Russula ukiseljena u staklenke za zimu: recepti za kuhanje

Takve gljive poput Russule nalaze se u šumi mnogo češće od ostalih predstavnika ove obitelji. Što se tiče ukusa, oni ni na koji način nisu inferiorni onima koje su voljeli mnogi gurmani lisičke, narančasto-cap vilovnjača i Borovik, Za one koji vole "tihi lov", russula je dobar plijen iz kojega će domaćice kasnije moći pripremiti široku paletu zdravih i hranljivih namirnica, kako za svakodnevnu upotrebu, tako i za zimsko čuvanje. Russula se može kuhati u slanoj vodi, pržiti s lukom i povrćem, peći i sušiti, ali kiseli krastav je najomiljeniji način kuhanja. Kisela russula za zimu ukusno je jelo koje se može pripremiti prema donjim receptima.

Priprema za kiselu rusulu za zimu

Zanima vas pitanje kako kiseli Russula za zimu, koje recepte je bolje koristiti? Danas je izumljen i testiran veliki broj načina pripreme ovih darova prirode, ali prije nego što se izravno pristupite kuhanju, potrebno je pravilno obraditi glavni proizvod. Ova priprema se izvodi na sljedeći način:

1. Gljive se moraju sortirati, izdvojiti one koji imaju crvotočine i druge ozljede;
2. Izvadite sve nečistoće (lišće, štapiće, itd.) S gljiva, stavite sirovine u drugar i temeljito isperite tekućom vodom;
3. Uklonite film sa površine poklopca. To je najpovoljnije raditi nožem;
4. Stavite russulu u tavu i prelijte ih vrućom vodom;
5. Sadržaj tave dovedite do vrenja, kuhajte 7-10 minuta (ovisno o njihovoj veličini) i maknite s vatre.

Nakon što su svi pripremni postupci dovršeni, možete početi odabrati recept za kiselu rusulu za zimu, od kojih su najpopularniji u nastavku.

Klasično kuhanje kiselih Russula gljiva za zimu

Kisele gljive Russula za zimu možete kuhati na klasičan način. Koristi ga većina domaćica i jamči ukusnu gredicu koja se dobro čuva tijekom zime.

sastojci:

• 5 kg russula;
• 20 graška crnog papra;
• 750 ml octa 9%;
• 3 žlice. l. sol;
• 10 listova lovora;
• klinčići po ukusu;
• 25 g šećera;
• 2 litre vode.

Priprema:

1. Donesite vodu do vrenja u dubokoj tavi, dodajte sol, šećer i začine, kuhajte 5 minuta;
2. Pomiješajte smjesu s ocatom i uronite gljive pripremljene na gore opisani način, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta;
3. U međuvremenu, trebate pripremiti limenke - oprati i isprati kipućom vodom;
4. Rasporedite gljive u pripremljene staklenke, prelijte preostalom marinadom i začepite.

Radni predmet držite na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu ili podrumu.

Recept za kiselu rusulu za zimu s hrenom

Oni koji vole jela neobičnog i živopisnog ukusa zasigurno će uživati ​​u receptu za kiselu rusulu za zimu s hrenom.

sastojci:

• 1 kg gljiva;
• 5 kišobrana;
• 5 kom. grašak paprika;
• 1 žličica šećer;
• 2 češnja češnjaka;
• 30 g soli;
• 10 listova ribizle;
• korijen hrena;
• 1,5 litre vode;
• 1 žlica. l. ocat.

Ne znate kako ubirati Russula za zimu u bankama i sumnjate u čemu ćete uspjeti? U stvari, jesenski postupak kuhanja je jednostavan, izgleda ovako:

1. Sterilizirati staklenke i pokriti ih poklopcima;
2. Sitno nasjeckajte češnjak, ribizle i kopar, korijen hrena izrezan na kriške;
3. Na dno limenke stavite začine i bilje;
4. Izrežite pripremljene (već kuhane) gljive na kriške, prebacite u staklenke na vrh zelenila i začina;
5. Donesite vodu do vrenja, a zatim otopite šećer i sol u njoj, dobro promiješajte;
6. Sada možete dodati ocat, temeljito izmiješati smjesu i sipati u staklenke s pripremljenim gljivama.

Staklenke razvaljajte, a nakon što se ohlade, treba ih premjestiti na hladno mjesto za čuvanje.

Ukusna kisela russula za zimu: recept s fotografijom

Vrlo ukusna s neobičnim ukusom su kisele rusule za zimu u staklenkama, pripremljene prema receptu ispod. Luk, koji se nalazi na popisu glavnih sastojaka, daje jelu pikantan okus.

Na Internetu možete pronaći razne recepte za kuhanje kiselog Russula za zimu s detaljnim fotografijama koje jasno pokazuju cijeli proces i pomažu da sve bude kako treba.

sastojci:

• 1 kg gljiva;
• 250-300 ml octa 9%;
• 5 lovorovih listova;
• 5 graška crnog papra;
• 5 karanfila;
• 300 g luka;
• 2 žlice šećer;
• 500 ml vode;
• 2 žlice. l. sol.

Priprema:

Takve pripravke za zimu preporučljivo je čuvati u hladnjaku.

Kako kiseli Russula za zimu: recept s videom

Postupak izrade russule gotovo je isti, mijenjaju se samo sastav i proporcije sastojaka. Znajući kako kiseli Russula gljive za zimu, možete eksperimentirati i koristiti široku paletu opcija. Na primjer, možete koristiti sljedeći set sastojaka:

• 1,5 kg gljiva;
• 800 ml vode;
• 350 ml octa 9%;
• 2 žlice sušeni đumbir;
• klinčići, crni grašak i miris graška po ukusu;
• 1 žličica sjeme kumine;
• 5 kiselih zelenih jabuka;
• 5 žličica šećer;
• 2 žlice. l. sol.

Priprema:

1. Dovedite vodu do vrenja i dodajte joj sol, šećer i začine, kuhajte 5 minuta, dodajte oprane, narezane jabuke;
2. Pomiješajte smjesu s ocatom i uronite gljive pripremljene na gore opisani način, dovedite do vrenja i kuhajte još 7-10 minuta;
3. Rasporedite gljive u pripremljene staklenke, prelijte preostalom marinadom i začepite.

Gljive kuhane prema ovom receptu vrlo su aromatične i orijentalne začinjene.

Bolje razumijevanje načina kiselog Russula za zimu pomoći će video upute u nastavku:

Kako kuhati kisele gljive Russula za zimu s senfom

Oni koji vole pikantna jela vjerojatno su zainteresirani za kuhanje kiselih Russula gljiva za zimu s sastojcima poput senfa. Tehnologija pripreme takvih gljiva ne razlikuje se mnogo od one opisane u gornjim receptima. Senf se dodaje izravno u marinadu zajedno s ocatom.

Možete koristiti sljedeći set sastojaka:

• 1 kg russule;
• 1,5 litre kuhane vode;
• 50 ml octa;
• 3 žlice. l. gotov senf;
• paprike po ukusu;
• 25 g soli;
• 1 žlica. l. zelena;
• 1 žlica. l. šećer.

Korištenjem gornjih recepata, svaka domaćica moći će svoje pripreme za zimu učiniti raznovrsnijima. Najvažnije je pristupiti pripremi glavne sirovine sa svom odgovornošću, jer banke mogu eksplodirati ako se u njima pokvare gljive.