Recepti za kiseli maslac s smeđim šeširom
sadržaj
Je li moguće kisele neoljuštene gljive kiseli?
Maziva su prikladna za bilo koji predmet: sušenjeprženje, zamrznuti, kiseli krastavci i kiseli krastavci, Ali svejedno, kisela uljana ulja smatraju se najukusnijima. Ovo jelo bit će glavni naglasak na vašem blagdanskom stolu.
Leptiri su prekriveni masnom, skliskom korom koja gljive sprečava da se isuše. Snimati ovaj film ili ne, stvar je ukusa. Netko voli jesti neoljušteni kiseli maslac, dok netko ne. Naravno, gljive se moraju očistiti od šumskih krhotina: trava, grančice, zemlja ili pijesak, a zatim oprati. A ukloniti film ili ne, svatko odlučuje za sebe.
Mnoge domaćice zanimaju li je moguće kisele sirove nafte? Sve ovisi o vašem ukusu, ali imajte na umu da nerafinirana ulja izgledaju mnogo učinkovitije u staklenkama. Međutim, sluz iz takvih gljivica učinit će vašu marinadu „kiselom“ i malo gorkom.
Kako kiseli neoljušteni maslac impresionirati svoje goste svojim nenadmašnim ukusom?
Nudimo dva recepta za namaz od maslaca s smeđim šeširom.
Hladna marinirajuća sirova ulja
Metoda hladnog ukiseljavanja omogućit će vam da brzo pripremite radni komad iz gljiva. Malo ulje najbolje je kiselo cijelo, a velike kopije moraju biti izrezane na komade.
- ulje - 2 kg;
- voda - 2 l;
- biljno ulje - 5 tbsp. l .;
- šećer - 4 žlice. l .;
- sol - 3 žlice. l .;
- esencija octa 70% - 1 žlica. l .;
- lovorov list - 4 kom .;
- sveži začin - 5 kom .;
- češnjak - 7 režnja.
Ostavite 1 litru vode da prokuha, dodajte gljive u nju, ulijte 2 žlice. l. sol i kuhajte 20-25 minuta.
Uklonite pjenu koja će se oblikovati na površini žlicom usjeka.
Čim gljive potonu na dno tepsije, stavite ih u drugar ili sito, ostavite da se ocijede i dobro ohlade.
U drugoj litri vode promiješajte šećer i sol dok se ne otopi, stavite papar i lovorov list, ostavite da prokuha.
Ohlađene gljive stavite u marinadu, pustite da kuhaju 15 minuta i isključite vatru.
Dodajte ocat, nasjeckan na sitne komadiće češnjaka i promiješajte.
Ostaviti da odstoji 5-7 minuta i staviti u sterilizirane staklenke.
Izlijte marinadu u limenke tako da oko 1 cm ostane prazno na vrhu.
U čistoj tavi zagrijte biljno ulje i ulijte 2 žlice u svaku staklenku. l.
Staklenke čvrsto zatvorite, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i ohladite.
Takav recept za kisela sirova ulja omogućuje vam da jedete radni komad 3 dana nakon kuhanja. Međutim, treba ga čuvati ne više od 5 mjeseci.
Kako maknuti neoljušteno maslac s umakom od češnjaka
Kako drugačije kiseli neoljušteni maslac dobiti zanimljivo i začinjeno jelo? Da biste to učinili, bolje je koristiti pripremu marinade od češnjaka s čili papričicama i sojinim umakom.
- ulje - 3 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 4 žlice. l .;
- sol - 1,5 tbsp. l .;
- soja sos - 1 žlica.l .;
- čili papar - 1 kom .;
- sjemenke kopra - 1 žlica. l .;
- češnjak - 15 klinčića;
- lovorov list - 5 kom .;
- ocat 9% - 70 ml;
- mljeveni crni papar - 1/3 žlice
Prethodno kuhajte gljive u slanoj vodi uz dodatak octa 20 minuta. Preklopite u fil za bijelo i isperite pod tekućom vodom.
Prelijte kuhani maslac preko recepta, dodajte šećer i sol, pustite da kuha na jakoj vatri.
Smanjite toplinu da se uspori, narežite čili papričicu na male kolutove, češnjak na male kockice i ulijte u marinadu. Zatim ulijte sojin umak i dobro promiješajte.
Uvedite sve ostale začine (osim octa) i pustite da se maslac kuha 10 minuta uz marinadu.
Ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 10 minuta.
Raspodijelite na banke, prelijte preostalom marinadom, pokrijte poklopcima i u tom stanju ostavite da se ohladi.
Potpuno ohlađene tegle za ulje zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.
Recept za kiseli neoljušteni maslac s umakom od češnjaka savršen je za one koji vole začinjena jela. Pokušajte kuhati sirovo ulje prema predstavljenim opcijama - nećete požaliti!
