Postni pilaf s različitim gljivama

Za vrijeme vjerskih praznika, kada morate postiti ili dijetama, želite se priuštiti pilafu. U ovom se slučaju meso često zamjenjuje gljivama. Ispada da jelo brzo i jednostavno za pripremu - mršavi pilaf s gljivama.

Ako pilafu dodate kurkumu, povrće i češnjak, možete osigurati da će ovo jelo zauzeti svoje dostojno mjesto čak i na svečanom stolu. Za mršavi pilaf možete uzeti razne gljive: žuta vrganj, šampinjoni, medna gljiva, bijela, lisičke itd. Koriste se svježe i smrznute šumske gljive. Pilaf možete kuhati u bilo kojem spremniku: lijevano željezo, emajlirano ili samo u dubokoj tavi.

Važno pravilo: da bi pilaf bio ukusan i hranjiv, savjetuje se malo "pusti luk", nastojeći da ne prekuha. Rižu je potrebno oprati 2-3 puta, a sam pilaf preliti kipućom vodom 3 cm iznad razine žitarica. Ovi savjeti pomoći će početnicima kućanicama da se nose s pripremom mršavog pilafa.

Donosimo vam nekoliko recepata za mršavi pilaf s gljivama.

Pilaf od mršavih gljiva: recept za kuhanje

• 2 žlice. riža dugog zrna;
• 2 velike mrkve;
• 2 luka;
• 50 ml biljnog ulja (može se zamijeniti maslinovim);
• 300 g kuhanih gljiva;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žličica kurkuma;
• 1 žlica. l. začini za pilaf;
• 3 žlice. voda;
• sol po ukusu.

Za pripremu jela gljive narežite na kriške, luk - na pola prstena, mrkvu - na trakice.

U tavi zagrijte ulje i stavite nasjeckane gljive s povrćem. Pržite izvaljanu masu 10 minuta, neprestano miješajući, da ne izgori.

Ulijte opranu rižu u gljive, dodajte narezani češnjak, sol po ukusu i začine. Ulijte kipuću vodu, pomiješajte i čvrsto zatvorite poklopac.

Pilaf gljive pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta bez otvaranja posuđa. Svaka domaćica odabere sortu riže po vlastitom nahođenju, pa vrijeme kuhanja može malo varirati.

Lean pilaf recept s šampinjonovim gljivama

Sljedeća verzija mršavog pilafa s šampinjonima od gljiva priprema se također 30-40 minuta. Istovremeno, pilaf se dobiva s bogatom aromom gljiva i zadivljujućim okusom.

Za njega trebamo:

• 400 g svježih šampinjona;
• 1,5 tbsp. riže;
• 2 srednje luka;
• 2 mrkve;
• 0,5 tbsp. l. sjeckani korijen celera;
• 5 žlica. l. ulje za kuhanje;
• 2 žlice sol;
• 2,5 žlice. voda;
• 3 češnja češnjaka;
• 0,5 tsp crni papar;
• 0,5 tsp paprika;
• 0,5 tsp kurkuma;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 1 hrpa peršina.

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na "korejskoj" rerni.

U tavi zagrijte biljno ulje, premjestite nasjeckano povrće, narezane šampinjone i naribani korijen celera na krupnoj rerni. Pustite pirjati 7-10 minuta, neprestano miješajući.

U posudu s povrćem dodajte dobro opranu rižu i dodajte vodu. Dodajte sol, nasjeckanu na velike komade češnjaka, začine, dobro promiješajte, poklopite i stavite na tihoj vatri. Pirjajte 40 minuta, povremeno miješajući, tako da pilaf ne izgori.

Za pikantnost pilafa možete dodati prstohvat crvene mljevene paprike.

Poslužite jelo vruće, nakon što ga ukrasite zelenim lukom i peršinom.

Recept za mršavi pilaf s gljivama i okruglom rižom

Nudimo još jedan zanimljiv recept za mršavi pilaf s gljivama sa fotografijom ispod.

• 1,5 žlica. okrugla riža;
• 3 žlice. voda;
• 400 g svježih gljiva;
• 2 srednje mrkve;
• 3 luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 0,5 tsp čilija i mljevenog crnog papra;
• 3 graška paprike;
• 1 žličica. bosiljak, korijander, origano, slatka paprika;
• sol po ukusu.

Luk nasjeckajte na pola prstena, mrkvu u tanke trakice, češnjak sitno nasjeckajte.

Divlje gljive unaprijed skuhajte u slanoj vodi i odbacite je na fil, a zatim narežite na velike komade.

Zagrijte biljno ulje u ražnjiću, pošaljite luk u njega i pirjajte ne više od 5 minuta. Dodajte mrkvu i pržite dok ne omekša.

Dodajte gljive povrću i pirjajte zajedno sa povrtnom smjesom 15 minuta.

Opranu rižu stavite u lonac za gljive, dodajte vodu, sol po ukusu. Na pilaf dodajte sve začine i začine, dobro promiješajte i ostavite da se pirja pod zatvorenim poklopcem 25-30 minuta.

Periodično je potrebno otvoriti poklopac i provjeriti spremnost riže.

Postni pilaf s gljivama dobro će se slagati uz lagane povrtne salate. Ovo jelo također "bogato" izgleda na svečanom stolu i izvrsno je za svakodnevne obroke.