Recepti s krumpirom, gljivama i povrćem

Krompir s gljivama i povrćem ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje je stoljećima bilo vrlo popularno. Za njegovu pripremu krumpir se može peći, pržiti ili pirjati. Kao sastojak gljiva najčešće se koriste gljive kamenica, lisičarke, gljive, smreke ili šampinjoni. Bilo koja gljiva dobro ide uz ostalo povrće. Dolje navedeni recepti za gljive s krumpirom i povrćem nisu teški za pripremu, no rezultirajuća jela iznenadit će vas vrlo skladnim okusom i bogatom aromom.

Kuhani i prženi krumpir s gljivama i povrćem

Mladi krumpir s gljivama i začinskim biljem

• Novi krumpir - 600 g
• Vlasac - 1 hrpa
• Ostrige gljive - 300 g
• Shimiji gljive - 100 g
• Maslinovo ulje - 150 ml
• Timijan - 1-2 grane
• Ružmarin - 1-2 grančice
• Češnjak - 4-5 klinčića
• Kopar - 1 hrpa
• Sol, papar

Temeljito operite mladi krumpir, kuhajte dok ne omekša, prepolovite.

Isperite zeleni luk. Gljive ogulite, nasjeckajte proizvoljno.

Na maslinovom ulju pržite krumpir, gljive, zeleni luk (ne narezan) s timijanom, ružmarinom i češnjakom, začinite solju, paprom.

Poslužite jelo od kuhanog krumpira s gljivama i povrćem do stola, zalijte maslinovim uljem i pospite nasjeckanim koprom.

Lisine s pire krumpirom, uljem od tartufa i lukom

• Svježe lisičarke - 250 g
• Maslinovo ulje - 30 ml
• Luk - 100 g
• Timijan - 2-3 grane
• Češnjak - 4 češnja
• Konjak - 70 ml
• Juha od gljiva - 100 ml
• Krema 33% - 300 g
• Ulje od tartufa - 20 ml
• Sol, papar

Za pire krumpir:

• Maslac - 100 g
• Krema - 150 ml
• Krompir - 800 g
• Pečeni lješnjaci - 100 g
• sol

Za pomfrit:

• Luk - 300 g
• Biljno ulje - 1 L
• Brašno - 200 g
• sol

Ogulite listiće, pržite ih na maslinovom ulju sa sitno sjeckanim lukom, timijanom i češnjakom. Ulijte konjak, pileći fond i vrhnje, umak isparite za trećinu. Sol, papar po ukusu.

Napravite pire krumpir. Ogulite i kuhajte krumpir dok se ne skuha, promiješajte, pomiješajte s vrhnjem i maslacem, tucite šlagom dok se zrak ne zgusne. Posolite i dodajte sitno sjeckane pečene lješnjake.

Skuhajte luk od krumpira. Ogulite luk, izrezan na vrlo tanke kolutove. Da biste uklonili suvišnu vlagu, luk stavite na papirnati ručnik i posolite. Zatim posipajte s dosta brašna i pržite žlicom na žaru do zlatno smeđe boje. Spremni za prženje soli.

Na tanjur stavite vrući pire od krumpira i lisičarke, ukrasite pomfritom. Prilikom posluživanja ulijte ulje od tartufa.

Gljive s rajčicom i krumpirom

4 obroka:

• 800 g svježih gljiva
• 100 g margarina
• 60 g luka,
• 400 g krumpira
• 400 g rajčice
• 60 g tvrdog sira
• 10 g peršina,
• začini po ukusu.

Da biste kuhali pirjani krumpir s gljivama i povrćem, svježe gljive ogulite, narežite na kriške i pržite lukom. Zatim dodajte narezani krumpir, rajčicu i pirjajte dok se ne skuha. Prije posluživanja, jelo od prženog krumpira s gljivama i povrćem pospite naribanim sirom i peršinom.

Recepti od povrća s gljivama i krumpirom

Gljive gulaš "Magic"

Potrebno je: 1 kg svinjske gljive,

• 5 krumpira,
• 3 luka,
• 3 rajčice
• 3 žlice. l.biljno ulje
• 1 žličica brašno
• papar,
• sol,
• peršin.

Način kuhanja. Ogulite gljive, odvojite noge od kapica i narežite. Luk sitno nasjeckajte, lagano pržite u ulju i pomiješajte s gljivama. Držite sve na vatri dok vlaga ne isparava iz gljiva. Dodajte krumpir, narezan na tanke kriške.

Ogulite rajčicu i sjemenke, narežite na kriške i stavite u gljive s krumpirom. Dodajte brašno, sol i malo zelje. Povrće kuhajte od povrća s gljivama i krumpirom na laganoj vatri dok se ne skuha.

Gljive gulaš

4 obroka:

• 250 g gljiva,
• 2-3 kom. krumpir srednje veličine,
• 3 žlice. žlice riže
• 2 žlice. žlice graška
• 2-3 kom. zeleni luk
• 1 žlica. žlica rajčice (ili 2 velike rajčice),
• ½ hrpe peršina,
• 30 g maslaca,

začini:

• mljeveni crni papar,
• sol po ukusu.

Gljive i luk, nasjeckani na velike kriške, pirjajte u ulju 10 minuta. Sol, prelijte ¾ šalice kipuće vode s razrijeđenim rajčicama od rajčice (ili sjeckanom rajčicom) i dovedite do vrenja. Doda se narezani krumpir i nakon 5 minuta. - riža i grašak. Stajati na laganoj vatri 20 minuta. Krompir zapečen s gljivama i povrćem, posut sitno nasjeckanim peršinom i paprom.

Pire od gljiva s povrćem

• Maslinovo ulje - 40 ml
• šampinjoni - 100 g
• Gljive kamenica - 100 g
• Bobice - 100 g
• Krompir - 200 g
• Stabljika celera - 100 g
• Slatki grašak - 60 g
• Češnjak - 1 češanj
• Timijan - 2 grane
• Cherry Tomatoes - 120 g
• Sol, papar

Na maslinovom ulju pržite sve gljive, narezane na velike kockice.

Dodajte krumpir, narezan na sitne kriške, pržite s gljivama.

Dodajte celer, nasjeckan i grašak, pržite 2-3 minute.

Dodajte češnjak i timijan, pržite 3-5 minuta.

Dodajte cherry rajčicu, izrezanu na 4 dijela, pržite još 2 minute. Sol i papar po ukusu.

Stavite gulaš na tanjure i poslužite.

Peći krumpir s gljivama i povrćem

Krumpir s gljivama

• Krompir - 1 kg
• Maslac - 50 g
• Krema 33% - 200 g
• Peršin - 1 hrpa
• Gouda sir - 150 g
• Bobice - 200 g
• Luk - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 100 ml
• Timijan - 1-2 grane
• Češnjak - 4 češnja
• Sol, papar

Da biste pripremili krumpir s gljivama i povrćem u pećnici, krumpir treba oguliti, kuhati dok ne omekša i pire. U zagrijanoj kremi otopite maslac, dodajte krumpir i tukli šlagom da se napravi zračni pire, začinite solju.

Peršin sitno nasjeckajte. Naribajte sir.

Oguljene bijele gljive i luk narežite na male kockice, pržite na maslinovom ulju s dodatkom timijana i češnjaka. Sol i papar po ukusu.

Pomiješajte pola porcije sira, gljiva, luka i nasjeckanog peršina s pireom i stavite u posudu za pečenje. Pospite ostatkom sira i pecite na 180 ° C do zlatno smeđe boje.

Krumpir i sezonska kaša od gljiva

• Krompir - 500 g
• Mlijeko - 200 ml
• Maslac - 70 g
• Jaja - 4 kom.
• Svježe (sezonske) gljive - 300 g
• Luk - 100 g
• Peršin - 2-3 grane
• Sir - 50 g
• Biljno ulje - 70 ml
• Sol, papar

Od kuhanog do gotovog krumpira, mlijeka i maslaca, pire, sol i papar po ukusu. Nakon što se ohladi, tucite u jaja i dobro promiješajte.

Gljive ogulite, isperite, nasjeckajte nasumično i pržite na maslinovom ulju s dodatkom sjeckanog perja luka do zlatno smeđe boje, soljene po ukusu.

U posudu za pečenje stavite pire od krumpira sa slojem debljine 2 cm, gotove gljive, pospite nasjeckanim peršinom, na isti sloj stavite pire krumpir. Pospite naribanim sirom.

Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, 10-15 minuta.

Gotovo jelo od krumpira pečenog s povrćem s gljivama, ostavite da se malo ohladi, narežite na porcije i poslužite.

Pečeni krumpir s umakom od Morela

• Sušeni morski orah - 50 g
• Biljno ulje - 30 ml
• Konjak - 40 ml
• Krema - 300 g
• Krompir - 4 kom.
• Maslac - 50 g
• Ljubičasti bosiljak - 1-2 grančice
• Tarragon - 1-2 grane
• Vodenica - 20 g
• Sol, papar

Napravite umak.Prelijte čorbe s kipućom vodom i pustite da se kuhaju 2 sata, zatim narežite na krugove, pržite u biljnom ulju, prelijte konjakom i isparite. Ulijte malo vode i vrhnja, kuhajte 3-5 minuta. Sol i papar po ukusu.

Operite krumpir, zamotajte u foliju i stavite peći na 160 ° C 30-40 minuta.

Da biste dobili gotov krumpir, prerežite ga na pola, unutra stavite maslac, stavite u tanjure s umakom od Morela. Na vrhu krumpira položite bukete začinjenog zelenila.

Recept za krumpir s gljivama, povrćem i govedinom u loncu

• 550 g govedine,
• 2-3 stabljika poriluka,
• 250 g mrkve,
• 2 mlade tikvice,
• 125 g masti,
• 150 g celera
• 400 g oguljenih gljiva,
• 2 šalice pire krumpira,
• 2 žlice. žlice maslaca ili margarina, masti,
• 2 žlice. kašike krušnih mrvica,
• sol,
• papar.

1. Pripremljeno meso i povrće (osim tikvica) preskočite kroz mljevenje mesa, dobro posolite i popaprite.

2. Tikvice operite, ogulite, narežite na kockice.

3. Gljive temeljito isperite u hladnoj vodi i nasjeckajte.

4. Najprije pire krumpir stavite u namašćenu posudu, zatim masa mesa i povrća, nakon toga kockice tikvica, na vrhu kocke slanine i gljiva, posuti krušnim mrvicama. Na površinu stavite komade ulja.

5. Stavite lonac u pećnicubez zatvaranja poklopca. Kuhajte krumpir s gljivama i povrćem u loncu dok se ne kuha na srednjoj vatri.