Kisele krmače: recepti za zimske recepte

S početkom jeseni u šumama se pojavljuje masa raznih gljiva - leptiri, gljive, bijele, lisice i mnoge druge vrste. Iskusni kolekcionari znaju koji se mogu prikupiti, a koji je bolje zaobići.

Od srpnja do listopada u šumama i na rubovima možete susresti gljiva Svinja ili Svinja jestiva. Ovo je vrlo nepretenciozna gljiva, raste u velikim skupinama u raznim šumama. Vizualno nalikuje dojci, ima žutu boju, veliki šešir i kratku nogu. Važno je znati da je obitelj svinja dovoljno velika, da ima i jestive i otrovne vrste. Stoga, ako niste sigurni, bolje je zatražiti savjet od lokalnih iskusnih stanovnika. Izrazita karakteristika po kojoj možete prepoznati svinju - karakteristična depresija na šeširu, a veličina šešira može doseći 15 cm u promjeru.

Porcini gljive odavno su popularne i cijenjene. Kiseli krastavci, juhe i pečenje s ovog proizvoda, kompetentno i ukusno kuhani, imaju nevjerojatan okus. Uostalom, svinja je gljiva, idealna za kiselo i kiselo meso. Vrijedno je detaljnije se pozabaviti receptima za kiselo gljive krmača, kao pripremama za zimu. Ne zaboravite na toksičnost svinja, pa će stroga provedba svih preporuka u vezi s vremenom kuhanja biti ključ ukusne i sigurne poslastice.

Vrlo jednostavan recept za kisele svinje

Vrlo jednostavan recept za kisele gljive krmača, odlikuje se prilično jednostavnim skupom sastojaka, ali istodobno, velikom složenošću i vremenskim troškovima. Nije dovoljno donijeti gljive iz šume, još uvijek se morate potruditi da ih skuhate. Ali rezultat će premašiti očekivanja.

Slijed postupaka:

Kako ukusno kiseli svinje kod kuće na vrući način

Naše bake također su znale kiseli šampinjone od gljiva kako bi napravile ukusno blagdansko jelo.

Svježe sakupljene svinje u šumi treba oprati, oguliti i smeće, te ponovno oprati. Zatim narežite na kocke prikladne veličine. Ulijte dovoljno hladne vode. Dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu. Nakon toga, ponovo isperite, ulijte čistu vodu, dodajte 50 g soli na svaki kilogram gljiva i kuhajte još 45 minuta na laganoj vatri.

Ponovno promijenite vodu u tavi bez ispiranja sadržaja, dodajte 25 g soli, 10 graška papra, 5 klinčića, 2 lista lovora i sušeni kopar sa sjemenkama na svaka 2 l.

Ne postoji niti jedan recept kako pravilno kiseli šampinjone kiselo, ali istovremeno se kombiniraju svi načini - ove gljive vole dugo kuhati. Stoga ne trebate biti lijeni i smanjiti vrijeme kuhanja.

Pokrijte tavu čvrsto poklopcem i kuhajte još 20 minuta, 5 minuta prije kraja dodajte 25 g šećera i octa. U međuvremenu pripremite spremnik u koji ćete staviti još vrući proizvod.

Zavrnite staklenke i pričekajte pravu priliku da uživate u nevjerojatnom ukusu

Klasičan recept za svinje za kiselo meso

Pogledajte fotografije kiselih krmača koristeći klasični recept za marinadu. Ovo je vrlo ukusno jelo, posebno u harmoniji s prženim krumpirom. Jelo prema ovom receptu ne treba stavljati u staklenke, već je spremno za upotrebu nakon završetka kuhanja. A gotovu posudu možete čuvati u hladnjaku oko mjesec dana.

Recept za marinadu za krmače nabrane za skladištenje bit će sljedeći:

na temelju 1 kg proizvoda, trebate uzeti 1 litru vode, prokuhati i dodati 25 g soli i šećera, 2 češnja češnjaka, 2 lovorova lista, 5 klinčića, 5 graška crnog papra i 50 g octa.

Način kuhanja ostaje isti - temeljito oprati proizvod, izrezati na prikladne kocke i kuhati 30 minuta u slanoj vodi. Zatim promijenite vodu, isperite u tekućoj vodi, posolite i kuhajte još oko sat vremena. Zatim opet promijenite vodu, ulijte pripremljenu marinadu i kuhajte 15 minuta.

Dok se gljive hlade, možete rezati par češnjaka češnjaka i gomilu svježeg kopra, dodati zrna kardamoma, posipati ohlađene gljive ovom smjesom i poslužiti.

Može li se sushi ukiseliti i kako to učiniti?

Mnogi izvori kažu da su krmače opasne nejestive gljive, a opasno ih je jesti. Međutim, nagomilano iskustvo generacija povezanih s preradom svinja je suprotno. Stoga, ako se svinje nađu u susjednoj šumi, tada morate staviti na stranu sumnje o tome je li moguće kisele gljive svinje.

To nije samo moguće, već je i neophodno jer se njihova aroma ne može brkati ni sa čim.

Vrlo ukusan rezultat bit će ako isprobate ovu metodu kako brzo ubrati krmače kod kuće.

Za marinadu trebat će vam:

• 100 g suncokretovog ulja;
• 5 graška papra;
• 75 g soli;
• 3 lovorova lišća;
• 2 velika češnja češnjaka.

Ovaj je sastav dizajniran za 1 kg sirove sirovine.

Svinje se peru, režu i kuhaju na standardni način, kao u prethodnim verzijama. Ali razlika je u tome što se uvodi marinada

ne u lonac tijekom kuhanja, već kasnije. Kad je proizvod dvaput prokuhao, vodu treba preliti, prebaciti sve u duboku tavu, dodati ulje s začinima i pirjati pod poklopcem pola sata.

Sadržaj posude treba povremeno miješati da se spriječi izgaranje.

Zatim se sve stavi u čiste staklenke, napunjene marinadom i biljnim uljem, ali ne možete ih valjati, već ih jednostavno sakriti u podrum.

Ulje je izvrstan konzervans i neće dozvoliti da se proizvod brzo pokvari, te neće moći predugo stajati.

Kako kuhati kisele gljive svinje brzo i ukusno?

Kako kuhati kisele gljive svinje brzo i ukusno, tako da pikantan okus oduševi receptore i iznenadi goste? Ovaj recept sadrži komponentu poput luka. Što je više luka, okus je pikantniji.

Gljive treba pripremiti za kiselost prema standardnom receptu, nakon temeljitog pranja i 2 faze kuhanja uz promjenu vode.

Kad se treći put voda promijeni, na kilogram gljive morate dodati žlicu soli i 5 graška papra.

Pripremite litre staklenke, na svako mjesto stavite glavicu luka i 2 režnja češnjaka, narezane na pola prstena. Stavite pripremljene gljive, nalijte 50 g biljnog ulja i octa.

Zatvorite banke, pomiješajte njihov sadržaj, okrenite ih nekoliko puta i pošaljite ih u podrum ili hladnjak da čekaju u krilima.

Ovaj jednostavan recept za kiselo svinje bez konzerviranja zasigurno će obradovati ljubitelje pikantnog ukusa.

Slane kisele krmače s ocatom: recept za zimu

Izvrsni rezultat može se dobiti kuhanjem ovih gljiva u kipućoj marinadi ili originalnom metodom kiselosti krmača vrućom marinadom.

Slijed postupaka:

1. Proizvod operite, očistite od mahovine, lišća i druge vegetacije i potopite 12-14 sati, mijenjajući vodu svakih sat vremena.
2. Tri puta prokuhajte u vodi 40 minuta, isperite i filtrirajući pomoću filca za kuhanje.
3. Pripremite marinadu od 1 litre vode, 100 g soli, 25 g šećera, 2 lovorova lista i 10 papričica. Sve dovedite do vrenja i krmače stavite u marinadu.
4. 15 minuta nakon početka vrenja dodajte 125 g octa i kuhajte još 5 minuta.

Rezultat su bile kisele začinjene gljive svinje s ocatom, koje treba položiti u pripremljene staklenke i razvaljati.

Nakon hlađenja čuvajte na hladnom mjestu.

Kako kisele zimske svinje u staklenkama s maslinovim uljem

Kao što znate, maslinovo ulje je vrlo dobro za zdravlje kada se primjenjuje na hranu. Zašto ne biste koristili ovaj korisni proizvod, odabirom načina na koji možete kisele svinjske gljive za zimu u staklenkama.

Za ovaj zdrav i ukusan pripravak, svinje trebate pripremiti dugotrajnim namakanjem i kuhanjem u tri vode.

U međuvremenu pripremite mješavinu začina tako što ćete u mort naribati sljedeće komponente: 50 g morske soli, 4 lovorova lista, 15 graška različitih paprika, 5 kom. karanfili.

Pri trećem kuhanju proizvoda dodajte 500 ml vinskog octa i 1 žličicu u tavu. sol. Kuhajte gljive dok ne omekša, a zatim procijedite tekućinu.

Za skladištenje za zimu, svinje su primile kisele gljive moraju biti presavijene u staklenke, posute slojevima drobljenog začina.

Kad su limenke pune, nalijte maslinovo ulje i zatvorite čvrsto.

Svi sastojci su dani po 1 kg izvornog proizvoda.

Takav se komad može čuvati u hladnjaku do šest mjeseci.

Recept za krmače kisele s cimetom u staklenkama za zimu

Postoji još jedna zanimljiva opcija o načinu krčenja krmača. Pogledajte fotografiju s jelom pripremljenim prema ovom receptu.

Za ovaj recept priprema se marinada kako slijedi:

1. u 1 litru kipuće vode trebate dodati 50 g soli, 25 g šećera, 2 g cimeta, 75 g octa, 3 lovorova lista, 10 graška papra i 2 češnja češnjaka;
2. u kipuću marinadu trebate položiti pripremljene i dvostruko kuhane svinje, pustiti da kuha 10 minuta;
3. gljive prebacite u staklenke, ulijte vruću marinadu, vrh, kao konzervans, u svaku staklenku ulijte 25 g ulja.

Takve kisele svinje možete spremiti u staklenke u hladnjaku. Za očuvanje zimi bolje je valjati.

Recept za hladno marinirane svinje za zimu

Nije potrebno kuhati proizvod u salamuri za žetvu za zimu. Različiti recepti za kisele krmače omogućuju vam skladištenje i hladno kiselo kiselo kiselo kiseljenje.

Za ovu metodu gljive se moraju temeljito očistiti od krhotina i filmova, kuhati tri puta i oprati.

Ohlađene svinje treba izrezati na komade prikladne veličine i slojevito ih slojevito posuti u posudi za kiselost, posuti začinima.

Skup začina sastoji se od:

• 50 g soli
• 2 velika grozda suhog kopra,
• 3 lista ribizle
• 3 lovorova lista,
• 3 češnja češnjaka i šlag paprike.

Sve su komponente dobro mljevene u žbuci ili u mlincu za kavu.

Nakon što su gljive položene i posute aromatičnim začinima, trebate ih napuniti prokuhanom vodom i stvoriti ugnjetavanje. Čitava se struktura stavi na hladno mjesto 2 tjedna, a mogu se čuvati do šest mjeseci.

Ako trebate ubrzati proces vađenja gljiva svinjskih gljiva radi žetve za zimu, tada se 100 g octa dodaje u vodu tijekom posljednjeg kuhanja.

Svinje su marinirane u omjeru 1: 2: 3

Postoji recept za marinadu od gljiva, koji koriste poznati kuhari. S njegovom upotrebom možete kuhati slanutke salate za zimu. Pogledajte fotografiju proizvoda za ovaj recept.

Udio se naziva „1: 2: 3“ i pokazuje omjer ocat - šećer - voda.

Na primjer, za 1 kg sirovine morate uzeti 25 g soli, 100 g octa, 200 g šećera i 300 g vode.

U kipuću marinadu preporučuje se dodavanje začina po ukusu - papar, klinčići, cimet. Postoje ljubitelji kiselog, uz gljive, luk.

Prema ovom receptu, svinje kisele gljive pripremaju se za zimu na ovaj način:

1. Gljive se u prvoj vodi kuhaju 40 minuta, u drugoj vodi - 30 minuta, u trećoj se slane, - 20 minuta.
2. Gljive se dodaju u kipuću marinadu i kuhaju 20 minuta. Zatim se sve prebaci u banke, prebacujući prstenove luka.
3. Gljive prelijte marinadom i sačuvajte.

Konzervirane svinjske kuhane svinje poput redovitih kiselih krastavaca za zimu u staklenkama se čuvaju.

Postoji vjerodostojno mišljenje da svaka marinada treba odgovarati okusnim pupoljcima autora. A ako su svi osnovni recepti za kisele svinje pripremljene za zimu napravljeni s ocatom, tada se preostale komponente mogu mijenjati po ukusu.

Za marinadu zagrijte mješavinu vode, soli, šećera i octa, dodajte začine po ukusu - lovorov list, muškatni oraščić, razne paprike, cimet, cvjetovi kopra.

Pripremljene krmače prelijeju se kipućom marinadom i čvrsto zatvore poklopcem.

Pogledajte fotografiju kako kiseti svinje u žetvi za zimu.

Mirisne krmače, s ukiseljenim lukom i češnjakom i mirisnim biljem - što bi moglo biti ljepše za večeru.