Riža s mesom i gljivama: recepti za pećnicu i spor štednjak

Riža s mesom tradicionalna je kombinacija proizvoda koja se od davnina nalazi u orijentalnoj kuhinji. U modernoj kuhinji različitih nacija svijeta postoji i ogromna raznolikost jela, čiji su glavni sastojci meso i riža. Svi su vrlo ukusni, zadovoljni i zdravi. Uz ova dva proizvoda, gljivama se često dodaju jelima koja pomažu obogatiti njihov okus i aromu. Rižu s mesom i gljivama možete kuhati na nekoliko načina, i to: u pećnici, u laganoj pećnici, u loncu ili samo u tavi. Ispod su najpopularniji recepti za kuhanje jela iz ovih proizvoda.

Ukusno pečeno meso s gljivama i rižom

Riža se najbolje kombinira s janjetinom, ali najčešće se kod nas kuha s govedinom i svinjetinom. Da bi pečeno meso s gljivama i rižom bilo ukusno i sočno, prvo ga morate dovesti u stanje polupripremljenosti, a tek potom ga kombinirati s ostalim sastojcima.

Možete pripremiti ukusno i brzo jelo sa sljedećim sastojcima:

• 150 g kuhane riže;
• 150 g gljiva;
• 300 g svinjetine;
• slatka paprika, mrkva, luk - 1 kom .;
• 30 ml biljnog ulja;
• začini, sol.

Meso isperite, izrezajte na ploške, pobijte kroz plastičnu vrećicu, sol, papar, stavite na namašćeni lim za pečenje.

Na vrh stavite narezane gljive, prženi luk s mrkvom i paprom dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Na kraju stavite rižu, pokrijte lim za pečenje folijom i pošaljite 20 minuta u pećnicu, a zatim uklonite foliju i kuhajte još 10 minuta.

Kako kuhati meso s gljivama i prženom rižom

Za pripremu mesa s gljivama i prženom rižom trebat će sljedeći sastojci:

• 200 g rižinih žitarica;
• 0,5 kg mesa (govedina, janjetina ili svinjetina);
• 100 g gljiva;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja i jednaka količina majoneze;
• 3 jaja;
• 4 žlice. žlice sojinog umaka;
• crni papar, sol i začini po ukusu.

Faze kuhanja.

Isperite, uklonite loša zrna, ulijte kipuću vodu u omjeru 1: 2 i stavite na vatru. Kuhajte 10 minuta, maknite s vatre, poklopite i ostavite još 10 minuta. Nakon tog vremena, sva voda treba apsorbirati u rižu. Ako se to ne dogodi, višak tekućine mora se ocijediti i ostaviti rižu da se potpuno ohladi.

U zasebnoj zdjeli razbiti jaja, dodati im majonezu, sol, začine i papar, tući šlagom do homogene konzistencije. Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili mlijekom. U prethodno zagrijanoj tavi ili u tavi s biljnim uljem, od dobivene smjese ispecite omlet, ohladite ga i izrežite palačinku prženu s obje strane tankim i dugim trakama.

Meso isperite pod tekućom vodom, temeljito osušite papirnatim ručnikom, izrezano na male komade. Na maksimalnoj vatri pržite ga na biljnom ulju do hrskave kore, a zatim dodajte sitno sjeckane gljive i na srednje jakoj vatri dovedite na srednje jaku vatru. Posolite, popaprite, dodajte začine.

Kad je meso pripremljeno, u tavu mu dodajte rižu i pripremljeni omlet, lagano promiješajte, dodajte sojin umak, pržite 5-7 minuta i maknite s vatre.

Riža s mesom, povrćem i gljivama.

Riža se dobro slaže s gljivama. Odličan dokaz za to je sljedeći recept za kuhanje riže s mesom, povrćem i gljivama, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim za svečanim stolom.

sastojci:

• 500 g svježe svinjetine;
• 200 g riže;
• 150 g gljiva;
• jedna mrkva;
• dvije paprike;
• glava luka;
• tri svježe rajčice;
• češanj češnjaka;
• šest listova kupusa;
• pasta od rajčice i biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• sol, mljeveni papar (crni ili mješavina pet paprika), začini i suho bilje.

Faze kuhanja:

Svinjetinu isperite pod tekućom vodom, osušite i narežite na srednje velike kriške. Isperite kupus i rajčicu i narežite na kockice. Paprike operite, uklonite stabljike i zrnca, izrezane na tanke trake. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte. Mrkvu ogulite, isperite, naribajte. Operite i narežite gljive na kriške. Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu. Isperite rižu 3-5 puta, prelijte hladnom vodom i ostavite sat vremena.

Meso pržite do zlatno smeđe boje na jakoj vatri, dodajte mu luk i mrkvu, pirjajte 5-7 minuta, zatim dodajte papar, rajčicu, gljive i češnjak, kuhajte još 5 minuta. Rastopinu rajčice razrijedite s malom količinom vode, ulijte u tavu, dodajte sol i papar, dodajte začine, poklopite i pirjajte 15-20 minuta.

Na dno duboke tave stavite kupus s ravnomjernim slojem riže. Zatim preko riže rasporedite meso prženo do smeđe kore na jakoj vatri s povrćem i gljivama. Dodajte vodu i stavite na jaku vatru dok ne proključa, a zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem bez miješanja dok riža ne postane mekana.

Recept za rižu s mesom i gljivama u laganoj šerpi

Možete i kuhati rižu s mesom i gljivama u polaganom kuhaču. Jelo će ispasti vrlo sočno i mirisno. Shema njegove pripreme slična je prethodnoj, samo se sve operacije izvode pomoću sporog kuhala. sastav proizvoda može biti isti ili lagano izmijenjen, na primjer, kako slijedi:

• 300 g mesa;
• 300 g riže;
• 8 velikih gljiva;
• luk;
• mrkva;
• češnjak 5 režnja;
• 2 žlice. žlice paste od rajčice ili, 5 žlica. sok od rajčice;
• 4 žlice. žlice biljnog ulja;
• sol, crni papar, začini po ukusu.

Aromatizirano meso s gljivama i rižom u loncu

Vrlo ukusna i aromatična dobiva se riža s mesom i gljivama kuhanim u pećnici. Koraci kuhanja za to slični su prethodnim receptima, s iznimkom da se na kraju kuhanja sastojci ne stave u posudu u pećnici i ne prebace u zdjelu s više kuhala, već se pošalju u kotlinu u pećnici.

Sastojci se mogu uzeti u sljedećem omjeru:

• 350 g gljiva;
• 300 g svinjske kaše;
• 250 g riže;
• 2 luka;
• 2 paprike
• 1 mrkva;
• 80-100 ml biljnog ulja;
• začine, sol, papar po ukusu.

Meso isperite, narežite na kriške, pržite u ulju, stavite gljive, nasjeckane na kriške, narezani luk, naribanu mrkvu. Sol, papar, kuhajte dok mekana mrkva. Prebacite meso i povrće u kotlu, a vrh opranu i natopljenu rižu stavite sat vremena prije toga, dodajte vode. Kuhajte u pećnici na srednje jakoj vatri dok voda ne ispari, a zatim poklopite, isključite vatru i ostavite da se udubi u vrućoj pećnici.

Prema ovom receptu, pilaf možete kuhati i u jednom velikom glinenom loncu ili porcionirano u malim loncima. Meso s gljivama i rižom u loncu ispada vrlo mirisno, jer u potpunosti apsorbira mirise bilja i začina.