Recepti za ukusne salate s gljivama i krumpirom

Salate s gljivama i krumpirom nisu samo dobra alternativa mesnim zalogajima za post, već su i izvrsno neovisno jelo za kućnu večeru ili svečanu gozbu. A ako skuhate toplu salatu s gljivama i krumpirom, ona može poslužiti kao izvrsna prilog uz meso ili ribu. Na jelo možete staviti salate s krumpirom i gljivama ili možete pomiješati sve sastojke da formirate slajd.

Topla salata s gljivama i krumpirom

Topla salata s umakom od gljiva i kiselog vrhnja

• Krompir 1 kg
• Gljive 500 g
• Crveni luk 1 glava
• 6 češnja češnjaka
• Peršin 20 g
• Stabljika celera 1
• Limun ½ komada
• Ghee 50 g
• Kopar 10 g
• Luk 30 g
• Senf a l’ancienne 1 žlica
• Kiselo vrhnje 20% 200 g
• Prstohvat mljevenog kumina (zira)
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu

1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi, ogulite i narežite na velike kocke.
2. Sitno nasjeckajte češnjak i peršin, otopite maslac u tavi i na njemu pržite gljive dok ne omekšaju. Prvo operite i nasjeckajte bjelanjke, samo isperite listiće, ako ne i velike, a velike narežite na segmente, kuhajte medene gljive dvadeset minuta u slanoj vodi i osušite na ubrusu. Općenito, sve gljive moraju biti suhe u tavi, kako ne bi dobili višak vlage i pržiti, a ne kuhati. Stoga ih je potrebno pržiti u šaržama da se ne zgusnu i ne zapeku, naime prže se. Kad su gljive gotovo gotove, u tavu bacite prstohvat sjeckanog češnjaka, prstohvat nasjeckanog peršina, pomiješajte, pržite još minutu, a zatim dodajte malo limunovog soka, sol, papar i maknite s vatre.
3. U zdjeli pomiješajte senf sa kiselim vrhnjem, mljevenim kuminom, sitno sjeckanim zelenim lukom i koprom.
4. Celer narežite na male kockice, a luk na tanke trakice.
5. U dubokoj zdjeli pomiješajte krumpir, pržene gljive s lukom, celerom i umakom od kiselog vrhnja. Poslužite dok su gljive tople, poput salate ili kao prilog drugom jelu. Međutim, hladna salata s gljivama i krumpirom prema ovom receptu također je vrlo ukusna.

Topla salata od krumpira s listićima kiselog vrhnja i umakom od kiselog vrhnja

sastojci:

• Krompir - 1 kg
• lisičke - 500 g
• Crveni luk - 1 kom.
• Češnjak - 6 klinčića
• maslac
• Maslinovo ulje
• peršin
• kopar
• Zeleni luk
• Granularna senf 1. žlica
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Sol, crni papar

Operite, osušite i biljke lisičarke pomiješajte u mješavini maslaca i maslinovog ulja. Sitno nasjeckajte češnjak i peršin. Kad su gljive gotovo gotove, dodajte im češnjak i peršin, pomiješajte, pržite još minutu, dodajte sol, papar i maknite s vatre. Istovremeno kuhajte krumpir i narežite ih na velike kocke.

Pomiješajte senf sa kiselim vrhnjem, kopar. Tanko izrezati crveni luk na pola prstena. Nježno pomiješajte krumpir, pržene gljive, luk i umak od kiselog vrhnja.Poslužite odmah ovu ukusnu salatu s krumpirom i gljivama, ali bit će i ukusna na hladnom.

Puff salata s piletinom, gljivama i krumpirom

• mariniran šampinjoni ili druge gljive - 200 grama;
• Pileći file - 500 grama;
• Luk - 2 komada;
• Jakna kuhani krumpir -2 komada;
• Jakna kuhana mrkva - 1 komad;
• Kuhana jaja - 2 komada;
• Tvrdi sir - 100 grama;
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• Majoneza - 200 grama;
• Zeleno - kopar, peršin, vlasac.

1. Da biste pripremili lisnatu salatu s piletinom, gljivama i krumpirom, ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena.
2. Kisele gljive izrezane na kriške ili tanke ploške.
3. U prethodno zagrijanu tavu dodajte biljno ulje i na to stavite luk. Pržimo na vatri oko tri minute do zlatno smeđe boje, naizmjenično miješajući.
4. Na luk dodajte gljive i dobivenu smjesu pržite još 5 minuta.
5. Oguljeni krumpir ogulite i obrišite grubom rernom.
6. Na isti način postupimo s dekocijom mrkve, očistimo i obrišemo na rerni.
7. Rukama rastavljamo kuhani pileći file.
8. Tvrdi sir prolazi kroz krupnu rernu.
9. Moje zelje i nasjeckajte.
10. Skuhajte jaja. Zatim očistite i narežite nožem na srednje komade.
11. Salata se može položiti na jelo u obliku tobogana ili koristiti porcionirane prstenove. Tada će jelo imati restoranski izgled.
12. U prvi sloj stavimo krumpir i namažemo ga majonezom.
13. Na vrh krumpira položite pržene gljive s lukom i prekrijte majonezom.
14. Sljedeći sloj sastoji se od mrkve i majoneze.
15. Pileća prsa polažu se na kuhanu mrkvu, a na vrh se stavi mali sloj majoneze.
16. Po vrhu širimo sir i sloj majoneze.
17. Puhanu salatu pospite krumpirom, naribanim jajetom i sjeckanim začinskim biljem.

Ukusne salate s gljivama, piletinom i krumpirom

Puhana pileća salata s gljivama i krumpirom

sastojci:

• Krompir 2 komada
• Gljive 400 g
• Luk 1 glava
• Sir 100 g
• Pileća prsa 1 komad
• Pileće jaje 2 komada
• majoneza

1. Da biste kuhali salatu s piletinom i gljivama prema ovom receptu, morate kuhati krumpir u njihovim kožama, pustiti da se ohladi i oguliti.
2. Jaja skuhajte, ohladite i ogulite.
3. Pileća prsa skuhajte, ohladite i sitno nasjeckajte.
4. Pržite gljive s lukom i stavite ih u drugar kako bi se riješili suvišnog ulja.
5. Rasporedite salatu s piletinom, gljivama i krumpirom u slojevima: 1 sloj - naribani krumpir, namazan majonezom; 2 sloja - gljive pržene lukom, podmazane majonezom; 3 sloja - sjeckana pileća prsa, namazana majonezom; 4 sloja - naribana jaja, podmazana majonezom; 5 sloja - naribani sir.
6. Stavite salatu s gljivama, piletinom i krumpirom, položenim u slojeve, u hladnjak natopite (po mogućnosti noću).

Pileća salata s gljivama i krumpirom

• 150 g piletine
• 150 g svježeg graba,
• 200 g kuhanog krumpira,
• 150 g celera
• 100 g svježe rajčice,
• 1 kiseli krastavac
• 50 g tvrdog sira
• 150 g majoneze
• sol po ukusu.

Skuhajte filete i svježe gljive. Zajedno s celerom, svježim rajčicama (pola porcije) i krastavcima izrezanim na male komade. Sve sastojke stavite u posudu u slojevima. Po vrhu pospite naribani sir.

Vrh majonezom. Lisnatu salatu ukrasite gljivama od krumpira s tankim kolutima preostale rajčice.

Recept za mesne lisnate salate s krumpirom i gljivama

• 250 g kuhanog mesa,
• 200 g kuhanih gljiva,
• 400 g krumpira
• zavaren u uniformi
• 400 g svježe rajčice
• 1 jaje
• tvrdo kuhano
• 1 šalica octa ocjed
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra.

Ogulite i narežite krumpir na tanke kriške. Također izrežite kuhano meso, gljive i rajčice. Rajčice stavite u ravnomjerni sloj. Začinite solju i paprom. Na vrh stavite sloj mesa, na vrh sloj gljiva, a na vrhu sloj krumpira, pospite ih solju i paprom. Prelijte preljev za salatu s gljivama i krumpirom i ukrasite jajetom, izrezanim na četiri dijela.

Ukusne salate s gljivama, krumpirom i kiseli krastavci

Salata od bakalara s vrućom dimljenom bakalarom

• 400 g dimljenog bakalara
• 250 g krumpira
• 150 gr kiselih gljiva
• 70 g zelenog graška
• 200 g kiselih krastavaca
• 70 g mrkve
• 50 g zelene salate
• 100 g majoneze
• zelenilo
• sol

Krumpir skuhajte u „kožici“, ogulite i narežite na kockice. Fino nasjeckana dimljena riba, oguljena i bez kostiju, kiseli krastavci i kuhana mrkva. Nasjeckajte gljive.

Pomiješajte pripremljenu hranu, dodajte zeleni grašak, nasjeckanu zelenu salatu, sol, začinite majonezom.

Gotovu salatu ukrasite gljivama, krumpirom i kiseli krastavcima zelenilom i ribljim kriškama.

Krumpir salata s kiseli krastavci

• Maslinovo ili biljno ulje.
• Jakni krumpir;
• luk
• Kiseli krastavac (potrebna bačva);
• gljiva;
• češnjak;
• sol;
• Mljeveni crni papar;

Grubo nasjeckani krumpir, dodajte 2-3 žlice. l. krastavac kiseli krastavac i ostavite 10 minuta. Operite gljive, narežite na četvrtine. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Pržite luk i gljive u prethodno zagrijanom biljnom ulju, 7 min. Krastavce narezati na kockice. Na krumpir dodajte krastavce, luk i gljive. Začinite biljnim uljem, pomiješajte.

Salata od krumpira s kiselim gljivama

Što je potrebno:

• 300 g kiselih gljiva (ulja, med pečurka ili svinjske gljive),
• 3 krumpira
• 2 krastavca
• 1 luk,
• 50 g zelenog luka,
• peršin

Za dopunu goriva:

• 3 žlice. l. biljno ulje
• 2 žlice. l. ocat,
• senf,
• papar,
• sol,
• šećer

Krumpir skuhajte, ogulite, narežite na kockice. Kisele gljive narežite na male kriške. Luk sitno nasjeckajte i luk. Nasjeckajte zeleni luk. Kombinirajte pripremljenu hranu. Za preljev za salatu pobijte biljno ulje s ocatom, senfom, šećerom i solju, dodajte papar. Ulijte preljev za salatu, lagano promiješajte. Poslužite salatu s gljivama, krumpirom i kiselim krastavcima, pospite nasjeckanim peršinom.

Salata sa slanim gljivama, krumpirom i salatom od dimljenog mesa

• 200 g dimljene govedine i krumpira,
• 4 jaja
• 250 g slanih šampinjona,
• 100 g jabuka
• sol,
• piment.

Za umak:

• 200 g kiselog vrhnja
• 2 žlice. l. konjak i limunov sok,
• 1 žličica šećer u prahu
• sol,
• 1 žlica. l. muškatni oraščić.

Dimljeno meso narežite na tanke trake. Skuhajte krumpir i jaja, izrezane na kockice. Ogulite i nasjeckajte jabuke. Sve promiješati. U dobivenu masu dodajte usitnjene šampinjone. Sol i papar po ukusu.

Za umak pobijedite ohlađeno kiselo vrhnje sa šećerom od soli i soli, postepeno dodajte konjak i limunov sok. Ulijte nasjeckani muškatni oraščić, promiješajte.

Ulijte konjak umak u salatu s kiselim gljivama i krumpirom, pomiješajte, ukrasite jabukama.

Ukusne salate sa slanim gljivama i krumpirom

Salata "Taiga"

sastojci:

• 600 g krumpira
• 200 g mrkve
• 200 g slanih gljiva (bilo koje),
• 100 g zelenog graška,
• 100 g brusnica
• 100 g zelenog luka,
• sol,
• zelje,
• biljno ulje.

Način kuhanja:

Skuhajte krumpir i mrkvu. Ostavite da se ohladi, ogulite i narežite na kockice. Gljive sitno nasjeckajte, zeleni luk nasjeckajte. Sve pomiješajte, dodajte brusnice i grašak, sol, ulijte ulje. Pospite salatu kiselim gljivama i nasjeckanim zelenilom.

Vinaigret sa slanim gljivama

sastojci:

• 200 g slanih gljiva (bilo koje),
• 150 g luka,
• 150 g mrkve
• 150 g repe
• 200 g krumpira
• 1 krastavac
• 4 žlice suncokretovog ulja,
• 2 žlice limunovog soka ili otopine limunske kiseline.

Način kuhanja:

Kockice slane gljive, kuhana mrkva, krumpir, repa i svježi krastavac. Sve sjedinite, prelijte mješavinom biljnog ulja i limunovog soka, ukrasite prstohvatom luka i peršinom.

Salata s krumpirom, sušenim gljivama i jajetom

• 1/2 piletine
• 20 g suhih gljiva
• 2 krumpira
• 50 g sira
• 1 konzervirani krastavac
• 2 kuhana jaja
• 1 luk
• 1 žlica. žlica biljnog ulja
• 3 žlice. žlice majoneze
• peršin
• sol po ukusu

Piletinu skuhajte, odvojite pulpu od kostiju i narežite na trakice. Izrežite luk i pržite u biljnom ulju.Sir i oguljeni krastavac i sjemenke također izrezati na trakice. Jaja prokuhajte i sitno nasjeckajte. Krumpir skuhajte i narežite na male kockice.

Osušene gljive namočite, prokuhajte i nasjeckajte ih slamkama, kao i druge proizvode. Sve kombinirajte, pomiješajte, posolite, začinite majonezom.

Stavite salatu s krumpirom, gljivama i jajima na tanjur s toboganom i ukrasite peršinom.

Recept za salatu od gljiva, kuhanog krumpira i jaja

• 200 g kuhanog pilećeg fileta
• 100 g kuhanih gljiva
• 2 kuhana krumpira
• 2 kiselih ili svježih krastavaca
• malo salate
• 4 štapića mesa od rakova
• 1 jaje
• 100 g majoneze
• sol

Za salatu s gljivama, krumpirom i jajima sitno nasjeckajte sve sastojke i stavite na jelo. Na sol. Dodajte majonezu i sve temeljito promiješajte.

Gotova salata s kuhanim krumpirom i gljivama ukrasite biljem.

Topla salata s krumpirom, sirom i gljivama.

• 500 g svježih lisičarki
• 200 g krumpira
• 100 g tvrdog sira
• 100 g zelene salate
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• sok od 1/2 limuna
• 6–7 čl. žlice maslinovog ili bilo kojeg drugog biljnog ulja
• prstohvat svježe mljevenog crnog papra
• prstohvat morske soli

1. Sitno nasjeckajte luk i češnjak da napravite salatu s krumpirom, sirom i gljivama.
2. Isperite i očistite listiće.
3. Sirna rešetka.
4. U tavi zagrijte 2 žlice žlice maslinovog ulja, lagano pržite luk i češnjak.
5. U tavu dodajte lisičarke, začinite solju, paprom i pržite bez zatvaranja poklopca. Dodajte sitno sjeckani krumpir.
6. Pripremite preljev miješanjem 4–5 žlica. žlice maslinovog ulja, limunov sok, sol i papar.
7. Izrežite lišće salate i prelijte dresingom.
8. Na listove stavite listiće s krumpirom, a pospite pospite naribanim sirom.

Puff salata s prženim krumpirom, gljivama i svinjetinom.

• svinjetina 300 g
• gljive 300 g
• tvrdi sir 100 g
• krumpir 2 kom.
• mrkva 1 kom.
• krastavac 1 kom.
• luk 1/2 glave

1. Pržite krumpir do hrskave kore. Pržite gljive s lukom. Skuhajte mrkvu, svinjetinu, izrezanu na kockice. Samo nasjeckajte svježi krastavac i naribajte sir.
2. Proizvode rasporedite po slojevima: prženi krumpir, pečeno gljive, mrkva, svinjetina, krastavac. Podmažite sve slojeve majonezom, na vrh salate prelijte prženi krumpir i gljive, pospite naribanim sirom.

Salate s krumpirom i kiselim gljivama

Salata s krumpirom i kiselim gljivama

• 300-400 g kiselih gljiva - mednih gljiva ili gljiva.
• tri velika krumpira;
• 8-10 perja zelenog luka;
• majoneza, sol po ukusu i mljeveni crni papar.

Postupak kuhanja bit će što brži ako pravilno planirate redoslijed rada. Krumpir temeljito isperite i kuhajte bez da ih ogulite. U međuvremenu, gljive nasjeckajte na tanke trakice.

Oprani zeleni luk sitno nasjeckajte.

Kuhani krumpir ohladite, ogulite i oštrim nožem narežite na male kockice.

Kombinirajte sve sastojke, dodajte majonezu, obavezno popaprite i po potrebi posolite. Minimalno proizvoda, brz postupak kuhanja, izvrstan rezultat - ovo se odnosi na našu salatu. Nakon što ste ga jednom isprobali, sigurno ćete ga uključiti u svinjac "zlatnih recepata". Na stol poslužite salatu s kiselim gljivama i krumpirom, pospite je dodatnim zelenim lukom ili prstohvatom nasjeckanog začinskog bilja.

Obiteljska salata

• 6 krumpira,
• 200 g korijena celera
• 700 g šunke
• 700 g kiselih gljiva,
• 100 g jabuka
• 200 g repe
• 200 g peršina,
• 1/2 žličice suhe senfa,
• 2 žlice. žlice 3% octa,
• 100 ml maslinovog ulja,
• 100 g majoneze.

Povrće i korijenje skuhajte i sitno nasjeckajte: krumpir i repa - kriške, jabuke, šunka, celer i gljive - slamke.

Umutite senf, ocat, biljno ulje i prelijte nasjeckane proizvode ovom smjesom (zajedno s majonezom).

Sve promiješajte i stavite na jelo.

Ukrasite kriškama krumpira, cikle i peršinom.

Kisela salata od gljiva s pršutom i povrćem

sastojci:

• 200 g kiselih gljiva (bilo koje),
• 300 g krumpira
• 150 g šunke
• 100 g repe
• 50 g korijena celera
• 50 g jabuka
• 100 g majoneze,
• 3 1/2 žlice biljnog ulja,
• 2 žličice octa,
• 10 g senfa
• zelje (bilo koje).

Način kuhanja.

Pomiješajte biljno ulje, ocat, senf i tu smjesu prelijte nasjeckani celer. Skuhajte krumpir i repe, ogulite i narežite na kockice. Sitno nasjeckajte jabuke, šunku i kisele gljive. Sve pomiješajte, dodajte sol i začinite majonezom. Garnirajte salatu s krumpirom i zeljenim gljivama.

Rustikalna salata s kiselim gljivama i krumpirom

Što je potrebno:

• 200 g kiselih gljiva,
• 4 krumpira
• 1 srednja mrkva
• 100 g konzerviranog zelenog graška,
• 4 žlice. l. brusnica,
• 1 mali luk,
• ½ hrpe zelenog luka,
• ½ hrpe kopra i peršina
• 5 žlica. l. biljno ulje
• 1 žlica. l. ocat,
• sol,
• mljeveni crni papar

Krompir i mrkvu skuhajte, ogulite, narežite na male kockice. Sitno nasjeckajte luk, pospite solju, ulijte ocat, ostavite 10 minuta. Gljive narežite na kriške. Kombinirajte pripremljenu hranu, dodajte konzervirani zeleni grašak, brusnice i sjeckani zeleni luk. Začinite salatu biljnim uljem, lagano promiješajte. Poslužite rustikalnu salatu s gljivama i krumpirom, posipate nasjeckanim koprom i peršinom.

Ukusna goveđa salata s gljivama i krumpirom

• 80 g kuhane govedine,
• 3 kuhana krumpira,
• 20 g suhih gljiva,
• 2 luka,
• 1 1/4 čl. žlice margarina
• 40 g šunke
• 2 žlice. žlice majoneze
• 1 kuhano jaje
• 1 krastavac,
• zelje.

Kuhano meso, dimljeno meso, krumpir, kuhane gljive i kiseli krastavci, oguljeni, narezani na tanke trakice. Luk također narežite na trakice i narežite. Pripremljene komponente slojevito položite u zdjelu. Goveđu salatu s gljivama i krumpir premažite majonezom, složite sa zelenilom.

Salata s kuhanim krumpirom, gljivama i brusnicama

sastojci:

• Kuhani krumpir - 300 g
• Kiseli šampinjoni - 150 g
• Luk - 100 g
• Brusnice - 100 g
• Jogurt - 100 ml
• zelenilo
• Sol, papar - po ukusu
• Ocat - 1 tsp

Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kockice.

Gljive izrezati na trakice.

Luk očistimo i narežemo na kolutiće, stavimo u zdjelu i posipamo ocatom.

Kombiniramo krumpir, gljive, brusnice, luk, pomiješamo, sol i papar po ukusu.

Stavite salatu s gljivama i krumpirom pripremljenim prema ovom receptu u porcijene posude, na vrh stavite jogurt, pospite biljem, ukrasite brusnicama.