Recepti za kuhanje kotleta i zrazy s gljivama
sadržaj
Kuhanje kotleta od gljiva: recepti sa fotografijama
Domaće kotlete od gljiva
sastojci:
1 kg gljiva, 2 luka, 4 jaja, 4 žlice. žlice mljevenih krekera (ili brašna), 4 žlice. žlice biljnog ulja, crni papar, sol po ukusu, peršin.
Priprema:
Da biste kuhali ukusne mesne okruglice prema ovom receptu, gljive je potrebno kuhati u slanoj vodi, odbaciti u drugar, malo posoliti i sitno nasjeckati.
U gljive dodajte sirova jaja, sitno sjeckani luk, peršin, mljeveni krekeri, papar, sol i dobro promiješajte.
Od pripremljene mase oblikovati kotlete, uvaljati ih u mljevene krušne mrvice ili brašno i pržiti 15-20 minuta na vrlo vrućoj povrtnjaci.
Gljive i rižine kotlete
sastojci:
1 kg gljiva, 2 šalice riže, 3 luka, 4 jaja, 4 žlice. žlice pšeničnog brašna, 6 žlica. žlice biljnog ulja, sol po ukusu, crni papar.
Priprema:
Za ovaj recept gljive od reznica moraju se kuhati u maloj količini vode, odbaciti u kolač i sitno nasjeckati. U gljive dodajte kuhanu rižu, sitno sjeckani luk, jaja, papar, sol i dobro izmiješajte.
Od pripremljene mase oblikovati kotlete, uvaljati u brašno i pržiti u vrlo vrućem biljnom ulju dok se s obje strane ne oblikuju hrskave kore.
Sušene kotlete od gljiva s rižom
sastojci:
Za ovaj recept za kuhanje kotleta od gljiva, trebat će vam 100 g suhih gljiva, 1 šalica riže, sol, peršin, muškatni oraščić, brašno, maslac, zeleni grašak.
Priprema:
Gljive skuhajte i sitno nasjeckajte. Odvojeno rižu skuhajte u vodi, dodajte sol i peršin, stavite na sito, pomiješajte s gljivama, dodajte muškatni oraščić, napravite kotlete, pospite ih brašnom ili potopite u tijesto, pržite u ulju i poslužite sa zelenim graškom.
Na fotografiji recepata za kotlete s gljivama možete vidjeti kako izgledaju ukusna ova jela:
Kako kuhati ukusne kotlete od gljiva
Kotleti od gloga ili gljiva
sastojci:
400 g svježih gljiva (Aspen gljive, gljiva), 50 g luka, 40 g maslaca, 20 g kaše, krekera, soli, papra.
Priprema:
Sitno nasjeckane pripremljene gljive stavite u plitku tavu, dodajte maslac, nasjeckani luk i pirjajte dok većina soka ne ispari. Nakon toga ulijte tanku struju kaše i kuhajte uz lagano zagrijavanje 5-10 minuta.
Zatim dodajte sol, papar, dobro izmiješajte, oblikujte pljeskavice ili mesne okruglice, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite.
Kao što možete vidjeti na fotografiji kotleta od gljiva prema ovom receptu, trebate ih poslužiti s kiselim vrhnjem:
Kotleti od suhih gljiva
sastojci:
100 g suhih šampinjona, gljiva od 150 g, luk, krema I1 / 2 šalice (mlijeko), 4 žlice. žlice maslaca, 3 jaja, brašno, sol.
Priprema:
Gljive skuhajte, nasjeckajte. Razbiti krekere, preliti vrućim vrhnjem, kad se ohladi, obrišite. Nasjeckajte luk, smeđi na ulju, pomiješajte s mljevenim krušnim mrvicama, maslacem, jajima, gljivama (odvojite 2 žlice kašike umaka), brašnom, solju. Promiješajte, napravite kotlete, umočite ih u jaje, uvaljajte u brašno, pržite u ulju.
Morel kotlete u kiselom vrhnju
sastojci:
Da biste pripremili ove kotlete od gljiva, trebat će vam 800 g smreke, 50 g maslaca, 3-4 kriške pšeničnog kruha, 3 jaja, mlijeko, 1 šalica kiselog vrhnja, 1/2 šalice krušnih mrvica, 3 žlice. sjeckani kopar, sol, papar po ukusu.
Priprema:
Prije pripreme kopriva s gljivama, morski listići moraju se vrlo temeljito oprati tako da nema pijeska, pa ih pržiti u tavi s maslacem. Kad su gljive pržene, sitno ih nasjeckajte i dobro pomiješajte s kruhom natopljenim mlijekom, tučenim jajima, kiselim vrhnjem (2-3 žlice. Žlice). Od ove smjese oblikujte male pljeskavice, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u tavi s uljem. Kad se torte porumene, prelijte ih preostalim kiselim vrhnjem, dovedite do vrenja i maknite s vatre.
Pećnice recepti za gljive
Kako kuhati pire od gljiva u pećnici?
Kotleti zelenog graška
sastojci:
8-10 sušene gljive1/2 šalice zelenog graška, 3 žlice. žlice brašna, 4-5 žlica. žlice biljnog ulja, 200 g riže, sol, mljeveni krekeri.
Priprema:
Za ovaj recept, kotlete u pećnici treba kuhati u slanoj vodi, staviti na sito, sitno nasjeckati, pomiješati s viskoznom rižom kašom kuhanom u vodi.
Izrežite u obliku kotleta, uvaljajte ih u mljevene krušne mrvice i pržite u biljnom ulju. Kuhajte zeleni grašak u slanoj vodi, bacite na sito. Brašno premažite biljnim uljem, luk razrijedite s graškom, prokuhajte, stavite grašak i kratko stavite u vruću pećnicu. Poslužite na tanjuru.
Svježe kotlete od gljiva
sastojci:
700 g svježih gljiva, 3 kriške kruha, 1/4 šalice mlijeka, 1 žlica. žlica mljevenih krekera, 1 žlica. žlica maslaca, 2 jaja, sol, papar po ukusu.
Priprema:
Izrežite svježe gljive, isperite. Bijeli ustajali kruh namočite u mlijeku i zajedno s gljivama izgnječite u mlincu za meso. Posolite mljeveno meso, dodajte sirovo jaje i dobro izmiješajte.
Od mljevenog mesa oblikujte reznice, navlažite ih u jaje i uvaljajte u krušne mrvice. Pržiti na ulju, dovesti do spremnosti u pećnici.
Torte premažite rastopljenim maslacem. Poslužite uz kuhani krumpir.
Kotleti od šampinjona
sastojci:
700 g gljiva, 3 žlice. žlice kaše, 3 luka, mljeveni krekeri, maslac, sol, crni papar, mast.
Priprema:
Oprane i oprane gljive sitno nasjeckajte, stavite u lonac s masnoćom i stavite pirjati (sok od gljiva isparite na pola). Zatim ulijte kašu i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri.
Luk narežite na male kockice, pržite na maslacu i dodajte gljivama, stavite sol i papar po ukusu. Dobivenu masu u vrućem stanju narežite na kotlete, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim stavite u pećnicu 5-10 minuta. Torte poslužite u umaku od kiselog vrhnja (u kuhani bijeli umak dodajte kiselo vrhnje i zagrijte 2-3 minute na laganoj vatri).
Kuhanje piletine zrazy s gljivama: recept s fotografijom
Piletina Zrazy s gljivama
sastojci:
- 500 g mljevene piletine, 300 g krušnih mrvica, 150 ml mlijeka, 1 jaje, 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, biljno ulje za prženje.
- punjenje: 200 g gljiva (mahovina leti, Borovikc, bolet), 2 luka, ulje za kuhanje.
- Osim toga: folija.
Priprema:
Da biste pripremili pileću zrelu s gljivama prema ovom receptu, trebate nasjeckati oguljeni luk u tanke polukrste. Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na tanke kriške. Pržite luk u prethodno zagrijanom biljnom ulju 5 minuta do zlatno smeđe boje. Dodajte gljive, pržite još 15-20 minuta.Sadite sadržaj tave s miješalicom do homogene konzistencije.
Polovinu krušnih mrvica prelijte mlijekom, pomiješajte. Oguljeni češnjak prođite kroz prešu. U mljevenu piletinu dodajte jaje, mješavinu krekera i mlijeka, češnjak. Posolite, popaprite i izmiješajte.
Od mljevenog mesa oblikujte zrake, popunjavajući svaku smjesu luk-gljiva. Uvaljajte u preostale krušne mrvice, pržite u zagrijanom biljnom ulju 5 minuta s obje strane. Preklopite u toplinski otporan oblik, pokrijte poklopcem ili folijom. Pecite u pećnici na 180C 40 min.
Pogledajte izbor fotografija za recepte za piletinu zrazy s gljivama i kotletima od svježih i suhih gljiva:
