Recepti za julienne od gljiva u običnim proizvođačima kokota i krumpira
sadržaj
Julienne s piletinom i šampinjoni u kokoti
Naravno, najpopularnija je još uvijek tradicionalna julienna s piletinom i gljivama u proizvođačima kokota.
- Pileća prsa - 1 kom .;
- gljive šampinjoni - 500 g;
- Kiselo vrhnje 36% masnoće - 1,5 žlica. (250 ml);
- Tvrdi sir (bilo koje vrste) - 200 g;
- Luk - 2 glave;
- Maslac - 4 žlice. l .;
- Brašno (prosijano) - 1-2 žlice. l .;
- Sol, papar.
Prvo odvojite majčino meso od kosti, isperite u vodi i kuhajte s par prstohvat soli dok ne omekša.
Zatim meso narežite na trakice i lagano popržite u tavi s maslinovim uljem.
Pržite dok ne nasjecka sitno sjeckani luk i dodajte mu gljive, narezane na kriške.
Pržite gljive dok se ne skuhaju, a zatim kombinirajte s mesom, nastavljajući držati tavu na vatri još nekoliko minuta.
Odvojeno sipati brašno u tavu, staviti na vatru i miješati dok ne počne mijenjati boju u kremšnitu.
U brašno šaljemo maslac, kiselo vrhnje i brašno. Posolite i popaprite umak, ponovno ga dobro promiješajte, pirjajte 5 minuta.
U međuvremenu, smjesu piletine i gljive raspoređujemo po metalnim kokosovim mlinovima, a premažemo gotovim umakom od kiselog vrhnja.
Pećnicu zagrijavamo na 180 ° C i prije nego što u nju pošaljemo julienne, posipamo je naribanim sirom.
Pečemo gljivu julienne s piletinom u kokotu do zlatno smeđe boje.
Recept za Julienne s champignonamia u kokoti
Sljedeći recept za julienne s gljivama u kokosovim mlinovima priprema se bez piletine. To mogu cijeniti i oni koji ne jedu mesne proizvode.
- Šampinjoni - 600 g;
- Kiselo vrhnje (majoneza ili vrhnje) - 1,5 tbsp .;
- Luk - 1 veliki komad;
- Brašno - 2 žlice. l .;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol, papar - po ukusu.
Umjesto uobičajenih gljiva možemo koristiti bilo koje druge šumske gljive, ali one moraju proći preliminarnu toplinsku obradu.
Dakle, gljive nasjeckajte slamkama, luk narežite na pola prstena.
U ulju pržimo naše kriške dok sok koji izlučuju gljive ne počne isparavati.
Nastavljajući pržiti masu, gljive dodajte prosijanom brašnu, dobro promiješajte i ulijte kiselo vrhnje.
Sol, začinite paprom i opet dobro promiješajte.
Gotovo gotovu julienu s gljivama stavimo u jela s kokosom, posipamo sirom i pošaljemo da se prethodno zagrijavaju u prethodno zagrijanoj (190 ° C) pećnici 10-15 minuta.
Koktel Julienne recept s gljivama i pilećom jetrom
Oni koji vole uzgajivače mogu probati recept za julienne u kokosovim pireima s gljivama i pilećom jetrom.
- Gljive (gljiva ostrige, šampinjoni) - 300 g;
- Pileća jetra - 300 g;
- Kiselo vrhnje ili majoneza - 1 tbsp .;
- Tvrdi ili topljeni sir - 150 g;
- Luk - 1 p .;
- Maslinovo (biljno) ulje - za prženje;
- Sol, papar;
- Svježe zelje.
Operimo sirovu pileću jetru ispod slavine i uklonimo sve nepotrebne pruge.
Ulijte malo ulja u tavu, stavite na vatru i stavite drobljenje, pržite dok se ne skuha.
Stavite jetru na papirnati ručnik da uklonite višak ulja, a zatim narežite na trakice i složite na aparat za kokos.
Pržite gljive narezane na tanke kriške i sitno sjeckani luk do pola kuhanog, začinite solju i paprom.
Na jetru rasporedite ½ dijela kiselog vrhnja i stavite masu od luka i gljiva.
Opet namažite julienne preostalim kiselim vrhnjem, pospite začinskim biljem i naribanim sirom.
Pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od 170-180 ° C.
Kako lijepo poslužite julienne u kokoti, prikazano je na fotografiji ispod. Ne zaboravite prije posluživanja svaku kantu staviti na tanjur, a na ručku staviti papilot.
Što kuhati julienne ako nema proizvođača kokosa: recept za tavu
Ali što može kuhati julienne ako nema proizvođača kokosa? Moram reći da mnoge iskusne domaćice uspješno koriste obične tave bez ručica - okus jela ostaje isti piktan i aromatičan.
- Kuhano pileće file - 2 kom .;
- Svježi šampinjoni - 300 g;
- Crveni luk - 1 p .;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Kiselo vrhnje - 1,5 tbsp. (250 ml);
- Brašno - 2 žlice. l .;
- Limunov sok - 1 žlica. l .;
- Češnjak - 1-2 češnja;
- Senf - 1 tsp;
- Sol, papar.
Izrežite ptičje filete na trakice ili male kocke.
Pržite dok napola kuhani luk, narezan na pola prstena, zajedno s gljivama, nasjeckanim kriškama.
Umak: kombinirajte kiselo vrhnje, zdrobljeni češnjak, senf, limunov sok, sol i papar u jednoj posudi i dobro promiješajte.
Odvojeno, u tavi, brašno prosijte i dodajte kiselom vrhnju, promiješajte, tako da kvržice nestanu.
Rasporedite piletinu, gljive s lukom i kiselim vrhnjem u slojevima ravnomjerno po tavi.
Pospite sirom naribanim na krupnoj rerni i pošaljite peći 10-15 minuta na 190 ° C.
Poslužite do stola, nakon što podijelite jelo na porcije.
Što kuhati julienne ako nema proizvođača kokosa: recept u jestivim limenkama krumpira
Što drugo kuhati julienne ako nema običnih proizvođača kokosa? Ispada da zamjena tradicionalnih lonaca može biti proizvod koji svi imaju kod kuće. Dakle, u „kokotu“ krumpira možete kuhati neobičnu julienu.
- Veliki krumpir - 10 kom .;
- Gljive - 600 g;
- Luk - 2 kom .;
- Brašno - 1 tsp;
- Kiselo vrhnje ili vrhnje - 1 tbsp .;
- Sir - 150-200 g;
- Sol, papar.
Prvi korak je temeljito pranje krumpira u vodi. Možete ga oguliti, ili možete ostaviti kakav je.
Izrežite gomolje na pola i žlicom uklonite jezgru, ostavljajući zidove i dno debljine oko 7 mm.
Lagano pržite luk, izrezan na pola prstena i dodajte mu kockice gljiva.
Masu ulijte brašnom, pomiješajte, a zatim pošaljite kiselo vrhnje, sol i papar.
Nakon miješanja dobivene smjese pirjajte sve zajedno 7 minuta dok se ne zgusne.
Julienne stavite u krumpir "kokos" i stavite na namašćeni lim za pečenje.
Pecite kalupe u pećnici 15 minuta, prethodno zagrijavajući na 200 ° C.
Izvadite i pospite naribani sir na vrhu, a zatim vratite u pećnicu, nastavljajući peći oko pola sata.
Moram reći da je julienne u jestivim proizvođačima kokota u posljednje vrijeme izuzetno popularan. Može se pripremiti u bilo čemu: u rajčici, paprici, pecivu, tartletima itd.
