Pilaf s gljivama: recepti za gljive s rižom

Pilaf s šampinjonima vrsta je jela od riže koja se može kuhati i u tavi i s sporim kuhalom. Takve žitarice s gljivama idealne su za mršavi stol, ako tijekom kuhanja ne koristite maslac. Ako želite napraviti pilaf od šampinjona prema ugodnijem receptu, glavnim sastojcima možete dodati meso ili piletinu.

Ukusni mršavi pilaf s gljivama

Pilaf s gljivama i rajčicom nagnite se.

• Riža - 100 g
• voda - 200 ml
• rajčica - 100 g,
• šampinjoni - 75 g
• suncokretovo ulje - 25 g,
• sol po ukusu.

Pilaf s šampinjonima i leanom leš.

• Riža - 200 g
• šampinjoni - 200 g,
• poriluk - 100 g,
• biljno ulje - 50 g,
• sol i papar po ukusu.

1. Rižu, isperite, prelijte hladnom vodom, ostavite 1,5 sata.
2. U međuvremenu pripremite šampinjone: isperite, narežite na male komade, dodajte nasjeckani poriluk.
3. Pržite u tavi na maslacu 6 -8 minuta.
4. U smjesu dodajte rižu, sol, papar, dobro promiješajte i pržite još 5 minuta.
5. Prebacite smjesu u tavu i ulijte vodu tako da se voda sakrije ne više od 1 cm.
6. Kuhajte mršav pilaf s gljivama 40 minuta na srednje jakoj vatri.
7. Gotov pilaf raspoređen je na tanjure i poslužuje se do stola.

Pilaf sa svježim šampinjonima.

• Svježi šampinjoni - 400 g (ili suhi - 100 g),
• riža - 150 g
• voda - 400 ml
• luk - 70 g,
• biljno ulje - 80 g,
• sol.

1. Da biste pripremili ukusan pilaf s šampinjonima, pripremljene gljive nasjeckajte slamkama, stavite u tavu i pirjajte bez pokrivanja, dok tekućina u potpunosti ne ispari.
2. Zatim dodajte luk, biljno ulje, sol i pržite sve 5-6 minuta.
3. Riža se sortira, opere, namoči 1 sat u hladnoj vodi, a zatim se voda ocijedi.
4. Gljive pržene lukom stavljaju se u tavu, dodaje se vruća voda i ulije riža.
5. Dovedite pilaf s gljivama od gljiva do vrenja bez miješanja, a zatim zatvorite poklopac, stavite u pećnicu i kuhajte dok ne skuha.

Riža sa šampinjonima.

• 1 šalica riže
• 250-300 g šampinjona,
• 4 žlice. l. sjeckani luk,
• 1½ žlice. l. biljni margarin
• 1 žlica. l. biljno ulje
• 1 žlica. l. mljeveni bijeli kruh
• peršin,
• zelje,
• sol

1. Rižu sortirajte, isperite.
2. Donesite 400 ml kuhati, dodati sol, biljno ulje, sipati rižu, kuhati dok se potpuno ne upije s velikom vodom.
3. Stavite rižu u vodenu kupelj, dovedite u spremnost.
4. Gljive oprati, oguliti, nasjeckati.
5. Pržite luk do zlatnožut u tavi bez masnoće.
6. U luk dodajte gljive, pospite vodom, pirjajte.
7. Kuhanu rižu pomiješajte s gljivama, dodajte margarin, prebacite u oblik namazan margarinom i posut krekerima od bijelog kruha, stavite u vodenu kupelj, kuvajte 15-20 minuta.
8. Poslužite uz zelenu salatu, sa sirovim povrćem.

Pečena riža sa šampinjonima.

• 1–1½ šalice riže,
• 250-300 g šampinjona,
• 1-2 luka,
• 1-2 češnja češnjaka,
• 1–1½ čl. l. brašno
• 200-300 ml vode (ili juha od povrća / gljiva) za umak,
• sol,
• svježe mljeveni papar
• ulje za prženje,
• zelenilo

Rižu dobro ocijedite i kuhajte dok ne skuha u slanoj vodi. Polovinu riže stavite u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem. Gljive operite, narežite na kriške. Sitno nasjeckajte luk, češnjak i začinsko bilje. Luk i češnjak stavite u biljno ulje zagrijano u tavi i pržite dok ne omekša. Dodajte gljive i pržite, miješajući, 8 min. Sol i papar. Polovinu prženih gljiva s lukom u obliku stavite na rižu, na vrhu - preostalu rižu, glatku površinu.

Umak. Preostalim gljivama dodajte brašno, promiješajte i držite na vatri, miješajući, 1 min. Ulijte vodu u tavu (ili juhu od povrća / gljiva) i kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne. Posolite umak, papar, pospite nasjeckanim začinskim biljem i dodajte češnjak prošao kroz prešu.

Prelijte rižu preko umaka. Pecite u pećnici 20-25 minuta na 180 ° C.

Prilikom posluživanja posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem ili zelenim lukom.

Provansalna riža s šampinjonima.

sastojci:

• 2 kašike kuhane riže
• 200-300 g svježih šampinjona
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• sok jednog limuna
• peršin
• biljno ulje
• sol, papar
• 5 mjernih čaša vode

Način kuhanja.

Gljive operite, ogulite, nasjeckajte i natopite u vodi s dodanim limunovim sokom 30 minuta. Zatim gljive stavite u drugar i pustite da voda proključa. Sitno nasjeckajte češnjak, luk i peršin. Dobro isperite. Sve stavite u tavu, dodajte vodu, sol, papar, kuhajte dok ne skuha.

Pogledajte fotografiju recepata s pilafom s gljivama na ovoj stranici:

Domaći pilaf s gljivama

Egipatski pilaf s šampinjonima.

• 80-100 g pileće jetre,
• 50–70 g šunke,
• 100 g šampinjona,
• 200 g kuhane riže,
• 40-50 g luka,
• 150 ml juhe
• 30 ml biljnog ulja,
• sol i začini po ukusu

Sjeckajte luk i gljive, pržite u ulju. Dodajte nasjeckanu jetru, pržite, miješajući, nekoliko minuta. Zatim dodajte na kockice pršut, kuhanu rižu, pomiješajte, ulijte kipuću juhu, sol, dodajte začine i pirjajte domaći pilaf s gljivama pod poklopcem dok tekućina potpuno ne ispari.

Pilaf s šampinjonima i šunkom.

• 800 g šampinjona,
• 120 ml biljnog ulja,
• 2 srednje luka,
• 1 mrkva, 250 g riže (po mogućnosti dugozrnata),
• 200 g šunke
• 500 ml vode
• peršin,
• sol,
• mljeveni bijeli papar po ukusu.

1. Operite gljive i narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.
2. 2. Pržite gljive u 2 žlice. žlice ulja 5-10 minuta, a zatim ostavite tavu na stranu.
3. 3. Ogulite i sitno nasjeckajte 1 luk. Zagrijte 3 žlice u kotlu žlice biljnog ulja i na njemu pržite luk. Dodajte mrkvu, nasjeckanu na tanke trakice i pržite. Zatim stavite rižu i, miješajući, kuhajte dok ne postane prozirna. Ulijte vruću vodu i kuhajte u otvorenoj tavi na jakoj vatri 8-10 minuta, dok se na površini ne pojave male rupice.
4. 4. Nakon toga pokriti posudu poklopcem i kuhati na laganoj vatri još 10-12 minuta - dok riža ne naraste u volumenu.
5. 5. Drugi luk narežite na tanke kolutove. Šunku samljeti u male kockice.
6. 6. U tavu ulijte preostalo ulje, prelijte luk i pirjajte 2-3 minute. Zatim dodajte kockice šunke i lagano ih pirjajte; luk bi trebao ostati ukočen.
7. 7. Riža pomiješana sa gljivama i mješavinom luka i šunke, soli i papra. Ugasite 3-5 minuta na vrlo maloj vatri.

Kao što je prikazano na fotografiji, prije posluživanja pilava s gljivama, pospite nasjeckanim peršinom:

Milanski pilaf s gljivama, sirom i rajčicom.

• Riža 125 g
• luk 30 g,
• maslac 25 g,
• ribani sir 75 g,
• šampinjoni 25 g
• juha 125 g,
• rajčica 125 g,
• papar,
• sol.

Sitno sjeckani luk lagano proključa.Riža se ispere, osuši i doda luku. Grijati, miješati dok riža ne postane prozirna. Ulijte juhu, začinite solju i paprom te pirjajte dok ne omekša. Pola količine naribanog sira koja je potrebna prema receptu pomiješa se s rižom. Samljevene šampinjone i narezane rajčice stavite u namašćeni i posuti naribanim sirom, vruću rižu stavite čvrsto na vrh, a zatim oblik prelijte na zagrijanoj posudi. Poslužite se za stolom, pospite preostalim sirom.

Povrće pilaf s šampinjonima, tikvicama i paprom u laganoj ploči za kuhanje

sastojci:

• 700-800 g šampinjona
• 1 crvena paprika
• 1/2 glavice češnjaka
• 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje
• 2 l juhe
• 2 kašike riže
• 1 tikvice
• začini, sol po ukusu

Način kuhanja.

Da biste pripremili pilaf od povrća s gljivama, tikvicama i paprom, trebate izrezati gljive i povrće, dodati sjeckani češnjak. Sve stavite u spor kuhač, nalijte rižu na vrh, promiješajte. Dodajte ulje i zalihe, začine.

Pilaf s šampinjonima u laganoj ploči za kuhanje u načinu "riža / pilaf".

Pilaf s dimljenim mesom i gljivama

• Riža - 250 g
• dimljeno meso - 100 g,
• šampinjoni - 100 g,
• pileća jetra - 100 g,
• luk - 50 g,
• biljno ulje - 50 ml,
• sol i papar po ukusu.

Rižu osušite, osušite, stavite na prethodno zagrijanu tavu bez ulja, pržite 5 minuta. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga, dodajte nasjeckanu pileću jetru, luk, pržite min. Nakon tog vremena u tavu dodajte gljive, dimljeno meso, prženu rižu i ulijte vodu tako da pokriva navedene komponente ne više od 1 cm, sol, papar i dovedite do spremnosti na umjerenoj vatri.

Prije posluživanja pilaf s dimljenim mesom i gljivama pažljivo se pomiješa i stavi na tanjur s toboganom.

Pilaf s pilećim piletinom i gljivama

• Pileći odresci - 150 g,
• riža - 150 g
• mrkva - 50 g
• pileća mast - 40 g,
• šampinjoni - 40 g
• peršinov korijen - 30 g
• luk - 30 g,
• peršin - 1 hrpa,
• sol i papar po ukusu.

1. Uzmite pileće kašike, temeljito isperite, narežite na male kockice, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, dovedite do vrenja, pa dodajte sol i kuhajte dok napola ne skuha.
2. Mrkvu i peršin narežite na tanke trakice, narežite na mljevenje. U zasebnoj tavi s debelim dnom otopite pileću masnoću, dodajte narezane šampinjone i sitno sjeckani luk, pržite 10 minuta.
3. Nakon toga u tavu stavite peršin, opranu rižu i kravice s povrćem.
4. Pomiješajte komponente, držite na srednje jakoj vatri 3 - 5 minuta, ulijte u juhu (u kojoj su se kuhali žlice), posolite, dovedite do vrenja, pirjajte 30 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
5. Kad je riža gotova, nježno pomiješajte pilaf, rasporedite ga na jelo, pospite paprom i poslužite.
6. Pilaf s pilećim piletinom i gljivama raširio je slajd na ravnom tanjuru i poslužio do stola.
7. Pilaf s šampinjonima i konzerviranim kukuruzom

• Voda - 200 ml
• riža - 100 g
• gljive - 75 g
• rastopljeni maslac,
• krem ili suncokret - 25 g,
• konzervirani kukuruz - 1 limenka,
• luk - 30 g,
• sol i papar po ukusu.

Svježe gljive se očiste, operu i stave u slanu kipuću vodu na 10 minuta. Potom ih sitno nasjeckamo i popržimo u ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.

Nakon toga se smjesa luk-gljiva kombinira s rižom kuhanom dok se ne skuha, doda se kukuruz, preostalo ulje se zatvori poklopcem. Pilaf s gljivama i kukuruzom dovodi se do pripravnosti u pećnici.