Kuhanje lisica za zimu na različite načine

Crvena boja ovih prekrasnih gljiva oduvijek je privlačila ljubitelje "tihog lova". Lisačice su ukusna i aromatična plodna tijela koja djeluju korisno na ljudsko zdravlje.

Mnoge početnice domaćice voljele bi naučiti o kuhanju lisica za zimu. Vrijedi napomenuti da su ove gljive izvrsne za sve metode prerade: kiselo soljenje, soljenje, zamrzavanje, pirjanje i prženje.

Nudimo vam da se upoznate s najpopularnijim receptima za pripremu šampinjona gljiva za zimu. Isprobavši sve mogućnosti, možete iznenaditi članove obitelji raznim jelima od ovih gljiva. Iako je berba lišća ozbiljan i mučan posao, nikada nećete požaliti što ste potrošili vrijeme na konzerviranje.

• Prije nego što nastavite s pripremom lisica za zimu, potrebno je provesti odgovarajuće početno liječenje.
• Da biste očistili plodna tijela od ostataka trave, lišća i mahovine.
• Odrežite krajeve nogu, ulijte puno vode i isperite rukama.
• Ocijedite vodu, ulijte novu, dodajte 2 žlice. l. soli u 2 litre vode, dobro promiješajte i ostavite 2-3 sata.
• Nakon namakanja, odlijte tekućinu, a plodna tijela isperite tekućom vodom, nakon čega možete nastaviti s glavnim procesima obrade.

Recept za zimske kisele šampinjone gljive s češnjakom

Recept za kuhanje kiselih listića za zimu pomoći će svakom kuharu da napravi slani zalogaj za sve svečane gozbe. Savršeno je za sve vrste priloga ili kao poseban zalogaj.

• 2 kg lisica natopljenih;
• 10 češnja češnjaka;
• 150 ml octa;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 klinčića;
• 2 lovorova lišća;
• 10 graška crnog papra.

Zimski recept za kisele šampinjone gljive treba obaviti u skladu s detaljnim opisom u nastavku.

1. Nakon namakanja gljive se kuhaju 10 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
2. Izvadite iz kipuće vode i prebacite na filcu zavijanje.
3. Ispere se vrućom vodom i opet izlije u tavu.
4. Ulijte 1 litru vode, pustite da prokuha pa dodajte sol, šećer, ocat i sve začine (češnjak narežite na kriške), osim octa.
5. Kuhajte 15 minuta, ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta.
6. Na dno steriliziranih limenki stavite češanj i 2 režnja češnjaka, izrezana na komade.
7. Izrezujući žlicu izvade plodna tijela i odmah ih podijele u banke.
8. Filtrirajte marinadu i gljive prelijte po vrhu.
9. Zatvorite uske kapice, izolirajte i ostavite da se ohlade.
10. Izvadite na hladno mjesto, a nakon 7-10 dana gljive su spremne za upotrebu.

Recept za zimske slane lisičarke s paprom i češnjakom

Recept za slane listiće za zimu pomoći će u očuvanju svih hranjivih svojstava gljiva nekoliko mjeseci. Takav se radni komad može poslužiti kao osnova za umake ili za pirjani krumpir s mesom.

• 2 kg lisica;
• 100 g kamene soli;
• 10 graška papra i crnog papra;
• 5 kom. lovorov list;
• 6 češnja češnjaka;
• 4 klinčića.

Nudimo vam da vizualno pogledate video recept u kojem se priprema lisica za zimu odvija metodom soljenja:

1. Tako namočene lisičarke preliti hladnom vodom, pustiti da prokuha i dodati sol sa začinima, osim češnjaka.
2. Kuhajte nakon vrenja 20 minuta, a zatim ga u filcu odložite da se potpuno ocijedi.
3. Gljive stavite u emajliranu tavu, prelijte kockicama češnjaka i promiješajte.
4. Ulijte brasno tako da tekućina u potpunosti prekriva gljive.
5. Pokriti pokrenutim pločom i slomiti teretom, ostavljajući 24 sata.
6. Uklonite teret i stavite tavu s gljivama u hladnjak na 12 sati.
7. Prebacite listiće u sterilizirane staklenke, prelijte slanom vodom.
8. Zatvorite limenke s vijčanim kapicama i izvadite ih u podrum.

Na taj način pripremljene gljive čuvaju se do sljedeće berbe gljiva.

Recept za zimske pržene listiće s mrkvom i lukom

Recept za zimske pržene listiće je prilično jednostavan. Čak će se i novak kuhar s tim suočiti jer će gljive samo trebati pržiti. Zimi, nevjerojatan okus i miris prženih gljiva za stolom za ručavanje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• 2 kg lisica;
• 500 g mrkve i luka;
• 100 ml octa 9%;
• 1 žlica. l. šećer;
• Sol po ukusu;
• 250 ml biljnog ulja;
• 7 graška crnog papra;
• 3 lovorova lista.

Zahvaljujući detaljnim fotografijama, predloženi recept za pripremu lisnica za zimu oživjet će jednostavno i brzo:

Recept za pripremu zimskog kavijara od šampinjona s gljivama

Kuhati lisičare u obliku kavijara za zimu jednostavan je recept s kojim će se uspjeti suočiti svaki specijalist kulinarstva. Jelo po ukusu vrlo je osjetljivo i aromatično. Uz to, izvrsno je kao prilog uz meso i krumpir.

• 1,5 kg lisica;
• 3 mrkve;
• 4 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 3 komada svaki klinčići i lovorovi listovi;
• 1 žličica mljeveni crni papar.

Recept za pripremu kavijara iz šampinjona gljive za zimu najbolje je obaviti prema opisu u nastavku.

1. Očišćene lisičarke izrezati na komade i staviti u emajliranu tavu s hladnom vodom.
2. Čim ključa voda s gljivama, dodajte cvjetove lovora i klinčića.
3. Koprive se kuhaju u juhi sa začinima 30 minuta, ocijede, ostavi 1 žlica. tekućina.
4. Prebacite gljive u blender, dodajte malo juhe i pire.
5. Mrkva i luk ogulite, operite, narežite na kriške i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
6. Nakon hlađenja povrće se pire i sjedini s masom gljiva.
7. Pirjajte jelo u gustoći na jakoj vatri najmanje 1 sat.
8. Sjeckani češnjak i mljeveni crni papar sipajte u kavijar, promiješajte i pirjajte 10 minuta.
9. Konzerve su napunjene kavijarom, valjane su i nakon hlađenja izvađene su u podrum.

Kako zamrznuti listiće za zimu: jednostavan recept za kuhanje

Recepti za pripremu lisica za zimu također im omogućuju smrzavanje. Mnoge domaćice preferiraju ovu jednostavnu opciju, jer će svježe gljive i zadivljujućom šumskom aromom iznenaditi vaše najmilije.

• lisičke;
• Soli.

1. Listiće isperite hladnom vodom i procijedite kipućom vodom.
2. Stavite na papirnati ručnik i ostavite da se osuši 2 sata.
3. Posipajte u jednom sloju na izljevu, pospite solju i stavite u zamrzivač na 3 sata.
4. Stavite u plastične vrećice, odzračite zrak, vežite i pošaljite u zamrzivač.