Pite s rižom i gljivama: recepti s fotografijama i videozapisima
sadržaj
Recept za rižu, gljive i jaja
Za test:
- brašno - za plastično tijesto
- 1 šalica kiselog vrhnja ili kefir
- 2 jaja
- 200 g margarina
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
Za punjenje:
- 500 g goveđe pulpe
- 1 šalica riže
- 150 g kuhanih gljiva (bilo koje)
- 3-4 tvrdo kuhana jaja
- 200 g maslaca
- sud - po ukusu
- biljno ulje i sol po ukusu
Da biste napravili pitu s rižom, gljivama i jajima, pomiješajte kiselo vrhnje (kefir), jaja, margarin, sol, šećer i prašak za pecivo. Ulijte toliko brašna da napravite plastično tijesto. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Gotovo tijesto podijelite na 2 nejednaka dijela i razvaljajte ih u slojeve. Veliki sloj stavite u oblik podmazan biljnim uljem, formirajući strane. Na vrh stavite polovinu riže. Zatim položite prženo meso, kuhane gljive (prethodno nasjeckane), zatim preostalu rižu i pospite nasjeckanim jajima.
Ravnomjerno rasporedite teren. Ulijte sav rastopljeni maslac i prekrijte preostalim slojem valjanog tijesta. Pažljivo stegnite rubove. Pecite u pećnici oko 30 minuta dok ne porumeni na 180 ° C.
Recept za pitu od riže i slane gljive
Za test:
- 1 kg brašna
- 1-2 žličice kvasca
- 1 šalica mlijeka
- 1 jaje
- 100 ml biljnog ulja
- sol po ukusu
Za punjenje:
- 1 kg sira (feta ili suluguni sir)
- 1 šalica riže
- 100 g slanih gljiva
- 200 g maslaca
- sol po ukusu
Samljeti sirni preljev (ostavljajući malo preljeva), dodati omekšali maslac i po potrebi sol. Temeljito promiješajte dobivenu masu. Gljive nasjeckajte na trakice. Skuhajte rižu i isperite.
Za test, kvasac razrijedite u toplom mlijeku i ostavite da se digne. Kombinirajte brašno, pripremljeni kvasac, biljno ulje, sol i zamijesite tijesto. Stavite 1 sat na toplo mjesto i ostavite da se diže. Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela i svaki razvaljajte u obliku kolača. Na sredinu tortilje stavite rižu, povrće ribe, a sir gljive, a vrh prekrijte drugom koricom. U sredini napravite malu rupu promjera 1 cm i premažite ribanim sirom pomiješanim s tučenim jajetom. Pecite tortu s rižom i slanim gljivama u pećnici oko 25 minuta, dok u prosjeku ne postanu zlatno smeđe boje.
Kako peći tortu s rižom i gljivama u pećnici
Potrebno je: 500 g brašna, 1 šalica kefira, 300 g maslaca, 1/2 žlice. sol, 1 jaje.
Za punjenje: 500 g mljevenog mesa, 1 šalica riže, 200 g gljiva, 2 kuhana jaja, Curry umak, sol.
Način kuhanja. Napravite recept za lisnato tijesto bez kvasca. Da biste pripremili punjenje, sortirajte, isperite i prelijte toplom vodom 1 sat. Nakon toga kuhajte rižu 30 minuta dok ne skuha. Mljeveno meso procijedite u umaku i dodajte češnjak.Nakon toga pomiješajte pripremljenu rižu s mesom. Skuhajte gljive, narežite ih na trakice.
Prije pečenja torte s rižom i gljivama u pećnici podijelite tijesto na dva dijela, pustite ih da odstoje 10 minuta. Nakon toga razvaljajte svaki dio u obliku torte debljine 3 mm, stavite jedan sloj na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Na tijesto stavite rižu s mesom, gljive, sjeckana jaja i drugu tortilju. Rubove dobro stisnite. Pecite u pećnici 30 minuta. Gotovu pitu premažite maslacem i pokrijte ubrusom 10 - 15 minuta.
Pileća pita s rižom i prženim gljivama
Za test: margarin - 125 g, kiselo vrhnje - 1/2 šalice, voda - 1/2 šalice, šećer - 1 žlica. žlica, sol, soda na vrhu noža
punjenje: piletina - 300 g, riža - 1 šaka, svježe gljive - 100 g, luk, mrkva, češnjak, začini, maslac
Margarin nasjeckajte brašnom, dodajte preostale sastojke, umijesite strmo tijesto. Podijelite na 2 dijela i stavite u hladnjak.
Za nadjev pileće meso sitno nasjeckajte, posolite, popaprite i pržite u biljnom ulju. Skuhajte rižu. Pržite luk, mrkvu. Gljive isperite, nasjeckajte i pržite u biljnom ulju. Meso pomiješajte s rižom i lukom s mrkvom, dodajte sve začine i češnjak. Po potrebi posolite i popaprite.
Jedan dio tijesta stavite u kalup, rubove ostavite da se savijaju. Zatim stavite rižu s mesom, na vrh stavite pržene gljive. Kako biste spriječili da se kolač osuši, možete dodati maslac (nekoliko malih komada). Pokrijte drugim dijelom tijesta. Zavijte rubove, u sredini izrežite mali krug. Pita od pećnice + pržene gljive i riža na temperaturi od 200 stupnjeva do zlatno smeđe boje.
Kako peći tortu s rižom, piletinom i gljivama
Potrebno je: 200 g maslaca, 400 g vrhunskog brašna, 1 šalica kefira, 1 jaje, 1/2 žlice. sol.
Za punjenje: 1 piletina, 1 čaša riže, 6 jaja, 200 g svježih gljiva, peršin, kopar.
Da biste prema ovom receptu napravili pitu s rižom, gljivama i piletinom, napravite lisnato tijesto bez kvasca. Piletinu skuhajte, meso odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte. Operite gljive, pirjajte ih u ulju. Poredajte rižu, isperite, napunite toplom vodom i stavite 1 sat. Nakon toga skuhajte rižu, ohladite, dodajte joj sitno sjeckana jaja i zelje. Začinite rižu, piletinu i gljive kuhanim umakom odvojeno.
Gotovo lisnato tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Svaku razvaljajte u sloj debljine 2 mm. Veliki sloj tijesta stavite na lim za pečenje preliven hladnom vodom, tako da su njegovi rubovi prekriveni tijestom. Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini u slojevima: piletina, gljive, riža, itd. Nakon toga nadjev prekrijte drugim dijelom tijesta i zakačite rubove. Tortu premažite vrhnjem žumanjkom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 30 minuta.
Gotovu pitu premažite rižom, piletinom i gljivama s maslacem i poklopite ubrusom 10 minuta da dobijete pitu.
Pogledajte video kako peći pite s gljivama i rižom u pećnici:
