Gljive s povrćem: ukusni recepti

Gljive s povrćem - izvrsna opcija za one koji jelovnik čine prema pravilima zdrave prehrane. Takva ukusna jela pogodna su za ljubitelje vegetarijanske kuhinje, kao i za post. Ali dodate li meso glavnim sastojcima, dobijete zdrav obrok za dnevni obrok ili svečanu gozbu. Možete kuhati povrće s šampinjonima i u pećnici i u tavi, a ako ima multivarka, proces će se znatno smanjiti.

Šampinjoni s gljivama s povrćem zapečenim u tavi

Gljive s povrćem u tavi.

Sastojci

• 400 g šampinjona
• 800 g kupusa
• 120 g krumpira
• 150 g luka
• 60 g masti
• sol
• kumin po ukusu

Za prženje gljiva s povrćem u tavi, gljive se moraju oprati, oguliti, sitno nasjeckati, baciti u vruću tavu, zagrijavati dok se ne pojavi sok, a zatim dodati masnoće i sjeme kumine. Solite i pržite. U drugoj tavi pržite oguljeni i nasjeckani krumpir s nasjeckanim lukom. Kupus ugasite odvojeno. Kombinirajte pripremljene gljive s krumpirom s kupusom u jednoj dubokoj tavi, pržite još 5 minuta.

Gljive s povrćem, paprika i tikvice.

Sastojci

• 800 g šampinjona
• 2 slatke crvene paprike
• 2 male tikvice
• 1 srednji luk
• 6 žlica. žlice maslinovog ulja
• 2 žlice. žlice maslaca
• 150 ml juhe (iz kockica ili koncentrata)
• 2 žlice. žlice sojinog umaka
• 1 prstohvat šećera
• sol
• papar po ukusu

Gljive s krumpirom, lukom i rajčicom.

Sastojci

• 300 g svježih šampinjona
• 100 g luka
• 450 g kuhanog krumpira
• 250 g svježe rajčice
• 25 g maslaca (ili margarina)
• zelje i sol po ukusu

1. Gljive operite, ogulite, sitno nasjeckajte, pržite u tavi na biljnom ulju.
2. Krumpir skuhajte u malo zasoljenoj vodi, narežite na krugove.
3. Odvojeno pržite luk, narezan na kolutiće.
4. Pripremljene sastojke rasporedite na široku posudu sljedećim redoslijedom: kuhani krumpir, pržene gljive, luk na kolutiće.
5. Oko krumpira rasporedite kriške krumpira, pržene na ulju (ili margarinu).
6. Gljive pospite povrćem, pirjajte u tavi, nasjeckano bilje.

Pirjano povrće sa šampinjonima kuhano u multiokladi

Šampinjoni s povrćem u laganoj šerpi.

Sastojci

• 300 g šampinjona
• 5 krumpira
• 1 luk
• 1 žlica biljnog ulja
• začin "provansalsko bilje", sol

Gljive isperite, nasjeckajte, posolite, pospite začinom. Ogulite i nasjeckajte luk. Ulijte biljno ulje u tavu. Postavite način rada "pećnica" na 3. razinu na 10 minuta. Povremeno miješajte. Dok se pećnica zagrijava, pržite gljive, stavite u zasebnu posudu. Stavite krumpir u spor kuhač, posolite i dodajte gljive. Kuhajte u načinu Multi-Cook 5 min.

Šampinjoni s mesom i povrćem u laganoj šerpi.

Sastojci

• 450 g šampinjona
• 450 g govedine
• 4 krumpira (velika)
• 2 luka
• 1 mrkva
• 500 ml vode
• biljno ulje
• začini (bilo koji)
• sol

1. Da biste pripremili gljive u polaganom kuhaču, povrće s gljivama treba oprati, oguliti.
2. Meso narežite na kockice ili kockice, mrkvu naribajte, luk narežite na kockice.
3. Gljive narežite na kriške.
4. Meso pržite u zdjeli više kuhala na ulju u načinu rada "Pečenje" 20 minuta, uz povremeno miješanje.
5. Dodajte gljive i kuhajte još 10 minuta.
6. Zatim stavite luk i kuhajte još 15 minuta.
7. Krumpir grubo nasjeckajte i dodajte mesu i gljivama.
8. Sve dobro promiješajte, posolite, dodajte začine i prelijte vodom.
9. Postavite način "Pečenje" i kuhajte 50 minuta, povremeno miješajući.

Brašnati šampinjoni s povrćem u laganoj ploči za kuhanje.

Sastojci

• 500 g šampinjona
• 4 krumpira
• 2 luka
• 2 žlice biljnog ulja
• mljeveni crni papar
• sol

Ulijte biljno ulje u zdjelu za kuhanje, stavite sjeckane gljive i kuhajte u Express modu 15-20 minuta, tako da tekućina ispari. Zatim dodajte sitno sjeckani krumpir i sitno sjeckani luk, sol i papar. Sve promiješajte i kuhajte još 25-30 minuta, povremeno miješajući.

Pečurka s gljivama s šampinjonima i povrćem u laganoj ploči za kuhanje.

Sastojci

• 500 g šampinjona
• 30 g maslaca
• 12 cherry rajčica
• 10 krumpira
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica kaše
• 2 žličice pšeničnog brašna
• ½ žličice mješavine papra
• 1 litra vode
• peršin
• biljno ulje
• sol

Za umak od gljiva

• 100 g kiselog vrhnja 20% masnoće
• 30 g pšeničnog brašna
• 1 žličica soli

Za umak od krumpira

• 100 g kiselog vrhnja 20% masnoće
• 2 jaja
• sol

Ulijte vodu u posudu za kuhanje u više kuhala i stavite posudu za kuhanje. Stavite oguljen i narezan na četiri dijela krumpir. Kuhajte na pari 20 minuta. Nakon piska izvadite krumpir i ostavite da se ohladi. Zatim prođite kroz mlin za meso. Stavite kiselo vrhnje na duboki tanjur i pomiješajte s jajima i solju. Zatim kombinirajte umak s krumpirovom masom i ponovno miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte ploču lijepljenim filmom. Postavite način "Pečenje" na 40 minuta. U posudu s više kuhala ulijte biljno ulje i pržite sitno sjeckani luk do zlatno smeđe boje. Dodajte mu nasjeckane gljive i pržite dok punjenje ne bude spremno.

Nakon spremnosti, pržene šampinjone s povrćem prema ovom receptu treba posoliti, popapriti, dodati sjeckani češnjak, kiselo vrhnje i pšenično brašno. Dobro promiješajte. Gotov nadjev prebacite u duboki tanjur i prekrijte ga folijom. Zdjelu podmažite maslacem, pospite kašikom. Stavite polovinu krumpirove mase, izgladite i ravnomjerno rasporedite gljivični nadjev. Na vrh stavite preostalu krumpirovu masu i ponovo je spljoštite. Kuhajte u načinu "Pečenje" 65 minuta. Potom ostavite posudu u multi-kuhalu u načinu rada "Grijanje" 20-30 minuta. Prebacite u posudu i premažite vrhnjem s maslacem.

Poslužite povrće s šampinjonima, pirjano u laganoj šerpi, s cherry rajčicama.

Povrće gulaš sa šampinjonima u laganoj ploči za kuhanje.

Sastojci

• 4 krumpira
• 2 češnja češnjaka
• 1 tikvice
• 1 luk
• 1 rajčica
• 1 mrkva
• 250 g gljiva (bilo koje)
• biljno ulje
• začini (bilo koji)
• voda
• sol

Operite i ogulite povrće. Nasjeckajte luk, krumpir, rajčicu i tikvice, gljive narežite na kriške, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Postavite način "Pečenje", ulijte ulje u zdjelu i pržite luk i mrkvu 10 minuta. Dodajte preostalo povrće, sol, dodajte začine i pomiješajte dodajući vruću vodu tako da prekrije sastojke. Kuhajte gulaš još 50 minuta. u načinu "Pečenje" ili 90 min. u načinu "Gašenje".

Kako kuhati ukusna jela od šampinjona s povrćem

Gljive pirjane s povrćem.

Sastojci

• 500 g svježih (ili 250 g kuhanog slanog) šampinjona
• 50 g masti (ili masti)
• 1 luk
• 2-3 mrkve
• 1 korijen peršina
• ¼ glava kupusa
• 500 ml vode (ili juhe)
• 6-8 krumpira
• 1 šalica graška
• 1 šalica graha
• 2 žlice. žlice rajčice
• 120 g kiselog vrhnja
• vlasac (ili zeleni)
• kopar (ili peršin)
• sol

1. Šampinjone prepoloviti. Ulijte ulje u lončić, zagrijte, u njega stavite povrće, narezano na male kocke, pirjajte 5 minuta. Nakon vremena ulijte vodu ili juhu u povrće, pirjajte dok se ne skuha. Zatim dodajte krumpir, narezan na četvrtine, povrću. Pirjajte dok se ne skuha.
2. Kad su povrće i krumpir gotovo gotovi, dodajte im zasebno pirjane šampinjone, pire od rajčice i sjeckano zelje. Na sol.
3. Gljive s povrćem, pripremljene prema ovom receptu, odlično se slažu s mesom: prženo, kuhano, dimljeno.

Gljive pirjane s rajčicom i lukom.

Sastojci

• 400 g svježih šampinjona
• 1 luk
• 50-60 ml biljnog ulja
• 1 žlica. žlica brašna
• 180 ml dekocija
• 250 g kiselog vrhnja
• sol
• 500 g svježe rajčice
• kopar

Na ulju popržite oguljene i nasjeckane šampinjone s lukom, pospite brašnom i pustite da lagano porumeni. Zatim dodajte juhu i kiselo vrhnje, gulaš i sol. Rajčice narežite na kriške, pomiješajte ih s gljivama i pirjajte. Preostale rajčice pržite zasebno i stavite na vrh prilikom posluživanja. Posudu ukrasite nasjeckanim koprom (ili njegovim stabljikama).

Ukrasite gljivama pirjanim povrćem, poslužite svježi kuhani krumpir, mrkvu i cvjetaču, kao i zelenu salatu od svježih krastavaca i rotkvica.

Gljive pirjane s ribom i povrćem u pećnici.

Sastojci

• 500 g ribljeg fileta
• 1 luk
• 1 mrkva
• 1 peršinov korijen (ili 1 kriška korijena celera)
• 1 krastavac
• 1 jabuka
• 1 šalica kiselih šampinjona
• 120 ml juhe, 2-3 žlice. žlice rajčice (ili 3-4 svježe rajčice)
• 1 žlica. žlica peršina (ili vlasac)
• 4–5 kriški limuna
• maslac
• sol
• limunov sok (ili ocat)

1. Ribu narežite na uske kriške, pospite ocatom (ili limunovim sokom), pospite solju i ostavite stajati 10-15 minuta na hladnom mjestu. Zatim prebacite u namašćeni oblik (ili u vatrostalnu posudu).
2. Izrežite povrće i gljive na male kockice i u umaku pirjajte na komadu maslaca. Nakon nekog vremena dodajte juhu i rajčicu i kuhajte 8-10 minuta. Rezultirajući umak prelijte ribom.
3. Pustite da se peče u zatvorenoj posudi u pećnici 10-15 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.
4. U prilog poslužite kuhani krumpir (ili rižu) i povrtnu salatu s gljivama s povrćem kuhanim u pećnici.

Gljive pirjane s rajčicom i lukom.

Sastojci

• 300-400 g šampinjona
• 2 kom luk
• 4–5 čl. l. ulja
• 1-2 rajčice
• 1 žlica. brašno
• peršin
• začini: crvena slatka mljevena paprika

Da biste kuhali gljive pirjane s povrćem prema ovom receptu, sitno sjeckani luk pirja se u ulju. Dodajte oprane, narezane gljive i pirjajte dok ne skuhaju. Pospite brašnom i crvenom paprikom, dodajte nasjeckane rajčice i pirjajte još 5-6 minuta. Dodajte ½ šalice vruće vode i nekoliko kapi octa (neobavezno). Gljive se slane i pirjaju dok se ne kuhaju na umjerenoj vatri.

Kao što je prikazano na fotografiji, povrće s šampinjonima pripremljeno u skladu s ovim receptom prije posluživanja posipa se sitnim peršinovim zeljem:

Gljive s povrćem u pećnici.

Sastojci

• 700-800 g šampinjona
• 90 g maslaca
• 2-3 žlice. žlice ulja
• 3-4 kom. luk
• 2 kom mrkve
• ½ celera (korijen)
• 2 žlice. žlice brašna
• 3-4 kom. rajčice
• 2 češnja češnjaka
• peršin
• začini: mljeveni crni papar, lovorov list, limun, sol po ukusu

Oguljeni i oprani luk, celer, mrkva i gljive nasjeckajte i pirjajte u ulju (od kojeg se prethodno odvoji jedan mali komad) i doda se mala količina vode. Pirjajte dok ne omekša. Dodaju se narezane rajčice i začini. Sve se prebaci u posudu otpornu na toplinu, prelije brašnom razrijeđenim u hladnoj vodi, prelije uljem i posipa nasjeckanim peršinom. Vrh s kriškama limuna (bez kože i sjemenki). Pecite u pećnici 30 minuta. Poslužite hladno sa suhim kruhom ili krutonima.

Ako se gljive kuhane u pećnici s povrćem prema ovom receptu poslužuju vruće, tada se u svako posluživanje doda nekoliko kapi rastopljenog maslaca.

Gljive punjene povrćem.

Sastojci

• 500 g šampinjona
• 2 žlice. žlice maslaca
• 1 šalica pire krumpira
• 1 mali kiseli krastavčić
• sol
• papar po ukusu

1. Gljive očistiti i oprati. Šeširi (cjeloviti) se stavljaju u ulje. Oljuštite noge i također pirjajte, a zatim pomiješajte s pire krumpirom. Dobar papar, napunite mješavinom šešira.
2. Kad poslužujete jelo od gljiva s povrćem, stavite krišku krastavca na svaki šešir.

Recepti za gljive od gljiva punjeni povrćem i pečeni u pećnici

Gljive punjene povrćem u pećnici.

Sastojci

• 400 g velikih gljiva
• 100 g luka
• 200 g slatke paprike
• 100 g jabuka
• 50 g tvrdog sira
• 3 žlice. l. biljno ulje
• 3-4 grančice peršina
• mljevenu papriku i sol po ukusu

1. Da biste pripremili gljive pečene u pećnici s gljivama, morate sortirati, oprati, očistiti.
2. Pažljivo odrežite noge kako ne biste oštetili kapke.
3. Izrežite noge na male trake.
4. Luk sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte noge gljiva i pržite još 2-3 minute.
5. Papriku operite, očistite od stabljika i sjemenki. Jabuku ogulite i ogulite.
6. Izrežite papar i jabuku na male kockice, dodajte luk s gljivama, nasjeckanu zelje, sol, papar i dobro promiješajte.
7. Kapice gljiva namažite maslacem i stavite na lim za pečenje.
8. Napunite ih mljevenim mesom, pospite naribanim sirom na srednjoj rerni i stavite u pećnicu.
9. Pecite na 180-200 ° C 20-25 minuta.
10. Gotove gljive punjene povrćem i pečene u pećnici mogu biti ukrašene kriškama šarene paprike i grančicama bilja.

Punjene svježe šampinjone s povrćem i feta sirom.

Sastojci

• 1–1,2 kg svježih šampinjona
• 150 g maslaca (ili 120 g ghee-a)
• 3 kom luk
• 100 g naribanog feta sira
• 3-4 jaja
• 1 šalica mlijeka
• 3-4 kom. rajčice
• peršin
• mljeveni crni papar
• sol po ukusu

Za pripremu gljiva, pečenih s povrćem, gljive se očiste i odrežu noge. Sjeckani luk i noge gljiva pirjajte u ½ obroka ulja, dodajući malo vode i prstohvat soli. Dovedite u blago stanje, maknite s vatre i pomiješajte s nasjeckanim rajčicama i kuhanim jajetom. Dodaju se naribani feta sir, nasjeckani peršin, crni papar i sol. Nekoliko kapi rastopljenog maslaca ulije se u svaku gljivu (šešir) i napuni pripremljenom smjesom. Gljive se raširite u namašćenim posudama otpornim na toplinu, ulijte 2-3 žlice. žlice vode. Gljive punjene povrćem, stavite u umjereno zagrijanu pećnicu, nakon 4-5 minuta. zalijemo ostacima rastopljenog maslaca i pečemo još 3-5 minuta. Ostatak jaja premažite mlijekom i prelijte pripremljenim gljivama. Nastavite peći do zlatno smeđe boje. Gljive, punjene povrćem, poslužuju se uz salatu od povrća.