Recepti pečene gljive
sadržaj
Kako kuhati kašu od gljiva: recepti sa fotografijama
Kaša od svježeg gljiva
sastojci:
600-800 g svježih gljiva, 100 g luka maslaca, 1 šalica kiselog vrhnja (ili vrhnja), 3-5 žlica. žlice krušnih mrvica, 5 jaja, 100 g naribanog sira, sol po ukusu, papar.
Priprema:
Ogulite, isperite, nasjeckajte, nasjeckajte, sol, papar, stavite u tavu s uljem i prethodno prženim lukom, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, pustite da prokuha, dodajte krušne mrvice, tučena jaja, sve dobro izmiješajte i stavite u kalup namazan maslacem i posut krušnim mrvicama.
Povrće posudu pospite naribanim sirom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, na kašu s gljivama možete poslužiti bilo koji umak od gljiva ili kiselo vrhnje:
Kaša za gljive
sastojci:
1 kg gljiva, 5 luka, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 šalica mljevenih krekera, papar, sol po ukusu.
Priprema:
Da biste kuhali kašu od gljiva, svježe gljive je potrebno kuhati i sitno nasjeckati. U gljive dodajte sitno sjeckani luk pržen na biljnom ulju, mljevene krekere, ulijte biljno ulje i malo juhe od gljiva, dodajte sol, papar i dobro promiješajte.
Pripremljenu masu stavite u namašćeni i posuti mljevenim krušnim mrvicama, glatku površinu, zatvorite poklopcem i pecite u pećnici.
Gljiva kaša s rižom
sastojci:
130 g sušene gljive, 3 žlice. žlice maslaca, 1 luk, 1/2 šalice riže, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica mljevenih krekera, sol, papar po ukusu, kiselo vrhnje.
Priprema:
Sušene gljive kuhajte dok ne omekšaju, odbacite u fil, ostavite da se voda ocijedi, sitno nasjeckajte i pržite u ulju. Dodajte prženi luk, sol, papar i sve zajedno pržite.
Poredajte rižu, isperite, ulijte u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne skuha. Zatim rižu stavite na sito, začinite maslacem. Riža bi trebala biti mrvica.
Pomiješajte rižu s gljivama, dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i stavite u tavu namašćenu i posutu krušnim mrvicama. Podmažite površinu jajetom i kiselim vrhnjem, pospite krušnim mrvicama. Stavite kašu od gljiva u pećnicu i pecite do zlatno smeđe boje.
Poslužite s kiselim vrhnjem ili maslacem.
Kako napraviti kašu od gljiva u pećnici
Tepsija s gljivama
sastojci:
50 g suhih gljiva svinjetine, 200 g pšeničnog kruha, 1 žlica. žlica rastopljenog maslaca, 2 žlice. žlice krušnih mrvica, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1 žlica. ribani sir, 1 jaje.
Priprema:
Prije nego što napravite takvu kašu od gljiva, gljive se moraju dobro oprati u nekoliko voda, staviti u tavu, uliti 4 šalice vode i ostaviti 3-4 sata.
Zatim ih u istoj vodi kuhajte dok ne omekšaju, izvadite, narežite na rezance.
U juhu od gljiva ulijte krekere, gljive, ulijte kiselo vrhnje i dobro zagrijte u parnoj kupelji, ne dovodeći do vrenja.
Kruh narežite na tanke kriške i s jedne strane pržite na maslacu.
Stavite cijelu masu od gljiva u duboku tavu, prekrijte kruhom (tostiranom stranom prema dolje).
Prema ovom receptu, kruh od gljive kaše treba staviti tako da rub jedne kriške prelazi preko ruba druge. Na vrhu premažite jaje, pospite sirom i pecite.
Pomfrit za pecivo od gljiva
sastojci:
1 kg svježih ili 500 g slanih gljiva, 2-3 luka, 2 jaja, 400 ml obranog mlijeka, 100-200 g krušnih mrvica, 2-4 žlice. žlice maslaca, sol.
Priprema:
Izrežite gljive i luk (po želji može se i brašno). U ohlađenu masu dodajte mlijeko, krušne mrvice, sirova jaja i promiješajte do srednje gustoće. Stavite masu u kalup i stavite u pećnicu na oko 1 sat, jelo poslužite s umakom od rajčice ili rastopljenim maslacem.
Pečurka s jajima
sastojci:
750 g gljiva, 8 kobasica, 3 jaja, 200 ml mlijeka, 1 žlica. žlica senfa, ribani sir, sol, maslac.
Priprema:
Izrežite gljive i kobasice na kockice veličine 1 × 1 cm i sve položite u namašćenom obliku. Masu prelijte zasoljenim mlijekom sa šlagom i jajima. Pospite slojem naribanog sira. Stavite kalup za 45 minuta u pećnicu na temperaturi od 175 ° C.
Pogledajte fotografiju kaša od gljiva prema ovom receptu - gotovo jelo poslužuje se kao glavno jelo na stolu, u njega možete dodati kuhani krumpir s rastopljenim maslacem:
Kuhanje gljiva pečenih u pećnici sa kiselim vrhnjem
Ovdje ćete naučiti kako pravilno ispeći gljive u pećnici kako biste napravili ukusno jelo za kućnu večeru ili svečani stol.
Ćepiće pečene u kiselom vrhnju
sastojci:
Za ovaj recept, pečene gljive u pećnici trebat će 1 kg vrganj, 2 luka, 50 g maslaca, 3 žlice. naribani sir, 2 žlice. žlice krušnih mrvica, 1 šalica kiselog vrhnja, sol po ukusu.
Priprema:
Gljive narežite na kriške, luk sitno nasjeckajte na pola prstena.
Gljive i luk stavite u duboku tavu od lijevanog željeza i, dodajući nekoliko žlica juhe ili vode, pirjajte dok ne omekša. Zatim gljive prelijte kiselim vrhnjem, pospite sirom pomiješanim s prženim mrvicama na maslacu i pecite u pećnici 5-7 minuta. Pečene gljive s kiselim vrhnjem poslužite toplo, posuto začinskim biljem.
Pečene gljive sa sirom
sastojci:
Gljive, maslac, kiselo vrhnje, ribani sir.
Priprema:
U pečenom obliku možete kuhati različite gljive, ali ukusnije su smreke - najranije gljive. Međutim, ove gljive zahtijevaju poseban tretman.
Da biste pripremili takve pečene gljive, smreke treba očistiti, oprati i staviti u kipuću vodu na 5-10 minuta, zatim staviti u bubuljicu i opet oprati u hladnoj ili vrućoj vodi (ne zaboravite da je dekocija ovih gljiva neprikladna za hranu).
Na prethodno zagrijanoj tavi s maslacem pržite narezane gljive. Na kraju prženja pospite brašnom, pomiješajte, ulijte kiselo vrhnje, pustite da prokuha, pa ulijte ulje, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici.
Ceps pečen u školjkama
sastojci:
50 g suhih šampinjona, gljiva 11/2 šalice gljiva, 2 žličice brašna, 100 g kiselog vrhnja, maslac, luk, kruh od bijelog kruha, švicarski sir.
Priprema:
Kako bi se kuhale takve gljive, pečene u kiselom vrhnju, treba ih kuhati, filtrirati i nasjeckati. Prokuhajte čašu juhe od gljiva, ulijte u tankoj struji, neprestano miješajući, 1/2 šalice hladne juhe, razrijeđene brašnom. Kad juha prokuha i zgusne, dodajte kiselo vrhnje, ulje, 2 žličice prženog nasjeckanog luka, pomiješajte, zagrijte, ne dovodeći do vrenja, kombinirajte s gljivama.
Od kruha izrezanog bijelog kruha (uklanjajući debele kore) 15-18 krugova veličine ruba školjki, namazanih s jedne strane uljem. Čistu stranu stavite na podmazani lim, blago smeđu boju u pećnici.
Podmažite 15-18 školjki uljem, pospite krušnim mrvicama, stavite gljive, svaki sudoper prekrijte krutonom, još ružičastom stranom prema dolje.
Pospite švicarskim sirom, premažite maslacem, pustite da se postupno smeđe zapeče u pećnici.
Sudopere možete zamijeniti velikom tavom, pokrivajući gljive kriškama-kriškama.
Pečene gljive s krumpirom
sastojci:
50 g suhih gljiva, 2 luka, 2 žlice. žlice biljnog ulja (za prženje), 1 žlica. žlica maslaca, 7 krumpira, 2 žlice. kopar, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja (gljive), 1 jaje, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 2 žlice. kašike su harei, sol, papar po ukusu.
Priprema:
Prije pečenja gljiva u pećnici, treba ih prokuhati i izrezati na kriške, a zatim pržiti na maslacu, dodati prženi luk, sol, papar, kiselo vrhnje.
Oprani krumpir skuhajte u koži, bez da probavlja, ogulite i narežite na kriške, posolite, popaprite i lagano pržite.
Podmažite posuđe i pospite krušnim mrvicama. Stavite sloj prženog krumpira, zatim sloj gljiva prženih lukom i opet sloj krumpira, prelijte jajetom, tučenim kiselim vrhnjem i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.
Za gljive u kiselom vrhnju, pečene u pećnici, možete poslužiti salatu od svježeg povrća.
Kako drugačije kuhati pečene gljive u kiselom vrhnju
Kako inače možete peći gljive u pećnici kako biste diverzificirali svoju prehranu?
Pečene gljive u kiselom vrhnju
sastojci:
800 g svježih ili 150 g suhih gljiva, 3 luka, 2 žlice. žlice masti, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1/2 šalice mljevenih krekera, sol, papar po ukusu.
Priprema:
Pročišćene svježe gljive isperite, prokuhajte i stavite na sito. Ogulite velike gljive. Zatim ih pržite na ulju, dodajte prženi luk, sol, papar, 2-3 žlice vode i pirjajte 15-20 minuta.
Na kraju gulaše dodajte kiselo vrhnje, pržene krekere na ulju, nasjeckano zelje. Sve dobro promiješajte. Podmažite dio tave, pospite krušnim mrvicama, stavite pripremljene gljive.
Pospite površinu krušnim mrvicama i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.
Obratite pažnju na fotografiju - gljive pečene prema ovom receptu poslužuju se vruće:
Gljive pečene u kiselom vrhnju
sastojci:
1 kg gljiva, 2 luka, 50 g maslaca, 1 šalica kiselog vrhnja, 60 g sira, 2 žlice. žlice mljevenih krekera, sol po ukusu.
Priprema:
Prije nego što pečete gljive u pećnici, trebate ih izrezati na kriške, male - ostavite cijele, nasjeckajte luk na trakice. Pripremljeni proizvodi stavite u zdjelu, sol, ulijte 2-3 žlice. žlice vode i pirjati dok ne omekša.
Ulijte gljive sa kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom, pomiješajte sa mljevenim krušnim mrvicama prženim na maslacu, prelijte rastopljenim maslacem i pecite 5-7 minuta u pećnici.
Gljive pečene u kiselom vrhnju sa sirom
sastojci:
- 100 g suhih (ili 300 g svježih) gljiva, 1 žlica. žlica maslaca, 1/2 šalice umaka od kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica naribanog sira, kopar, 1 luk.
- Za umak: 100 g kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice brašna, 2 žlice. žlice maslaca, sol, papar.
Priprema:
Otopljene i oprane suhe gljive namočite 1 sat u vodi. (Možete uzeti svježe šampinjoni.)
Prije kuhanja pečenih gljiva, potrebno ih je kuhati na srednjoj vatri 1-1,5 sati dok se potpuno ne omekšaju, izrezati na kriške, pržiti luk, preliti umakom od kiselog vrhnja, dovesti do vrenja, posuti ribanim sirom.
Premažite rastopljenim maslacem i pecite u tavi u pećnici. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim koprom.
Kuhanje umaka. U kiselo vrhnje, zagrijano do vrenja, dodajte brašno malo poprženo na maslacu (bez smeđe boje), promiješajte, sol i papar po ukusu.
Gljive pečene u kiselom vrhnju sa sirom
sastojci:
1 kg svježih gljiva (bijela, boletuses, bolet), 40 g maslaca, 30 g sira, 1 šalica kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica brašna, kopar, sol.
Priprema:
Očišćene i temeljito oprane mlade gljive stavite 5-6 minuta u kipuću vodu, a zatim ocijedite 1 vodu, gljive narežite na male komadiće i pržite u ulju 10-15 minuta.
U gljive dodajte brašno, kiselo vrhnje i kuhajte 3-5 minuta. Kuhane gljive stavite u duboku tavu ili drugo posuđe, pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu. Poslužite uz kopar.
Kako peći gljive u pećnici
Kako drugačije ukusno ispeći gljive kako biste ugodili svojim voljenima i iznenadili goste?
Pečene gljive u jajima
sastojci:
300 g kisele gljive, 5 jaja, 1/2 šalice zelenog konzerviranog graška, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 luk, 1/2 šalice mlijeka, papar, sol po ukusu.
Priprema:
Izvadite gljive iz marinade, nasjeckajte sa slamkama, zajedno sa nasjeckanim lukom pržite u zagrijanoj tavi 5-7 minuta, posolite, dodajte grašak.
Jaja tucite dok pjenasto, uz neprestano miješanje, postepeno ulijte mlijeko. Smjesu prelijte gljive i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.
Poslužite vruće na stolu.
Pečene šampinjone gljive
sastojci:
1 kg svježih gljiva, 100 g maslaca, 200 g mliječnog umaka, 80 g luka, 20 g ribanog sira, 20 g mljevenih krekera, 1 češanj češnjaka, 1/4 žličice papra, 2 žličice sitno nasjeckanog peršina , sol, papar.
Priprema:
Gljive sitno nasjeckajte, posolite, pospite paprom i narežite na ulju tako da iz njih potpuno ispari sok.
Zatim stavite nasjeckani luk u gljive i pržite 10-15 minuta, dodajte naribani češnjak, peršin.
Ulijte u mliječni umak, dobro promiješajte.
Stavite u namašćenu tavu, pospite mješavinom sira i krekera, premažite uljem i pecite u pećnici.
Pečene gljive s rajčicom
sastojci:
Gljive, rajčice, luk, ribani sir, maslac.
Priprema:
Luk sitno nasjeckajte, pospite uljem. Gljive (bilo koje) operite, nasjeckajte, dodajte luku i pržite. Rajčice nasjeckajte, ogulite, nasjeckajte i pržite maslacem. U tavu stavite pržene gljive, rajčice, pospite naribanim sirom i pecite.
Ovdje možete vidjeti izbor fotografija recepata za jela od gljiva pečenih u pećnici:
