Tjestenina s gljivama: recepti
sadržaj
Recepti za pravljenje ukusnih tjestenina s gljivama
Tjestenina s gljivama i tikvicama
sastojci:
- Za ovaj recept za kuhanje tjestenine s gljivama trebat će vam: 400 g tjestenine, 300 g šumskih gljiva (gljive, gljive, lisičarke), 2 tikvice, 2 češnja češnjaka, 150 ml vode u kojoj su se kuhale tjestenine, 100 ml umaka od pesto, soli i svježe mljevenog crnog papra - po ukusu, 2 žlice. l. maslinovo ulje za prženje.
- Da biste poslali: 50 g parmezana, mala hrpa bosiljka.
Priprema:
Operite, osušite i ogulite gljive, velike izrezite na 4 dijela, a male ostavite cijele. Tikvice narežite na tanke kriške. Zgnječite oguljeni češnjak s ravnom stranom noža.
Da bi tjestenina s gljivama bila ukusna, trebate pržiti češnjak u prethodno zagrijanom maslinovom ulju 5 minuta do zlatno smeđe boje, izvaditi iz tave. Dodajte tikvice i gljive, sol i papar. Pržite na jakoj vatri 5 minuta.
Skuhajte pastu u velikoj količini slane vode prema uputama na pakiranju. Baci u filca za kolo, držeći vodu.
Dodajte umak od pesto i 150 ml juhe u tavu s gljivama i tikvicama, pomiješajte. Kombinirajte dobivenu smjesu s pastom, promiješajte. Tjesteninu pospite gljivama kuhanim prema ovom receptu i poslužite s naribanim parmezanom i sitno sjeckanim bosiljkom.
Risottirnaya pasta s gljivama od meda
sastojci:
150 g paste od riže, 1/2 crvenog luka, 125 g kuhanih gljiva s medom, 50 ml suhog bijelog vina, 500 ml povrtnog bujona, 4 žlice. Parmezan, sol - po ukusu, maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Prije pripreme paste s gljivama, trebate oguliti luk, izrezati na male kocke. Pržite malo toplog maslinovog ulja dok ne postane prozirno.
Dodajte gljive, pržite još 2 minute.
Ulijte pastu u tavu, pržite dok se sve ulje ne upije.
Ulijte suho bijelo vino, pirjajte dok tekućina ne ispari.
Ulijte povrtnu juhu u nekoliko porcija, kuhajte rižu dok al dente.
Tjesteninu skuhajte s gljivama kuhanim po ovom receptu mljevenim parmezanom, posolite i promiješajte.
Špagete, rigatoni i lingviste s gljivama
Špagete s gljivama i slaninom
sastojci:
300 g špageta, 500 g vrganj, 120 g parme šunke ili dimljene slanine, 1 luk, 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu, 3 žlice. l. maslinovo ulje za prženje. Za posluživanje 50 g parmezana, mala hrpa peršina.
Priprema:
Prije kuhanja špageta s gljivama potrebno je nasjeckati oguljeni luk u pola prstena, oguljeni češnjak i parma šunka - u tanke kriške. Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na velike kriške.
U zagrijanom maslinovom ulju 5 minuta umiješajte luk i češnjak dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte šunku, pržite na umjerenoj vatri 5 minuta. Stavite gljive, pržite još 20 minuta, neprestano miješajući.
Špagete skuhajte u slanoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. Iscijedite vodu.
Špagete stavite na tanjur za posluživanje, a vrh obložite sadržajem tave, papar.
Sir narežite na tanke kriške, sitno nasjeckajte peršin.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, prilikom posluživanja, špagete s gljivama treba posipati nasjeckanim začinskim biljem, a na vrh staviti tanjure sira:
Rigatoni s gljivama od poriluka u kremastom umaku
sastojci:
50 g rigatonija, 140 g svinjskih gljiva, 1 luk, 200 ml vrhnja 33% masti, 1,5 žlica. l. sa slajd mljevenog parmezana, 1-2 žlice. l. voda u kojoj su se kuhale tjestenine, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu, maslinovo ulje za prženje.
Priprema:
Rigatoni skuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Spremite juhu.
Narezani luk narežite na male kocke. Operite, osušite i očistite svinjske gljive, grubo sjeckani. Oba sastojka pržite u vrućem maslinovom ulju na jakoj vatri oko 1,5 minuta.
Dodajte pastu u tavu, ulijte 1-2 žlice. l. voda u kojoj su se kuhale tjestenine. Papar, promiješajte.
Dodajte vrhnje, isparite dok ne zgusne (izbjegavajte brzo kuhanje).
Maknite pastu s vatre, pospite naribanim sirom, pomiješajte i odmah poslužite.
Linguine sa suhim gljivama, orasima i špinatom
sastojci:
150 g jezika, 100 g oguljenih oraha, 70 g suhih gljiva, 100 g svježeg špinata, 150 ml vrhnja 33% masnoće, sol po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Za posluživanje: nekoliko grančica peršina.
Priprema:
Skuhajte jezike u slanoj vodi do al dente stanja, pa naslonite u drugo kolo.
namočiti sušene gljive u toploj vodi 1 h. Istisnite od viška tekućine, sitno nasjeckajte.
Orahe oljuštite nožem ili samljeti miješalicom, pokušavajući ne pretvoriti u brašno.
Na zagrijanom maslinovom ulju pržite gljive i orahe 1-2 minute. Dodajte špinat grubo nariban ručno (2/3 od ukupno), toplo. Ulijte vrhnje, isparite na 1/3 volumena.
Kuhane tjestenine stavite u tavu, zagrijte 2-3 minute da se sjedine ukusi i arome, dodajte preostali špinat. Prilikom posluživanja, gotovo jelo ukrasite laticama peršina.
Pogledajte fotografije recepata za špagete s gljivama, rigatonom i jezikom u nastavku:
Kuhanje ukusne tjestenine s gljivama.
Ovdje ćete naučiti kako kuhati ukusnu tjesteninu s gljivama koristeći jednostavne sastojke.
Kroketi od šampinjona s tjesteninom
sastojci:
200 g tjestenine, 400 g šampinjona, 2 jaja, brašno, 3 žlice. žlice maslaca, sol, zelena salata.
Priprema:
Skuhajte tjesteninu, nasjeckajte. šampinjoni sitno nasjeckajte, posolite i pirjajte u ulju.
Izmutite žumanjke, dodajte, neprestano miješajući, rastopljeni maslac, gljive, tjesteninu, unesite umućene bjelančevine, pomiješajte. Napravite krokete, uvaljajte ih u brašno, smeđe u kuhano ulje.
Pečena tjestenina s gljivama
sastojci:
Za izradu tjestenine s gljivama trebat će vam: 250 g kuhane tjestenine, 500 g svježih gljiva, 50 g maslaca, 1 luk, 3 jaja, 1 čaša mlijeka, sol po ukusu.
Priprema:
Gljive ogulite, operite, prokuhajte, narežite na kriške i pržite u tavi s masnoćom i sjeckanim lukom dok ne skuhaju. Kuhana tjestenina podijeljena na dva dijela.
Jedan dio stavite u duboku, namašćenu tavu, na njega stavite gljive s lukom, a preostalu tjesteninu stavite na vrh ravnomjernim slojem. Jaja tucite do pjene, pomiješajte ih s mlijekom, solju i tu mješavinu tjestenine prelijte gljivama. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta.
Gljive s tjesteninom
sastojci:
50 g suhih gljiva, 2 šalice tjestenine, 2 luka, 1 žlica. žlica mljevenih krekera, 1 jaje, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, sol, papar po ukusu.
Priprema:
Prije kuhanja tjestenine, gljive je potrebno oprati, namočiti, prokuhati, sitno nasjeckati i pržiti. Dodajte prženi luk, sol, papar i sve zajedno još nekoliko minuta pržite.
Skuhajte tjesteninu ili rezance, miješajući u većoj količini vode dok se ne skuhaju, i stavite na sito, pa ih pomiješajte s gljivama.Stavite masu na lim za pečenje, namastite i pospite krušnim mrvicama, prelijte smjesom jaja sa kiselim vrhnjem i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. U kuhanu prema ovom receptu tjesteninu s gljivama možete dodati 1 žlicu. žlica soka od rajčice.
Makaroni (đumbir) sa suhim gljivama
Priprema:
Skuhajte tjesteninu ili rezance, spustite u fil. Osušene gljive potopite 2-3 sata, odbacite u štapić, sitno nasjeckajte i pržite u ulju. Odvojeno pržite nasjeckani luk, pomiješajte prženi luk i pržene gljive, dodajte sol (po želji zdrobljeni papar). Dodajte sirovo jaje tjestenini ili rezancima i stavite ga u ravnomjerno na tavu namaženu maslacem i pospite krušnim mrvicama. Na sloj tjestenine ili rezanci stavite nadjev od gljiva i prekrijte preostalim tjesteninom ili rezancima, pospite zdrobljenim krekerima, premažite maslacem i stavite u pećnicu na 15-20 minuta.
Kuhana tjestenina s gljivama
sastojci:
300 g tjestenine, 40 g suhih šampinjona od gljiva, 120 g luka, 60 ml suncokretovog ulja.
Priprema:
Na suncokretovom ulju nasjeckani nasjeckani luk dodajte gljive, prethodno kuhane i narezane u obliku rezance, i nastavite da se dinstaju 5-7 minuta.
Gljive i luk pomiješani s vrućom kuhanom tjesteninom.
Prilikom posluživanja, tjesteninu prelijte malom količinom juha od gljiva.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, tjestenina s gljivama u ovim receptima izgleda vrlo primamljivo:
