Recepti za julienne od škampi za ljubitelje morskih plodova

Iako se vjeruje da je julienne s gljivama klasična opcija, do sada nitko nije zabranio eksperimentiranje sa sastojcima. U vezi s tim, predlažemo da pripremite jelo s plodovima mora - škampi.

Recept za škampe, škampe, gljive i tvrdi sir

Julienne sa škampima, gljivama i tvrdim sirom zasigurno će se svidjeti ljubiteljima morske hrane.

Za njega će vam trebati:

• škampi - 300 g;
• gljive (šampinjoni) - 300 g;
• sir (tvrde vrste) - 200 g;
• vrhnje - 70 g;
• luk - 2 glave;
• maslac - 100 g;
• pšenično brašno - 2 žlice. l .;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• crna mljevena sol i papar - po ukusu:
• zelje - za ukras.

Recept za julienne s gljivama i škampima kuha se oko 30 minuta, a osmišljen je za 3 obroka.

Nasjeckajte luk na sitne komade i pržite dok ne omekša na maslacu.

Šampinjone narežite na trakice i kombinirajte s lukom, pržite dok tekućina iz gljiva ne ispari.

Dodajte sol, papar po ukusu i ulijte prstohvat muškatnog oraščića.

Otopite preostali maslac, dodajte brašno i dobro tucite šlagom tako da nema grudica.

Ulijte vrhnje, pustite da krčka 1 min i maknite s vatre.

Izmiješajte gljive s umakom i dodajte dio nasjeckanog začinskog bilja.

Na dno kalupa položite škampe oguljene od ljuske.

Zatim napunite šampinjone umakom i naribanim sirom.

Stavite u pećnicu i pecite 12-15 minuta do zlatno smeđe boje.

Poslužujući na stolu, možete ukrasiti škampi julienne preostalim rezanim zelenilom.

Julienne s kozicama i lignjama: recept s fotografijom

Da biste skuhali ukusan i zadovoljavajući julien od škampi, pogledajte recept s donje fotografije.

Želim reći da škampe i lignje više nisu egzotični proizvodi. Mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, osim toga, vrlo su zdrave i hranjive plodove mora.

• oguljena kozica - 300 g;
• kuhane lignje - 200 g;
• maslac - 50 g;
• mlijeko - 300 g;
• pšenično brašno (premium) - 2 žlice. l .;
• mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
• sol po ukusu.

Lignje izrezati na tanke polukruse i staviti u kalupe.

Cijele škampe stavite u lignje.

Za umak: ugrijte mlijeko na vatri, ne kuhajte. Rastopite maslac, dodajte mu brašno, sol i dobro izmiješajte sa grudicama. Postepeno dodajte mlijeko u malim porcijama maslacu i dobro tukli šlagom. Ako ipak ostanu kvržice, bolje je procijediti umak kroz sitno sito.

Ulijte umak od morskih plodova, kalupe stavite u pećnicu na 15-20 minuta i pecite na temperaturi od 200 ° C.

Recept za julienne s škampima i lignjama pogodan je čak i za djecu, jer sadrže puno kalcija i joda.

Kako kuhati škampe i pileći julienne

Nudimo zanimljiv recept za pravljenje julienne s škampima i piletinom. Bit će to prigodna gozba za vrijeme praznika.

• pileći file - 300 g;
• škampi - 300 g;
• Ruski sir - 100 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• maslac - 30 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• mljeveni crni papar i sol - po ukusu;
• češanj češnjaka - 1 kom .;
• curry - prstohvat;
• peršinovo zelje.

Piletinu skuhajte i narežite na tanke trakice.

Skuhajte škampe, ogulite ljusku i narežite na kockice.

Pomiješajte meso i škampe, dodajte kiselo vrhnje, brašno, maslac i dobro promiješajte.

U pripremljenu smjesu ubacite nasjeckani češnjak, curry, sol i mljevenu papriku.

Temeljito promiješajte i stavite u posudu za pečenje.

Na vrhu naribajte sir i stavite u pećnicu 10-15 minuta dok ne porumeni.

Prilikom posluživanja ukrasite zelenim grančicama peršina.

Tradicionalni recepti koji prikazuju kako kuhati škampi julienne, već znate. Tada možete samo maštati: pomiješajte sastojke i koristite svoje omiljene začine za stvaranje vlastitog remek-djela.