Kavijar od maslaca s češnjakom: recepti za zimu

Ljubitelji jela od gljiva najpoznatiji su po kiselom, smrznutom, slanom ili prženom maslacu. Ali ponekad želite novi okus ili nešto neobično. A takav recept postoji - ovo je kavijar od gljiva s dodatkom raznih sastojaka, kao i začina.

Na primjer, kavijar od maslaca s češnjakom idealna je opcija za branje gljiva. Od nje možete napraviti nadjev za pizzu, dodati pite, samo posipati kruhom, koristeći kao sendviče. Također je sjajno za domaćice napuniti palačinke, nadjevati kotlete ili tartlete. Uz to, kavijar gljiva od maslaca s češnjakom idealan je recept za berbu za zimu, jer ima dug rok trajanja.

Da bi se kuhao kavijar, ulje se mora očistiti od prljavštine i trave, uklanjajući klizavi film s kapica. Kuhajte gljive u vodi sa solju 30 minuta. Potom se gljive bacaju u drugar i ostave da se tekućina potpuno ocijedi. Ohlađena ulja usitnite pomoću blendera, a preostalo povrće pržite u suncokretovom ulju. Gljive se kombiniraju s prženim povrćem i začinima - kavijar je spreman. U hladnjaku se ovaj radni komad može čuvati do 7 dana.

Jednostavni kavijar od gljiva od maslaca i češnjaka

Jednostavna verzija kavijara s češnjakom za 1,5 kg svježeg maslaca:

• 180 ml biljnog ulja;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 glavice luka;
• 1 žlica. l. šećer;
• 0,5 tbsp. l. sol;
• 0,5 tsp mljeveni crni papar;
• 2 kom. lovorov list, klinčići i paprikaš.

Da biste pripremili kavijar od maslaca i češnjaka, gljive je potrebno očistiti od prljavštine, ukloniti mukozni film sa svake kapice i isprati ispod slavine. Stavite sav maslac u tavu s vodom i dodajte malo soli. Kuhajte gljive na srednje jakoj vatri 20 minuta.

Gotovo ulje odbacite kroz sito tako da višak tekućine iscuri, ostavite da se ohladi, a zatim samljeti u brusilici za meso s finim stalkom za žice.

Ogulite, operite, nasjeckajte luk i također prođite kroz mlin za meso.

Izlijte dobivenu smjesu luka u tavu s zagrijanim suncokretovim uljem i pirjajte tako da tekućina ispari.

Ulijte smjesu iz ulja u posudu u posudu i dobro promiješajte. Poklopite poklopcem i pirjte 40 minuta.

Na kavicu dodajte šećer, crni papar, sol, naribani češnjak i pirjajte 15 minuta.

U sterilizirane staklene staklenke na dno stavite lovorov list, zrno mirisa i klinčića.

Vrući kavijar rasporedite u posude, zamotajte, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi i odnesete u podrum.

Kavijar za zimu od maslaca s češnjakom i rajčicom

Mnogi gurmani vole recept za kavijar za zimu od maslaca s češnjakom i rajčicom.

Za 1 kg svježeg maslaca trebat će vam:

• 2 luka;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 hrpa zelenog kopra;
• 0,5 tbsp. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 0,5 tsp crni papar;
• 3 kom Bugarski papar.

Gljive dobro isperite i ogulite od filma. Zalijte vodom, dodajte malo soli i kuhajte 30 minuta.

Ocijedite vodu iz gljiva pomoću sita, ohladite i prođite kroz stroj za mljevenje mesa s finim žičanim stalkom.

Oljuštite luk, češnjak i papriku, nasjeckajte i pomoću mlinca za meso. Pržite dobivenu smjesu na laganoj vatri 15 minuta.

Kombinirajte masu gljiva i povrća, pomiješajte i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.

U budući kavijar dodajte sol, šećer, crni papar i pastu od rajčice, dobro promiješajte i pirjajte 15 minuta.

Ulijte zdrobljene kopar zelje u kavijar gljiva, pokrijte tavu i pirjajte još 10 minuta.

U pripremljene staklenke stavite kavijar, razvaljajte ih i ostavite da se ohlade, zamotajući ih u toplu deku.

Nakon hlađenja izvadite limenke u podrumu ili na balkonu.

Kavijar od maslaca s češnjakom i mrkvom

Za kavijar od maslaca s češnjakom i mrkvom trebat će vam:

• 1 kg kuhanog maslaca;
• 4 luka;
• 4 velike mrkve;
• 500 g svježe rajčice;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 velike glave češnjaka;
• 100 g ulja za kuhanje za prženje

Sitno nasjeckajte oguljeni luk, mrkvu naribajte na finoj podjeli. Sve zajedno pržite u tavi 10 minuta.

Svježe rajčice operite i narežite na male kockice. Dodajte prženi luk i mrkvu, promiješajte i pirjajte 5 minuta.

Kuhane kuhane gljive prokuvajte kroz mlin za meso, pržite u zasebnoj tavi u biljnom ulju 20 minuta.

Kombinirajte povrće s gljivama, pirjajte još 20 minuta.

Uklonite sa štednjaka, dodajte sol, zdrobljeni češnjak i dobro promiješajte.

Kavijar iz maslaca rasporedite u limenke, namotajte poklopce, zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim izvadite na hladno mjesto.

Kavijar od maslaca s češnjakom možete nadopuniti bilo kojim začinima i proizvodima koji volite. Eksperimentirajte i stvorite vlastite recepte, iznenadite čuvajući od maslaca ne samo svoje najmilije, već i dobrodošle goste.