Gljive s piletinom: recepti za ukusna jela

Jela s gljivama postat će mnogo rafiniranija ako ih kuhate s pilećim mesom, tako nježnim, niskokaloričnim, dijetalnim. Ova izvrsna kombinacija ukusa i mirisa ugodit će i najzahtjevnijim gurmanima. Od proizvoda možete pripremiti i večeru i jelo za svečanim stolom, a dopušteno je bilo prilog. Lako je napraviti ukusno remek-djelo koje ne zahtijeva dodatno prilog.

Kuhanje piletine s gljivama u tavi

Gljiva bogate arome i okusa savršeno nadopunjuje neizraženu aromu piletine. U svijetu kuhanja postoji veliki izbor recepata za kuhanje piletine s gljivama. Započnimo s onim koji najmanje troši vrijeme i koji je najjednostavniji u pogledu kuhanja. Pomoću njega hranu možete brzo i jednostavno kuhati, samo morate kupiti gljive i filete, a ostale komponente će se vjerojatno naći u hladnjaku:

• pileći file ili batak - 700 g;
• šampinjoni - 200 g;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sjeckani zelje - 2 žlice. l .;
• bijelo vino, juha ili vrhnje - ½ žlice;
• sol, papar.

Ovo je način kuhanja piletine s šampinjonima od gljiva u tavi.

Pileće meso s divljim gljivama u kiselom vrhnju: kako kuhati piletinu u umaku od kiselog vrhnja

Postoji sličan jednostavan i brz recept za kuhanje piletine s divljim gljivama u kiselom vrhnju. To predviđa prisustvo:

• pileća prsa - 1 kom .;
• 100 g ulja, Poddubnikov, mlijeko gljive i slično;
• žuti luk - 1 p .;
• kiselo vrhnje - 1 mali paket.

1. Šumske gljive preko noći namočite u hladnoj vodi, a zatim nasjeckajte i pržite sitno nasjeckanim lukom.
2. Samljeti grudi, izrezati na šipke, pržiti u tavi s debelim dnom.
3. Piletini dodajte gljive, začinite solju i paprom po ukusu, umiješajte kiselo vrhnje, miješajući. Ostavite sa malo topline poklopljeno 10-15 minuta.
4. Umjesto kiselog vrhnja, možete napraviti jelo s umakom od kiselog vrhnja. Tada dobijete ukusno pileće meso s šampinjonima od gljiva u umaku od kiselog vrhnja.

Možete napraviti takav ukus s:

• pileće meso - 600 g;
• šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 veliki;
• kiselo vrhnje - 1 tbsp .;
• voda - 100 ml;
• brašno - 1 žlica. l .;
• sol i papar;
• suncokretovo ulje (prženje).

1. Grubo narežite nadjev, pržite u tavi na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, prebacite u jelo.
2. Izrežite luk na pola prstena, pržite u pilećoj masnoći, prebacite dok ne skuha.
3. Na pilećoj masti pržite narezane gljive, prelijte kipućom vodom i prelijte mesom.
4. Pržite na srednje jakoj vatri dok voda ne ispari. Pospite brašnom i temeljito promiješajte.
5. Ubacite luk, ostavite da se prži još 1 min., Promiješajte. Ubacite kiselo vrhnje, vatru učinite minimalnom, ostavite nekoliko minuta da se kuha, zatvorite.

Pećnica u piletini s gljivama i sirom

Gotovo isti proizvodi kao u prethodnom slučaju, ali pripremljeni u pećnici, transformiraju se i postaju sastavni dio svake gozbe. Da biste voljeli voljene osobe s ukusnim pilećim mesom s gljivama napravljenim u pećnici, ponesite:

• pileći file - 2 kom. (Velika);
• loafers, gležnjače, gljive kamenica, šampinjoni itd. - 200 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• luk - 1 p .;
• sol, papar;
• suncokretovo ulje (prženje).

1. U pripremi je ovo kulinarsko remek djelo. Ali ako ga ne biste mogli nabaviti, možete uzeti duboki lim za pečenje, bilo koju tavu otpornu na toplinu, ili čak posudu za tortu, prethodno obložiti papirom za pečenje. Pogledajte, u nastavku je kratak foto recept za kuhanje piletine s gljivama u pećnici.
2. Pripremite sve proizvode: isperite, osušite i narežite filete kvadratićima sa stranicama od 5 cm, debljine - ne više od prsta.
3. Ogulite gljive i luk, naribajte sir. U podmazani lim za pečenje rasporedite nadjev u 1 sloju, posolite, pecite u pećnici 15 minuta. na 200 °.
4. U isto vrijeme gljive narežite na kockice i pržite u tavi 10 minuta.
5. Na njih dodajte nasjeckani luk i pržite ih dok sve ovo ne postane prozirno, začinite začinima onoliko koliko mislite da je potrebno.
6. Uzmite pileće meso pečeno u pećnici, pospite prženim gljivama i lukom, premažite kiselim vrhnjem i premažite sirom.
7. Pošaljite u pećnicu na dodatnih 10-15 minuta, tako da se sir rastopi i dobijete lijepu rumenu površinu tepsije.

Da biste raznoliko raznoliko jelo, u njemu možete napraviti slojeve raznog povrća: krumpir, tikvice, mrkva, patlidžan, papar.

Ako se kuha s povrćem, treba ih dobro oprati, oguliti, izrezati na kriške i staviti u prvi sloj. Nakon toga posolite i položite meso na vrh, a zatim izvršite gore opisane manipulacije.

Pećnica pečena u pećnici s piletinom i gljivama

Druga opcija za piletinu kuhanu brzo i ukusno u pećnici je francusko meso, pečeno s piletinom i gljivama. Za njega biste trebali uzeti:

• prsa od peradi - 1 kom. (Velika);
• 300 g šampinjona;
• rajčica - 2 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• 1 veliki luk;
• sol, papar po ukusu;
• kopar.

Isperite i premažite grudi, izrezujte ih na uzdužne komade, koji će se ubuduće malo potući. Operite gljive i narežite na kriške, premažite 7-10 minuta. u tavi s nasjeckanim lukom. Rajčicu narežite na kriške, nasjeckajte kopar. Stavite piletinu na podmazani lim za pečenje (začinite začinima koliko smatrate prikladnim), zatim - gljive s lukom, rajčicom i pospite koprom. Vrh s grubo naribanim sirom. Pecite na 180 ° 20 minuta.

Druga varijanta piletine napravljene s gljivama proizvedenim na francuskom jeziku je sljedeća metoda. Za njega bi trebao kupiti:

• 1 kg fileta peradi;
• 200 g sirovih šampinjona;
• 1 luk;
• 100 g sira;
• 4 žlice. l. majoneze;
• soja sos;
• sol, papar po ukusu.

Ogulite luk, nasjeckajte na male kolutove, ravnomjerno rasporedite po podmazanom limu za pečenje. Filet isperite i izmrvite, odvojeno marinirajte u sojinom umaku i ravnomjerno rasporedite preko luka. Na vrh piletine stavite oprane, oguljene, narezane tanke kriške gljiva. Gljive gnječite naribanim sirom, nanesite rešetku majoneze na vrh. Pecite na 180 ° oko 40 minuta.

Francusko meso: Pileći file s gljivama i krem ​​sirom

Kada pripremate "francusko meso" od pilećeg fileta i gljiva, možete napraviti ukusan sloj krem ​​sira i začina, za što vam je potrebno:

• 2 prerađena sireva;
• 2 žlice. l. majoneza ili kiselo vrhnje;
• češnjak - 3 češnja;
• sol, papar, čili papar, kopar, peršin, bosiljak, druge začine.

Meso prelijte s češnjakom, protisnite kroz češnjak, ostatak začina, začinskog bilja i majoneze dok se ne stvori pastasta konzistencija. Podmažite sloj piletine ovom masom. Po vrhu rasporedite gljive i zdrobite sirom, na kraju napravite mrežu majoneze. Ova opcija proizvodnje bit će neobična i suludo ukusna.

Jelo s pilećim mesom s gljivama i rajčicama

Drugi tečajevi pilećeg mesa s umakom od gljiva i rajčice izvrsni su. Ako napravite takav ukus, trebat će kupnja sljedećih proizvoda:

• 300 g mesa peradi;
• 300 g šampinjona;
• rajčica - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• zelje, sol, papar;
• suncokretovo ulje.

1. Piletinu sitno nasjeckajte, pospite začinima, kako želite, ostavite da odstoji oko 10 minuta.
2. Gljive narežite na kriške, luk na polovine kolutića, sitno nasjeckano bilje.
3. Blanširajte rajčice, a zatim ih narežite na kockice.
4. U tavi na srednje jakoj vatri stavite luk u nadjev, dodajte mu gljive za nekoliko minuta, promiješajte, pričekajte 5-7 minuta, zatim kombinirajte s rajčicom i pirjajte poklopljeno još 5 minuta, kada rajčice puste sok.
5. Savijte u tanjur.
6. Pržite meso peradi do zlatno smeđe boje, dodajte malo vode i pržite pod poklopcem dok ne ispari.
7. Ovdje unesite umak, promiješajte, ostavite 3 minute.

Pogledajte kako ukusno izgleda pileće meso s gljivama napravljeno prema ovom receptu na fotografiji:

Svatko lako može napraviti takav ukus kod kuće. U isto vrijeme, ni postupak kuhanja ni proizvodi nisu nepristupačni. Sve je vrlo jednostavno. Uz njega možete napraviti bilo koju kašu kao prilog, a tjestenina će se činiti božanskom ako s njima poslužite slično jelo.

Salata s gljivama i pilećim mesom

Na svečanoj gozbi možete i bez salate s gljivama i pilećim mesom. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 200 g šampinjona;
• ½ kg ptičjih grudi;
• 1-2 žarulje;
• 1 mrkva;
• 4 jaja
• 100 g tvrdog sira;
• 100 ml majoneze;
• sol i papar;
• suncokretovo ulje (prženje).

Pticu treba oprati i pažljivo obrisati ubrusom, spremiti kuhati 20-25 minuta. (nakon što počne kuhati), a zatim usitnite onu koja se ohladila u kocku srednje veličine. Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte mrkvu na krupnoj rerni. Ogulite i narežite gljive na tanke kriške. Sir naribajte. Sjeckajte luk, zatim ½ luka, pržite s mrkvom dok ne omekša, posolite. Zasebno, pržite, solite, drugu polovicu gljive. Ova salata je složena u slojevima mazane majonezom, sljedećim redoslijedom: gljive, mrkva, meso, jaja, sir. Masni sir na vrhu s majonezom nije potreban. Prije posluživanja, zelena salata treba biti u hladnjaku najmanje 2 sata, kako bi slojevi bili zasićeni.

Ova će jela biti odličan dodatak dnevnom jelovniku. Dobar apetit!