Recepti od prženog i pirjanog krumpira s divljim gljivama

Šumske gljive, za razliku od gljiva, imaju izraženiju aromu, tako da jela pripremljena s njima imaju jedinstven, bogat okus. Iz ove zbirke recepata naučit ćete kako kuhati divlje gljive s krumpirom i drugim povrćem, koristeći tavu, polagani štednjak ili ih pečete u pećnici na limu za pečenje ili u loncima kako biste dobili mirisno jelo za večeru s obitelji ili svečanim stolom.

Kako kuhati divlje gljive s krumpirom i ostalim povrćem

Šumski gulaš od gljiva s rajčicama

• Krompir - 150 g
• Tikvice - 1 kom.
• Crveni luk - 150 g
• Rajčica - 4 kom.
• Stabljika celera - 100 g
• Izvrsne svježe gljive - 300 g
• Maslinovo ulje - 150 ml
• Ružmarin - 2-3 grančice
• Češnjak - 2 češnja
• Mažuran - 2-3 grane
• Lovorov list - 5 g
• Allspice - 5 kom.
• Juha od gljiva - 250 ml
• Kopar - 1 hrpa
• Sol, papar

Prije kuhanja šumskih gljiva s krumpirom, sve povrće potrebno je izrezati na velike kocke. Šumske gljive ogulite, nasjeckajte grubo.

Pržite povrće s gljivama na maslinovom ulju na jakoj vatri, začinite solju, paprom, ružmarinom i češnjakom.

Začinite s preostalim začinima, ulijte juhu i zatim potamnite dok ne omekša.

Na kraju začinite krumpir + divlje gljive sa solju, biberom i sjeckanim koprom.

Recepti od krumpira u pećnici s divljim gljivama

Krompir s gljivama i začinskim biljem

sastojci:

• 1 kg krumpira
• šumske gljive (0,5 kg),
• 1 veliki luk,
• vrhnje (500 ml),
• 1 žličica mažuran i dokazano bilje,
• sol papar
• malo brašna.

Način kuhanja:

Oguljeni krumpir narežite na male komade. Izrežite divlje gljive i luk. Za prženje gljiva bolje je rezati luk u velikim polukrugovima kako ne bi potonuo na dno tave i ne izgorio prije vremena. Pržite gljive s lukom u tavi na biljnom ulju i dodajte 2 žlice brašna, sve zajedno pržite. Širimo na duboki lim za pečenje, prethodno namazan biljnim uljem, krumpirom, na vrhu posipamo krumpir s gljivama i lukom. Ulijte vrhnje pomiješano s provansalskim biljem i mažuranom, solju, paprom i stavite u pećnicu. Krumpir s divljim gljivama pečemo u pećnici dok se ne kuha na laganoj vatri, inzistiramo na gotovom jelu malo pod poklopcem.

Gotovo! Odlično izgleda, djeluje miris privlačno, ali ima okus kao ... probajte, nemojte biti razočarani!

Krompir s gljivama pod sirom

sastojci:

• Krompir 1 kg
• sir 150 grama,
• šumske gljive 600 grama,
• majoneza 2 žlice,
• luk ili dva,
• biljno ulje
• sol,
• papar.

Način kuhanja:

Da biste pripremili jelo s divljim gljivama prema ovom receptu u pećnici, krumpir narežite na male kockice, zagrijte tavu s maslacem dok se ne pojavi karakteristična izmaglica.Krumpir stavljamo i pržimo dok ravnomjerno ne porumeni, posolimo i povremeno prevrnemo lopaticom. Skuhajte gljive. Nasjeckamo oguljeni luk i odvojeno pržimo isti do zlatno smeđe boje, dodamo kuhane gljive i sve zajedno pržimo. Rasporedimo krumpir, gljive s lukom u lim za pečenje, tri tvrda sira na vrhu i stavimo u pećnicu na 20 minuta. Češnjaku i bilju možete dodati krumpir i divlje gljive u pećnici.

Recepti od pirjanog krumpira s divljim gljivama u polaganom kuhaču

Krompir sa svinjetinom i divljim gljivama u laganoj šerpi

sastojci:

• Svinjetina - 1 kg (po mogućnosti fileti s najmanje masnoće i živio)
• Krompir - 600 grama
• Porcini gljive (šuma) - 400 Gram
• Bouillon - 750 Gram (može se zamijeniti vodom)
• Maslac - 50 grama
• Luk - 1 komad (veliki)
• Kiselo vrhnje - 1 Po ukusu
• Začini - po ukusu
• Tvrdi sir - 30 grama

1. U rastopljenom maslacu pržite nasjeckane gljive i luk. Možete u tavu, možete odmah u sporu kuhaču u načinu "Prženje". Ako se kuha u tavi, smjesu prebacite u zdjelu za kuhanje zajedno s preostalim uljem.
2. Dalje je sloj krumpira. Začini po ukusu. Ja sam posipala sirom i u načinu rada "Stew" čekala sam 15 minuta da se malo rastopi, a krumpir je bio mekši.
3. Po vrhu sira širimo sloj mesa. Začini po ukusu. Ulijte juhu, ali tako da dosad ne dosegne vrh mesa.
4. Sada sloj preostalog krumpira. Malo ga posolite, prelijte kiselim vrhnjem i preostalim juhom. U "Gašenju" postavite tajmer na dva sata.

Šumske gljive pirjane s krumpirom trebale bi se malo ohladiti. Zatim izvadimo lonac s posudom, narežemo i poslužimo!

Krompir s gljivama i mrkvom u laganoj šerpi

sastojci:

• Krompir - 500 g
• Gljive - 300 g
• Luk - 1 komad
• Mrkva - 1 komad
• Sol - 1 prstohvat
• Papar - 1 prstohvat
• Začini ili suho bilje - 1 prstohvat (bilo po ukusu)

Recept za krumpir s divljim gljivama u polaganom kuhaču vrlo je jednostavan. Prisutnost kuhinjskih uređaja može kuhanje pretvoriti u pravi užitak.

1. Prvo morate krumpir oprati, osušiti i oguliti. Izrežite ga na male komadiće i stavite na dno posude multikućice.
2. Ogulite luk i narežite na male kockice. Stavite na krumpir. Ogulite i naribajte mrkvu na srednjoj rerni. Položite sljedeći sloj. Operite, osušite i narežite gljive na tanke kriške. Pošaljite na spor kuhač. Dodajte sol, papar, omiljene začine i stavite na način pirjanja 30 minuta.
3. Po želji povrće možete prethodno pržiti s malom količinom biljnog ulja u načinu Pečenje i tek nakon toga dodati krumpir i staviti gulaš. U zdjelu multivarke možete dodati i dodatno biljno ulje ili dodati malo vode.
4. Nakon 30 minuta krumpir s divljim gljivama trebate temeljito pomiješati izravno u laganoj ploči i pirjati još 20-30 minuta dok ne skuha (ovisno o veličini krumpira i gljiva). Također, po želji možete dodati umak od rajčice ili kiselo vrhnje.
5. Kad je gulaš s divljim gljivama u polama kuhač spreman, može se posuti svježim začinskim biljem ili naribanim sirom, a može se poslužiti.

Šumske gljive s pirjanim krumpirom i mesom u loncima

Svinjsko pečenje u loncu

sastojci:

• Svinjetina - 300 grama
• Krompir - 400 grama
• Šumske gljive - 200 grama
• Mrkva - 2 komada
• Luk - 2 komada
• Češnjak - 3 češnja
• Tvrdi sir - 200 grama
• Maslac - 200 grama
• Sol i papar - po ukusu
• Kiselo vrhnje - Po ukusu
• Kopar - za ukus
• Curry - za ukus

Prije kuhanja šumskih gljiva s krumpirom u loncima operite luk i mrkvu, ogulite i pržite na maslacu do polovice gotovog. Odvojeno pržite nasjeckanu svinjetinu (sol, papar i curry po ukusu) i gljive. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.

Prženu svinjetinu stavite na dno keramičkih posuda. Na vrh stavite krumpir, posolite i napunite vodom da ga potpuno prekrije. Dalje, pospite prženje i gljive, dodajte još malo soli i papra. Pospite naribanim sirom.

Pokrijte lonce poklopcima i stavite u pećnicu na 40 minuta, temperatura 200 stupnjeva. Prilikom posluživanja dodajte u svaki lonac krumpira i divlje gljive porciju kiselog vrhnja i sitno sjeckani kopar. Dobar apetit!

Kako pržiti šumske gljive s krumpirom u tavi

Kuglice od krumpira s gljivama

sastojci:

• Krompir - 500 grama
• Gljive - 300 grama
• Luk - 1-2 komada
• Jaje - 1 kom
• Sol - 1 prstohvat
• Papar - 1 prstohvat
• Krušne mrvice - 1 šalica
• Biljno ulje - Po ukusu (za duboke masnoće)

Vrlo je prikladno kuhati takve krumpirove kuglice s gljivama kod kuće od dan prije, na primjer, pire krumpir. To će smanjiti vrijeme kuhanja i omogućiti vam posluživanje krumpira na zanimljiviji način. Ali prvo stvari.

1. Prvo ogulite krumpir, narežite ih na srednje kriške, prelijte kipućom vodom i pošaljite na štednjak.
2. Nakon kuhanja posolite i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne skuha.
3. Paralelno, možete obaviti i punjenje. Očistite i operite gljive, narežite ih na male kocke.
4. 4 Ogulite, nasjeckajte i stavite luk u tavu s malom količinom biljnog ulja. Sauté do prozirne.
5. Rasporedite gljive. Posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne skuha. Maknite s vatre i ohladite. Po želji, na primjer, u punjenje dodajte svježe zelje.
6. Ulijte vodu od krumpira, umiješajte u pire krumpir. Ne preporučujem dodavanje ulja kako biste lakše vadili kuglice, ali začini po želji baš odgovaraju. Hladnu kašu pravilno ohladite.
7. U malom dubokom tanjuru vilicom pobijte jaje sa prstohvatom soli.
8. U zasebnu zdjelu izlijte krušne mrvice.
9. Uzmite malu količinu pire krumpira, stavite ga na dlan s ravnim kolačem. U sredinu stavite žlicu punjenja.
10. Nježno zatvorite i formirajte kuglu.
11. Umočite u jaje i kruh sa svih strana.
12. Kada na ovaj način napravite sve kuglice, zagrijte biljno ulje.
13. Umočite radne dijelove u ulje, pržite ih do zlatno smeđe boje.
14. Pažljivo izvadite žlicom prorezom i položite na papirnati ručnik.

Poslužite kuglice s krumpirom i divljim gljivama, pržene u tavi, s povrćem ili umakom. Dobar apetit!

Braised krumpir s gljivama i kiselim vrhnjem

sastojci:

• Krompir - 1 kg
• Gljive - 400-500 grama (bilo koja šuma, ili šampinjoni, ili gljive kamenica)
• Luk - 1 kom
• Češnjak - 2-3 češnja (opcionalno)
• Kiselo vrhnje - 100-150 grama
• Sol - 1 žličica (po ukusu)
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvatka
• Suho aromatično bilje - 2-3 prsta (suhi kopar, peršin, bosiljak, Provansonsko bilje - po vašem ukusu)
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice

Prije nego ispravno pržite šumske gljive, krumpir narežite na prilično velike komade - možete kockati, možete nasjeckati. Stavite krumpir u tavu i napunite vodom tako da malo prekrije krumpir. Stavili smo kuhati dok se pola ne skuha, dodamo pola žličice soli kad krumpir prokuha.

Gljive operemo, narežemo i zajedno sa sitno nasjeckanim lukom pošaljemo u tavu s biljnim uljem da se prže.

Prženim gljivama dodajte začine, nasjeckani češnjak i prstohvat soli, pomiješajte i pržite još 2-3 minute. Gljive možete pržiti do kore, ali možete samo dok višak tekućine ne ispari, odlučite.

Pržene gljive širimo na poluproizvedeni krumpir. Promiješati.

Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman. Kušamo, ako je potrebno, šumske gljive s krumpirom, pržene prema ovom receptu, dodamo.

Prženi krumpir s divljim gljivama u tavi

Prženi krumpir s divljim gljivama i lukom

sastojci:

• Krompir - 1 kilogram
• Šumske gljive - 300 grama
• Luk - 1 kom
• Vlasac - 1 hrpa

Ogulite krumpir i luk, isperite pod vodom. U tavu stavite luk, nasjeckan na kockice. Pržite ga do zlatno smeđe boje.

Dodajte krumpir, narezan na trakice. Pržite dok ne postane hrskav.

Dok se krumpir prži, naše šumske gljive narežemo na velike ploške.U posebnoj tavi na ulju popržite šumske gljive. Vrijeme kuhanja je 20 minuta. Ne prekrivajte poklopcem.

Pomiješajte krumpir i gljive. Dodajte začine, zeleni luk i sol. Jelo je spremno!

Prženi krumpir sa sušenim gljivama

sastojci:

• Krompir - 5-6 komada
• Svježe (šumske) gljive - 200 grama
• Sušene (šumske) gljive - 80-100 grama
• Ulje - po ukusu
• Začini - po ukusu
• Češnjak - 2-3 češnja
• Luk - 1 kom
• Zelena - 80 grama

Prije prženja šumskih gljiva, operite moj krumpir, ogulite i narežite na trakice. Sjeckajte luk. Pržiti u ulju.

Izvadimo luk iz tave, preostalo ulje ćemo koristiti kasnije. U njemu pržite krumpir. Odvojeno pržite svježe šumske gljive.

Dodajte im gljive porcini - za bogatstvo i aromu.

Sitno nasjeckajte zelje. Na krumpir dodajte luk, gljive i zelje. Sol i papar. Pržite još par minuta. To je sve! Naš prženi krumpir s divljim gljivama i lukom je spreman.

Prženi krumpir s divljim gljivama: recepti s fotografijama

Pržene divlje gljive

sastojci:

• Svježe (šumske) gljive - 800 grama
• Krompir - 1 kilogram
• Luk - 160 grama
• Biljno ulje - 100 grama
• Sol - po ukusu

Dakle, pržite krumpir s divljim gljivama. Da biste to učinili, trebate oguliti gljive, ukloniti koru iz šešira maslaca i russule, kuhati u slanoj vodi oko 15 minuta, uklanjajući pjenu.

Stavite u fil, stavite da se voda ocijedi. Na ulju popržite gljive na srednje jakoj vatri, zatvarajući poklopac, oko 10 minuta. Izrežite luk i krumpir, dodajte gljivama, pržite ih 7-8 minuta na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Zatim smanjimo vatru, dodamo sol i pirjamo dok se još 10-15 minuta ne skuha. Naše pržene šumske gljive su spremne! Prije posluživanja možete ukrasiti zelenilom. Dobar apetit!

Krompir s lukom u tavi

sastojci:

• Krompir - 0,5 kilograma
• Luk - 1 kom
• Češnjak - 3-4 češnja
• Bijele šumske gljive - 300 grama
• Sol, papar - po ukusu
• Ulje za kuhanje - prema ukusu
• Zelena - 30 grama

Operite, ogulite i narežite krumpir na trakice. Sjeckajte luk. Češnjak češnjaka i sitno narezati.

Pržite češnjak i luk do zlatno smeđe boje. Odložite zasebnu ploču - sada ulje ima miris snopa, a potonji ne gori.

Sada počinjemo pržiti krumpir. Ne solite ga odmah, inače će se pretvoriti u kašu. Pržite na jakoj vatri dok prvo ne postane hrskava.

Zatim smanjujemo vatru i krumpir prekrivamo poklopcem. Dok krumpir stigne, narežite gljive. Pržite ih odvojeno. Zeleno nasjeckajte.

Na krumpir dodajte gljive, luk, češnjak i začinsko bilje, dobro promiješajte i pržite par minuta.

Gotov krumpir, pržen s lukom u tavi, poslužite, sol i papar. Možete dodati još svježeg povrća. Dobar apetit!

Pogledajte fotografiju recepata za krumpir s divljim gljivama predstavljenim gore:

Prženi krumpir s divljim gljivama i lukom u tavi

Pržene lisičarke s krumpirom

sastojci:

• lisičke - 500 grama
• Luk - 2 komada
• Krompir - 6 komada
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Biljno ulje - po ukusu

Za kuhanje krumpira s divljim gljivama, prženim u tavi, kantarice se temeljito isperu i očiste od šumskih krhotina. Zatim gljive trebate kuhati u slanoj vodi, to će vam trebati 15-20 minuta. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne omekša, a zatim dodajte listiće u tavu, sol i papar. Pržite 15 minuta, neprestano miješajući.

Dok se lisičarke prže, kuhajte krumpir u slanoj vodi, odlijte vodu od gotovog krumpira i dodajte je u tavu, promiješajte. Krumpir sa divljim gljivama prema ovom receptu pržimo još 2-3 minute.

Prženi maslac s krumpirom

sastojci:

• Krompir - 500 grama
• žuta vrganj - 300 grama
• Luk - 1 kom
• Biljno ulje - Po ukusu (za prženje)
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu

1. Da biste pripremili prženi krumpir s divljim gljivama, temeljito isperite maslac, skinite kožu sa šešira.
2. Izrežite gljive na komade, mali mogu ostati cijeli.
3. Zatim krumpir narežite na kriške.
4. Luk sitno nasjeckajte.
5. Pržite ulje u biljnom ulju dok sva tekućina ne ispari.
6. Kad vam ne ostane tekućina, dodajte biljno ulje, stavite luk u tavu. Pržite još 5 minuta, povremeno miješajući.
7. Pržite krumpir u drugoj tavi dok se ne skuha.
8. Prženi krumpir stavite u tavu s gljivama i lukom. Sol, papar po ukusu. Sve promiješajte. Ostavite na štednjaku nekoliko minuta.
9. Gotov prženi krumpir ukrasimo divljim gljivama sa začinskim biljem i poslužimo. Dobar apetit!

Pire od krumpira s divljim gljivama u kiselom vrhnju

Krumpir ragu s gljivama

sastojci:

• Krompir - 1 kilogram
• Šampinjoni - 300 grama
• Kiselo vrhnje - 200 grama
• Luk - 1 kom
• Sol, papar - po ukusu
• Voda - 500 mililitara

Moji šampinjoni su smrznuti. Već su narezane. Ako uzimate svježe - nasjeckajte ih grubo.

Narezani mladi oguljeni krumpir.

U tavu stavite krumpir i prelijte kipućom vodom. Važno je zapamtiti da bi razina krumpira trebala biti 2 prsta ispod razine vode. Višak vode samo kuha krumpir, a trebamo ga zakuhati. Nakon što krumpir počne ključati, dodajte sol po ukusu.

Nasjeckajte luk. Pržite luk u biljnom ulju.

Zatim dodajte gljive i sve zajedno pržite.

Kako se gulaš ugasio, poštovat će se voda i gotovo neće ostati krumpira. U gotov krumpir dodajte prženje gljiva i sve zajedno pirjajte 10 minuta. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još 5 minuta.

Poslužite divlje gljive s krumpirom u kiselom vrhnju do stola vruće.

Braised krumpir s gljivama i kiselim vrhnjem

sastojci:

• Krompir - 1 kg
• Gljive - 400-500 grama (bilo šuma, šampinjoni ili gljive)
• Luk - 1 kom
• Češnjak - 2-3 češnja (opcionalno)
• Kiselo vrhnje - 100-150 grama
• Sol - 1 žličica (po ukusu)
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvatka
• Suho aromatično bilje - 2-3 prsta (suhi kopar, peršin, bosiljak, Provansonsko bilje - po vašem ukusu)
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice

1. Krompir očistimo, narežemo na prilično velike komade, možete narezati na kockice, možete nasjeckati. Stavite krumpir u tavu i napunite vodom tako da malo prekrije krumpir. Stavili smo kuhati dok se pola ne skuha, dodamo pola žličice soli kad krumpir prokuha.
2. Gljive operemo, narežemo i zajedno sa sitno nasjeckanim lukom pošaljemo u tavu s biljnim uljem da se prže.
3. Prženim gljivama dodajte začine, nasjeckani češnjak i prstohvat soli, pomiješajte i pržite još 2-3 minute. Gljive možete pržiti do kore, ali možete samo dok višak tekućine ne ispari, odlučite.
4. Pržene gljive širimo na poluproizvedeni krumpir. Promiješati.
5. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman. Kušamo krumpir s divljim gljivama, pirjanim kiselim vrhnjem po ukusu, po potrebi dodamo sol.

Pečena šumska gljiva s krumpirom

Domaće gljive pečene

Sastojci

• 500 g svinjetine
• 400 g šumskih gljiva
• 1 kg krumpira
• 2 velika luka
• 2 slatke paprike
• 5 žlica. l. domaća krema
• maslinovo ulje
• začini:
• lovorov list
• mljeveni korijander
• mješavina papra
• mljeveni đumbir
• sol

Za kuhanje pečenja od divljih gljiva s krumpirom ulijte malo maslinovog ulja u tavu. Meso narežite na manje komade. Luk na pola prstena. Pržite meso s lukom i začinima u tavi na srednje jakoj vatri ...

Slatku papriku izrezati na srednju kocku i dodati u meso. Pustite na laganoj vatri oko 10 minuta ...

Za pripremu pirjanog krumpira s mesom, divlje gljive se režu na prilično velike komade. Mesu dodajte gljive i nastavite pirjati već pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta ...

Narežite krumpir i dodajte u tavu. Dodajte vrhnje, sol i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša.

Juhe od gljiva s divljim gljivama

Gljiva juha s krumpirom

sastojci:

• Šumske gljive - 500 grama
• Krompir - 600 grama
• Mrkva - 150 grama
• Luk - 150 grama
• Lovorov list - 2 komada
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Voda - 3 litre

Prokuhajte 3 litre vode. Izrežite grubo oguljene i oprane gljive te ih dodajte vodi, soli i paprom. Kuhajte 20 minuta.

Ogulite i operite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk nožem. Mrkvu naribajte na rerni.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice ili kockice. Dodajte ga u juhu od gljiva i kuhajte 8 minuta.

Nakon toga baci luk i mrkvu u juhu. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta. 15 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i juhu soli. Ne zaboravite ukloniti lovor, juhu s krumpirom i divljim gljivama poslužite vruće.

Juha od gljiva s bundevom i krumpirom

sastojci:

• ¼ šalica ječma ili riže
• 1 bijeli luk ili poriluk
• 2 krumpira
• Korijen celera
• 1 mrkva
• 2-3 češnja češnjaka
• 40-50 g suhih gljiva
• 0,5 kg bundeve
• Sol, crni papar
• peršin
• Provansalsko bilje

Način kuhanja:

1. Isperite i namočite ječam navečer u hladnoj vodi. Sljedećeg dana kuhajte ječam 30-40 minuta s pola luka, mrkve i celera, a ako je juha od riže, tada se riža dodaje u povrtni brod zajedno sa prženjem.
2. Navečer gljive namočite u kipuću vodu. Sljedećeg dana kuhajte gljive sa soli ne više od 15 minuta. Vodu odvojeno ocijedite u tavi.
3. Na maslini i maslacu pirjajte ½ luka, celera, mrkve, češnjaka, bundeve s cijelim kockicama, krumpira i svih nasjeckanih gljiva na maslinovu i maslacu. Posolite, dodajte crni papar i provansalsko bilje.
4. Dodajte prženje u ječam s povrćem, dodajte kipuću vodu, sol ako je potrebno. Kuhajte 10 minuta. Dodajte juhu od gljiva i kuhajte još 5-10 minuta.
5. Začinite juhu s peršinom i svježim češnjakom.