Julienne s gljivama, piletinom i vrhnjem: kućni recepti
sadržaj
Gljiva julienne s piletinom, maslacem i vrhnjem
sastojci:
- pileće meso - 400 g;
- gljive (žuta vrganj) - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- tvrdi sir - 200 g;
- vrhnje - 300 g;
- maslac - 30 g;
- brašno - 2 žlice. l .;
- biljno ulje - za prženje;
- sol po ukusu;
- crna i limunova mljevena paprika - 1/3 žlice.
Meso skuhajte, izvadite iz vode, pustite da se ocijedi i narežite na kriške.
Kuhajte gljive 20 minuta, ostavite da se ohlade i narežite na tanke rezance.
Luk nasjeckajte sitno, pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
Maslac kombinirajte s lukom i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
U smjesu s gljivama dodajte komadiće mesa, 15 g maslaca i ostavite da krčka 5 minuta.
Pomiješajte vrhnje, preostali maslac, brašno i promiješajte vilicom dok ne postane glatko.
Umak dodajte gljivama i mesu, posolite sol i mješavinu paprike, dobro izmiješajte, ostavite da se pirja 10 minuta.
Preklopite julienne u kalupe, naribajte sloj sira i stavite u pećnicu na 20-25 minuta, na temperaturi od 190 ° C.
Julienne s piletinom u pećnici s vrhnjem i njezinom aromom brzo će sjesti vaše domaćinstvo za stol.
Začinjena julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem
Još jedan jednostavan julienne recept s piletinom, gljivama i vrhnjem, ali s ostalim začinima, uživat će oni koji vole začinjena jela.
sastojci:
- pileća prsa - 300 g;
- gljive kamenica (kuhano) - 300 g;
- vrhnje - 200 g;
- luk - 3 glave;
- brašno - 2 žlice. l .;
- rafinirano ulje;
- Nizozemski sir - 200 g;
- mljevena crvena paprika - 1/3 tsp;
- suhi adjika (začin) - 1 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- sol.
Ovaj recept sadrži začin koji dodaju novi sastojci. Međutim, postupak izrade julienne s piletinom i vrhnjem ostaje nepromijenjen, a okus poprima novu nijansu pikantnosti.
Grudi skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na male komade.
Narezati luk s gljivama i zajedno pržiti na ulju do zlatno smeđe boje.
Dodajte kriške prsa gljivama i ostavite pirjati 10 minuta.
U smjesu s gljivama izlijte suhu adjiku, papar, sol i češnjak na tanke gljive, pomiješajte i pirjajte 5 minuta.
Zasebno pripremite umak: sjedinite vrhnje i brašno, dobro razbijte kvržice.
Kombinirajte meso i povrće s umakom, ostavite da se pirja 10 minuta.
Ulijte julienne u limenke ili kolače, a na vrhu pospite naribanim sirom.
Stavite u pećnicu na 20-25 minuta dok se na julienu ne pojavi zlatna korica.
Klasična pileća julienne s gljivama i vrhnjem
Najpristupačnije gljive zimi su šampinjoni, koje se mogu kupiti u trgovini ili na tržištu. Stoga predlažemo kuhati klasični pileći julienne s gljivama i vrhnjem.
sastojci:
- pileća prsa - 1 kom .;
- šampinjoni - 300 g;
- cvjetača - 200 g;
- Parmezan - 100 g;
- vrhnje - 250 g;
- maslac - 30 g;
- brašno - 2 žlice. l .;
- poriluk - 3 kom .;
- paprika - 1 tsp;
- biljno ulje;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- sol;
- zelje bosiljka (za ukras).
Meso prsa skuhajte, ohladite i narežite na kockice.
Nasjeckajte luk u male krugove, kombinirajte s nasjeckanim komadima šampinjona i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Karfiol rastavite na cvasti i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
U jednoj tavi pomiješajte meso, luk s gljivama i kupus, a zatim pirjajte 5 minuta.
Za umak kombinirajte vrhnje, maslac i brašno, promiješajte vilicom i pirjajte 5 minuta.
Pomiješajte umak s povrtnom i mesnom smjesom, dodajte papriku i sol, promiješajte i pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri.
Na kraju dodajte nasjeckani zeleni luk, pomiješajte, stavite u kokos.
Narežite parmezan i stavite u pećnicu. Pecite 25-30 minuta na 180 ° C.
Prije posluživanja ukrasite zelje bosiljkom.
Izvorni julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem
Ponekad želite kuhati ne uobičajeno, već originalno jelo. U ovom slučaju, nudimo vam julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem u velikim ljuskama tjestenine. Svaka domaćica trebala bi imati takve tjestenine pri ruci, jer se mogu napuniti ne samo julienom.
- velike ljuske tjestenine - 1 paket;
- šampinjoni - 300 g;
- pileći file - 300 g;
- vrhnje - 200 g;
- maslac - 70 g;
- sir - 200 g;
- luk - 2 glave;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- brašno - 2 žlice. l .;
- sol;
- bijela mljevena paprika - 1/3 tsp;
- listovi rukola - za umak.
Sjeckajte luk, kombinirajte s brašnom i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
Gljive nasjeckajte, kombinirajte s lukom i pirjajte 5 minuta.
Kuhani pileći file sitno nasjeckajte na komade, dodajte gljivama s lukom i pirjajte 5 minuta.
Dodajte sol, bijeli papar i kiselo vrhnje, pirjajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta.
Kuhajte školjke dok napola ne skuhaju, izvadite i pustite da voda proključa.
Napunite julienne, pospite sirom po vrhu, naribanim na sitnoj rerni. Stavite u pećnicu 10 minuta i pecite na 160 ° C.
Napravite umak: brašno pržite do kremaste boje, dodajte vrhnje i kuhajte 3 minute.
Skinite sa štednjaka i ulijte 2-3 žlice u svaki tanjur za posluživanje, pospite rukolom.
Na vrh umaka stavite nekoliko školjki i poslužite.
Za romantičnu večeru, dobro će izgledati julienne s piletinom i gljive sa vrhnjem u ljusci tjestenine uz crno vino.
Julienne recept s vrhnjem, piletinom, gljivama i orasima
Još jedna zanimljiva opcija je recept julienne s vrhnjem, piletinom i gljivama, kao i s dodatkom sira i oraha.
- pileći file - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- skuti sir - 150 g;
- luk - 2 kom .;
- tvrdi sir - 250 g;
- vrhnje - 200 g;
- sjemenke oraha - 100 g;
- sol.
Nasjeckajte gljive s lukom i pošaljite u tavu na prženje 15 minuta.
Kuhani file sitno nasjeckajte na kockice, kombinirajte s gljivama i pirjajte 10 minuta.
Kombinirajte skuta s vrhnjem zdrobljenim orasima, solju i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
Kombinirajte sa gljivama, filetom i dobro promiješajte.
Rasporedite u kalupe, naribajte tvrdi sir gore i stavite u pećnicu da se peče 25 minuta.
Pokušajte kuhati julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem. Ovi će se recepti svidjeti i vašem domu i pozvanim gostima.
