Kornjača s gljivama: recepti

Ako se osoba strogo pridržava posta, možda neće odbiti uobičajenu hranu. Trebate samo prilagoditi svoja omiljena jela situaciji. Primjerice, ispada da će se borschti činiti ne manje hranjivim i ukusnim ako se kuha s gljivama. Kornjača s gljivama izvrsna je zamjena za tradicionalno kuhanje mesa. Umjesto životinjskih proizvoda, idealne su šampinjonske gljive ili druge vrste suhih, svježih ili čak kiselih gljiva.

Borsch s gljivama i repe: mršav recept

Donosimo vašoj pažnji mršav borsch s gljivama - korak po korak recept sa fotografijom.

• 3,5 litre vode;
• 400 g svježih gljiva;
• 5 kom. krumpira;
• 300 g kupusa;
• 1 mala repa;
• 2 luka;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 mrkva;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 3 kom pimen;
• 2 lovorova lišća;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 2 češnja češnjaka;
• sol, hmelj suneli (po ukusu);
• 0,5 tsp mljeveni crni papar;
• svježe zelje.

Kuhajte gljive 15 minuta i stavite na sito da ukloni višak vode. Izrežite na male kockice i pržite u vrućem suncokretovom ulju 10 minuta, izdvojite.

Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice, a zatim ih bacite u lonac s kipućom vodom.

Narežite oguljenu repu i mrkvu, luk narežite na kockice.

Luk propirjajte 5 minuta, a zatim naribajte mrkvu, repe u tavi i sve zajedno pržite dok ne omekšaju.

U tavu dodajte pastu od rajčice, biber i mljeveni crni sitno sjeckani češnjak, lovorov list, hmelj suneli, šećer i sol. Pirjajte pod poklopcem 10 minuta, ne zaboravite miješati. Ako je smjesa gusta, možete dodati 3-5 žlica. l. voda.

Luk sitno nasjeckajte ili sitno nasjeckajte.

Na gotov krumpir bacite kupus i rajčicu pržene povrćem. Kuhajte 5 minuta.

Pržene gljive dodajte u borsch i ostavite da kuha 15 minuta. Pokušajte, ako je potrebno, dodajte sol ili začine.

Ostavite da kuha 15 minuta, a možete započeti kušanje jela, svaki tanjur pospite nasjeckanim koprom, kao i peršinom.

Moram reći da recept za mršavi borsch s gljivama ne treba puno vremena za kuhanje, a po ukusu i hranjivim osobinama neće biti niži od mesa.

Recept za mršav bor od gljiva, graha i kupusa

Možete kuhati i mršav borsch s gljivama i grahom. Ovaj sastojak dat će jelu posebnu pikantnost, jer se smatra količinom hranjivih sastojaka po količini vitamina. U ovom slučaju dobro je koristiti šampinjone ili gljive kamenica, koje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Također, šumske gljive savršene su u ovom jelu, posebno bijela.

Za recept za mršav borsch s gljivama i grahom, trebamo:

• 2,5 litre vode;
• 4 kom krumpira;
• 200 g graha;
• 1 mrkva;
• 1 repa;
• 1 kom luk
• 400 g svježih gljiva;
• 80 g paste od rajčice ili svježe rajčice;
• 70 ml biljnog ulja;
• 200 g kupusa;
• 0,5 tsp. crna i crvena mljevena paprika;
• svježe zelje.

Ako su gljive kupljene u trgovini, onda ih se jednostavno može oprati i izrezati na komade.A ako se koriste svježe šumske gljive, onda ih prvo trebate kuhati 20 minuta i staviti ih u drugar kako biste se riješili suvišne tekućine, a zatim ih rezati.

Pržite gljive u zagrijanoj tavi 15 minuta i stavite na stranu.

Grah bacite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, dodajući vodu ako je potrebno.

Dodajte narezani krumpir na grah i kuhajte dok ne omekša.

Kuhanje pečenja: pržite nasjeckani luk u pola prstena, a zatim dodajte naribanu repu i mrkvu. Pržite 10 minuta, dodajte pastu od rajčice, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.

U tavu s krumpirom dodajte prženje povrća od kupusa i rajčice, a nakon nekoliko minuta - pržene gljive, pustite da kuha 10 minuta.

Bacite sve preostale začine, začinsko bilje, a zatim isključite štednjak. Ostavite da se borscht kuha 20 minuta i poslužite. Na zahtjev, mršav borsch s gljivama i grahom možete začiniti kiselim vrhnjem.

Važno je: da se grah brzo prokuha, mora ga napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati, a najbolje noću.

Kornjača s gljivama i svježim bijelim kupusom

Još jedna zanimljiva opcija koja će se kućanicama svidjeti smatra se vitkim borschom s gljivama i svježim kupusom.

• 0,2 kg svježih gljiva;
• 0,4 kg bijelog kupusa;
• 0,5 kg krumpira;
• 2 repe;
• 1 mrkva;
• 1 kom peršinov korijen;
• 2 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 svježe rajčice;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 0,5 tsp paprika;
• 0,5 tsp mljeveni crni papar;
• 1,5 tbsp. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• sol po ukusu;
• zelje za ukras.

Detaljan recept za mršav borsch s gljivama predstavljen je na fotografiji ispod:

Skuhajte svježe gljive, pustite da se ohlade i narežite na trakice.

Narezani korijen peršina kombinirajte s gljivama i pržite 7-10 minuta, izdvojite.

Mrkvu naribajte na sitnoj rerni, luk narežite na kockice. Sve ocijedite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Pržiti repe naribane na krupnoj rerni dok ne omekša, dodati 3 žlice. l. vode, šećera, octa i pirjati 5 minuta.

U tavi kombinirajte luk, mrkvu, repe, paradajz pastu i narezane svježe rajčice. Pirjajte pod poklopcem 10 minuta, povremeno miješajući.

Kuhani krumpir bacite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.

Kukuruzni kupus spustite na krumpir i pustite da prokuha. Kuhajte 7-10 minuta i dodajte pečeno gljive, preliv rajčice od povrća, pustite da kuha 10 minuta.

Sve preostale začine dodajte u borsch, naribani češnjak na sitnoj rerni i ostavite da krčka 5 minuta.

Borsch bi trebao stajati neko vrijeme, a može se sigurno izliti u tanjure, posuti biljem.

Recept za mršav bor od suhih gljiva

Osim toga, možete sušiti gusti borsch sa sušenim gljivama. Međutim, u ovom slučaju trebate uzeti samo 50-70 g gljiva i prvo ih namočiti 1,5 sat, a zatim kuhati u vodi sa solju. Tekućina u kojoj su kuhane suhe gljive bolje je ne koristiti.

Svaka domaćica ima svoje trikove, koje koristi za pripremu prvih tečajeva, tako da se ispadne ukusna i istodobno neobična. Dodajući li svoje začine mršav borsch s gljivama, možete ga učiniti ne samo običnim, već i istinskim umjetničkim djelom kulinarstva.