Recepti za piletinu i gljive julienne sa kiselim vrhnjem
sadržaj
Julienne s piletinom i kisele gljive sa kiselim vrhnjem
Za kuhanje julienne s piletinom i gljivama sa kiselim vrhnjem trebat će vam najjednostavniji proizvodi.
- pileće meso - 300 g;
- kisele gljive - 300 g;
- luk - 3 kom .;
- sir - 250 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- brašno - 3 žlice. l .;
- bijela mljevena paprika - 1/3 tsp;
- sol;
- maslinovo ulje.
Za gljive julienne s kiselim vrhnjem, morate mljeti sve proizvode.
Procijedite luk kroz sjeckalicu ili sitno nasjeckajte nožem.
Konzervirane gljive narežite na male kockice, kombinirajte s lukom i pržite 15 minuta.
Pileće meso skuhajte, ocijedite i narežite na sitne komade.
Recept za julienne sa kiselim vrhnjem uključuje pripremu umaka. Stoga za to trebate pržiti brašno do krem boje i dodati kiselo vrhnje.
Sve dobro promiješajte da ne bude grudica, sol, prosijte bijeli papar i pirjajte 3-5 minuta, neprestano miješajući.
Meso kombinirajte s gljivama i pržite 10 minuta.
Dodajte umak, promiješajte i sve rasporedite u limenke.
Pospite slojem naribanog sira i stavite u pećnicu na 20-25 minuta, dok ne poprimi svijetlosmeđu boju.
Pećnica gljiva i pileći julienne recept sa kiselim vrhnjem u pećnici
Možete i kuhati gljivu julienne sa kiselim vrhnjem, što će oduševiti vas i vaše prijatelje šumskom aromom.
Prvo trebate pripremiti sve proizvode za julienne sa kiselim vrhnjem i piletinom:
- pileći file (kuhano) - 400 g;
- svinjske gljive (svježe) - 400 g;
- luk - 3 glave;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- sir - 300 g;
- sol;
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
- brašno - 3 žlice. l .;
- maslac - 50 g;
- češnjak - 3 češnja;
- peršinovo zelje.
Kuhane šampinjone od gljiva u slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline 20 minuta, stavite na sito i narežite na tanke rezance.
Nasjeckajte luk, stavite u tavu s maslacem, pržite 5 minuta i dodajte gljive.
Pržite dok tekućina ne ispari i stavite pileći file sitno na kockice. Posolite, dodajte papar, nasjeckani češnjak, promiješajte i pržite još 10 minuta.
Brašno pomiješajte sa kiselim vrhnjem, dodajte pola naribanog sira, pirjajte 3 minute, maknite sa štednjaka i ulijte zelje.
Kombinirajte gljive i meso s umakom, složite u metalne kalupe za cupcakes.
Preostali sir naribajte na vrhu i kuhajte 20-25 minuta. U pećnici pecite julienne s gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici na temperaturi od 180-190 ° C.
Recept za junetine od junetine s kiselim vrhnjem neće vas razočarati, jer ćete dobiti ukusan topli međuobrok.
Champignon julienne s maslinama i kiselim vrhnjem
Još jedna opcija sočnog, nježnog, svečanog jela je recept za julienne s gljivama i kiselim vrhnjem.
Od ovog broja proizvoda može se pripremiti 6 porcija u aparatima za kokote s volumenom od 200 ml.
- gljive šampinjoni - 1 kg;
- luk - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- brašno - 3 žlice. l .;
- paprika - ½ žličice;
- sol;
- sir - 300 g;
- maslac - 50 g;
- crne masline - 50 g.
Gljive sitno nasjeckajte, pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
Dodajte luk, nasjeckan na pola prstena i pržite 15 minuta.
Pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, papriku, sol i sjeckane masline. Promiješajte i pirjajte zajedno 10 minuta.
Kombinirajte umak s gljivama, promiješajte i stavite u posudu za pečenje.
Po vrhu pospite naribani sir i stavite u pećnicu 10-15 minuta.
Pećna piletina Julienne sa kiselim vrhnjem
Jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela je recept za pileći julienne sa kiselim vrhnjem (pogledajte fotografiju ispod). Da biste je raznostavili i začinili, pokušajte kuhati julienne s dimljenim mesom.
Ova varijanta julienne je osnovni recept za pileće meso, najjednostavniji i najbrži. Ovdje umjesto umaka sa kiselim vrhnjem možete koristiti umak Bechamel i dodati malo povrća.
- brašno - 2 žlice. l .;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Ruski sir - 300 g;
- rajčica - 2 kom .;
- maslinovo ulje;
- sol;
- mješavina mljevenog papra;
- zeleni luk - hrpa;
- dimljeno pileće meso - 400 g;
- kiselo vrhnje - 300 g.
Meso rukama narežite na tanka vlakna, kombinirajte s lukom, nasjeckanim na tanke kolutove i pržite u ulju 10 minuta.
Skinite koru rajčice, narežite na komade i dodajte mesu, pirjajte 5 minuta.
Pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, dodajte mješavinu paprike, sol, zdrobljeni češnjak i pirjajte 2-5 minuta.
Sve sastavite, promiješajte i ispunite obrasce.
Na vrhu naribajte sir i pecite u pećnici 20-25 minuta, dok sir ne postane kremaste boje.
Prije posluživanja pospite nasjeckanim češnjakom.
Recept za juhu od gljiva s kiselim vrhnjem u tavi
Ako nemate kokosove orahe ili obične kolače, možete kuhati julienne sa kiselim vrhnjem u tavi. Tada će jelo biti samo u izvrsnom obliku.
Usput, recept za gljive julienne sa kiselim vrhnjem u tavi također se smatra klasikom, jer su se proizvođači kokota počeli koristiti mnogo kasnije od tave.
Stoga julienne s gljivama sa kiselim vrhnjem u tavi ne mijenja svoj okus i aromu.
- šampinjoni - 500 g;
- pileća noga (srednja) - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- brašno - 3 žlice. l .;
- luk - 3 kom .;
- maslac - 50 g;
- sol;
- bijela mljevena paprika - 1/3 tsp;
- sir - 200 g;
- kopar - hrpa;
- lišće rukavice.
Champignon julienne sa kiselim vrhnjem savršen je za dolazak neočekivanih gostiju, jer će mu priprema trebati oko 40 minuta.
Gljive narežite na kockice, luk na pola prstena i zajedno pržite na maslacu 15 minuta.
Pileću nožicu skuhajte, ostavite da se ohladi i narežite na kockice.
Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, pobijedite šlagom, dodajte papar i sol, pustite pirjati 3 minute.
Meso kombinirajte s gljivama i umakom, pirjajte 5 minuta i ravnomjerno rasporedite u tavi.
Na vrhu naribajte sloj sira, poklopite i stavite na štednjak.
Pirjati jelo na laganoj vatri 10-15 minuta.
Prije posluživanja pospite julienne listovima rukavice i kopra.
Gosti će biti zadovoljni takvim prijemom, jer su pripremili ukusno jelo - julienne.
Želio bih napomenuti da za recept za gljive julienne sa kiselim vrhnjem možete koristiti bilo koje dodatne sastojke: povrće, plodove mora, šunku itd. Kiselo vrhnje može se zamijeniti vrhnjem, tvrdim sirom, preradenim ili čak skuranim sirom.
Recept za umak od kiselog vrhnja
Umak za julienne sa kiselim vrhnjem uvijek se pravi prema jednom receptu, samo se trenuci težine mogu mijenjati.
Da biste ga pripremili, potrebno vam je brašno, koje se prži do zlatne ili krem boje, a zatim se pomiješa sa kiselim vrhnjem i začinima. Ako je umak previše gust, dodajte 1-2 žlice. l. voda. A ako se umak pokaže tekućim, možete dodati 1-2 žlice. l. brašno.
Hranjiva svojstva, okus i aroma julienne smatraju se istinskim klasikom europske kuhinje. Ovo jelo često je potraženo na banketima. A julienne možete kuhati samo za vaše kućanstvo i priuštiti im tako ukusnu toplu grickalicu.
