Recepti za kisele gljive od zimskog buta

Pereberezovik se oduvijek smatrao plemenitom vrstom gljiva, a poštovali su ga ljubitelji "tihog lova". Njihovo jedenje u bilo kojem obliku jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv bubrežnih bolesti.

U Rusiji se kiselim gljivama daje posebna prednost. Ako znate kako za zimu pravilno ispeći zimske gljive, uvijek možete iznenaditi članove obitelji i goste izvrsnom grickalicom.

Kisele breze pripremljene za zimu idealne su za one koji brzo ili vegetarijanci. A ako vaša rezervacija ima tako nevjerojatnu užinu, to će samo ukazivati ​​na to da ste ljubiteljica domaćina.

Obrađivanje boranata prije kiselosti

Prije razmatranja predloženih recepata za pripremu zimskog bora, kiselih gljiva, trebali biste se upoznati s primarnom preradom.

• Gljive se peru u velikoj količini vode, uklanjajući prljavštinu kuhinjskom spužvom.
• Izrežite krajeve nogu, a zatim gljive narežite na male komade. Ako ćete kiseli samo šeširi, tada se noge uklanjaju, ali ne bacaju: od njih se pripremaju druga jela.
• Prije kiselog grickalica moraju se kuhati 25-30 minuta, uklanjajući pjenu s površine što je češće moguće.
• Kuhano predjelo peci samo u steriliziranim staklenkama. Inače, očuvanje dugo neće stajati u mirovanju.

Jednostavan recept za ukiseljeni zimski biftek za zimu

Kuhanje kiselih krastavaca za zimu prema jednostavnom receptu neće vam oduzeti puno vremena i truda, no zalogaj će se pokazati pravom delicijom.

• gljive - 3 kg;
• šećer i sol - 2 žlice. l .;
• voda - 1 l;
• 9% ocat - 200 ml;
• paprika i crna - 5 graška;
• lovorov list - 4 kom .;
• grančice kopra - 2 kom.

Pečurke gljive, ubrane za zimu kod kuće, zauzet će svoje dostojno mjesto čak i na svečanom stolu.

Lješnjaci marinirani u staklenkama limunske kiseline: zimski recept

Ovaj recept za kisele gljive breze za zimu pogodan je za one koji iz bilo kojeg razloga ne koriste ocat.

Takvo predjelo ima osjetljiv i blag okus, hrskavu strukturu, ali njegov je minus što se radni komad čuva samo u hladnjaku. Stoga je najbolja opcija u ovom slučaju uporaba staklenih staklenki.

• gljive - 2 kg;
• limunska kiselina - ½ žličice;
• voda - 800 ml;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• češnja češnjaka - 5 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• crne i bijele paprike - 7 graška.

Kako najbolje zimi ukrasiti zimnicu u staklenkama s limunskom kiselinom, detaljno će pokazati opis.

1. Nakon prethodnog čišćenja gljive narežite na komade i napunite vodom.
2. Kuhamo 25-30 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine žlicom.
3. Plodna tijela premjestimo u filca za tijest ili na sito i čekamo dok se isuše.
4. Pripremamo marinadu: u vodi pomiješamo sol i šećer, pustimo da prokuha i ulijemo gljive.
5. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta i dodajte papriku, lovorov list, sjeckani češnjak u kockice.
6. Nastavite kuhati 15 minuta i ulijte limunsku kiselinu.
7. Kuhajte gljive limunskom kiselinom 10 minuta i stavite ih u staklenke.
8. Na vrat dodajte marinadu, razvaljajte i ostavite u sobi da se potpuno ohladi.
9. Čuvati u hladnjaku najviše 5 mjeseci.

Boletu kiselih krastavaca za zimu: recept s videom

Tradicionalno se recepti za kiseli zimski božićnjak pripremaju s ocatom, što će pomoći u očuvanju žetve na duže razdoblje. A dodatak kopra i origana učinit će ga mirisnijim i bogatijim.

• gljive - 2 kg;
• 9% ocat - 120 ml;
• voda - 700 ml;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• sol - 2 s. l .;
• origano - ¼ tsp;
• kopar - 1 kišobran;
• sveži začin - 5 graška.

Slijedite detaljni recept u kuhanju kiselog zimskog pečenja, a vaš će obrok impresionirati sve koji ga probaju svojim ukusom.

1. Kuhajte unaprijed pripremljeni nadjev u slanoj vodi 30 minuta.
2. Stavite u fil za dodatak i odmah isperite hladnom vodom.
3. Ulijte vodu navedenu u receptu, pustite da prokuha i dodajte sve začine osim octa.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, gljive stavite u sterilizirane staklenke i zgnječite žlicom.
5. Ulijte ocat u marinadu, pustite da prokuha i prelijte u staklenke.
6. Stavite ih u lonac s vrućom vodom i sterilizirajte 20 minuta na laganoj vatri.
7. Razvaljajte, preokrenite i pokrijte starim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
8. Izvadite u hladnu sobu i čuvajte na temperaturi od + 10 ° C najviše 10 mjeseci.

Pogledajte i videozapis u kojem se vidi kako ukiseliti zimske gljive za zimu.

Bolesti se mariniraju esencom octa

Čak će se i početnica domaćica moći nositi s ovim receptom za kuhanje kiselih kupina za zimu u bankama.

Pokušajte ga oživjeti, a svoje prijatelje možete počastiti ukusnim jelima od gljiva.

• gljive - 2 kg;
• sol - 2 kg;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• voda - 800 ml;
• esencija octa - 2 dess. l .;
• crni papar - 10 graška;
• lovorov list - 4 kom .;
• kopar (žitarice) - 1 žličica;
• češnjak - 5 mljevenih kriški.

1. Kuhana gljiva uvodi se u već kipuću vodu i kuha 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
2. Stavili smo ga u drugar, ostavili da se ocijedi i ponovo ga napunimo vodom (iz recepta).
3. Kuhajte 10 minuta, prelijte začinima i začinima, osim kiseline, pustite pirjati 20 minuta.
4. Ulijte esenciju octa, kuhajte 5 minuta i uklonite tavu sa štednjaka.
5. Ostavite 30 minuta da se ohladi i gljive s marinadom rasporedite u staklenke.
6. Zatvorite uske najlonske prekrivače i pokrijte pokrivačem.
7. Nakon hlađenja izvadimo je u tamnu, hladnu prostoriju i čuvamo ne više od 10-12 mjeseci.

Recept za zimski biftek ukiseljen ocatom i klinčićima

Detaljni opis recepta za kisele gljive sa šljivama s dodatkom klinčića pomoći će vam da napravite odličan međuobrok za sve proslave.

• kuhani boletus - 2 kg;
• klinčići - 7 pupoljaka;
• voda - 700 ml;
• ocat 9% - 100 ml;
• sol - 2 žlice. l. bez vrha;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• češnja češnjaka - 5 kom .;
• lovorov list - 5 kom .;
• crni papar - 7-9 graška.

Recept za kisele zimske gljive sa štenkom najbolje je pripremiti prema detaljnom opisu koji slijedi.

1. Da biste pripremili marinadu u vodi, pomiješajte šećer i sol, kuhajte 5 minuta.
2. Ubacite na kockice narezani češnjak, paprike, lovorov list i klinčiće.
3. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Dodajte gljive, kuhajte 15 minuta i ulijte ocat.
5. Promiješajte, dovedite do vrenja i uklonite s štednjaka.
6. Pustite gljive da se potpuno ohlade u marinadi i stavite ih u sterilizirane staklenke.
7. Dovedite marinadu da prokuha, a staklenke s gljivama prelijte po vrhu.
8. Zarolajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i odnesete u podrum.

Bolesti se mariniraju biljnim uljem

Marinirane gljive, boletus, kuhani za zimu u staklenkama biljnog ulja - vrlo ukusno predjelo koje se s užitkom može poslužiti na svečanom stolu.

• gljive - 2 kg;
• biljno ulje;
• voda - 800 ml;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• sveži začin - 8 graška;
• ocat 9% - 120 ml;
• lovorov list - 3 kom .;
• češnjak - 5 režnja.

1. Oguljeni kupus kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
2. Filtrirati kroz dodatak za vodu i isprati hladnom vodom.
3. Svi začini, osim ulja i octa, kombiniraju se u vodi, dovedu do vrenja i kuhaju 15 minuta.
4. Boletus namažite u marinadi, pustite da kuha 10 minuta, ulijte ocat i isključite vatru.
5. Naslagane u staklenke, napunjene marinadom, dolijte s 3 žlice. l. vruće biljno ulje.
6. Stavite u tavu s vrućom vodom i sterilizirajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.
7. Zamotajte steriliziranim navlakama, izolirajte pokrivačem i nakon hlađenja unesite u podrum.

Zimski bibe ukiseljen bez sterilizacije: recept sa fotografijom

Predloženi recept s fotografijama ukiseljenih gloga, pripremljenih za zimu bez sterilizacije, svidjet će se svim ljubiteljima gljiva grickalica, bez iznimke.

• gljive - 2 kg;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• voda - 700 ml;
• 9% ocat - 100 ml;
• sjemenke senfa - 1 dess. l .;
• lovorov list - 4 kom .;
• kopar - 2 kišobrana.

Kako kiseli kupus za zimu bez sterilizacije, prikazat će se korak po korak opis recepta.

1. Oguljene i oprane gljive kuhaju se u kipućoj vodi 25 minuta.
2. Voda se odlije i prelije s novom, pusti se da prokuha, pa se unese sol, šećer, kopar, lovorov list i senf.
3. Gljive kuhajte u marinadi 20 minuta i ulijte ocat.
4. Kuhanje prokuhajte još 15 minuta i rasporediti u sterilizirane staklenke.
5. Zatvorite žlicom i na vrh ulite kipuću marinadu.
6. Razvaljajte sterilnim poklopcima, preokrenite i prekrijte nečim toplim dok se potpuno ne ohladi.
7. Izvadite u tamnu hladnu sobu i čuvajte ne više od 10 mjeseci.

Kako kiseli kora zimske breze s cimetom bez sterilizacije

Prema predloženom receptu, za zimnicu ćemo pripremiti kiseli krastavac bez sterilacije s dodatkom štapića cimeta, što će pripremu učiniti vrlo neobičnom. Predjelo od gljiva nadopunit će bilo koji svečani stol, kao i raznovrsiti dnevni obiteljski jelovnik.

• gljive - 2 kg;
• voda - 700 ml;
• ocat - 100 ml;
• štapić cimeta;
• sol - 2 žlice. l. bez vrha;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• češnjak - 5 klinčića;
• crni papar - 7 graška;
• lovorov list - 4 kom.

1. Prethodno očišćene gljive kuhajte u kipućoj vodi 25 minuta.
2. Stavite na sito da se dobro ocijedi i kuhajte marinadu.
3. U vodi kombinirajte sol, šećer, lovorov list i biber.
4. Kuhajte 5-7 minuta i dodajte gljive da kuhaju 20 minuta.
5. Dodajte narezani češnjak, stavite cimet i kuhajte još 10 minuta.
6. Izvadite cimet i lovorov list, polako ulijte ocat i nastavite kuhati gljive u marinadi 10 minuta.
7. Rasporedite u staklenke, prelijte marinadom i odmah valjajte.
8. Pokrijte pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi i odnesite u podrum.

Preporučuje se za pregled:
Pečene šampinjone od gljiva: jednostavni recepti po korak
Kiseli maslac s ocatom: recepti za zimu
Russula ukiseljena u staklenke za zimu: recepti za kuhanje
Kisele noge od gljiva: recepti
Kisele gljive od meda: recepti za zimske recepte
Prženi boletus: recepti za gljive
Med gljive kisele za zimu sa sjemenkama senfa
Kiseli maslac za zimu bez sterilizacije: ukusni recepti
komentari:
Dodajte komentar:

Otkaži odgovor

Vaša e-pošta neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *