Maslata korejskog stila: recepti za zimske recepte

Ove godine sezona gljiva dopala se svakom beraču gljiva. Najpoželjnije su gljive sve sorte obiteljskih masnih. Ali prikupiti ih je samo početna faza. Želio bih ugoditi rodbini čuvanje domaćih gljiva tijekom dugih zimskih večeri. Izvorni recept u ovom slučaju je mariniranje maslaca na korejskom.

Za takav postupak, naranče će biti najbolji glavni sastojak. Stoga će se mnogim gurmanima i poznavateljima ukusa definitivno svidjeti maslačka od gljiva kuhana na korejskom. Gospodarice voljno konzerviraju gljive, koristeći ove recepte. Osnovno pravilo je pravilno pripremiti ulje za preradu: očistiti, oprati i osušiti. Prije nego što sačuvate ulje, potrebno ga je i kuhati u vodi uz dodatak male količine soli oko 30 minuta.

Korejski recepti za marinirani češnjak s češnjakom

Svi kuhari vole kiseli korejski na korejskom zbog svoje jednostavnosti. Ispada izvrsno predjelo ili prilog uz glavno jelo.

Za 2 kg ulja trebat će: 0,4 l rafiniranog ulja; 2 paketa začina za povrće na korejskom; 4 žlice šećer; 6 češnja češnjaka; 3 žlice. l. 9% octa; 2 žlice sol; 2 velika luka; 2 žlice slatka paprika. Za ozbiljnost, preporučuje se dodavanje 1 tsp. čili paprike.

U tavi s debelim dnom unaprijed zagrijte ulje i prelijte uljem. Odvojeno pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje i neko vrijeme odvojite. Ulijte šećer, sol, papar, korejsku začin u čašu vode i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu kombinirajte s gljivama, dodajte prženi luk, zdrobljeni češnjak, ocat i lagano promiješajte. Konzerve napunite masom od gljiva, zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima i ostavite jedan dan u hladnjaku. Ovaj korejski recept za ulje ima nevjerojatan pikantan okus.

Sljedeća metoda mariniranja maslaca na korejskom jeziku pogodna je za dugo čuvanje. Za 1 kg potrebno je ulje: 0,2 l. voda; 1 žlica. biljno ulje; 8 češnjaka češnjaka; 2 velika luka; 3 žlice. l. 9% stolni ocat; 1 žlica. l. sol; 1 žlica. l šećer; 2 žlice slatka paprika; 1 paket korejske začine za povrće.

U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i u njega bacite sitno sjeckani luk. U posudi s vodom otopite šećer, sol, papar, korejsku začin i pričekajte da prokuha. Gljive šaljemo u posudu s marinadom, dodamo zdrobljeni češnjak, ocat, a također i prženi luk. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta. U vrućem umaku dajemo maslac da se potpuno ohladi, pa stavimo u hladnjak na jedan dan. Sadržaj tepsije rasporedimo u banke i namotamo poklopce.

Popularni korejski recepti za marinirani maslac

Ništa manje popularan je i recept za ukiseljeni maslac na korejskom sa zelenim lukom i hrenom. Ova metoda uključuje upotrebu sitno sjeckanih gljiva. Za 1 kg kuhanog maslaca trebat će vam: 2 l vode; 4 lovorova lišća; 4 kišobrana; 35 g korijena hrena; 7 režnja češnjaka; 0,5 kg perja zelenog luka; 50 ml 9% octa; 70 g soli; 40 g šećera.

Perje zelenog luka narežite na sitne trakice, svaka oko 3 cm. Razrijedite sol i šećer u 2 l prokuhane vode i pustite da marinada prokuha.Bacite lovorov list, suhi kopar, češnjak i nakon 5 minuta ga vraćamo natrag. Nakon što gljive bacimo u marinadu i kuhamo 10 minuta. Maknite sa štednjaka, dodajte octenu kiselinu, nasjeckani luk i naribani korijen hrena. Ulje distribuiramo u sterilizirane staklenke i dobro razvaljamo. Ostavimo da se hladi 10-12 sati i pošaljemo u podrum.

Zimski recept maslaca u korejskom stilu u umu od senfa nije lošiji po pikantnosti u odnosu na druga slična jela. Njegova prednost je što ima neobičan okus i neopisivu aromu. Međutim, ova će praznina biti draža ljubiteljima izražene oštrine.

Potrebno je 3 kg ulja: 3 l vode; 4 žlice. l. granulirani šećer; 5 žlica. l. sol; 100 ml 9% octa; 4 žlice. l. sjemenke senfa; 15 češnjaka češnjaka; 15 zrna crne i aromatičnog začina; 8 lovorovih lišća.

U spremniku s vodom pomiješajte sve sastojke recepta (osim ulja) i dovedite do vrenja. Zatim šaljemo gljive i kuhamo oko 30 minuta. Sklonimo sa štednjaka, rasporedimo u staklenke i razvaljamo. Ako nema želje za rolanjem, tada možete ostaviti marinadu 8 sati, a zatim je hrabro poslužiti.

Drugi način na koji se konzerve konzerviraju za zimu u korejskom stilu je kiseli krastavac. Za ovaj recept morate uzeti ove proizvode: 1 kg ulja; 0,75 litara voda; 5 g limunske kiseline; 2 češnja klinčića; 1 mali štapić cimeta; 70 ml 9% octa, 30 g soli; 40 g šećera; 7 graška papra i crnog papra.

Umak za marinadu kuhamo iz svih komponenti osim octa. U prokuhanu salamu stavite gljive i pustite da kuhaju oko 5 minuta. U sterilizirane staklenke žlicom razvucite ulje i u svaku ulijte 2 žlice. ocat. Na kraju napunite preostalim začinjenim krastavcem i razvaljajte. Staklenke okrenite i zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Korejsko ulje treba čuvati na hladnom mjestu (ne više od 15 ° C).

Sve gore marinirani maslac na korejskom može biti ne samo dodatak glavnim jelima, već i neovisna poslastica na stolu.