Gruzdi - jestive gljive: fotografija i opis
Ispod možete vidjeti fotografije i nazive sorti gljiva i saznati koje jestive gljive su najprikladnije za ukiseljenje i ukiseljenje. Dobit ćete i ideju kako izgledaju prave grudi i druge vrste ovih jestivih gljiva (žuta, gorka i crveno-smeđa).
sadržaj
Fotografija i opis gljive
Kategorija: jestiv.
Ostala imena: žuti teret, žuti val, grebanje.
U prijevodu s latinskog, naziv "žuti" znači "zgužvan".
gljiva žute dojke (Lactarius scrobiculatus) ima šešir s promjerom 6-28 cm Obično je žut, ali može biti smeđe ili blago zlatnožut, često s malim ljuskama. U mladim gljivama ima blago konveksan oblik, a zatim se postupno ispravlja ili postaje konkavan. Rubovi su obično presavijeni. Glatka je na dodir, po vlažnom vremenu može biti sluzava.
Obratite pažnju na fotografiju žute dojke, noga joj je visoka 5-12 cm s karakterističnim jarko žutim jamama ili zarezima, ljepljiva je i ljepljiva, vrlo jaka, šuplja.
ploče: česte, kod odraslih gljivica, obično sa smeđim mrljama.
tijelo: bijelo je, ali postaje žuto kada se reže i pri interakciji sa zrakom, poput gustih mliječnih sokova. Ima slabu, ali vrlo ugodnu voćnu aromu.
Prema opisu, žuta kvržica je vrlo slična fringed grumen (Lactarius citriolens)ljubičasta (Lactarius repraesentaneus) i istinska (Lactarius resimus). Ogranata prsa razlikuje se od žute po tome što raste isključivo u listopadnim šumama i, poput prave, nema udubljenja na nozi. A nejestivi ljubičasti kruh mlijeka ima mliječno sok ljubičaste boje.
Kada raste: od sredine srpnja do početka listopada u umjerenim zemljama euroazijskog kontinenta.
Ova raznolikost gljiva dojke može se naći na vapnenačkim tlima crnogoričnih šuma, rjeđe pored breza.
Smetnje: Ruski berači gljiva smatraju ga vrlo ukusnom gljivom, konzumiraju se nakon prethodnog namakanja i vrenja.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): u obliku dekocije kao sredstva za borbu protiv žučnih kamenaca.
Kako izgleda gljiva kao prava prsa (bijela): fotografija i opis
Kategorija: jestiv.
Ostala imena: bijela dojka, sirova dojka, ljudska dojka, mokra dojka.
Od početka XIX stoljeća. u ruskim znanstvenim krugovima grudi papra - Lactarius piperatus nazivali su se pravim teretom. No 1942. godine, znanstvenik mikolog Boris Vasilkov dokazao je da ljudi smatraju vrstu Lactarius resimus stvarnom.
Iznad možete vidjeti kako bijela dojka izgleda na fotografiji. Šešir mu je (promjera 6-25 cm) bijel ili žućkast. U mladim gljivama je ravna, ali s vremenom stječe oblik lijevka. Na rubovima savijenim prema unutrašnjosti gotovo je uvijek vidljiv pahulja. Ljepljiv i vrlo mokar na dodir.
Ako pažljivo pogledate fotografiju stvarnog kruha, na njegovom šeširu gotovo uvijek možete vidjeti krhotine povrća koje se češće zalijepe za kruh nego druge gljive.
Noga (visina 3-9 cm): bijela ili žuta, cilindrična, šuplja.
Na fotografiji prave štruce jasno su vidljive česte ploče bijele ili žućkaste boje.
tijelo: bijela s bijelim mliječnim sokom koji, kada je interakcija s zrakom, postaje prljavo žuta ili sivkasta. Miris je sličan aromi svježeg voća.
parovi: podgruzdok bijela (Russula delica), čija je glavna razlika odsutnost posljednjeg mliječnog soka. Skripnitsa (Lactarius vellereus) također izgleda kao bijela dojka, samo što je njegov šešir više "osjetljiv" i nema pištolja. Bijela šapica (Lactarius pubescens) mnogo je manja od grudi i sa šeširom pubertetom. Aspenina dojka (Lactarius kontroverza) raste ispod aspena, gdje se prave grudi gotovo nikad ne nalaze. A mliječni sok od gomile paprike (Lactarius piperatus) postaje zeleni prilikom interakcije sa zrakom.
Gljiva bijele gljive raste od početka srpnja do kraja rujna na području Volge, Sibira i Urala.
Gdje se mogu pronaći: u listopadnim i mješovitim šumama u blizini breza.
Smetnje: sol nakon dugog vrenja kako bi se uklonila gorčina. Pod djelovanjem brasna, sočne i mesnate prave grudi stječu plavkastu nijansu, a nakon 40 dana već možete uživati u njihovom ukusu. U Sibiru se, po tradiciji, prave grudi slane zajedno sa grizom i gljivama. Tijekom čuvenog obroka, koji je 1699. godine nadbiskup moskovski i cijele Rusije Andrian priredio, gosti su poslužili, između ostalih, „tri duge torte s gljivama, dvije pite s gljivama, hladne gljive pod hrenom, hladne gljive s maslacem, gljive grijane sokom i da ulje ... ". U zapadnoj Europi pravom kvržicom smatraju se nejestiva gljiva, a u Rusiji je dugo nazivaju kraljem gljiva. Prava težina kalorija prelazi čak i masno meso: u suhoj tvari sadržaj proteina doseže 35%.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): u liječenju zatajenja bubrega i urolitijaze.
Koje su jestive vrste gljiva pogodne za soljenje: gorka požuda
Kategorija: jestiv.
Gore je fotografija kako to izgleda gorka dojka (Lactarius rufus), Šešir mu je promjera 3-12 cm, obično smeđe ili crvenkaste boje, ima oblik zvona, s vremenom se vidljivo ispravlja, a u sredini se pojavljuje mali konusni oblik. U zrelim gljivama depresija. Na dodir je glatka, s malo publice, nakon kiše ili po vlažnom vremenu može biti ljepljiva i skliska. Rubovi su u pravilu snažno savijeni prema unutrašnjosti i lakši su od središta.
Noga (visina 3-9 cm): relativno tankog, cilindričnog oblika, slične boje šeširu. Prekriven je laganom pahuljicom i ima primjetno zadebljanje u dnu.
ploče: česte i ne široke.
tijelo: vrlo krhka, pri rezanju stvara gusti bjelkasti mliječni sok. Ne emitira gotovo nikakav miris, a gljiva je dobila ime po gorkom ukusu papra.
Ova vrsta dojke na fotografiji i opisu slična je nejestivoj jetra jetrena (Lactarius hepaticus)čiji mliječni sok vidljivo žuti u zraku; jestivi kamforov laktil (Lactarius camphoratus) koji ima karakterističan miris kamfora, i laktarijeva močvara (Lactarius sphagnei)raste samo u močvarama.
Kada raste: od sredine srpnja do kraja rujna u gotovo svim zemljama sjeverne polovice Europe i Azije.
Gdje se mogu pronaći: na kiselim tlima crnogoričnih šuma, rjeđe u gustim brezovim šumama.
Gorke grudi pogodne su samo za soljenje i to tek nakon temeljitog namakanja uz stalnu promjenu vode (10-12 sati). To se radi kako bi se uklonila gorčina. U interakciji s lugom, ova vrsta jestivog mlijeka primjetno zamračuje.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo. Međutim, znanstvenici su naučili kako izolirati tvar iz gorke dojke koja inhibira rast bakterija Staphylococcus aureus, sijena i Escherichia coli.
Važno! Gorka dojka može akumulirati radioaktivni nuklid cezij-137, koji se taloži u jetri i mišićima ljudi i životinja, tako da ne biste trebali sakupljati ovu gljivu u područjima radioaktivnog onečišćenja.
Ostala imena: gorka, crvena gorčina, gorčina. Berači gljiva gorki grudi nazivaju putnikom, jer se često nalazi tijekom "tihog lova".
Kako izgleda crveno-smeđa dojka (Lactarius volemus)
Kategorija: jestiv.
Jestive gljive crvenih i smeđih grudi imaju prilično velike šešire - promjera do 18 cm (tupi, svijetlosmeđi, rjeđe s crvenom ili svijetlo narančastom nijansom). U mladim gljivama je okrugla, ali s vremenom postaje proste, a zatim depresivna.
Kao što se može vidjeti na fotografiji jestivih gljiva gljiva, rubovi šešira često su savijeni prema unutra. Na dodir je obično suh i gladak, ali može se prekriti mrežom malih pukotina, a po vlažnom vremenu biti sluzav ili ljepljiv.
Noga (visina 3-12 cm): baršunasto, snažno i gust, cilindričnog oblika. Boja se obično ne razlikuje od šešira.
ploče: uska i česta, blago ružičasta ili žuta, ali češće bijela. Pritiskom na površini formiraju se smeđe mrlje.
Obratite pažnju na fotografiju ove sorte gljiva: meso gljive je vrlo krhko, bijelo ili crvenkasto. Slatko je ukusa. Svježe izrezana gljiva miriše na haringe ili kuhane rakove.
parovi: mliječno mliječno (Lactarius mitissimus), ali kore na njegovom šeširu ne puknu, a i sama gljiva je mnogo manja.
Kada raste: od početka kolovoza do sredine listopada u gotovo svim europskim zemljama.
Crveno-smeđe vrste gljiva gljiva mogu se naći u različitim šumama pored bilo koje vrste drveća. Preferira vlažna tamna mjesta.
Crveno-smeđe grudi nalaze se čak i na nadmorskoj visini od 1000 m.
Smetnje: vrlo ukusna u slanom i prženom obliku.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: duodenum, glatki, podrasti, spurge, podmlađi.
