Meso s gljivama i grahom: recepti za ukusna jela

Grah je jedna od najstarijih kultura koje je uzgajao čovjek. Ništa manje drevne nisu gljive koje su ljudi sakupljali i jeli od davnina. Ovi proizvodi savršeno se kombiniraju u vrućim jelima s povrćem i mesom, a ako ih pečete u keramičkim posudama u pećnici, rezultiralo remek-djelo kulinarske umjetnosti nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Meso s gljivama i grahom jelo je koje je jednom jednom okusiti nemoguće zaboraviti. Razmotrite najpopularnija i najukusnija jela od ovih sastojaka.

Meso s gljivama i konzerviranim grahom

Kombinacija gljiva i graha s mesom dvostruko je nevjerojatan okus i zdrav protein. Jela od ovih sastojaka vrlo su hranjiva, energična i energična.

Za kuhanje mesa s grahom i gljivama prema ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 g šampinjonske gljive;
• 300 g svježe svinjetine;
• 2 srednje velika luka;
• 300 g krumpira za kuhanje;
• 300 g konzerviranog graha;
• 2 rajčice;
• bilje, sol i začini po ukusu;
• ulje za kuhanje.

Bolje je uzimati svježe meso, ali možete koristiti smrznuto. Treba ga oprati pod tekućom vodom, osušiti papirnatim ručnicima, izrezati na male komade i staviti u tavu s zagrijanim biljnim uljem.

Svinjetinu treba pržiti do zlatno smeđe boje, nakon čega je treba soliti, dodati začine i staviti u posude.

Ogulite luk, isperite u vodi, narežite na pola prstena, pržite u istoj tavi kao i meso do zlatno smeđe boje.

U lonac stavite prženi luk, a na njega stavite oprane i narezane gljive na 4 dijela.

Krumpir operite, ogulite, ponovo isperite pod tekućom vodom, narežite na šipke, brzo pržite u biljnom ulju. Pošaljite gotov krumpir u posude, na njega stavite rajčicu, konzervirani grah i zelje, a stavite ga povrh.

Sadržaj lonaca treba napuniti vrućim mesnim juhom ili samo vrućom vodom, tako da ga tekućina malo pokrije. Važno je da lonci budu 1,5-2,0 prstiju nepotpuni, inače će tijekom procesa kuhanja tekućina koja se oslobađa od povrća početi ključati i prskati. Kuhajte jelo u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

Gljive s mesom i zelenim grahom u loncima

Na sličan način, u istom slijedu, možete kuhati s gljivama s mesom i zelenim grahom u loncima. Popis potrebnih sastojaka u ovom će slučaju biti malo drugačiji:

• 300 g goveđe ili teleće kaše;
• 200 g gljiva i slatke paprike;
• 250 g zelenog graha i rajčice;
• 150 g luka;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol, papar, začinsko bilje i ostali začini po ukusu.

Gljive operite, narežite na ploške, papriku nasjeckajte na trakice, a rajčicu na kockice. Isperite zeleni grah, stavite u kipuću vodu 3-5 minuta i odmah ohladite u tekućoj vodi. Meso isperite, osušite, narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk.

Pržite luk do zlatnog oblika, dodajte meso, nakon 3 minute stavite gljive i papar u tavu.Dodajte sol i začine, pomiješajte, rajčicu i pržite još 3 minute. Polovicu smjese prebacite u posude, na nju stavite zeleni grah, a meso i povrće ponovo stavite, dodajte malo vode, poklopite i pirjajte 1 sat u prethodno zagrijanoj pećnici. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Pureće meso s gljivama i grahom

Ispada da je vrlo ukusno pureće meso s gljivama i zelenim grahom, pečeno na limu za pečenje. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 300 g šampinjona;
• 400 g purećeg mesa;
• 200 g zelenog graha;
• 1 luk;
• majoneze;
• sol, mljeveni crni papar.

Meso, grah, gljive i oguljeni luk isperite pod tekućom vodom. Meso narežite na kockice 3x3 cm, gljive narežite na 4 dijela, luk - na pola prstena.

Meso stavite na tanjur sa solju, paprom i namažite majonezom. Na lim za pečenje, namazan suncokretovim uljem, stavite sve sastojke sljedećim redoslijedom: gljive, luk na vrhu, a zatim grah. Po želji možete premazati svaki sloj majonezom, tada će se jelo ispasti podebljati. Gornji sloj je položeno meso.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 60 minuta, prvih 30 minuta trebate prekriti lim za pečenje folijom. Gotovo jelo pospite biljem, poslužite vruće.

Ako nema govedine, možete ga zamijeniti s janjetinom i na isti način skuhati ukusno jelo, lagano mijenjajući popis sastojaka, uzimajući:

• 500 g svježeg ovčetine;
• 200 g šampinjona;
• 1 glava luka za prženje i 1 glava za kiselo meso;
• 400 g zelenog graha;
• 2 crvene slatke paprike.

Jedini dodatak procesu kuhanja je da meso treba lagano marinirati u 1 nasjeckan luk 10 minuta prije prženja.

Pivo od graha s piletinom i gljivama

Možete kuhati meso s grahom i gljivama u loncima bez krumpira. Ispostavit će se prekrasno vrlo srdačno i zdravo jelo, koje je izvrsno za obiteljsku večeru. Za pripremu hrane prema receptu dolje koristi se suhi grah, pa će biti potrebna prethodna priprema, tj. pranje i namakanje u vodi.

Osnovni sastojci:

• 500 g piletine;
• 100 g šampinjona;
• 150 g suhog graha;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 glavice luka (srednje veličine);
• biljno ulje;
• sol, začini i bilje po ukusu.

Grah se mora unaprijed oprati u filcu za podmazivanje tekućom vodom i hladnom kuhanom vodom, tako da se sav pokrije, poklopite spremnikom filmom i stavite u hladnjak. To je najpovoljnije raditi ujutro, a navečer mirno nastavite s pripremanjem večere.

Ocijedite vodu iz natopljenog graha, isperite svježom hladnoćom, stavite na položenu vatru, dovedite do vrenja i procijedite vodu. Ponovite postupak 3 puta. Zatim kuhajte do pola gotovog slanog luka i dodajte malo šećera.

Isperite pileći file, izrezan na male komade, stavite u zdjelu, papar, sol, dodajte začine i biljno ulje, pomiješajte.

Ogulite luk, isperite vodom, narežite na pola prstena, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i pošaljite u zdjelu s nasjeckanom piletinom i ostavite da se marinira pola sata. Nakon tog vremena meso, zajedno s marinadom, stavite u prethodno zagrijanu tavu i pržite do zlatno smeđe boje.

Ogulite češnjak, isperite, prođite kroz prešu i dodajte mesu, zajedno s gljivama, operite i narežite na 4 dijela, pa promiješajte.

Sadržaj tepsije rasporedite u loncima, a na vrhu grah kuhan do pola. Preostalom vodom od kuhanja sastojke posuđa prelijte u posude. Pasulj od graha s mesom i gljivama mora se kuhati u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.