Krumpir gulaš sa gljivama: recepti s fotografijama i video zapisima

Čini se da nema ništa lakše nego staviti krumpir s gljivama, kao što su to radile naše majke i bake. No, unatoč svim prividnim jednostavnostima, sva su jela različita jer svaka ljubavnica ima puno svojih tajni i malih trikova. Uzmite čak i izbor jela, jer doslovno je svako prikladno za ta jela! Na ovoj stranici naučit ćete kako kuhati krumpir s gljivama u loncu, pećnici, sporom kuhaču, u tavi ili u posudi pod pritiskom.

Kako kuhati pirjani krumpir s gljivama i kiselim vrhnjem

Povrće ragu s gljivama

sastojci:

• 400 g svinjske gljive,
• 250 g maslaca,
• 2 luka,
• 2 mrkve
• 2 gomolja krumpira,
• 100 g kiselog vrhnja
• 100 g sira
• 1 hrpa kopra,
• papar,
• sol.

Način kuhanja:

Prije kuhanja pirjanog krumpira s gljivama, luk je potrebno oguliti, oprati i narezati na kolutove. Sir naribajte na krupnoj rerni. Gljive oprati, narezati na male kriške. Operite i nasjeckajte kopar. Mrkvu i krumpir operite, ogulite, narežite na krugove.

Gljive, krumpir i mrkva stavite u posudu za pritisak, posolite, popaprite, pa pirjajte u maslacu 2-3 minute. Dodajte kiselo vrhnje, sir i pirjajte pirjati ne više od 50 sekundi. Kad poslužite pirjani krumpir s gljivama i kiselim vrhnjem, pospite kopar.

Krompir s uljem

sastojci:

• 5 gomolja krumpira,
• 300 g kiselog maslaca,
• 1 luk,
• 2 žlice kiselog vrhnja,
• 3 žlice biljnog ulja,
• papar,
• sol.

Način kuhanja:

Krumpir operite, ogulite, narežite na krugove. Gljive sitno nasjeckajte. Ogulite, operite i nasjeckajte luk.

Pirjajte krumpir u ulju 1 minutu. Gljive pomiješajte s lukom, dodajte kiselo vrhnje, papar, sol i dodajte pirjanom krumpiru, pirjajte ne više od 30-60 sekundi. Kad poslužujete pirjani krumpir s gljivama, pripremljen prema ovom receptu, prelijte umak koji ostaje od gulaša.

Krompir s gljivama i piletinom u kiselom vrhnju

sastojci:

• šest krumpira;
• dvjesto grama gljiva;
• pola pilećih prsa ili fileta težine dvjesto grama;
• veliki luk;
• srednja mrkva;
• sto grama kiselog vrhnja;
• jedna mala zvonasta paprika;
• dvije češnja češnjaka;
• biljno ulje;
• začini, sušeno bilje po ukusu;
• malo svježeg bilja.

Da biste kuhali pirjani krumpir s gljivama i piletinom, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Nasjeckajte luk u male kockice.
• Nasjeckajte krumpir.
• Mrkvu narežite na tanke polukruse ili grubo naribajte.
• U vrućem ulju pirjajte luk i mrkvu.
• Čim mrkva porumeni, krumpir stavite u zdjelu, ulijte pola čaše vode, krumpir pirjajte na laganoj vatri.
• Izrežite gljive, pošaljite u lonac na krumpir i drugo povrće.
• Filete narežite na manje komade.
• Luk paprike narežite na tanke pruge ili kvadrate.
• U krumpir stavite piletinu i papar, pirjajte pola sata.
• Sve začinite solju, začinima, ulijte kiselo vrhnje i promiješajte. Pirjajte još desetak minuta.
• Samljeti češnjak, nasjeckati svježe bilje.
• Ugasite vatru, posudu pospite češnjakom i začinskim biljem, ostavite stajati desetak minuta i poslužite.

Pogledajte video "Pirjani krumpir s gljivama", koji pokazuje kako kuhati ovo jelo:

Zatim se nude korak po korak recepti za pirjani krumpir s gljivama u polaganom kuhaču.

Korak po korak recept za pirjanje krumpira sa gljivama u polaganom kuhaču

sastojci:

• kilogram krumpira;
• kilogram gljiva ili druge gljive;
• veliki luk;
• biljno ulje;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• papar (mješavina paprike), sol;
• malo svježeg bilja.

Način kuhanja:

Da biste kuhali pirjani krumpir s gljivama u polaganom kuhaču, luk morate rezati na pola prstena.

Pokrenite program prženja, ulijte malo ulja u gustin i pržite luk bez zatvaranja poklopca. Vrijeme prženja je sedam minuta. Povremeno promiješajte luk.

Po želji gljive narežite na kriške ili četvrtine.

Bacite luk, sve zajedno pržite desetak minuta. Promiješajte, dodajte malo ulja po potrebi.

Izrežite krumpir na kockice ili krugove.

Pošaljite krumpir gljivama i lukom, sol, papar, ulijte kiselo vrhnje i promiješajte. Izložite.

Kuhajte na tavi pola sata.

Ako je krumpir još vlažan, gulaš produžite na deset do petnaest minuta.

Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati krumpir s gljivama od poriluka u polaganom kuhaču

sastojci:

• 1 ½ kg mladunaca (svježeg),
• 3 krumpira (krupna),
• 1 luk,
• 4 ½ žlice biljnog ulja,
• začini (bilo koji)
• sol.

Prije pirjanja krumpira u polaganom kuhaču, ogulite gljive i dobro isperite. Kuhajte 25-30 minuta, ocijedite vodu. Zalijte svježom vodom i kuhajte još 15 minuta. Gotove gljive izrezati na male komade. Ogulite krumpir, izrezan na kockice, luk - na pola prstena. Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje. Uključite način "Predgrijavanje", kad ulje proključa, stavite gljive i luk. S otvorenim poklopcem podesite način "Pečenje". U gljive dodajte krumpir, sol, papar, dodajte pola šalice vode da krumpir pirja. Uključite način "Normal". Da biste kuhali pirjani krumpir s gljivama u sporoj pećnici prema ovom receptu, ostavite poklopac otvorenim kako bi vlaga slobodno ispala.

Kako usitniti ukusni krumpir s gljivama i tikvicama u polaganom kuhaču

sastojci:

• 4 krumpira
• 200 g gljiva
• 3 tikvice,
• 2 mrkve
• 1 luk,
• jedna zvonasta paprika
• 4 žlice biljnog ulja,
• 1 hrpa zelenog luka,
• voda
• mljeveni crni papar
• sol.

Prije pirjanja krumpira s gljivama u polaganom kuhaču, operite i ogulite povrće. Krumpir i tikvice narežite na srednje kocke, luk na male kocke, a mrkvu na tanke trakice. Gljive narežite na trakice, namočite u hladnoj vodi. Ulijte biljno ulje u multicooker i položite gljive, pripremljeno povrće. Uključite način rada "Pečenje" na 20 minuta. Ulijte u malo vode, dodajte crnu mljevenu papriku, sol, promiješajte. Prebacite multicooker na način "Gašenje" na 30 minuta. Gotovo jelo ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.

Kako kuhati ukusan krumpir s gljivama u tavi

Ovdje možete pronaći recepte za pirjani krumpir s gljivama i fotografije gotovih jela.

Krompir zapečen s graškom i gljivama

sastojci:

• 800 g krumpira
• 500 g gljiva
• 300 g mladog zelenog graška,
• 2 luka,
• 3 žlice biljnog ulja,
• 50 ml kreme
• maslačka od kopra,
• sol.

Način kuhanja:

Gljive temeljito isperite, nasjeckajte, stavite u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i lagano pržite, pa dodajte luk nasjeckan na pola prstena i pirjajte dok se ne skuha.

Oguliti, nasjeckati, kombinirati s gljivama i lukom, sipati malo vode, soli, poklopiti i držati na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Nekoliko puta isperite grašak, stavite u tavu i dovedite do spremnosti. Zatim u procesu kuhanja pirjanog krumpira s gljivama u tavi, povrće pospite sitno nasjeckanim koparima, ulijte vrhnje, pomiješajte i pustite da prokuha.

Braised krumpir s gljivama

sastojci:

• 500 g krumpira
• 300 g gljiva
• 70 g masti,
• 1 luk,
• 100 g kiselog vrhnja
• lovorov list
• sol.

Prije pirjanja krumpira u tavi, gljive se moraju temeljito oprati, uliti hladnom vodom, soli, dodati lovorov list i kuhati dok ne skuhaju. Zatim ih izvadite žlicom narezanog i usitnite. Procijedite juhu.

Nasjeckajte slaninu i pržite u prethodno zagrijanoj tavi.

Ogulite, nasjeckajte, stavite luk u tavu sa slaninom i pirjajte do zlatno smeđe boje. Operite, ogulite, nasjeckajte krumpir i dodajte luk.

Ulijte 100 ml juhe od gljiva, pokrijte i pirjajte dok ne omekša.

Izmiješajte gljive s ostatkom sastojaka, prelijte kiselim vrhnjem i pustite da prokuha.

Pirjani krumpir s gljivama u kiselom vrhnju u tavi

sastojci:

• kilogram šumskih gljiva;
• sedam srednjih krumpira;
• četiri stotine grama kiselog vrhnja;
• jedan veliki luk;
• tava ulje;
• papar, sol;
• hrpa svježeg kopra ili žlica suhog.

Način kuhanja:

Nasjeckajte krumpir. Izrežite oprani kopar. Nasjeckajte luk na kockice.

Zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk do ugodne zlatne kore.

U luk stavite nasjeckane gljive i sve zajedno pržite na laganoj vatri oko pet minuta bez zatvaranja poklopca.

Kad gljive počnu sok, dodajte krumpir. Ako sok nije dovoljan, u tavu trebate dodati četvrtinu šalice vode, inače se krumpir neće pržiti, bit će sirov.

Pokrijte tavu, pirjati najmanje petnaest minuta. Posolite, popaprite, pospite pola nasjeckanog kopra. Ulijte četvrtinu šalice kipuće vode u tavu, a zatim kiselo vrhnje. Pokrijte tavu, pirjajte još pet minuta. Prilikom posluživanja, svaku porciju ukrasite ostatkom svježeg kopra.

Krompir zapečen u pasti od rajčice s gljivama

sastojci:

• 300 g krumpira
• 150 g gljiva
• 1 luk,
• 3 žlice paste od rajčice,
• 3 žlice biljnog ulja,
• peršin,
• sol.

Način kuhanja:

Operite, ogulite, narežite krumpir na trakice i pržite na zagrijanom biljnom ulju (2 žlice) do zlatno smeđe boje.

Rastopinu rajčice razrijedite s malom količinom vode, prelijte krumpir, posolite i pirjajte na laganoj vatri.

Gljive temeljito isperite, narežite na tanke kriške i pržite s nasjeckanim lukom u preostalom ulju.

Pomiješajte pripremljene sastojke, dodajte sitno sjeckani peršin i pirjajte još 3-4 minute.

Kako kuhati krumpir s gljivama i mesom u tavi

Braised krumpir s gljivama i mesom

Da bismo kuhali pirjani krumpir s gljivama, trebamo:

• 1,5-2 kg krumpira
• 300g. svinjetina
• 300g. gljiva
• sol
• suncokretovo ulje
• 1 velika mrkva
• 2 luka
• mljeveni crni papar
• crne paprike
• začin za krumpir
• začin Torchin 10 povrća
• lovorov list

Prije pirjanja krumpira s gljivama u tavi, meso treba oprati i narezati na sitne komade, oguliti 1 luk i također sitno nasjeckati. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i meso, kad se malo porumeni, u njega stavite luk i također pržite. Gljive operite, narežite na sitne komade i pržite u suncokretovom ulju.

Ogulite, operite i narežite krumpir na kockice. Drugi luk ogulite i sitno nasjeckajte, mrkvu operite, operite i naribajte. Pomiješajte krumpir s mesom, gljivama, nasjeckanim lukom i mrkvom, solju, paprom, dodajte svoju omiljenu začin (npr. „Torchin 10 povrća“), začin, krumpir, 2 lovorova lista, 2-3 graška crnog papra. Ulijte krumpir u tavu (po mogućnosti u kotlu), ulijte vodu (trebala bi malo prekriti krumpir).

Pustite da krumpir kuha, isključite gazu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Krompir treba kuhati, a voda potpuno prokuhati.Vrlo je ukusno jesti takav pirjani krumpir s gljivama, kuhan u tavi, sa slanim ili konzerviranim rajčicama ili krastavcima.

Recept od kuhanog krumpira sa sušenim gljivama u loncu

sastojci:

• krumpir
• Gljive (sušene) - 150 g
• Luk - 2 kom.
• Biljno ulje (za prženje)
• Kiselo vrhnje - 2 hrpe.
• Lovorov list
• Sol (po ukusu)

Da biste kuhali pirjani krumpir u tavi prema ovom receptu, gljive stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Poklopimo i ostavimo da odstoje tako da se oko sat vremena navlaže, ali ako se žuri, tada je dovoljno 20-30 minuta, jednostavno je morate ponoviti duže.

U ovom trenutku, dok gljive nabubre, ogulite krumpir i narežite ga na male dijelove koji vam odgovaraju.

Gljive prelijte vodom u kojoj su stajale, prelijte u lončić i stavite na vatru - nakon ključanja pustite da pirja oko 15 minuta.

Dalje, očistite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dok se luk kuha, gljive su spremne.

Iscijedite vodu iz gljiva, dodajte im hladnu vodu i isperite. Dalje, izrezati na sitne komade (to je ako su gljive sušene velike) i staviti u tavu prženi luk i pržiti na laganoj vatri do lagane kore (uzeti) i istodobno staviti krumpir na vatru, ulijevajući vodu da krumpir ne bude prekriven voda.

Kad krumpir prokuha, nakon 15 minuta prelijte pržene gljive lukom i pirjajte dok ne skuhaju. 15 minuta prije isključenja dodajte kiselo vrhnje krumpiru pirjanim sušenim gljivama.

Kako kuhati krumpir s gljivama i mrkvom u tavi

sastojci:

• 300 g krumpira
• 150 g gljiva
• 1 luk,
• 50 g mrkve
• 150 g kiselog vrhnja
• 3 žlice biljnog ulja,
• peršin,
• sol.

Način kuhanja:

Operite, ogulite, narežite krumpir na trakice i pržite na zagrijanom biljnom ulju (2 žlice) do zlatno smeđe boje.

Mrkvu ogulite, operite i naribajte, dodajte peršin zajedno sa sitno nasjeckanim zelenilom krumpirom, posolite, ulijte kiselo vrhnje i pirjajte na laganoj vatri.

Gljive temeljito isperite, narežite na tanke kriške i pržite s nasjeckanim lukom u preostalom ulju. Kombinirajte sve sastojke i pirjajte u loncu, pokrivenom poklopcem, dok se ne skuha.

Pećnica od krumpira s gljivama i kremom

sastojci:

• 500 g krumpira
• 200 g gljiva (bilo koje),
• 200 ml malo masti,
• 100 g tvrdog sira,
• kopar i peršin,
• zeleni luk
• sol po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Operite, ogulite, narežite krumpir na trakice i složite ih u glinene posude.

2. Gljive nasjeckajte i položite na vrh krumpira.

3. Za kuhanje pirjanog krumpira s gljivama u pećnici prema ovom receptu zeleni luk, peršin i kopar treba oprati, nasjeckati, sipati vrhnje, sol i dobro izmiješati.

4. Rezultirajući umak prelijte krumpirom s gljivama, po vrhu pospite naribanim sirom, poklopite i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici.

5. Krumpir ragu s gljivama, kuhana u pećnici, prije posluživanja pospite svježim biljem.

Peći krumpir sa suhim gljivama

komponente:

• Osušene šampinjone od gljiva - 100 g.
• Krompir srednje veličine - 6 kom.
• Luk - 2 kom.
• Maslac - 5 žlica.
• Kiselo vrhnje - 5 žlica.
• Brašno - 2 žličice.
• Sol po ukusu.

Način kuhanja:

Da biste kuhali pirjani krumpir prema ovom receptu, sušene gljive se moraju natopiti 1 sat u hladnoj vodi, a zatim kuhati u istoj vodi dok se ne skuhaju, staviti na sito, ohladiti i narezati na male komade.

Nasjeckajte luk, stavite u posudu od lijevanog željeza i pržite u ulju. U luk dodajte kuhane gljive i još malo popržite, a zatim sol, pospite brašnom i ulijte kiselo vrhnje. Pokrijte gulaš, stavite u vruću pećnicu i pirjajte dok se gotovo ne skuha.

Prethodno kuhajte krumpir u kore dok ne omekša, ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice i pržite na ulju, a zatim prženi krumpir stavite u lonac s gljivama, prelijte preostalim uljem, pomiješajte, pospite naribanim sirom i kuhajte u pećnici dok se ne skuha. Prije posluživanja pospite krumpir s gljivama u pećnici i pospite svježim biljem.

Recepti s gulašima s gljivama

Krompir pirjan u loncu s gljivama

sastojci:

• 500 g krumpira
• 400 g svinjskih gljiva,
• 1 luk,
• 100 g kiselog vrhnja
• 3 žlice biljnog ulja,
• peršin,
• lovorov list
• mljeveni crni papar
• sol po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Operite krumpir, ogulite, narežite na trakice i pržite u zagrijanom biljnom ulju (2 žlice) do zlatno smeđe boje.

2. Gljive temeljito isperite, nasjeckajte i pržite s nasjeckanim lukom u preostalom ulju.

3. Položite krumpir u slojeve glinenih posuda, gljive, sol, papar, dodajte lovorov list, prelijte prokuhanom vodom, posude prekrijte poklopcem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.

4. U svaki lonac dodajte malo kiselog vrhnja i stavite do nepotpune pripravnosti u pećnici, a zatim ih pospite sitno sjeckanim peršinom. Stavite u pećnicu još 5-7 minuta, da se krumpir pirja u kiselom vrhnju.

Pečeno gljive u loncu

sastojci:

• Gljive (svježe) - 500 g
• Luk - 3 kom.
• Biljno ulje - 100 ml
• Krema - 200 ml
• Krompir - 8 kom.
• sol
• Crni papar

Krumpir skuhajte u slanoj vodi. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju, dodajte nasjeckane, odmrznute gljive (uvijek uzmite smrznute gljive), posolite i pržite sve zajedno oko 10 minuta.Gljive i luk stavite u posude, na vrh stavite kuhani nasjeckani krumpir, papar lagano i prelijte vrhnjem. Posude zatvorite poklopcima, pirjajte u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 10 minuta, zatim uklonite poklopce i vratite u pećnicu na 5 minuta, tako da vrh postane smeđi. Prije posluživanja možete posipati nasjeckanim biljem.

Također, umjesto vrhnja za kuhanje pirjanog krumpira s gljivama u loncima, možete koristiti kiselo vrhnje.

Krumpir s gljivama u kiselom vrhnju u loncima

sastojci:

• kilogram krumpira;
• dva velika luka;
• šest stotina grama šampinjona;
• jedna srednja mrkva;
• biljno ulje;
• malo zelenog luka ili kopra (neobavezno);
• četiri stotine grama kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

Krumpir narežite na male kocke.

Luk nasjeckajte sitno.

Gljive narežite na sitne komade.

Mrkvu naribajte.

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.

U tavi zajedno (oko deset minuta) pržite luk i mrkvu.

Sve sastojke ravnomjerno promiješajte.

Rasporedite u posude.

Pošaljite posude u pećnicu na pola sata. Nakon što se krumpir pirja i omekša.

Isključite pećnicu, ostavite jelo da stoji u hladnjaku oko petnaest do dvadeset minuta.

Pri posluživanju, pirjani krumpir s gljivama posut sjeckanim začinskim biljem.

Pire od krumpira sa smrznutim gljivama u štednjaku

Za kuhanje pirjanog krumpira s gljivama u štednjaku trebat će vam:

• Krompir - 1 kg
• Povrće (luk, mrkva, crvena paprika, zeleni grašak) - 0,5 kg
• Pašteta od rajčice - 2 žlice. l.
• Smrznute gljive - 0,5 kg
• Biljno ulje - 100 ml
• Začini (papar, lovorov list, češnjak, paprika)

Pržite luk, mrkvu u biljnom ulju u loncu, dodajte povrće (svježe, smrznuto), gljive, pirjajte, dodajte umak od rajčice, ulijte vodu i pirjajte dok ne skuha.

Krumpir ogulite, narežite, stavite na namašćenu pladanj, na vrhu poškropite uljem, pecite u pećnici dok ne skuha.

Kombinirajte krumpir s povrćem i pirjajte oko 20 minuta, a krumpir pirjajte sa smrznutim gljivama i poslužite vruće.

Krompir pirjan sa sušenim gljivama i mrkvom: recept sa fotografijom

sastojci:

• 200 g suhih gljiva,
• 5 gomolja krumpira,
• 2 mrkve
• 1 luk,
• 50 g maslaca,
• 20 ml biljnog ulja,
• 50 g kiselog vrhnja
• papar,
• sol.

Način kuhanja:

Da biste pripremili krumpir pirjan sa sušenim gljivama, luk je potrebno oguliti, oprati, izrezati na pola prstena. Krumpir i mrkvu operite, ogulite, narežite na kriške. Gljive namočite u vodi.

Kuhajte krumpir u biljnom ulju 1 minutu. Dodajte gljive, luk, kiselo vrhnje, sol, papar, kuhajte 1 minutu. Dodajte maslac, pirjajte još 30 sekundi. Nakon što ste spremni, stavite pirjani krumpir i pospite začinskim biljem.

Ovdje možete vidjeti fotografije recepata od pirjanog krumpira s gljivama: