Julienne s piletinom i gljivama u testu: korak po korak recepti sa fotografijama

Gljiva julienne je najpopularnije jelo u našoj zemlji. Služi se kao vruće predjelo u proizvođačima kokota za svaki pojedinačno. Je li moguće kuhati takvo jelo u „jestivim jelima“ za veliku tvrtku? Pokušajte napraviti julienne u testu s piletinom i gljivama.

Da biste pripremili recept za julienne u tijestu, trebat će vam klasični set proizvoda. Možete koristiti test kupljen u trgovini, ili možete samljeti. Bolje je uzeti vruće tijesto od lisnatog kvasca, kvasca ili fila. Porcije mogu biti male, za 3-4 osobe, ili možete napraviti julienne u velikom broju oblika od tijesta za desetak gostiju.

Julienne s gljivama i piletinom u lisnatom tijestu

U testu nudimo recept za julienne s fotografijom korak po korak.

• 500 g - lisnato tijesto;
• 400 g - pileći file;
• 400 g - šampinjoni;
• 3 glave - luk;
• 200 g - sir;
• 200 g - kiselo vrhnje;
• 2 žlice. l. - brašno;
• 50 g - maslac;
• sol;
• mješavina mljevenog papra.

Filete kuhajte dok se ne skuha, ocijedite vodu, ostavite da se ohladi i narežite na kriške.

Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu do zlatno smeđe boje.

Dodajte pileći filet gljivama i pirjajte 5 minuta.

U tavi otopite maslac, dodajte brašno i pržite dok ne potamni.

Dodajte kiselo vrhnje, sol i mješavinu paprike, promiješajte.

Tijesto razvaljajte u tankom sloju, izrezajte na pravokutnike dimenzija 8x10 cm, od njih oblikujte košarice i napunite gljivama s piletinom.

Vrh premažite umakom i na sitnoj rerni pospite naribanim sirom.

Pošaljite 20-25 minuta u pećnicu s temperaturom od 180 ° C.

Klasičan recept za julienne s gljivama u tijestu

Htio bih ponuditi klasični recept za julienne s gljivama u tijestu.

Obično se ovaj snack peče u porcijskim oblicima. A ako ih dođe više od desetak ljudi, pomoći će lisnato tijesto. Julienne s gljivama u tijestu, u hrskavim košaricama ili kutijama oduševit će goste svojom sofisticiranošću. Osim toga, takve su porcije definitivno dovoljne svima.

• 700 g - lisnato tijesto;
• 500 g - gljive (šampinjoni);
• 300 g - kiselo vrhnje (vrhnje);
• 200 g - ruski sir;
• 2 kom - poriluk (bijeli dio);
• 1 kom - jaje;
• 4 žlice. l. - maslinovo ulje;
• ½ žličice - začin za gljive;
• sol i papar po ukusu;
• peršin i kopar.

Poriluk narežite na kriške, gljive narežite na male kockice i sve pržite u tavi na maslinovom ulju 10-15 minuta.

Dodajte sol, papar, začin za gljive, dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta.

Ulijte kiselo vrhnje u smjesu s gljivama, smanjite intenzitet vatre i pirjajte još 10 minuta.

Tijesto razvaljajte, izrezujte u kvadrate 8x8 cm, složite u oblike za kolače ili muffine tako da kutovi tijesta zaviruju iz kalupa. Kutije tijesta jednostavno možete oblikovati rukama.

Julienne rasporedite u lim, pospite naribanim sirom, prekrijte uglovima tijesta i namažite tučenim jajetom.

Stavite u pećnicu na 20 minuta dok se tijesto i sir lagano ne zarumene.

Prije posluživanja predjelo ukrasite nasjeckanim peršinom i koprom.

Julienne s piletinom i ananasom u tijestu

Kako kuhati julienne u testu s pilećim mesom? Ako dodatak dodate konzerviranim ananasima u jelo, jelo će vas zadiviti svojim okusom.

Za julienne s piletinom u testu potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• 500 g - lisnato tijesto;
• 400 g - pileće meso;
• 300 g - sir;
• 3 kom - luk;
• 200 g - ananas (konzervirani);
• sol i papar;
• 2 žlice. l. - brašno;
• 200 g - kiselo vrhnje.
• biljno ulje.

Meso skuhajte, ohladite i narežite na tanke rezance.

Sjeckajte luk glave, dodajte mesu i pržite u ulju 10 minuta.

Brašno pržite u suhoj tavi do zlatno smeđe boje, ulijte kiselo vrhnje, dobro ga tucite vilicom.

Dodajte crnu mljevenu papriku, sol, promiješajte, pirjajte dok se ne zgusne 5-7 minuta.

Ananas narežite na male kocke, kombinirajte s mesom.

Podmažite kalupe za muffine maslacem, u njih stavite kriške tanko valjanog lisnatog tijesta.

Stavite pileće meso s ananasima u kalupe, na vrhu prelijte umak i pospite naribanim sirom.

Pecite julienne s tijestom u pećnici, zagrijanoj na 170-180 ° C oko 10-15 minuta.

Julienne recept u košarama s tijestom od kvasca

Dolazi nova godina, pa sada vrijedi razmisliti o zalogajima na stolu. Nudimo provjerenu verziju julienne-a u košarama s kvasnim tijestom. Takvo će jelo zauzeti ponosno mjesto na vašem novogodišnjem jelovniku.

Međutim, prije pripreme samog punjenja, morate znati recept za košare za julienne u tijestu.

• brašno (premium) - 400 g;
• kvas (suh) - 20 g;
• maslac - 70 g;
• jaje - 1 p .;
• voda - 180 ml;
• sol - 0,5 tsp;
• šećer - 1,5 tsp.

Kombinirajte prosijano brašno, sol, šećer i kvasac.

Kombinirajte omekšali maslac s brašnom i dobro utrljajte rukama.

Dodajte vodu, jaje i zamijesite mekano tijesto da se ne lijepi za ruke.

Zamotajte u lijepljeni film i ostavite 30-40 minuta.

Julienne u košare s tijestom uključuje sljedeće sastojke:

• 500 g - tijesto s kvascem;
• 300 g - šampinjoni;
• 300 g - šunka;
• 200 g - sir;
• 200 g - kiselo vrhnje;
• 100 g - sir;
• 3 glave - luk;
• 70 g - masline;
• sol;
• maslac;
• paprika i bijela mljevena paprika.

Sjeckajte gljive i luk, pržite na ulju dok ne omekša, dok tekućina ne ispari.

Pomiješajte kiselo vrhnje s sirom i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

Masline narežite na tanke kolutove, dodajte gljivama i pirjajte 5-7 minuta.

Šunku narežite na kockice, kombinirajte s gljivama i lukom, dobro izmiješajte.

Muffine napunite razvaljanim tijestom, na dnu naribajte malo sira.

Stavite drugi sloj šunke s gljivama i lukom, prelijte umakom i ponovo prelijte slojem naribanog sira.

Pećnica u pećnici na temperaturi 190 ° C 25-30 min.

Vrlo lijepa i sofisticirana za praznik ispada julienne u filo testu.

Ovo tijesto je puno tanje od lisnatog i teško ga je kuhati kod kuće. Stoga je filo tijesto bolje kupiti u trgovini.

Julienne u testu filo: recept za pećnicu

Nudimo recept za julienne u testu sa fotografijom. Ovo će predjelo ukrasiti vaš blagdanski stol i oduševiti će vas svojom jedinstvenom gracioznošću.

• 400 g - filo tijesto;
• 300 g - piletina;
• 30 ml - biljno ulje;
• 2 žlice. l. - brašno;
• sol;
• 200 g - šampinjoni;
• 300 g - vrhnje (11%);
• 200 g - parmezan;
• 2 kom - luk;
• 3 češnja - češnjak;
• 1/3 žlice - mljevena crvena paprika;
• zelje bosiljka.

Pileći file sitno nasjeckajte na kockice i pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.

Gljive i luk nasjeckajte, ulijte u tavu s maslacem i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Brašno pržite dok ne postane kremasto, pomiješajte sa vrhnjem, solju, dodajte papar i nasjeckani češanj češnjaka.

Promiješajte i ostavite pirjati 5-7 minuta dok se ne zgusne.

Izrežite filo tijesto škarama na kvadrat 10x12 cm.

Svaki jedan kvadrat razmažite rastopljenim maslacem i položite 4 lista jedan na drugi, neprestano se pomičući u smjeru kazaljke na satu.

U cupcakes stavite jednu hrpu tijesta s 4 lista, napravite produbljivanje i stavite nadjev u sredinu piletine, mesa i gljiva.

Na vrh ulite umak, pospite parmezanom i stavite u pećnicu.

Pecite na 190 ° C 15-20 minuta, dok se ne pojave zlatni rubovi tijesta.

Izvadite iz pećnice i ukrasite bosiljkom.

Julienne u slastičarnici može se poslužiti kao lagana večera u jednome jelu ili kao vruće predjelo za ručak.