Kavijar gljiva od maslaca za zimu: recepti po korak

Leptiri su najpopularnije i najtraženije gljive među ljubiteljima "tihog lova", jer na jednoj staji možete sakupiti nekoliko zekata odjednom. Od njih možete brzo i jednostavno pripremiti čarobne pripravke za zimu: marinirati, da se osuši, smrznuti se, Rasol, pečena pa čak i napraviti kavijar. U nekim obiteljima recepti za kavijar od maslaca za zimu prenose se s generacije na generaciju. Ovako ukusno čuvanje doma ne možete kupiti u niti jednoj trgovini.

Nudimo vam da proučite nekoliko recepata za kuhanje kavijara iz maslaca za zimu, što će izazvati osjećaj divljenja među ljubiteljima gljiva grickalica. Od tako ukusnog jela može odbiti samo ravnodušna osoba.

Kavijar od maslaca za zimu oduvijek je cijenjen kao zalogaj i smatrao se veličanstvenim ukrasom na svečanom stolu. Svaka brižna domaćica pokušava što više zatvoriti tako ukusnu prazninu za svoju obitelj.

Važno je znati: Prije pripreme radnih predmeta ulje treba kuhati u slanoj vodi s dodatkom octa oko 20-25 minuta, a zatim postupite u skladu s receptom.

Jednostavan recept za divljač sa gljivama od maslaca

Najjednostavniji recept za kavijar od maslaca za zimu uključuje sljedeće sastojke:

• kuhani maslac - 2 kg;
• luk - 4 glave;
• biljno ulje - 300 g;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• mljevena crvena paprika - ½ žličice;
• sol;
• lovorov list - 3 kom .;
• crne paprike - 10 količina

Kuhane gljive narežite i stavite u duboku tavu s zagrijanim biljnim uljem, pržite ih 10 minuta. Žlicom na žlici odaberite ulje iz lonca, prebacite u zasebnu zdjelu i ostavite da se ohladi.

Pržite nasjeckane luk glave u umaku do zlatno smeđe boje i također stavite u zasebnu zdjelu.

Gljive i luk usitnite u mlincu za meso, vratite masu natrag u tavu s maslacem, dodajte sol po ukusu, mješavinu mljevenih paprika, lavrushke i paprike.

Kavijar pirjajte 15-20 minuta, uklonite sa štednjaka i uklonite sve lovorove listove.

Kavijar gljiva stavite u staklenke, prekrijte plastičnim poklopcima i pošaljite u podrum.

Ova berba kavijara od gljiva iz maslaca za zimu može biti dobra pomoć kad gosti neočekivano dođu. Od nje možete napraviti sendviče jednostavnim raspoređivanjem na kruh.

Kako napraviti kavijar od maslaca s češnjakom za zimu

Neke domaćice zanimaju: kako napraviti kavijar od maslaca za zimu, kako biste mogli ostaviti radni komad u smočnici? Ovo je pitanje sasvim prirodno zbog nedostatka hladnih podruma i podruma u stambenim zgradama. U ovom slučaju, predlažemo korištenje postupnog recepta za kavijar od maslaca za zimu s dodatkom češnjaka i octa.

• ulje - 1 kg;
• češnja češnjaka - 6 kom .;
• biljno ulje - 100 g;
• luk - 6 kom .;
• ocat - 30 ml;
• sol;
• listići hrena;
• kopar i peršin - 1 hrpa.

Nakon čišćenja narežite luk na male kockice, narezane kriške češnjaka narežite na rernu i sve zajedno pržite u ulju 10 minuta.

Kuhane gljive zgnječite u blenderu, a zatim stavite luk i češnjak.

Dodajte ocat i sol po ukusu, ostavite da pirja 15 minuta i uklonite sa štednjaka.

Na dno steriliziranih limenki stavite nasjeckano zelje, na vrh stavite jaja i stavite lišće hrena.

Staklenke kavijara od maslaca za zimu s češnjakom zatvorite poklopce i stavite u smočnicu.

Moram reći da je ovaj kavijar od gljiva vrlo neobičan pripravak. Često se koristi za punjenje pita i palačinki.

Recept kavijara od maslaca i mrkve za zimu

Sljedeći recept za kavijar od gljiva nauljenih za zimu bit će dobra priprema za pravljenje juhe ili prženog krumpira. Umjesto mesa, možete dodati kavijar gljiva i dobiti izvrsnu opciju za vegetarijansku juhu.

Kavijar od maslaca s mrkvom za zimu će dati jelu pozitivan okus.

• ulje - 2 kg;
• luk - 4 kom .;
• mrkva - 5 kom .;
• biljno ulje - 150 g;
• ocat - 1 žlica. l .;
• ružmarin - prstohvat;
• lovorov list - 4 kom .;
• mljeveni crni papar - ½ žličice;
• sol.

Ogulite mrkvu i kuhane gljive u blenderu, možete koristiti brusilicu za meso.

Luk narežite na sitne komade i pržite na ulju dok ne omekša.

Dodajte mrkvu i pržite još 15 minuta s lukom.

U biljnu masu dodajte gljive, sol po ukusu, zatvorite poklopac. Na laganoj vatri pirjajte jaja 45 minuta, neprestano miješajući.

Dodajte ocat, lovorov list, mljevenu papriku i ružmarin. Promiješajte i pirjajte još 15 minuta na laganoj vatri.

Izvadite lovorov list iz kavijara i odbacite.

Rasporedite jaja u staklenke i prekrijte poklopcima.

Recept za kavijar gljiva iz maslaca za zimu s mrkvom podrazumijeva sterilizaciju radnog komada izravno u bankama. Stoga se posude s kavijarom moraju sterilizirati u kipućoj vodi 20 minuta (za kante od 0,5 l).

Zavijte poklopce i stavite na hladno mjesto.

Kako napraviti kavijar od maslaca s rajčicom za zimu

Za mnoge kuhare pitam se kako napraviti kavijar od maslaca za zimu s rajčicama?

• ulje - 1 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 3 kom .;
• rajčica - 4 kom .;
• češnja češnjaka - 5 kom .;
• biljno ulje - 100 g;
• sol;
• grašak od svećeg začina - 4 kom.

Radi jasnoće, predlažemo da pogledate video kuhanje kavijara od maslaca za zimu s rajčicama:

Izrežite oguljenu mrkvu na trakice, a luk - tanke polumjesece.

U tavi zagrijte ulje i dodajte mrkvu, pržite dok ne omekša.

Luk narežite na mrkvu i pržite još 10 minuta.

Rajčice ocijedite kipućom vodom i ogulite ih. Zatim sitno nasjeckajte i kombinirajte s povrćem u tavi, promiješajte.

Češnjak procijedite kroz zdrob i kombinirajte s povrćem.

Gljive narežite na male komade i pržite u drugoj tavi 15 minuta na srednje jakoj vatri.

Povrće i gljive ohladiti, samljeti u blenderu i vratiti u tavu.

Posolite, dodajte miris i pirjajte 10 minuta.

Iako se kavijar od gljiva od maslaca pripremao za zimu, može se koristiti za konzumaciju odmah nakon hlađenja.

Kako kuhati začinjeni kavijar od maslaca za zimu

Za mnoge je zanimljivo pitanje, kako kuhati kavijar od maslaca za zimu, tako da se dobije začinjen okus?

Želio bih podijeliti recept za kavijar gljiva sa suhom senfom.

• ulje - 2 kg;
• suha senf - 1 tbsp. l .;
• biljno ulje - 100 g;
• sol;
• ocat - 3 žlice. l .;
• češnja češnjaka - 5 kom .;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Bilje Provansa - prstohvat.

Kuhane gljive narežite i pošaljite u tavu.

Pržite 10 minuta, dodajte nasjeckani luk i pržite još 10 minuta.

Masu samljeti dvaput miješalicom do konzistencije kaše.

U nju dodajte sol, provansalsko bilje, mljevenu papriku, sol i češnjak drobljen kroz prešu.

U ocatu uzgajajte suhu senf, ulijte u kavijar i dobro promiješajte.

Rasporedite u staklenke, poklopite i sterilizirajte u kipućoj vodi na laganoj vatri 60 minuta.

Razvaljajte, ostavite da se ohladi i napravite u hladnoj sobi.

Vrijedno je reći da takav recept za kavijar gljiva od maslaca za zimu također omogućuje pohranjivanje ukusnog radnog komada u smočnicu.

Recept za kavijar od maslaca za zimu kroz mlin za meso

Ovaj recept nije niži od ostalih jela s gljivama u smislu ukusa. Ova se berba može smatrati neovisnim zalogajem, a može se poslužiti na stolu kao prilog uz pire krumpir.

ulje - 2 kg;

• luk - 5 kom .;
• mrkva - 5 kom .;
• zvonasta paprika - 5 kom .;
• biljno ulje - 200 g;
• sol;
• češnjak - 10 češnjaka;
• pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• suhi bosiljak - prstohvat;
• ocat - 3 žlice. l .;
• mljeveni crni papar - 1 tsp.

Glavno načelo ovog recepta je da svi sastojci kavijara od maslaca za zimu prođu kroz mlin za meso.

Kuhane gljive maslaca narežite na komade, pošaljite u tavu s maslacem, pržite 15 minuta na jakoj vatri i neprestano miješajte drvenom lopaticom.

Oguljenu mrkvu narežite na kockice, luk nasjeckajte na pola prstena i odvojeno pržite u tavi dok ne omekša.

Luk paprike ogulite od sjemenki i narežite na rezance, kombinirajte s povrćem i pustite da krčka 5 minuta.

Prolazite sve povrće i gljive kroz mljevenje mesa s malim podjelima, a zatim stavite u tavu.

Dodajte biljno ulje, sol po ukusu i začinite ostalim sastojcima iz recepta: pastu od rajčice, mljevenu papriku, muškatni oraščić, suhi bosiljak i sitno sjeckani češnjak.

Dobro promiješajte cijelu masu, dodajte 100 ml vode i octa, stavite na poganu vatru da se stegne.

Kuhajte kavijar od maslaca za zimu 60 min.

Sve rasporedite u sterilizirane staklene staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima i iznesite u podrum.

Takav radni komad iz gljiva može se čuvati do 2 godine.