Recepti za kuhanje kupusa s gljivama od svinjetine
Vrlo je jednostavno pripremiti kupus sa svinjskim gljivama prema receptu: dovoljno je slijediti sve korake predložene upute. Na ovoj se stranici nude recepti za kuhanje kupusa s gljivama s lukom s fotografijama koje bogato ilustriraju proces kuhanja i posluživanja već kuhanog jela. Pogledajte predložene metode kuhanja ovog povrća. Odaberite svoje recepte za zimu i jedite odmah.
Ječam s kupusom za zimu
sastojci:
- 500 g cvjetače
- 200 g svinjskih gljiva
- 65 g soli
- 1 mrkva, glava luka
- 200 ml biljnog ulja
Za kuhanje svinjskih gljiva s kupusom za zimu, bolet kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi, izrezati na male komade. Kuhajte kupus u slanoj vodi 5 minuta. Ohladite i rastavite za cvasti. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, luk nasjeckajte na pola prstena. Kombinirajte kupus, mrkvu, luk, dodajte gljive, sol i pržite u biljnom ulju 5-10 minuta. Prebacite povrće u sterilizirane staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.
Solanje od kiselog kupusa s mesom i gljivama.
komponente:
- 3-4 litre vode
- 200 g svinjetine
- 100 g dimljene kobasice
- 200 g šunke
- 200 g svinjskih gljiva
- 400 g kiselog kupusa
- 100 g mrkve
- 1 srednji luk
- zelenilo
- 1 žlica. l. brašno
- 1 žlica. l. maslac
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- sol
- začini po ukusu
Gljive operite, ogulite, stavite u tavu s kipućom vodom, kuhajte dok ne skuhaju.
Zatim izvadite, narežite na male komade.
Procijedite juhu.
Isperite kupus, prelijte hladnom vodom, ostavite 5 - 10 minuta, a zatim iscijedite.
Luk sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran.
Dodajte mrkvu, a nakon 2-3 minute - kupus, 50 ml juhe od gljiva, paštetu od rajčice i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.
Stavite kupus s povrćem u kipuću juhu od gljiva.
Svinjetinu isperite, narežite na trakice, pržite, stavite u tavu za povrće, kuhajte 15 minuta.
Brašno pržite u suhoj tavi do vrhnja, dodajte maslac, dobro promiješajte, stavite u tavu, kuhajte 2-3 minute.
Dodajte julienne šunku i kobasicu, kuhane gljive, začinsko bilje, sol, začine, prokuhajte i maknite s vatre.
Kupus peci s gljivama od porcije.
sastojci:
- 1 vilica bijelog kupusa
- 600 g ćevapa
- 150 g riže
- 80 g paste od rajčice
- 100 ml biljnog ulja
- sol
Izrežite stabljiku iz vilice kupusa. Ulijte vodu u lonac za sol, sol, dovedite do vrenja i umočite kupus u viljuške kipuće vode. Kuhajte 5 minuta. Kupus malo ohladite, rastavite ga na lišće, malo pobijedite čvrste vene. Kuhajte gljive do gotove u slanoj vodi, ocijedite juhu od gljiva, gljive sitno nasjeckajte. Rižu kuhajte dok ne skuha. Kombinirajte gljive, rižu, dodajte paradajz pastu i promiješajte. Stavite nadjev na listove kupusa, preklopite ga omotačem i pržite na biljnom ulju 15-20 minuta.
Juha od kiselog kupusa s gljivama od poriluka.
Kupus sa svinjetinom kuha se u vodi do gotovo gotovog. Pripremljene gljive narežite na trakice i pirjajte s lukom, dodajući malo slanine ili masnoće. Zatim se gljive kombiniraju sa juhom. Juha se začinjava solju i sjemenkama kumine.
Prilikom posluživanja, na tanjur stavite kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim zelenim lukom.
sastojci:
- 300 g kiselog kupusa
- 100 g svinjetine slanine
- 1 litra vode
- 100 g slanih ili 30 g suhih gljiva
- 1-2 lukovice
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
- sjeme kumine
- sol
- zeleni luk.
Kupus sa sušenim gljivama.
sastojci:
- 4 žlice. l. sušene gljive porcuna
- 300 g krumpira
- 600 g kiselog kupusa
- 100 g mrkve
- 100 g korijena celera
- 50 g korijena peršina
- 1 veliki luk
- 5-6 grana kopra
- 3-4 žlice. l. biljno ulje
- 1 lovorov list
- 4 graška papra
- sol
- šećer
- začini po ukusu
Gljive isperite, prelijte toplom vodom i ostavite 2-3 sata, a zatim kuhajte do gotove u 3-4 litre vode. Izvadite gljive, narežite na kriške, ocijedite juhu. Kiseli kupus isperite, nasjeckajte, prelijte 100 ml gljive bujona, dodajte lovorov list, papriku, grašak i malo šećera, pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne skuha, povremeno miješajući. Ogulite krumpir i korijen. Izrežite krumpir na kriške, korijenje - na trakice. Luk narežite na male kockice, pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu, korijen, pržite još 5 minuta. Stavite krumpir u kipuću juhu od gljiva, kuhajte 7-10 minuta. Dodajte kupus, gljive, luk s korijenom, sol i začine, kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte sitno sjeckani kopar.
Recept za pirjani kupus s gljivama Porcini
sastojci:
- 1 kg pirjanog kupusa
- 2 šalice kuhanih svinjskih gljiva u vlastitom soku
- 1-2 krastavca
- 1 žlica. žlica masti
- 1 žlica. žlica brašna
- 1 šalica mlijeka
- sol
- 1-2 žlice. ribani sir
- 1 luk ili poriluk
Prema receptu za pirjani kupus s gljivama od gljiva, gljive treba staviti u namašćeni oblik. Na njima - pirjani kupus i sjeckani kiseli krastavci. U njemu rastopite masnoću, brašno i luk ili por. Dodajte mlijeko, kuhajte i začinite. Dobiveni gusti umak sipati proizvode u oblik. Po vrhu pospite naribani sir. Jelo treba lagano porumeneti i servirati vruće na stolu. Prilog za pirjani kupus s gljivama od porcije je salata od sirovog povrća. Umjesto umaka, kupus možete posipati debelim slojem mješavine naribanog sira i mljevenih krekera, na vrh uliti kiselo vrhnje i staviti komadiće maslaca.
Ako je kupus previše suh, onda dodajte mesni ili gljivični juh, možete dodati pire od rajčice ili svježe rajčice.
Bobice s cvjetačom
sastojci:
- Svježe gljive svinjetine - 500 g
- cvjetača - 1 kg
- maslac - 4–5 žlica. žlice
- krušne mrvice - 2-3 žlice. žlice
- naribani sir - 2-3 žlice. žlice
- sol
Za kuhanje svinjskih gljiva s cvjetačom, svježim gljivama, ogulite, isperite i pržite. Karfiol podijelite na glave, kuhajte ih do pola gotove u slanoj vodi, uvaljajte u krušne mrvice i pržite na maslacu. Rasporedite kupus i gljive u dubokoj tavi, naizmjenično, zatim pospite naribanim sirom i pecite u pećnici. Poslužite na stolu, prelijte rastopljenim maslacem.
