Julienne s gljivama, piletinom i vrhnjem: kućni recepti

Sočno pileće meso, aroma šumskih prženih gljiva - sve to u nježnom kremastom umaku i pod debelim slojem rastopljenog sira. Kuhanje domaćeg julienne s piletinom i gljivama sa vrhnjem nije teško.

Gljiva julienne s piletinom, maslacem i vrhnjem

sastojci:

• pileće meso - 400 g;
• gljive (žuta vrganj) - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• vrhnje - 300 g;
• maslac - 30 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - za prženje;
• sol po ukusu;
• crna i limunova mljevena paprika - 1/3 žlice.

Meso skuhajte, izvadite iz vode, pustite da se ocijedi i narežite na kriške.

Kuhajte gljive 20 minuta, ostavite da se ohlade i narežite na tanke rezance.

Luk nasjeckajte sitno, pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

Maslac kombinirajte s lukom i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.

U smjesu s gljivama dodajte komadiće mesa, 15 g maslaca i ostavite da krčka 5 minuta.

Pomiješajte vrhnje, preostali maslac, brašno i promiješajte vilicom dok ne postane glatko.

Umak dodajte gljivama i mesu, posolite sol i mješavinu paprike, dobro izmiješajte, ostavite da se pirja 10 minuta.

Preklopite julienne u kalupe, naribajte sloj sira i stavite u pećnicu na 20-25 minuta, na temperaturi od 190 ° C.

Julienne s piletinom u pećnici s vrhnjem i njezinom aromom brzo će sjesti vaše domaćinstvo za stol.

Začinjena julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem

Još jedan jednostavan julienne recept s piletinom, gljivama i vrhnjem, ali s ostalim začinima, uživat će oni koji vole začinjena jela.

sastojci:

• pileća prsa - 300 g;
• gljive kamenica (kuhano) - 300 g;
• vrhnje - 200 g;
• luk - 3 glave;
• brašno - 2 žlice. l .;
• rafinirano ulje;
• Nizozemski sir - 200 g;
• mljevena crvena paprika - 1/3 tsp;
• suhi adjika (začin) - 1 tsp;
• češnjak - 2 češnja;
• sol.

Ovaj recept sadrži začin koji dodaju novi sastojci. Međutim, postupak izrade julienne s piletinom i vrhnjem ostaje nepromijenjen, a okus poprima novu nijansu pikantnosti.

Grudi skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na male komade.

Narezati luk s gljivama i zajedno pržiti na ulju do zlatno smeđe boje.

Dodajte kriške prsa gljivama i ostavite pirjati 10 minuta.

U smjesu s gljivama izlijte suhu adjiku, papar, sol i češnjak na tanke gljive, pomiješajte i pirjajte 5 minuta.

Zasebno pripremite umak: sjedinite vrhnje i brašno, dobro razbijte kvržice.

Kombinirajte meso i povrće s umakom, ostavite da se pirja 10 minuta.

Ulijte julienne u limenke ili kolače, a na vrhu pospite naribanim sirom.

Stavite u pećnicu na 20-25 minuta dok se na julienu ne pojavi zlatna korica.

Klasična pileća julienne s gljivama i vrhnjem

Najpristupačnije gljive zimi su šampinjoni, koje se mogu kupiti u trgovini ili na tržištu. Stoga predlažemo kuhati klasični pileći julienne s gljivama i vrhnjem.

sastojci:

• pileća prsa - 1 kom .;
• šampinjoni - 300 g;
• cvjetača - 200 g;
• Parmezan - 100 g;
• vrhnje - 250 g;
• maslac - 30 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• poriluk - 3 kom .;
• paprika - 1 tsp;
• biljno ulje;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• sol;
• zelje bosiljka (za ukras).

Meso prsa skuhajte, ohladite i narežite na kockice.

Nasjeckajte luk u male krugove, kombinirajte s nasjeckanim komadima gljiva i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Karfiol rastavite na cvasti i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.

U jednoj tavi pomiješajte meso, luk s gljivama i kupus, a zatim pirjajte 5 minuta.

Za umak kombinirajte vrhnje, maslac i brašno, promiješajte vilicom i pirjajte 5 minuta.

Pomiješajte umak s povrtnom i mesnom smjesom, dodajte papriku i sol, promiješajte i pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri.

Na kraju dodajte nasjeckani zeleni luk, pomiješajte, stavite u kokos.

Narežite parmezan i stavite u pećnicu. Pecite 25-30 minuta na 180 ° C.

Prije posluživanja ukrasite zelje bosiljkom.

Izvorni julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem

Ponekad želite kuhati ne uobičajeno, već originalno jelo. U ovom slučaju, nudimo vam julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem u velikim ljuskama tjestenine. Svaka domaćica trebala bi imati takve tjestenine pri ruci, jer se mogu napuniti ne samo julienom.

• velike ljuske tjestenine - 1 paket;
• šampinjoni - 300 g;
• pileći file - 300 g;
• vrhnje - 200 g;
• maslac - 70 g;
• sir - 200 g;
• luk - 2 glave;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• sol;
• bijela mljevena paprika - 1/3 tsp;
• listovi rukola - za umak.

Sjeckajte luk, kombinirajte s brašnom i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.

Gljive nasjeckajte, kombinirajte s lukom i pirjajte 5 minuta.

Kuhani pileći file sitno nasjeckajte na komade, dodajte gljivama s lukom i pirjajte 5 minuta.

Dodajte sol, bijeli papar i kiselo vrhnje, pirjajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta.

Kuhajte školjke dok napola ne skuhaju, izvadite i pustite da voda proključa.

Napunite julienne, pospite sirom po vrhu, naribanim na sitnoj rerni. Stavite u pećnicu 10 minuta i pecite na 160 ° C.

Napravite umak: pržiti brašno dok ne postane kremasto, preliti vrhnjem i kuhati 3 minute.

Skinite sa štednjaka i ulijte 2-3 žlice u svaki tanjur za posluživanje, pospite rukolom.

Na vrh umaka stavite nekoliko školjki i poslužite.

Za romantičnu večeru, dobro će izgledati julienne s piletinom i gljive sa vrhnjem u ljusci tjestenine uz crno vino.

Julienne recept s vrhnjem, piletinom, gljivama i orasima

Još jedna zanimljiva opcija je recept za julienne s vrhnjem, piletinom i gljivama, kao i s dodatkom sira i oraha.

• pileći file - 200 g;
• šampinjoni - 200 g;
• skuti sir - 150 g;
• luk - 2 kom .;
• tvrdi sir - 250 g;
• vrhnje - 200 g;
• sjemenke oraha - 100 g;
• sol.

Nasjeckajte gljive s lukom i pošaljite u tavu na prženje 15 minuta.

Kuhani file sitno nasjeckajte na kockice, kombinirajte s gljivama i pirjajte 10 minuta.

Kombinirajte skuta s vrhnjem zdrobljenim orasima, solju i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Kombinirajte sa gljivama, filetom i dobro izmiješajte.

Stavite u kalupe, naribajte tvrdi sir gore i stavite u pećnicu na 25 minuta.

Pokušajte kuhati julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem. Ovi će se recepti svidjeti i vašem domu i pozvanim gostima.