivanjem dostupne prehrane u supstratu i preprekama za širenje micelija. Dakle, plodna tijela često se formiraju u blizini mehaničkih prepreka, staza ili drugog zbijanja tla koje sprečavaju rast micelija.
Micelijske hife mogu se kombinirati u debele vrpce, na kojima se formiraju mali čvorovi - kormili plodnih tijela. Takvih rudimenta može biti mnogo, ali samo oni rudimenti koji isparavaju vodu željenim intenzitetom mogu narasti i pretvoriti se u plodna tijela. Činjenica je da gljive (plodna tijela), za razliku od biljaka, mogu rasti samo zbog isparavanja vode s površine kapka. Isparavanje uzrokuje ulazak novih porcija hranjivih tvari iz micelija pod utjecajem osmotskog tlaka. Čak i pri 100% vlažnosti, isparavanje vode s površine gljive dolazi ako je temperatura gljive viša od temperature okoline. Stoga plodna tijela gljiva najbrže rastu u noćnim i jutarnjim satima, kada se temperatura zraka i gornjih slojeva tla smanji. Prisutnost temperaturnog gradijenta u tlu omogućuje gljivi da podigne sloj supstrata sa svojim šeširom i ispuzati se van.
Razmotrite rast plodnog tijela gljivice na primjeru prstena. Prvo se češće ujutro podiže sloj drvene sječke, a zatim se pojavljuje okrugla sjajna vlažna kapa promjera 3-5 cm Donji dio kapice povezan je pokrivačem s nogom. U ovoj je fazi gljiva idealna za zamrzavanje i kuhanje. Nakon 6 sati, šešir je veličine 7-12 cm, oblik je konveksan. Otkrivaju se bijele ploče, gljiva ima gustu teksturu i dobar ukus. Do večeri tanjuri počinju poprimati sivo ljubičastu nijansu, a do jutra sljedećeg dana postaju svijetlo ljubičasti. Lišće i trava u blizini gljive već su prekriveni dobro vidljivim prahom za spore. Došla je faza biološke zrelosti, kad su spore sazrijevale, himenofora je počela prašiti spore. U ovoj fazi gljiva je pogodna samo za prženje.
Pogledajte fotografiju kako raste prstenasta gljiva:
Za razmnožavanje gljivica uz pomoć spore nije potrebno napraviti otisak spora, kao što je uobičajeno u mikološkim laboratorijima. Za sjetvu spora možete koristiti vodu s sporama ispranim iz zrelih šešira ili sipati suspenziju čestica s sporama dobivenim mljevenjem himenofore. Hymenophore - Ovo je dno poklopca gljiva u obliku ploča ili cijevi.
za gljive kamenica (Pleurotus ostreatus) i ljetna gljiva (Kuehneromices mutabilis) jednostavno možete širiti nosive kapice gljiva na rez drvenog bloka za sjetvu. Treba napomenuti da tijekom "sjetve" gljiva sporama, hibridna svojstva ne zadržavaju sva svojstva. Dakle, kada je hibridni soj gljiva kamenica (NK-35) destiliran u vrtu, gljiva ostrige u Floridi rasla je na obližnjim vrbama. Ovo je jedan od "roditelja" hibrida.
Kako gljive rastu možete vidjeti u videu ispod:
Zatim se možete upoznati s klasifikacijom glavnih skupina gljiva i njihovim karakteristikama.
Gdje i kako rastu jestive stabljike (sa fotografijom)
Na koje su skupine gljive podijeljene i u čemu je njihova razlika? Glavne skupine gljivica uključuju drvo, leglo, humus i mikoruzu.
Jestivim drvenim nazivamo gljive koje rastu u prirodi na drveću i panjevima. Njihov se micelij ne nalazi na korijenju drveća, već ispod kore ili unutar šume.
Glavna karakteristika ove skupine gljiva je sposobnost razgradnje i korištenja polisaharida drva, uključujući celulozu, za prehranu posebnim enzimima. S rastom micelija unutar drveta, koncentracija ugljičnog dioksida postaje vrlo visoka. U tim uvjetima, micelij drvenih gljiva raste mnogo brže od plijesni i drugih konkurenata. Stoga je uzgoj drvnih gljiva prilično jednostavan. Potrebno je stvoriti uvjete za njih s visokim sadržajem ugljičnog dioksida (na primjer, u plastičnoj vrećici) i uzeti supstrat s velikim sadržajem celuloze bez lako dostupne hrane (drvene sječke ili slame).
Micelij drvenih gljiva raste unutar prirodnog drva, gotovo u sterilnim uvjetima, pa je za njihovu kultivaciju najprikladniji pasterizirani ili autoklavni supstrat, a sterilni zrnati micelij koristi se za vegetativno razmnožavanje drvnih gljivica.
Ostrige gljiva, ili kamenica (Pleurotus ostreatus), Je najprikladnija gljiva za umjetno uzgoj.
Kao što se može vidjeti na fotografiji, ova jestiva stabljika gljiva raste na bilo kojoj tvrdoj vrsti, osim hrasta:
Voće u proljeće i jesen. Može se uzgajati na panjevima ili grudicama, ali veliki prinosi dobivaju se samo na rastresitoj podlozi od drvenih sječiva, slame ili ljuski suncokreta u plastičnim vrećicama. Zbog velike stope rasta micelij gljiva kamenica sposoban je uhvatiti i apsorbirati supstrat brže od plijesni. Stoga se gljiva kamenica može uzgajati bez toplinske obrade supstrata ili primijeniti jednostavne metode pasterizacije.
Još jedan predstavnik grupe stabala gljiva - shiitake (Lentinula edodes).
Na ovoj fotografiji možete vidjeti kako stablo gljive raste na hrastu ili drugom tvrdom drvu:
Prije sjetve potrebno je sterilizirati supstrat u autoklavu ili obradu parom na + 95 ... + 100 ° S. Gljiva se uzgaja na hrastovim deblima promjera do 15 cm.Također, ova gljiva sa stablima raste tamo gdje ima puno labavog supstrata od sjemenki hrasta drva, strugotine ili piljevine s dodatkom zrna. Shiitake ima konkurentsku prednost u odnosu na plijesni i druge gljive na hrastu, jer njegov micelij izlučuje enzim tannaza, koji razgrađuje tanine.
Predstavnici legla skupine gljiva
Govoreći o ekološkim skupinama gljiva, posebno treba istaknuti legla gljive koje rastu u šumi na leglu, na poljima na slami, u vrtu na mulcu.
Tipični su predstavnici legla gljiva purpurna boja blewits (Lepista nuda), koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), slamnata gljiva (Volvariella volvacea). Za vrt su ovo najkorisnije gljive. Kutija za leglo voljno ovladava krevetima prekrivenim piljevinom ili drvenim sjeckama. Smatra se da oni ne tvore mikoruzu s biljkama, već pomažu biljkama opskrbu vodom. Nakon kiše ili zalijevanja micelij gljiva u gornjem sloju tla sakuplja veliku količinu vode. Ta voda biljkama ostaje dostupna dugo vremena. Proučavajući raspodjelu vode na krevetu s prstenastim micelijem, može se vidjeti da nakon navodnjavanja malog dijela kreveta, micelij ravnomjerno raspoređuje vodu po cijelom području. Micelij lišajeva aktivno prodire u korijensku zonu biljaka koje rastu na krevetu i doprinosi očuvanju vode tamo u nedostatku kiše i navodnjavanja.
Gljive ove ekološke skupine imaju snažnu imunološku odbranu, budući da je u šumskom leglu njihov micelij okružen plijesnima i drugim mikroorganizmima. Stoga mogu rasti u nesteriliziranom supstratu. Godine 2015. na takvom je dnu veličine 3x10 m, nazubljenik formirao od 10 do 40 gljiva dnevno, tijekom kojih su vidljivi plodni valovi.
Za vegetativno razmnožavanje legla gljivica na nesterilnom supstratu, micelij zrna ne može se koristiti. Plijesni i bakterije smještene u supstratu zahvaćaju zrno prije nego što raste micelij gljive. Uz to, micelij žitarica ribe i drugih legla gljiva slabo se skladišti, jer ugljični dioksid za njega nije potpuna zaštita. Sterilizirani supstrat može se inokulirati micelijem žitarica, ali to uvelike komplicira tehnologiju. Lakše je koristiti nesterilni supstratni micelij za razmnožavanje ovih gljivica - komad kreveta koji je razvio micelij.
Legle gljive lako se sije sporama na navlaženom mulchu iz borovih iglica ili iz drvenih sječiva. Legla gljiva plavi prsten (Stropharia aeruginosa) može razmnožavati samosije na krevetu s floksom. Istodobno, phloxes dobro raste, a micelij gljive bio je vidljiv tijekom njihove transplantacije.
Možete napraviti krevet za sadnju prstena od mješavine brezovih čipsa s borovim iglicama. Na ovom krevetu, koji je djelomično već obuzet prstenom, ljubičasti redovi mogu narasti sami.
Skupina humusnih gljiva
Micelij gljiva koji pripada ovoj skupini nalazi se u sloju humusa ispod legla.
Najzanimljivije humusne gljive su one koje se prodaju svugdje u trgovinama. bicuspidni šampinjoni (Agaricus bisporus) raste na pločnicima šampinjoni s dva prstena (Agaricus bitorquis), livada šampinjona (Agaricus campestris) i veliki raznoliki kišobran (Macrolepiota procera). Micelij gljive humusa dovršava pretvorbu drvenog legla u humus tla.
Glavna karakteristika ove ekološke skupine gljiva je nesposobnost enzima da razgrade celulozu. Međutim, oni se mogu koristiti za prehrambene spojeve koji ostaju u tlu nakon što djeluju gljivice legla. To je posijano na krevetu s prstenom pluta vrba (Pluteus salcinus), šampanjac kolovoz (Agaricus augustus) i ponekog gnoja, nada se da će nakon rive biti moguće posaditi i druge humusne gljive.
Prikladne za humusne gljive i supstrat stvoren od aerobnih bakterija i aktinomiceta u kompostnim hrpama. Takav supstrat, koji se sastoji od mješavine slame i stajskog gnojiva, naziva se kompost šampanjca.Na kompostu šampinjona možete uzgajati ne samo šampinjone, već i druge humusne gljive.
Za vegetativno razmnožavanje humusnih gljiva proizvodi se micelij zrna, ali on se slabo skladišti i opstaje. Kompostni micelij izrađen na kompostu od šampinjona kao nosilac je pouzdaniji. Nesterilni micelij komposta je kompost od šampinjona koji je obrastao potrebnom humusnom gljivom. Da bi se stvorio sterilni kompostni micelij, čista kultura gljivice iz epruvete prenosi se u kompost od šampinjona, steriliziran u autoklavu. Prije toga takav je kompostni micelij šampinjona proizvodio državno poljoprivredno gospodarstvo Zarechye. Svatko je mogao napraviti jednostavan kompost od slame i konjskog stajskog gnoja i uzgajati šampinjone u podrumu. Sjećam se svog iskustva s uzgojem šampinjona na neglaziranom lođu. Tamo je više od godinu dana bila pohranjena banka kupljena kod banke Zarechye s kompostnim micelijem šampinjona. U staklenci se formirala tekućina, koja se kao gnojivo izlila u kutiju od 0,5 m3, gdje je rajčica rasla na mješavini sphagnuma i konjskog gnoja. Dva mjeseca kasnije šampinjoni su rasli neprekidnim tepihom. S micelijem žitarica sve je puno složenije. Pouzdan početak micelija zrna zahtijeva kvalitetan kompost. Kako napraviti takav kompost opisano je u odjeljcima o uzgoju gljiva.
Humusne gljive uključuju gljive koje rastu u blizini staja i dvorišta za stoku na parcelama obogaćenim dušikom ili na hrpama slame.
Najzanimljivije bijeli grbavi gnoj (Coprinus comatus). Njezina prilično velika plodna tijela rastu i traju samo nekoliko dana, nakon čega gljiva počinje mutiti u crnu masu s sporama. U svom mladom stanju, bijeli grimizni gnoj vrlo je ukusan pržen, a po sadržaju šećera nadmašuje ostale gljive.
Koje gljive tvore mikoruzu s biljkama
Postoje gljivice koje sa biljkama formiraju mikoruzu, nazivaju se mikorize.
CEP (Boletus edulis), smeđa kapa vilovnjača (Leccinum scabrum)) i lisičke (Cantharellus cibarius) Je tipična mikorizna gljiva koja živi u simbiozi sa stablima. Ova gljiva tvori mikoruzu s korijenjem drveća, takva zajednica je obostrano korisna za oba organizma. Ove gljive opskrbljuju stablo vodom, elementima u tragovima i fosfornim spojevima koji se uz pomoć svojih enzima izvlače iz zemlje. Stablo domaćina kontrolira razvoj mikoriznih gljivica, opskrbljujući ih glukozom i drugim jednostavnim šećerima putem mikorize.
žuta vrganj (Suillus granulatus) i ukusna kapa od mlijeka od šafrana (Lactarius deliciosus) raste pod mladim borovima. Ne zahtijevaju gustu šumsku leglu, mogu rasti i na pokošenom travnjaku. Za jelenje, borovice i borovice poželjan je sloj oborenog lišća ili iglica. Dakle, bijela gljiva se najčešće nalazi u šumi breze ispod hrasta. Hrast oblik svinjske gljive tvori mikorizu s hrastom, breza - s brezom, ali za svoj razvoj svinjetina gljiva bira mjesto na kojem postoji značajan sloj lišća breze, a vlaga u kojoj se čuva zbog površinskog sloja hrastovog lišća. Listovi breze trunu u jednoj sezoni, a lišće hrasta traju dvije godine.
Drugi predstavnik grupe mikoriznih gljiva je oblik aspena. vrganj (Leccinum aurantiacum). Ova gljiva stvara mikoruzu s biljkama kao što su aspen i breza. Ali događa se da ti grozdovi puze iz guste četinarske stelje ispod starog bora i nisu vidljivi ni aspeni ni breze. Tek su iskopi pokazali da ispod borova prolazi gusti korijen aspene, koji povezuje vrlo mlade izdanke aspena.
Neke gljive se u literaturi opisuju kao mikorizne, ali njihova studija izaziva sumnju. Na primjer, divovska kabanica (Langermania gigantea) nije se mogao presaditi iz šume ni na supstrat za crvotočinu ili kompost šampanjca. Promatrajući njegov rast na različitim mjestima, uvijek raste pored ptičje trešnje. Možda s njom tvori mikoruzu? Transplantirajte zajedno s ptičjom trešnjom, sada pričekajte rezultat.
Od velikog značaja za rast mikoriznih gljivica ima rasvjeta i kretanje zraka u šumi.U šumi gusto rastućih mladih breza rastu, u pravilu, na rubu južne strane šume. Na rubu ima više svjetla i jače konvektivne zračne struje koje pridonose plodovanju. Koprive u takvom šumi ne rastu. Potrebno mu je prorjeđivanje kako bi se povećalo osvjetljenje tla i za bolje kretanje zraka.
