Gljive s povrćem: recepti za gulaš i pečena jela
sadržaj
Pirjano povrće s gljivama: recepti i fotografije gulaša i gulaša
Ovdje ćete naučiti kako kuhati povrće s gljivama.
Gljive gulaš
sastojci:
Da biste pripremili ovo jelo od gljiva i povrća, trebat će vam 7-8 slanog boraleta ili boletuses, 2 luka ili grozd zelenog luka, 3 žlice. žlice biljnog ulja, papar.
Priprema:
Slane gljive sitno nasjeckajte, dodajte nasjeckani zeleni ili luk, malo pržen na biljnom ulju. Sve promiješati. Od povrća s gljivama i paprom pospite ragu pripremljenu po ovom receptu.
Gulaš od gljiva s rajčicom
sastojci:
700 g gljiva, 1 žlica. brašno, 3 luka, 2 žlice. žlice maslaca, 2 žlice. žlice nasjeckanog kopra, 1 zvonasta paprika, 3 rajčice, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol, papar po ukusu.
Priprema:
Izrežite gljive i pržite na maslacu, a zatim dodajte prženi luk, prženo brašno, sitno sjeckanu papriku, sol.
Dalje, da biste pripremili ovo jelo od povrća i gljiva, stavite sve u tavu, dodajte malo vode i pirjajte 10-15 minuta.
Dodajte narezanu rajčicu, oguljenu i pirjajte još 10-15 minuta, a na kraju gulaša dodajte kiselo vrhnje i sjeckani kopar.
Lisnica i Russula gulaš
sastojci:
lisičke, russules, mrkva, repa, luk - sve u jednakim udjelima.
Priprema:
Na ulju popržite nasjeckane gljive, mrkvu narezanu na rezance, nasjeckani luk - sve odvojeno.
Preklopite u tavu s tankim šalicama sirovog krumpira, prelijte kipućom vodom, pireom od rajčice i pirjajte dok ne skuha.
Pospite koprom, dodajte kiselo vrhnje i opet dobro prokuhajte.
Poslužite kuhano povrće s gljivama do stola u toplom obliku sa zelenom salatom.
Stolnjak od drva
sastojci:
50 g gomoljastih gljiva (mogu se zamijeniti sa kantarionima ili drugim gljivama), 3-4 krumpira, 3 mrkve, 1 mala glava karfiola, grašak, kocka mesnog juha, 1 por, 100 ml mlijeka, 100 g topljenog sira, rajčice, sol, papar, peršin.
Priprema:
U tavi za kuhanje prokuhajte 500 ml vode i u njoj otopite kocku mesnog juha. U kipućem juhu narežite krumpir, mrkvu i cvjetaču na male kriške. Ostavite da povrće kuha 5 minuta, a zatim dodajte grašak i malo paste od rajčice. Pokrijte tavu čvrsto i povrće dovedite u spremnost.
Na masnoći narežite gljive i luk smeđim kolutovima i dodajte mlijeko. Kremni sir u malim kriškama dodajte u kipuću mliječnu juhu, a zatim je začinite začinima.
Lagano miješajući povrće, sipajte mliječni juh u tavu. Gljive ukrasite povrćem pripremljenim prema ovom receptu, ukrasite kriškama rajčice, pospite peršinom i poslužite vruće.
Gljive gulaš
sastojci:
1 kg gljiva, 2 luka, 4 rajčice, 2 žlice. žlice maslaca, 1 žličica brašna, sol, papar, začinsko bilje.
Priprema:
Ogulite gljive, odlomite noge, velike gljive narežite na nekoliko dijelova. Nasjeckani luk lagano pržite u 1 žlice. žlica ulja, pomiješajte s gljivama i držite na vatri dok iz njih ne ispari sva vlaga. Dodajte brašno, rajčicu (nakon što uklonite koru i izvadite sjemenke), sol, nasjeckano zelje. Držite na vatri ispod poklopca dok se gulaš ne ugasi. Pirjano povrće s gljivama prema ovom receptu poslužite jako vruće.
Gulaš od gljiva
sastojci:
1 kg gljiva, 2 mahune slatke crvene paprike, 6 mahuna zelene slatke paprike, 4 rajčice, 80 g luka, 4 luka, sol.
Priprema:
U slaninu nasjeckajte sitno sjeckani luk, dodajte oguljene i oprane gljive, sjeckanu zelenu i crvenu papriku i narezanu rajčicu.
Pustite sve proizvode dok se potpuno ne skuhaju, dodajući vode što je više moguće.
Pogledajte gornju fotografiju recepata za pirjane gljive.
Pećnice recepti za povrće i gljive
Sljedeće opisuje kako kuhati povrće s gljivama u pećnici kako biste diverzificirali svoju prehranu.
Pivo napunjeni luk s gljivama
sastojci:
1 bijela zelena salata, 2 rajčice, 1 vrganj200 g med pečurka, 150 g lisičarki, 200 ml svijetlog piva, 150 g dimljene kuhane pogačice, 30 g tvrdog sira (na primjer ruski), 20 g oguljenih pinjola, malo hrpa kopra, nekoliko grančica svježeg ružmarina, sol po ukusu, biljno ulje za prženje.
Priprema:
Za ovaj recept za gljive s povrćem u pećnici, trebate izrezati bršljan na male kocke. Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na male kriške. Sve zajedno pržite u zagrijanom biljnom ulju 15-20 minuta. Dodajte orahe, sjeckani kopar i ružmarin, sol.
Ogulite luk, umočite ga 5 minuta u kipuću vodu. Ohladite, odrežite vrh i žlicom izvadite jezgru. Napunite smjesom.
Izvadite stabljike rajčice, prerežite ih poprečno i umočite u kipuću vodu 2-3 minute. Ogulite, nasjeckajte povrće na male kocke. Stavite u duboku posudu za pečenje.
Nasjeckajte luk, stavite na rajčicu i prelijte pivom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15 minuta. Sir naribajte na sitnoj rerni. Pečeno povrće pospite gljivama i lukom 4-5 minuta dok ne skuhajte.
Tikvice s gljivama, šunkom i orasima
sastojci:
2 tikvice, 200 g mršave šunke, 150 g svježeg gljiva, 150 g mrkve, 1 luk, 100 g rižine brasna, 100 g kiselog vrhnja, 50 g maslaca, 30 g oguljenih pinjola, nekoliko grančica kopra, sol po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje.
Priprema:
Izrežite vrhove tikvica. Izvadite jezgru i sitno nasjeckajte pulpu.
Rižinu rižu temeljito isperite, kuhajte dok je napola kuhano u slanoj vodi 10-12 minuta.
Ogulite luk i mrkvu. Operite, osušite i ogulite gljive. Mrkvu narežite na trakice, luk i šunku - na male kocke. Gljive sitno nasjeckajte.
Pržite šunku s povrćem i gljivama u prethodno zagrijanom biljnom ulju dok povrće ne postane mekano. Stavite u zasebnu posudu, dodajte nasjeckani kopar, rižu, pinjole, kiselo vrhnje i pola maslaca.
Punjenom tikvicom napunite tikvicu, zatvorite izrezanim vrhovima. Pospite ostatkom rastopljenog maslaca. Povrće pecite s gljivama u pećnici, zagrijanoj na 180C, 25 minuta.
Luk s rajčicom
sastojci:
Za ovaj recept, pečeno povrće s gljivama trebat će 500 g svinjskih gljiva, 3 svježe rajčice, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 luk, 2-3 češnja češnjaka, 2 žlice. žlice krušnih mrvica, sol, papar po ukusu, peršin, 3 žlice. žlice mljevenog sira.
Priprema:
U velikim, jakim kapicama svinjskih gljiva, izrezujte dio pulpe iz sredine. Fino nasjeckajte ove pulpe i gljive, pržite na ulju s nasjeckanim lukom, začinite češnjakom, solju, paprom, krušnim mrvicama.Na ulju popržite kapulice gljiva, narežite rajčice na krugove i također pržite.
U tavu stavite kriške rajčice, na njih stavite poklopljene pržene gljive napunjene mljevenim mesom. Pospite gljive naribanim sirom i pecite u pećnici. Jelo od pečenog povrća i gljiva bit će spremno kad sir porumeni.
Povrće sa gljivama
sastojci:
200 g patlidžana i tikvica, 100 g slatke paprike, 100 g zelenog luka, 250 g gljiva (porcije ili šampinjoni), 300 g rajčice, 1/4 šalice suncokretovog ulja, sol, peršin.
Priprema:
Za pripremu jela od pečenog povrća i gljiva, patlidžan treba izrezati na kockice, posoliti i ostaviti da legne 30 minuta. Zatim operite u hladnoj vodi i iscijedite.
Iz mahuna slatke zvonaste paprike uklonite šipke sa sjemenkama, svaku podlogu narežite na 6-8 komada i držite 2-3 minute u kipućoj vodi.
Tikvice oguliti i narezati na male kriške. Zeleni luk podijelite na komade 2-3 cm duge, zatim svježe gljive operite, ogulite i nasjeckajte na kriške.
Sitno pripremljeno povrće malo pržite u tavi sa suncokretovim uljem, stavite u tavu, dodajte rajčicu, narezanu na kriške, nekoliko grančica peršina, pomiješajte i pecite u pećnici 20-25 minuta.
Pečeno povrće s gljivama poslužite u vrućem ili hladnom obliku kao zasebno jelo, uz kuhani krumpir ili mrvicu rižinu kašu - za ribu ili meso.
Kako kuhati jednostavna jela od povrća s gljivama u pećnici
Seljačke gljive
sastojci:
1 kg gljiva, 100 g luka, 100 ml maslina ili 100 ml maslaca, 30 g rajčice, 800 g riže, peršina, crvene paprike, sol.
Priprema:
Gljive skuhajte u slanoj vodi. Spasser sitno nasjeckani luk na maslacu ili maslinovom ulju, dodajte u njega mljevenu crvenu papriku i pire od rajčice te ulijte gljivastu juhu. Kuhane gljive narežite na kriške, stavite u umak, dodajte rižu, pospite sitno sjeckanim peršinom, dobro izmiješajte i stavite u pećnicu na 20 minuta.
Pečeno povrće s gljivama kuhanim prema ovom receptu poslužuje se vruće, a ako se jelo kuha u maslinovom ulju, može biti i hladno.
Gljive punjeni patlidžan
sastojci:
1 kg patlidžana, 100 g luka, 150 ml maslinovog ulja, 20 g tartufa, 200 g ostalih gljiva, 300 ml umaka od bijelog mesa, 2 jaja, 150 ml mesnog soka, 150 ml soka od rajčice.
Priprema:
Prije kuhanja gljiva s povrćem, patlidžan se mora izrezati na pola i popržiti. Odrežite komad pulpe od sredine.
U sitno nasjeckani luk stopljen u maslinovom ulju dodajte sitno sjeckani tartuf, ostale gljive i pulpu izvađenu iz patlidžana, dodajte umak od bijelog mesa, kondenziran s žumanjkom. Napunjeni patlidžan s dobivenim nadjevom stavite na namašćeni lim za pečenje i pecite u pećnici.
Prije posluživanja ulijte mesni sok začinjen sokom od rajčice.
Pašteta gljiva
sastojci:
250 g gljiva, 150 g bijelog kruha, 1 luk, sol, mljevena paprika, 1/2 šalice mlijeka, 2 žumanjka, 2 bjelanjka, masnoća, 2 žlice. žlice brašna, ribani sir.
Priprema:
Pržite luk u masnoći, dodajte mu sitno sjeckane svježe gljive, sol, mljevenu papriku i pirjajte pod poklopcem dok ne skuha. Kad se gljive ohlade, pomiješajte ih prethodno namočene u mlijeku i zdrobljeni bijeli kruh, žumanjke i tučen bjelanjke.
Stavite ovu masu u namašćen i brašno, stavite u duboku tavu napunjenu vodom i nastavite pirjati na štednjaku ili u pećnici 40-50 minuta.
Prije posluživanja pospite naribanim sirom.
Špinat s gljivama
sastojci:
Za ovo jednostavno jelo od povrća i gljiva, trebat će vam 1 kg špinata, 150 g gljiva, 3 žlice. žlice maslaca, 2 žlice. žlice sira, sol.
Priprema:
Špinat narežite, operite u nekoliko voda, procijedite hladnom slanom kipućom vodom, posolite i stavite u plitku tavu dodajući 1 žlicu. žlica maslaca.Prethodno oguljene i narezane gljive stavite gulaš odvojeno s maslacem, pa špinat pomiješajte s gljivama, dodajte naribani sir i 1 žlicu. žlica ulja, stavite u glineni kalup, stavite u pećnicu, pospite naribanim sirom i stavite na vrh malo ulja. Držite nekoliko minuta dok ne porumeni.
Što još možete kuhati s gljivama i povrćem
I što još možete kuhati od gljiva i povrća - ukusno i niskokalorično?
Gljive s paprom
sastojci:
1 tikvica, 1-2 mahuna slatke paprike, 4-5 gljiva, 3-4 rajčice, zeleni luk, 1-2 žlice. žlice masti.
Priprema:
Lisnice je bolje pržiti zasebno u suncokretovom ulju, a krmače u kiselom vrhnju.
Iz mahuna paprike izvadite šipke sa sjemenkama, svaku podlogu narežite na 6-8 komada i držite 2-3 minute u kipućoj vodi.
Tikvice oguliti i narezati na male kriške. Zeleni luk nasjeckajte na kriške dužine 2-3 cm, a svježe gljive operite, ogulite i nasjeckajte. Povrće malo pržite zasebno u tavi, stavite u tavu, dodajte rajčicu narezanu na kriške, pomiješajte, poklopite, pirjajte 20-25 minuta. Poslužite uz kuhani krumpir ili kašu od rižine mrvice, možete poslužiti i kao prilog za ribu ili meso.
Gljive marinirane s povrćem
sastojci:
500-750 g svježih gljiva, 1-2 luka, 1 mrkva, 1/2 korijena celera, 100 ml povrća ili 120 g maslaca, 2-3 rajčice, 1 žličica brašna, 1 žličica crnog papra, 1 žličica žlica soli, 1/2 šalice vina, češnjak.
Priprema:
Ogulite i narežite na male kockice luk, mrkvu i celer. Korijenje zakuhajte u povrću ili maslacu. Svježim gljivama dodajte pirjane korijene, prethodno oguljene, oprane i ne baš sitno nasjeckane. Kad gljive omekšaju dodajte sitno sjeckanu rajčicu, brašno i crni papar, sol i vino. Sadržaj prelijte vrućom vodom, lagano prekrivajući gljive i kuhajte na laganoj vatri. Začinite gotovo jelo zdrobljenim češnjakom.
Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za recepte povrća s gljivama, pečenog u pećnici ili kuhanog na štednjaku:
