Krompir s gljivama i lukom: recepti

Činilo bi se da bi moglo biti lakše od prženja krumpira s gljivama i lukom? Doista, možete tako kuhati prekrasno jelo na tako jednostavan način. Ali ako ne tražite jednostavne načine i želite diverzificirati svoju prehranu, možete pokušati napraviti i druga jela od ovih jednostavnih sastojaka. Izvorni recepti kako kuhati krumpir s gljivama i lukom - u ovoj zbirci.

Pirjani krumpir s gljivama i lukom

Krompir zapečen s graškom i gljivama

sastojci:

• 1 kg krumpira
• 500 g gljiva
• 300 g mladog zelenog graška,
• 2 luka,
• 3 žlice biljnog ulja,
• 50 ml kreme
• zeleni kopar
• sol

Način kuhanja krumpira s gljivama i lukom:

Gljive temeljito isperite, nasjeckajte, stavite u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i lagano pržite, pa dodajte luk nasjeckan na pola prstena i pirjajte dok se ne skuha.

Oguliti, nasjeckati, kombinirati s gljivama i lukom, dodati malo vode, soli, poklopiti i držati na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Grašak nekoliko puta isperite, stavite u posudu za prženje i dovedite do spremnosti, a zatim pospite sitno sjeckanim koparom, ulijte vrhnje, pomiješajte i pustite da prokuha.

Braised krumpir s gljivama

sastojci:

• 1 zdjela kuhanih svježih gljiva,
• 5 krumpira,
• 50 g masti,
• 1 luk,
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• sol po ukusu.

Priprema: gljive ogulite, prokuhajte u slanoj vodi i stavite u tavu. Dodajte dio slanine pržene s lukom i sve zajedno pržite, a zatim prelijte gljikovim lukom i pirjajte. U sredinu gulaša dodajte nasjeckani sirovi ili prženi krumpir. Prilikom posluživanja dodajte pire krumpir s gljivama i lukom, prženu slaninu, kiselo vrhnje i sol po ukusu.

Jelo od krumpira od jela s gljivama, lukom i lukom

sastojci:

• 500 g krumpira
• 300 g gljiva
• 70 g masti,
• 1 luk,
• 100 g kiselog vrhnja
• lovorov list
• sol

Način kuhanja:

Gljive temeljito isperite, dodajte hladnu vodu, sol, dodajte lovorov list i kuhajte dok se ne skuha. Zatim ih izvadite žlicom narezanog i usitnite. Procijedite juhu.

Nasjeckajte slaninu i pržite u prethodno zagrijanoj tavi.

Ogulite, nasjeckajte, stavite luk u tavu s lukom i pirjajte do zlatno smeđe boje. Operite, ogulite, nasjeckajte krumpir i dodajte luk.

Ulijte 100 ml juhe od gljiva, poklopite i pirjajte dok ne omekša.

Gljive pomiješane s ostalim sastojcima, ulijte kiselo vrhnje. Pustite da krumpir pire s gljivama i lukom prokuha.

Pečena u mikrovalnoj pećnici

sastojci:

• Svinjetina - 600 grama
• Krompir - 600 grama
• Gljive - 200-300 grama
• Luk - 1 kom
• Češnjak - 1 kom
• Kiselo vrhnje - 4 Art. kašike (prema broju posuda)
• Začini - po ukusu

Češnjak nasjeckamo i podijelimo na dva dijela. Jedan dio raspoređujemo po dnu posude, a drugi ostavljamo za kasnije. Zatim sloj mesa. Sol i papar.

Zatim - sloj gljiva i luk. Moje gljive su sušene, prethodno natopljene, ali mislim da će i svježe.

Zatim krumpir i preostali češnjak raspoređujemo u posude. Sol, papar, dodajte začine po ukusu. Razrijedite kiselo vrhnje vodom i postepeno prelijte smjesu s loncima. Zatvorite poklopce i u mikrovalnoj pećnici na punom kapacitetu pirjajte krumpir s lukom, gljivama i svinjetinom 20-30 minuta.

Kako pržiti krumpir s gljivama i lukom u tavi

Prženi krumpir s lukom i gljivama

sastojci:

• 8 krumpira
• 3 luka,
• 1 žlica masti
• 500 g svježih gljiva
• sol

Način kuhanja:

Oguljene i nasjeckane gljive skuhajte u slanoj vodi, zatim izvadite, pustite da ocijedi vodu, stavite u tavu s zagrijanom masnoćom i pržite.

Krumpir ogulite, operite, narežite na kriške i pržite u masnoći. Na kraju pečenja, sol, pomiješajte s prženim gljivama i prženim lukom.

Prilikom posluživanja, na jedan kraj jela možete staviti prženi krumpir, a na drugi kraj pržene gljive. Vrh krumpira s gljivama i lukom, pržen u tavi, ukrasite prženim lukom.

Krokete od masnog krumpira

sastojci:

• 8-10 krumpira,
• 2 jaja, ½ žlice ulja,
• 1 luk,
• 1 šalica kuhanih svježih gljiva,
• 1 šalica krušnih mrvica,
• masnoća za prženje,
• brašno,
• peršin,
• sol

Način kuhanja:

Oljuštite kuhani krumpir, dodajte sol, sitno sjeckani i prženi luk i gljive, žumanjak i sve pomiješajte. Od pripremljene mase napravite knedle u obliku mrkve, repe ili krumpira, pospite brašnom, navlažite tučenim jajetom, uvaljajte u krušne mrvice i pržite.

Prilikom posluživanja ulijte rastopljeni maslac. U krokete izrađene u obliku mrkve ili repe nalijepite peršin na grančicu zelenila. Kroketi se mogu poslužiti kao prilog mesnim jelima. Ako se poslužuju kao drugo jelo, tada se prženi luk i gljive ne mogu miješati s krumpirovom masom, već punjeni kroketama.

Umak od gljiva, rajčice ili kiselog vrhnja poslužuje se za pržene krokete od krumpira s gljivama i lukom.

Kako kuhati pire od krumpira s gljivama i lukom

Pire od krumpira s lukom i gljivama pržiti

sastojci:

• 500 g krumpira
• 200 g gljiva
• 100 ml kreme
• 50 g maslaca,
• 1 luk,
• sol

Način kuhanja:

Operite, ogulite, krumpir prelijte vodom, solju i kuhajte dok ne skuha, a zatim ocijedite višak tekućine.

Pripremljeni krumpir dobro umutite, dodajte vrhnje i tucite mikserom.

Ogulite luk, isjecite na pola prstena i pržite u rastopljenom maslacu do zlatno smeđe boje. Dodajte gljive i pržite dok ne skuhaju.

Kombinirajte pire krumpir s gljivama i lukom, dobro promiješajte.

Pire od krumpira sa lisicama

sastojci:

• lisičke - 400 grama
• Luk - 1-2 komada
• Krompir - 600-700 grama
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Svježe bilje - po ukusu
• Mlijeko - 50 mililitara
• Maslac - 50 grama
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice

Gljive operite nekoliko puta i osušite. Zimi možete koristiti smrznute gljive.

U tavi zagrijte biljno ulje. U međuvremenu ogulite i narežite luk u male kockice.

Najprije pošaljite luk u tavu, pržite dok prozirni, a zatim dodajte gljive. Pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Dodajte sol, papar, začine po ukusu.

Ogulite krumpir, narežite na srednje kriške, prelijte kipućom vodom i pošaljite na vatru. Nakon vrenja posolite i kuhajte dok ne omekša.

Na kraju prženja dodajte zelje u tavu. Promiješajte, maknite s vatre. Poklopite i pustite da vari.

Gotov krumpir maknite s vatre. Dolijte vodu (ostavi malo), dodajte maslac. Pomiješajte guračem ili mikserom, postepeno ulijevajući mlijeko.To je sve: može se poslužiti krumpir s gljivama i lukom kuhani prema ovom receptu.

Kako pržiti gljive s lukom i krumpirom

Gljive pržene krumpirom i lukom

• 300 g svježih gljiva
• 3 velika krumpira
• 1 veliki luk
• biljno ulje za prženje
• sol, papar

Ogulite i narežite gljive na velike komade. Ogulite krumpir i luk. Krumpir narežite na tanke kriške, luk na pola prstena. U tavi zagrijte malo biljnog ulja, krumpir pržite dok ne omekša, 15-20 minuta.

U drugoj tavi pržite gljive u biljnom ulju, kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Ulijte još 1 žlicu. l. ulja, dodajte luk i kuhajte, miješajući, 5 min.

U tavu s krumpirom dodajte gljive s lukom, začinite solju i paprom. Promiješati. Prženi krumpir zagrijte s gljivama i lukom kuhani prema ovom receptu 1-2 minute.

Pržene gljive s krumpirom i kiselim vrhnjem

sastojci:

• 700 g krumpira
• 500 g svježih gljiva, bolje od bijelih gljiva
• 2 luka
• 2-3 češnja češnjaka
• 100 g kiselog vrhnja
• biljno ulje za prženje
• sol, papar po ukusu
• peršin, kopar zelje

Prije prženja gljiva s krumpirom, luk narežite na pola prstena, češnjak na male kocke i pržite u biljnom ulju.

Dovedite u spremnost i prebacite na tanjur. Gljive temeljito isperite kako biste spriječili da pijesak uđe u gotovu posudu, narežite na kockice debljine 1-2 cm. Stavite gljive u zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja i pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina izvađena iz gljiva ne ispari u potpunosti. Solite gljive, promiješajte, zatvorite poklopac i dovedite do spremnosti. Oprani i oguljeni krumpir izrezati na trakice, isprati vodom i osušiti na ručniku.

Zagrijte tavu s biljnim uljem i položite krumpir. Pecite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, lagano miješajući. Nakon toga solite krumpir, pomiješajte, poklopite i na srednje jakoj vatri dovedite na jaku vatru.

Kombinirajte krumpir s gljivama, lukom, češnjakom i paprom. Sve promiješajte, na vrh stavite kiselo vrhnje, poklopite i kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo pospite sitno narezanim zelenilom, poklopite i ostavite 10 minuta. Prženi krumpir s gljivama poslužite kao samostalno jelo ili uz kisele krastavce. Pogledajte video "Pržene gljive s krumpirom i lukom" za gore navedene recepte:

Kuhane salate od krumpira s gljivama i lukom

Salata od svježih gljiva s krumpirom

sastojci:

• gljive - 150 g,
• krumpir - 200 g
• luk - 1 kom.,
• biljno ulje - 2 - 3 žlice. žlice,
• ocat - 1 žlica. žlica
• senf - 1 žličica,
• rajčica - 2 kom.,
• sol, papar, kopar.

Krumpir skuhajte u oguliti, oguliti i narezati na kriške. Gljive skuhajte u slanoj vodi, narežite na kriške i pomiješajte s krumpirom. U smjesu dodajte sitno sjeckani luk, ulje, ocat, senf, papar i pomiješajte, a zatim dodajte malo ohlađenog juha od gljiva i ponovo promiješajte. Kuhanu salatu od krumpira ukrasite gljivama, a luk kriglicama crvene rajčice, pospite sitno sjeckanim zelenim koprom.

Slana salata od gljiva s krumpirom

sastojci:

• slane gljive - 1 šalica,
• krumpir - 3 kom.,
• kiseli krastavac - 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• biljno ulje - 0,25 šalice,
• kopar ili peršin,
• papar, sol.

Nasjeckajte kuhani krumpir, krastavce i kisele gljive, nasjeckajte luk i sve promiješajte. Kuhanu salatu od krumpira začinite lukom i gljivama biljnim uljem, solju, paprom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od krumpira s jajima i kiselim gljivama

• 1 kg krumpira
• 4 tvrdo kuhana jaja,
• 2 šalice slanih gljiva,
• 1 luk,
• Umak od 1 šalice
• majoneza,
• 1 rajčica

Slane gljive i kuhani krumpir narežite na kriške, luk naribajte, jaja narežite na kriške. Sve pomiješajte i prelijte umakom od majoneze. Ukrasite kriškama crvene rajčice.

Vinaigrette s šampinjonima

sastojci:

• šampinjoni - 100 g
• luk - 1 kom.,
• rajčica - 1 kom.,
• jabuka - 1 kom.,
• mrkva - 1 kom.,
• mala repa - 1 kom.,
• krumpir - 2 kom.,
• kiseli krastavac - 1 kom.,
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.,
• ocat,
• šećer,
• mljeveni crni papar.

Skuhajte mrkvu, krumpir, repe sve, ogulite, narezite na kockice, pomiješajte s nasjeckanim lukom i krastavcem, solju, začinite maslacem, paprom i šećerom po ukusu. Luk izrezati na pola prstena. Šampinjone narežite na kriške, pirjajte u biljnom ulju dok ne omekšaju i ohladite. Rajčicu i jabuke narežite na kockice i kombinirajte s ohlađenim šampinjonima (možete i s ostalim gljivama).

Pomiješajte povrtnu vinaricu s pripremljenom masom, ukrasite sitno sjeckanim koprivom ili peršinom.

Prženi recept od krumpira s gljivama Porcini i lukom

sastojci:

• bijele gljive - 800 grama
• Krompir - 1 kilogram
• Luk - 160 grama
• Biljno ulje - 100 grama
• Sol - po ukusu

Gljive su oguljene, oguljene od šešira od maslaca i russule, kuhane u slanoj vodi oko 15 minuta, uklonite pjenu.

Stavite u fil, stavite da se voda ocijedi.

Na ulju pržite gljive na srednje jakoj vatri, zatvarajući poklopac, oko 10 minuta.

Izrežite luk i krumpir, dodajte gljivama, pržite ih 7-8 minuta na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Zatim smanjimo vatru, dodamo sol i pirjamo dok se još 10-15 minuta ne skuha. Naše pržene šumske gljive su spremne! Prije pečenja krumpir možete ukrasiti gljivama s porčinom, a luk zelenilom.

Kako kuhati krumpir s gljivama i lukom u pećnici

Pečene gljive s krumpirom

komponente:

• Osušene šampinjone od gljiva - 100 g
• Krompir srednje veličine - 6 kom.
• Luk - 2 kom.
• Maslac - 5 žlica
• Kiselo vrhnje - 5 žlica
• Brašno - 2 žličice
• Sol po ukusu

Način kuhanja:

Osušene gljive namočite 1 sat u hladnoj vodi, a zatim kuhajte u istoj vodi dok se ne skuha, stavite na sito, ohladite i narežite na male komade.

Nasjeckajte luk, stavite u posudu od lijevanog željeza i pržite u ulju. U luk dodajte kuhane gljive i još malo popržite, a zatim sol, pospite brašnom i ulijte kiselo vrhnje. Pokrijte gulaš, stavite u vruću pećnicu i pirjajte dok se gotovo ne skuha.

Prethodno kuhajte krumpir u kore dok se ne skuha, ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice i pržite na ulju, a zatim prženi krumpir stavite u lonac s gljivama, prelijte preostalim uljem, pomiješajte, pospite naribanim sirom. Pecite krumpir s gljivama i lukom u pećnici dok se ne skuhaju.

Tatarska pirjana piletina

komponente:

• Pileći leš - 1,3 kg
• Gljive - kilogram.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Krompir - 1 kg
• Pileća juha - 0,5 L
• Ghee - 1 žlica
• Pšenično brašno - 2 žlice
• Sol i crni papar - po ukusu

Način kuhanja:

Kuhajte cijelu piletinu u slanoj vodi dok gotovo ne završite. Krumpir ogulite, prepolovite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Gljive narežite grubo.

Pripremite umak: sitno nasjeckajte mrkvu i luk, dodajte dvije šalice pilećeg temeljca i kuhajte dok ne omekša. Brašno pržite u ghee do zlatno smeđe boje, pomiješajte s malom količinom vruće pileće zalihe, ulijte u povrtni umak, dovedite do vrenja i maknite s vatre.

Kuhani truli piletinu popaprite, stavite u patke, oko piletine stavite kuhani krumpir, na vrh stavite gljive, prelijte pripremljenim umakom. Stavite krumpir s gljivama, lukom i piletinom u pećnicu i pirjajte pod poklopcem oko 30 minuta.

Pečene gljive s mesom

komponente:

• Suhe gljive svinjetine - 50 g
• Piletina bez kostiju - 100 g
• Krompir - 400 g
• Teletina bez kosti - 100 g
• Šunka - 50 g
• Luk - 2 kom.
• Brašno - 1 žlica
• Kiselo vrhnje - 0,5 šalica
• Maslac - 3 žlice
• Ribani sir - 2 žlice
• Mljevena sol i papar - po ukusu

Način kuhanja:

Gljive namočite u hladnoj vodi 1 sat, zatim ih kuhajte u istoj vodi dok ne omekšaju, stavite na sito, ohladite i narežite na male komade.

Nasjeckajte luk, stavite ih u lijepljeni lim i umacite na ulju, a zatim dodajte gljive i pržite ih s lukom.

Krumpir narežite na kvadrate, sol i papar.

Meso i šunku narežite na sitne komade, također pržite na ulju i stavite u lonac za gljive, dodajte krumpir, sol i papar, pospite brašnom, ulijte kiselo vrhnje i dobro izmiješajte. Pokrijte gulaš, stavite u vruću pećnicu i pirjajte jelo dok ne skuha. Prije kuhanja pospite naribanim sirom i pecite do zlatno smeđe boje.

Peći krumpir s gljivama i lukom

Rustička gljiva kašica

komponente:

• Slane gljive - 400 g
• Krompir - 4 kom.
• Luk - 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Brašno - 2 žlice
• Kiselo vrhnje - 1 šalica
• Ribani sir - 3 žlice
• Sol po ukusu

Način kuhanja:

Nasjeckane slane gljive stavite u limenu zdjelu i pržite u ulju, a zatim dodajte nasjeckani luk i pržite s gljivama. Krumpir skuhajte, ogulite, narežite na sitne kriške i stavite u lonac s gljivama, posolite i promiješajte. Pažljivo umiješajte brašno sa kiselim vrhnjem i kuhanom smjesom prelijte gljive s krumpirom. Pokrijte gulaš, stavite u pećnicu i pirjajte jelo dok ne skuha. Prije kraja pirjanja posipajte gljive naribanim sirom i pecite do zlatno smeđe boje.

Pećnica punjena gljivama

sastojci:

• Krompir - 15 komada (mali gomolji)
• Šampinjoni - 300-400 grama
• Scallions - 3 komada
• Mrkva - 1 komad (veliki)
• Češnjak - 6-8 češnjaka
• Nasjeckani rajčice - 500-560 grama
• Pašteta od rajčice - 2 žlice. žlice
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• Svježi peršin - 0,5 šalica (+ malo za posluživanje)
• Mljevena paprika - 0,5 žličica
• Kumin - 0,5 žličica
• Cimet - 1/4 žličice
• Mljeveni crni papar - 1/8 žličice
• Sol - po ukusu

Za ovo jelo najbolje je koristiti male nove krumpire. Temeljito ga isperite pod tekućom vodom i svaki krumpir prepolovite, pažljivo pomoću žlice izvadite jezgru iz krumpira.

Sada u loncu zagrijavamo maslinovo ulje (jedna žlica) i na njemu pržimo sitno sjeckane gljive. Kad su gljive napola spremne, dodajte 4 režnja nasjeckanog češnjaka, mljevenu crnu papriku i sol po ukusu, sve pomiješajte i pržite gljive dok ne skuhaju, dodajte sjeckani peršin i pirjajte gljive nekoliko minuta na laganoj vatri, prebacite ih u zdjelu , Kad se gljivični nadjev ohladio, ispunimo polovice krumpira.

U gulaš, gdje su gljive pržene, dodajte još jednu žlicu ulja i stavite nasjeckani šalot, kao i preostali nasjeckani češnjak u papriku, pržite 6-7 minuta na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte dvije žlice paste od rajčice i naribane mrkve, pirjajte sve, miješajući 7 minuta. Zatim stavite nasjeckanu rajčicu (bez kože) u gulaš, nakon 3 minute dodajte papriku, cimet, kumin i sol po ukusu, umak držite na vatri još 5-7 minuta. Kad je spreman, punjeni krumpir stavite u umak s nadjevom, poželjno je da se krumpir ne utapa u umaku.

Pokrivamo gulaš poklopcem i stavljamo ga u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon što prođe vrijeme, podižemo poklopac i kuhamo još 10-15 minuta bez krumpira, nakon čega se jelo može poslužiti. Možete posipati krumpir pečen lukom i gljivama, preostalim peršinom.

Krompir juhe s gljivama i lukom u laganoj šerpi

Juha od gljiva

• 0,5 kg gljiva,
• 2 luka,
• 3 velika gomolja krumpira,
• 300 ml pilećih zaliha
• 1 češanj češnjaka
• 200 ml 20% kreme
• sol,
• papar,
• začini,
• svježe zelje
• domaći krekeri.

Isperite gljive u hladnoj vodi, sitno nasjeckajte luk, krumpir narežite na male kockice. Uključite način rada "Pečenje", stavite luk u multi-kuhalo i dinstajte ga 10 minuta.

Dodajte gljive, krumpir i mljeveni češnjak, zatvorite poklopac i ostavite da se kuhaju do kraja režima.

Kuhajte krekere: bijeli kruh narežite na kockice, stavite na namašćeni lim za pečenje i pecite u pećnici (spremnost ovisi o željenom stupnju pečenja i hrskavosti).

Nakon zvučnog signala dodajte juhu, sol, dodajte začine i uključite isti način "Pečenje" još 10 minuta.

Nakon toga se cijela smjesa mora proliti kroz blender, zatim staviti natrag u spor štednjak, dodati vrhnje i prokuhati u režimu "kuhanja na pari".

Kad poslužite u juhi od krumpira s gljivama i lukom kuhanim u laganoj ploči kuhanja, dodajte nasjeckano zelje i krekere.

Juha od svježih gljiva

• 400 g svježih gljiva
• 1 mrkva
• 1 luk,
• 4 gomolja krumpira,
• 100 g maslaca,
• 1 žlica. žlica brašna
• 1-2 češnja češnjaka,
• zelje,
• voda.

Uključite način "Gašenje", stavite maslac u tavu.

Nasjeckajte mrkvu i luk, stavite u zagrijano ulje. Dodajte nasjeckane gljive i krumpir. Sol i papar. Pokrijte i pirjajte u vlastitom soku oko 40 minuta.

Dodajte brašno i lagano promiješajte da se ravnomjerno raspodijeli, a zatim dodajte potrebnu količinu vruće vode. Pirjajte još 20 minuta. Prije posluživanja stavite zelje i češnjak.

Ukusni prženi krumpir s divljim gljivama i lukom

Krompir s divljim gljivama i lukom

• Šumske gljive (svježe, sortirane) - 400 g;
• Krompir - 6-8 kom;
• Luk - 1-2 kom;
• Biljno ulje;
• Sol (po ukusu);
• Crni papar (mljeven; po ukusu);

Postupak pripreme prženih šumskih gljiva s krumpirom i lukom:

Gljive ogulite, narežite, dobro operite. Ulijte vodu i kuhajte 15 minuta od trenutka ključanja. Gljive gurnite u fil za odvijanje, ocijedite tekućinu. Ovaj put imam asortiman smeđih gljiva, gljiva i mednih gljiva.

U tavi zagrijte malo ulja, dodajte nasjeckani luk. Kad luk postane malo zlatan, dodajte gljive. Isparite tekućinu iz njih. Dodajte ulje, malo popržite gljive.

Zatim dodajte nasjeckani krumpir.

Pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok krumpir ne bude spreman. 5 minuta prije kuhanja dodajte ukusni prženi krumpir s gljivama i lukom, dodajte mljevenu papriku.

Pržene gljive s krumpirom

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• svježe gljive - oko kilogram;
• mladi krumpir - oko kilogram;
• biljno ulje - 2-3 žlice;
• kiselo vrhnje - čaša;
• hrpa zelenog luka.

Kad je sve pripremljeno, možete početi s kuhanjem.

Recept:

Prođite kroz svježe gljive, očistite, ali ne uranjajte u vodu, jer će inače pečena biti vodenasta.

Operite krumpir, uklonite koru i osušite na papirnom ručniku.

Izrežite velike gljive, a male ostavite u cjelini.

Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte.

Stavite gljive, a zatim neprestano miješajući, pržite dok ne omekšaju.

Izrežite krumpir na kockice srednje veličine, stavite u nadjev za gljive.

Pržite sve sastojke u tavi 15-20 minuta.

Pet minuta prije kuhanja dodajte kiselo vrhnje.

Sjeckajte sitno zeleni luk.

Gotove šumske gljive s prženim krumpirom i lukom raspoređene na ploške, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija "Pržene gljive s krumpirom i lukom":

Por s gljivama i krumpirom

Gljive gulaš

sastojci:

• 250 g gljiva,
• 1/2 luka zelenog luka,
• ½ hrpe poriluka,
• 30 ml biljnog ulja,
• pire od rajčice
• 2-3 krumpira,
• 3 žlice. žlice riže
• 2 žlice. žlice graška
• peršin,
• mljeveni crni papar.

Priprema: gljive i luk (obje vrste) grubo nasjeckajte, pirjajte u ulju 10 minuta. Posolite, prelijte kipućom vodom s razrijeđenim pireom od rajčice i dovedite do vrenja. Dodajte narezani krumpir, a nakon 5 min - rižu i grašak. Potopite na vrlo laganoj vatri 20 minuta. Maknite s vatre. Krumpir s porubom i gljivama pospite sitno sjeckanim peršinom i mljevenom paprikom.

Divlje gljive s biljem

Trebat će vam:

• 700 g svježih šumskih gljiva,
• 40 g sušene gljive,
• 5 krumpira
• 2 žlice. l. konjak, ½ žličice. sol,
• 100 g por (bijeli dio),
• 2-3 češnja češnjaka,
• 1 žlica. l. sitno sjeckani svježi kiseli listovi,
• 12-15 stigmi šafrana,
• 3 žlice. l. biljno ulje
• 2 žlice. l. sitno sjeckani zeleni cilantro,
• ½ šalice sitno sjeckanog peršina,
• sol, mljeveni crni papar

Suhe gljive prelijte mješavinom 100 ml kipuće vode i konjaka, ostavite 1-2 sata, a zatim uklonite gljive, procijedite infuziju. Svježe gljive dobro operite, osušite, odbacite u štapić, prelijte kipućom vodom, a zatim hladnom vodom i narežite na kriške. Oprani poriluk izrezan je na tanke kriške. U tavi zagrijte ulje, stavite poriluk i pržite 1 min, miješajući. Dodajte nasjeckane svježe gljive, promiješajte i pržite na prilično jakoj vatri 4-6 minuta. Dodajte narezani krumpir. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, kisele, nasjeckane sušene gljive na tanke kriške, ulijte infuzijom gljiva, poklopite i pirjajte 10-15 minuta. Dodajte sol, papar, peršin i cilantro, dobro promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri 25 minuta. Šafran sipati 1 žlica. l. kipuće vode, pomiješajte s 1 tsp. biljnog ulja, ostavite da kuha 10 minuta i dodajte gljivama. Uklonite poklopac iz tave, povećajte vatru i pirjajte gljive sve dok višak tekućine ne ispari. Jelo se može poslužiti na stolu toplo i hladno.

Jelo od kuhanog krumpira s lukom i gljivama

sastojci:

• Krompir - 1 kilogram
• Gljive - 500 grama
• Luk - 2 komada
• Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice
• Sol - po ukusu
• Maslac - 50-80 grama
• Zeleno - na ukus

1. Krumpir ogulite, narežite na srednje kriške i pošaljite u lonac s vodom. Nakon ključanja solite po ukusu i pustite da se kuha na srednjoj vatri.
2. Gljive pravilno operite pod tekućom vodom i osušite.
3. U tavi s visokim stranama zagrijte biljno ulje i tamo pošaljite gljive.
4. U zasebnoj tavi u maloj biljnom ulju pržite luk narezan na tanke polukrste.
5. Kad glavna tekućina izađe iz gljiva, a luk postane proziran, kombinirajte ih u jednoj tavi.
6. Dodajte sol po ukusu i pržite na srednje jakoj vatri 5-7 minuta.
7. U tavu dodajte kiselo vrhnje i lagano promiješajte.
8. Pustite još nekoliko minuta dok ne skuhate.
9. Zeleno operite, osušite i nasjeckajte.
10. Ocijedite krumpir. U tavu dodajte maslac i zelje.
11. Protresite tavu da se miješa. Sve, jelo se može poslužiti do stola, položiti krumpir na jelo i zalijevati ga preljevom od gljiva. Dobar apetit!

Kako pržiti krumpir s gljivama i lukom

sastojci:

• narančasto-cap vilovnjača - 300 grama
• Krompir - 6 komada
• Luk - 1 kom

Da biste kuhali prženi krumpir s gljivama i lukom prema ovom receptu, trebate pripremiti bolet. Za početak, namočite ih u hladnoj vodi, a zatim kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri.

Tek nakon toga možete pržiti bolet u biljnom ulju. Začinite solju i paprom po ukusu i poklopite. Nakon što tekućina ispari, dodajte biljno ulje i smanjite toplinu. Gljive se prže oko 30 minuta na laganoj vatri.

Dok se naša pekmez prži, krumpir nasjeckajte. Obično ga režem slamkama.

Sada krumpir pržimo i na sredinu prženja dodamo sitno sjeckani luk. Dovodimo do spremnosti i na kraju izlijemo svoje pripremljene gljive.

Temeljito promiješajte i poslužite u obrocima. Takve gljive, pržene s krumpirom kod kuće, izuzetno su ukusne i, u kombinaciji s krumpirom i lukom, stvaraju jedinstvenu aromu!