Pite s mesom i gljivama: recepti srdačnih jela

Pite s mesom i gljivama - vrlo srdačno jelo. Tehnika izrade kolača s ovim punjenjem vrlo je slična u bilo kojoj zemlji. Glavna značajka kolača za užinu je da tijesto nije slatko. A za punjenje je prikladna svaka vrsta mesa: piletina, patka, svinjetina, govedina, janjetina. Mnoge domaćice umjesto komada mesa koriste svoj mljeveni analog - mljeveno meso. Pite, čak i uz takav sastojak, su srdačne i ukusne.

Posebno ukusna i sočna peciva s mesom i gljivama dobivaju se kada kolač ostavi neko vrijeme sirovim, a tek onda se stavlja u vruću pećnicu. Imajte na umu da se pite mogu poslužiti i tople i hladne.

Sorte recepata za tortu s mesom i gljivama nemaju opseg: otvorene su, obične, pekmez, palačinke, krumpir, od pijeska. I ne čudi što su svi vrlo hranjivi, ukusni i sočni. Mogu se staviti kao samostalno jelo za ručak, obiteljsku večeru ili samo za čaj. Ova delicija izvrsno udovoljava gladi na svježem zraku, zato je vole uzimati sa sobom prilikom šetnje prirodom.

Želim reći da punjenja za mesne torte također mogu biti vrlo raznolika, uz dodatak drugih proizvoda: riže, krumpira, gljiva, kupusa, ribe, morskih plodova, pa čak i konzervirane hrane. Uvijek možete napraviti izbor za sebe i svoju obitelj, izaberite onaj koji vam se sviđa iz recepata koje nudimo. U ovom ćemo članku razmotriti dva glavna sastojka za nadjev u pita - meso i gljive. Moram reći da ovdje možete uzeti bilo koje gljive: kupljene, šumske, kisele, pa čak i smrznute. Međutim, šumeća plodna tijela moraju se kuhati oko 15-20 minuta u slanoj vodi prije kuhanja, kisela - natopiti temeljito u vodi, a zamrznuta - odmrznuti u hladnjaku.

Recept za mesnu tortu s gljivama i lisnato tijesto

Mesna pita s gljivama od lisnatog tijesta jedna je od najpoželjnijih opcija za pečenje mnogih domaćica, jer je vrlo ukusna i mirisna. Kako se ne bi zamarali lisnatim tijestom, slobodno ga možete kupiti u trgovini.

• Tijesto - 700 g;
• Svinjetina - 400 g;
• Gljive (šampinjoni) - 600 g;
• Luk - 3 kom .;
• Suncokretovo ulje;
• Sol i mljeveni crni papar - ½ žličice svaki. (bez vrha);
• Začin za gljive - 1 tsp;
• Sir - 200 g.

Pokušajte u ovoj verziji napraviti svinjetinu od mesa i gljiva sa svinjetinom - okus je izvrstan, a vaše kućanstvo, posebno muškarci, cijenit će kulinarsko remek-djelo.

Kuhajte svinjetinu dok ne omekša, narežite na male kocke veličine 1x1 cm.

Stavite u lonac za umak, ulijte malo ulja i pržite 20-25 minuta, tako da se na mesu pojavi zlatna boja.

Ogulite luk, narežite ga na četvrtine i pržite u zasebnoj tavi da postane mekan i proziran, pomiješajte s mesom.

Šampinjoni su čiste gljive, pa ih je potrebno samo oprati pod tekućom vodom. Zatim narežite na kriške (odaberite oblik po želji) i pržite 15 minuta, a zatim pomiješajte s mesom.

Dobivenu prženu masu posolite po ukusu, pospite mljevenom paprikom, kao i začinom gljivama i izmiješajte.

Podmažite kalup, podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte valjkom.

Stavite prvi dio tijesta u kalup, podignite ga viši od strana i rasporedite nadjev po obliku.

Na vrhu naribajte naribani sir, prekrijte drugim dijelom tijesta, obložite strane.

Odozgo napravite nekoliko rupa s velikim skeletima i premažite površinu pretučenim jajetom.

Stavite lim s pekmezom u pećnicu i pecite 30-40 minuta na 180 ° C.

Slojni kolač s mesom, krumpirom i gljivama.

Pita s mesom, krumpirom i gljivama stvorit će atmosferu udobnosti i kućne topline na stolu. Čitava obitelj, čuvši miris pečenja iz pećnice, odmah se pojavljuje u kuhinji u iščekivanju ukusne poslastice. Za ovaj recept bolje je uzeti dvije vrste mesa: svinjetinu i govedinu u jednakim količinama.

• Meso - 600 g;
• Lisnato tijesto - 800 g;
• lisičke - 400 g;
• Luk - 3 kom .;
• Krompir - 5 kom .;
• Češnjak - 3 češnja;
• Juha - 150 ml;
• Tamno pivo - 300 ml;
• Šećer - 1 tsp;
• Brašno - 2 žlice. l .;
• Pašteta od rajčice - 2 žlice. l .;
• Mršavo ulje.

U ovoj verziji pita s mesom, gljivama i krumpirom, tijesto se polaže na poseban način.

Kuhajte meso dok se napola kuha i narežite na male kockice.

Krumpir skuhajte, narežite na kriške i pržite na ulju nakon 15 minuta.

Krumpir ogulite, narežite na krugove i kuhajte 10 minuta u slanoj vodi.

U duboki tanjur za pečenje stavite na kockice meso, a zatim gljive. Pospite nasjeckanim češnjakom i četvrtinama nasjeckanog luka.

Napravite nadjev: pomiješajte pivo, juhu, tjesteninu, šećer i brašno, dobro izmiješajte i ulijte meso.

Razvaljajte lisnato tijesto, stavite izravno na meso i po vrhu obložite folijom za pečenje.

Stavite kalup u pećnicu i pecite 1 h 50 min na temperaturi od 190 ° C.

Uklonite lim s folijom i nastavite peći još 25-30 minuta.

Recept za pite s mesom, gljivama, sirom i rajčicom

Recept za tortu s mesom, gljivama i sirom smatra se dobrom opcijom, jer će se apsolutno svima svidjeti ovo punjenje. I u ovom slučaju izrada tijesta je jednostavna kao i granatiranje krušaka.

• Maslac - 250 g;
• Lagano pivo - 250 ml;
• Brašno - 4-4,5 tbsp.

Sve je povezano i mijesiti rukama dok ne bude elastično kako se tijesto ne bi lijepilo za prste.

punjenje:

• Pileće noge - 500 g;
• Šampinjoni - 500 g;
• Luk - 2 kom .;
• Rajčice - 5 kom .;
• Sir - 100 g;
• Mršavo ulje;
• Soli.
• Timijan - 1 tsp

Kao što je već napomenuto, pita s mesom, sirom i gljivama vrlo se lako priprema, ali rezultat je nevjerojatan.

Meso isperite, odvojeno od kosti, isjecite na male komadiće i pržite dok ne omekša na biljnom ulju.

Nasjeckajte luk i gljive i pržite na maslacu do zlatne boje.

Oprane rajčice narežite na krugove, a tvrdi sir narežite na rernu s velikim odjeljcima.

Razvaljajte tijesto, stavite na namašćeni lim, podignite stranice.

Rasporedite meso, luk i gljive po cijelom tijestu, dodajte sol i pospite timijanom.

Na vrh stavite kriške rajčice i pospite sirom.

Pecite mesnu tortu s gljivama i sirom 25-30 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Pita s piletinom, gljivama i palačinkama

Nudimo recept za tortu s mesom i gljivama s fotografijom korak po korak koja će okupiti za stolom sve drage osobe. Jelo je potpuno jednostavno za pripremu, ali ima vrlo neobičan izgled.

Pita s piletinom i gljivama savršena je čak i za veliko slavlje.

• Tijesto s kvascem - 700 g;
• Pileći file - 500 g;
• Šampinjoni - 400 g;
• Luk - 2 kom .;
• Biljno ulje;
• sol;
• Peršin i kopar - po 6 grana.

Za palačinke:

• Mlijeko - 150 ml;
• Jaja - 2 kom .;
• Brašno - 1-1,5 st .;
• Mršavo ulje - 2 žlice. l .;
• Soli.

Prvo trebate kuhati palačinke: jaja s mlijekom pobijte, dodajte sol i brašno, pomiješajte i ulijte ulje.

Umijesite tijesto i pecite tanke palačinke u suhoj tavi.

Filete narežite na kockice i pržite na ulju dok se ne skuhaju.

Nasjeckajte luk i gljive i pržite ih do zlatno smeđe boje.

Meso kombinirajte s gljivama i lukom, posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Tijesto razvaljajte u velikom krugu, a zatim po sredini razmažite jednu palačinku, raspoređujući nadjev između njih.

Na ovaj način upotrijebite sve palačinke i preljeve.

Podignite rubove tijesta na koje je pita bila u jednoj hrpi i spojite rukama na isti način na koji se spajaju kinkali.

Pecite tako zanimljivu tortu 45-50 minuta na temperaturi 190 ° C.

Pita od tikvica s kunićevim mesom i gljivama

Da biste napravili pita od tikvica s mesom i gljivama, potrebni su vam najjednostavniji proizvodi, ali pečenje može ukrasiti bilo koji praznik.

• Tijesto s kvascem - 700 g;
• Tikvice - 2 medija;
• Zečje meso - 400 g;
• Maslac - 100 g;
• Šampinjoni - 400 g;
• sol;
• Jogurt - 4 žlice. l .;
• Jaja - 2 kom .;
• Peršin i kopar - zelje.

Kako kuhati pita od tikvica s mesom i gljivama kako biste iznenadili svoju obitelj takvim pecivima?

Kunić je bolje usitniti mljevenjem mesa i malo pržiti u ulju.

Tikvice narežite na krugove, lagano pržite s obje strane i ostavite da se ohlade.

Šampinjone narežite na kriške i također pržite na maslacu do zlatno smeđe boje.

Jedan dio tijesta razvaljajte u tankom sloju, ostavljajući prostor sa strana, pa u njega stavite prvo tikvice, a zatim meso i gljive.

Jogurt pomiješajte s jajima, pobijte šlagom, posolite, dodajte sjeckano bilje, pomiješajte i ulijte u nadjev.

Pokrijte drugim dijelom razvaljano tijesto odozgo, spojite rubove.

Napravite punkture i stavite u pećnicu 50 minuta na 190 ° C.

Pigtail pita s mesom i slanim gljivama

Pita s mesom i slanim gljivama u ovoj opciji najbolje je pripremiti od mljevene puretine.

Ovo će tijesto zavoljeti sve vaše najmilije i možda će vam biti jedan od najdražih. Da bi pečenje dobilo lijep oblik, napravite pitu s mesom i gljivama pigtail.

• Lisnato tijesto - 600 g;
• Slane gljive - 300 g;
• Punjenje - 400 g;
• Luk - 2 kom .;
• Mršavo ulje;
• Maslac - 70 g;
• Jaje za podmazivanje - 1 kom .;
• Mljeveni crni papar.

Ispecite mljeveno meso u biljnom ulju, dodajte 100 ml vode i pirjajte dok tekućina ne ispari.

Isperite gljive u vodi i narežite na male kockice.

Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na ulju oko 10 minuta.

Pomiješajte gljive, luk, mljeveno meso, papar po ukusu.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik, stavite ga na lim, napravite rezove na dvije strane nožem, a zatim zatvorite tortu, tj. Pletenicom.

Podijelite nadjev i na vrh stavite maslac izrezan na komade. Tijesto zatvorite tako da pletete izrezane komade s obje strane, u obliku pigtail-a.

Umutite jaje šlagom i namažite vrh torte.

Pecite 40 minuta na 200 ° C.

Pita od pećnice s kupusom, mesom, gljivama i krumpirom

Pita s kupusom, gljivama, mesom i krumpirom postaje mirisna i sočna, u nježnom i hrskavom tijestu od kvasca.

• Tijesto s kvascem - 800 g;
• Govedina - 300 g;
• Luk - 3 kom .;
• Kupus - 300 g;
• Suncokretovo ulje;
• Šampinjoni - 400 g;
• Krompir - 200 g;
• Majoneza - 200 ml;
• Mljevena sol i papar - po ukusu.

Kuhani oguljeni krumpir, kao i govedinu dok ne omekša, narežite i nasjeckajte u mlincu za meso.

Kupus nasjeckajte, u tavu stavite na ulje i pržite.

Dodajte nasjeckani šampinjoni i sjeckani luk, začinite solju i paprom i pirjajte 20 minuta.

Pomiješajte meso, krumpir, luk, gljive i kupus, dodajte majonezu i promiješajte.

Tijesto podijelite na pola i razvaljajte u slojeve.

Jedan stavite na namašćeni lim za pečenje, podižite stranice po rubovima i rasporedite nadjev.

Pokrijte drugim dijelom tijesta, zakačite rubove i nožem napravite prodore.

Ova pita od gljiva s mesom peče se u pećnici na 200 ° C oko 1 sat.

Recept za tortu "Napoleon" s mesom i gljivama

U ovom utjelovljenju pita "Napoleon" s mesom i gljivama izvrsna je salata za predjelo.

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 paket. (700 g);
• Ostrige gljive - 500 g;
• Pileći file - 3 kom .;
• Mrkva - 3 kom .;
• Jaja - 4 kom .;
• Majoneza - 300 g;
• sol;
• Maslac za prženje.

Recept za mesnu tortu s gljivama uključuje uporabu pečenih kolača - kolači se peku od tijesta prema veličini budućeg jela za tortu.

Fileje skuhajte, narežite na kriške i ostavite da se ohladi.

Izrežite gljive i pržite na maslacu dok ne budu kuhani.

Mrkvu naribajte i pržite na ulju dok ne omekša.

Skuhajte jaja, ogulite i naribajte.

Pomiješajte meso, gljive, mrkvu i jaja, sol i promiješajte.

Svaki kolač dobro namočite majonezom, a na svaki stavite nadjev, uz malo drobljenja.

Po vrhu pospite nasjeckanim jajima i stavite u hladnjak da se kolač dobro natapa.

Pećnica od mesa i gljiva

Mesna pita sa mljevenim mesom i gljivama idealno je rješenje za one koji nemaju vremena za kuhanje.

Pogledajte detaljni recept za pire od gljiva pomoću fotografije u nastavku. Tijesto za tortu napravite prema svom omiljenom receptu.

• Punjenje - 300 g;
• Luk - 3 kom .;
• Šampinjoni - 400 g;
• Mršavo ulje;
• Sol i mljeveni crni papar.

Gljive, luk i mljeveno meso treba pržiti na ulju do zlatno smeđe boje.

Sve sjediniti, sol i papar, miješati dok ne postane glatko.

Kalup namažite maslacem i pospite tankim slojem brašna.

Ulijte veći dio tijesta u kalup, stavite nadjev i prelijte preostalom masom tijesta.

Stavite u pećnicu, postavite temperaturu na 190 ° C pecite 40 minuta.

Pire s mesom i gljivama u laganoj šerpi

Pita s mesom i gljivama u polaganom kuhaču kuha se na tijestu od žele.

• Kiselo vrhnje - 5 žlica. l .;
• Jaja - 3 kom .;
• Mlijeko - 150 ml;
• sol;
• Brašno - koliko će trebati.

Tijesto treba podsjećati na gustoću kiselog vrhnja srednje udjela masti.

• Pileće meso - 300 g;
• žuta vrganj - 300 g;
• Luk - 1 p .;
• sol;
• Mršavo ulje;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.

Pileće meso narežite na komade i pržite na maslacu.

Ogulite, operite, narežite i pržite maslac na ulju do svijetlosmeđe boje.

U gljive dodajte nasjeckani luk i zajedno pržite 15 minuta, sol.

Kalup za multicooker obložite pergamentnim papirom i prelijte polovicom tijesta.

Stavite nadjev, ulijte drugi dio tijesta i zatvorite poklopac.

Postavite spor štednjak u način "Pečenje" na 1 h 20 min.

Nakon signala od 15 minuta, držite kolač u načinu "Grijanje".

Recept za kvasac s mesom i gljivama

Torta s kvascem s mesom i gljivama dobro je prilagođena velikoj obitelji ili društvu, kada se svi okupe za okruglim stolom kako bi proslavili neki događaj.

Za ovu verziju torte bolje je uzeti tijesto s kvascem, koje se slobodno prodaje u trgovinama.

• Tijesto - 700 g;
• Ostrige gljive i šampinjoni - 300 g svaki;
• Šalotka - 10 kom .;
• Zeleni luk - 5 grana;
• Pileća prsa - 1 kom .;
• Zeleni kopar i peršin - 1 hrpa;
• Slani krastavac - 2 kom .;
• sol;
• Biljno ulje:
• Jaja - 1 kom .;
• Smjesa mljevenih paprika.

Gljive su dobro oguljene, oprane, izrezane na proizvoljne male komade.

Narežite šalotku i nasjeckajte grančice zelenog luka.

Pileća prsa skuhajte, narežite i pržite na ulju dok se ne pojave hrskave kore.

Pecite gljive odvojeno, dodajte šalotke i nastavite pržiti 10 minuta.

Kombinirajte gljive s dvije vrste luka, mesom i nasjeckanim kiselim krastavcima, dodajte mješavinu mljevenih paprika, soli i dobro promiješajte.

Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte valjkom.

Na podmazani lim za pečenje stavite jedan valjani sloj, rasporedite nadjev, pospite kopar i peršin nasjeckanim zelenilom.

Zatvorite drugim valjanim slojem, zakačite rubove, nožem napravite proboje, a na vrhu namažite jajetom.

Pitu s mesom i gljivama pecite u pećnici 40 minuta, postavite temperaturu na 190 ° C.