Kako kuhati russulu za zimu u bankama: jednostavni recepti
Većina domaćica radije zatvori russule za zimu u banke - kako to učiniti? U ovom ćemo vam članku reći o jednostavnim i ukusnim receptima za slane i kisele gljive. Takvo predjelo savršeno će nadopuniti ne samo dnevni meni, već i svečanu gozbu.
sadržaj
Priprema russula za ukiseljenje
Prije nego što počnete kiseli i soljeni rusulu za zimu u bankama, morate pripremiti:
- Prvo morate riješiti dovedeni usjev, odbacujući sve oštećene primjerke.
- Uklonite nožem mjesta s velikim nakupinama otpadaka i prljavštinom, kao i odrežite donje dijelove nogu, a plodna tijela uronite u vodu.
- Skinite film iz svakog šešira i gljive temeljito isperite u vodi.
- Male primjerke ostavite cijele, a velike izrezajte na nekoliko komada.
- Gljive stavite u zdjelu, dodajte slanu vodu i dovedite do vrenja.
- Kuhajte 20-30 minuta, ne zaboravljajući da uklonite pjenu koja se pojavila, prebacite na dodatak za filtriranje ili suđe kako biste uklonili suvišnu tekućinu.
Klasični recept za kisele gljive russula za zimu u bankama
Svi bez iznimke uživaju u slanoj russuli, a na svečanom stolu bez njih može biti vrlo "dosadno". A ispod čaše od četrdeset stupnjeva savršen je zalogaj! Nudimo vam klasični recept za kisele gljive russula za zimu u bankama.
- Russula (kuhati) - 1,5 kg;
- Sol - 70 g;
- Svježi kopar - 1 mala hrpa;
- Lovorov list - 3-4 kom .;
- Listovi ribizle i / ili trešnje - 10 kom .;
- Zrna crnog papra - 10-15 kom .;
- Češnjak - 4-5 klinčića.
Češnjak nasjeckajte na kriške, a kopar sitno nasjeckajte.
- Operite i osušite svježe lišće ribizle i / ili trešnje, ostavljajući ih u prozračenom prostoru.
- Staklenku od 3 litre treba sterilizirati i također osušiti.
- Na dno limenke stavite malo svježeg lišća i 20 g soli, a na vrhu pospite sloj gljiva.
- Svaki sloj plodnih tijela treba posipati solju, češnjakom, koprom, lovorovim listom i crnom paprom.
- Pokrijte russulu s nekoliko listova ribizle, stavite gazu na vrh i stavite teret.
- Nakon tjedan ili dva, provjerite spremnost predjela. Poslužite jelo tako što ga začinite biljnim uljem i dodate pola prstena luka.
Pečenje russule za zimu u bankama
Kako drugačije kuhati russule za zimu u bankama? Većina domaćica radije odabire ovaj proizvod raznim začinima i začinima. Predlažemo da pogledate klasičnu verziju očuvanja tih plodnih tijela ukiseljenjem.
- Kuhana russula - 3 kg;
- Šećer - 20 g;
- Sol - 40 g;
- Ocat 9% - 7-8 žlica. l .;
- Lovorov list - 5 kom .;
- Klinčić - 3 kom .;
- Crni i paprikaš (grašak) - 7-10 kom .;
- Pročišćena voda - 1 l.
U tavi s vodom kombiniramo sol, šećer, lovorov list, klinčiće i papar.
Zagrijte na vatri i ulijte ocat, kuhajte 3 minute.
Zatim u marinadu stavimo gljive i nastavimo kuhati 10 minuta.
Pripremljene sterilizirane staklenke napunimo gljivama i napunimo ih marinadom, prethodno uklonivši lovorovo lišće s nje, valjamo ili zatvaramo uskim najlonskim poklopcima, a nakon hlađenja izvadimo ih u podrum.
Kako zatvoriti russulu s hrenom za zimu u bankama
Ovaj recept za russulu, pripremljen za zimu u staklenkama, svidjet će se onima koji cijene bogat i začinjen okus u predjelima.
- Kuhana russula - 2 kg;
- Voda - 1,5 L;
- Ocat (9%) - 3 žlice. l .;
- Korijen hrena - 1 kom .;
- Sol - 1,5 tbsp. l .;
- Šećer - 2 tsp;
- Crni papar (grašak) - 15 kom.
- Češnjak - 3 češnja.
- Narežite koru hrena na rernu, češnjak nasjeckajte na ploške.
- Sastojke širimo u sterilizirane staklenke i napravimo marinadu.
- U vodi kombiniramo sol, šećer, papar i ocat, dovedemo do vrenja i stavimo kuhane gljive.
- Kuhajte 15 minuta, a masu rasporedite u staklenke na vrhu hrena i češnjaka.
- Razvaljamo i izvadimo skladište u hladnoj sobi.
Kako kuhati russula s lukom za zimu u bankama
Ukusan i zanimljiv recept koji pokazuje kako kuhati russulu za zimu u staklenkama.
Pokušajte ovako guliti gljive, a sigurno ćete uživati u rezultatu!
- Russula - 3 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Voda - 3 L;
- Sol - 2 žlice. l .;
- Šećer - 2 tsp;
- Lovorov list i klinčići - 3 kom .;
- Ocat 9% - 200 ml.
- Oguljena tijela voća moraju se prvo kuhati 20 minuta u slanoj vodi, a potom isprati pod slavinom.
- Pripremamo marinadu: u vodi po receptu kombiniramo sol, šećer, lavrushku, klinčić i luk, izrezane na 4 dijela.
- Stavite marinadu na štednjak, dovedite do vrenja i dodajte russulu, kuhajte 10 minuta.
- Na kraju dodamo ocat i nakon minutu ugasimo vatru.
- Gljive stavimo u sterilizirane staklenke zajedno s marinadom i razvaljamo.
- Nakon hlađenja, izvadimo na skladište u podrum ili podrum.
