Julienne od gljiva u lisnatom tijestu: recepti sa fotografijama

Tradicionalni julienne uvijek uspijeva s gostima. Opcije za njegovu pripremu su najrazličitije - s dodatkom raznih sastojaka. Priprema se u kokosovim mlinovima i konvencionalnim keramičkim oblicima. I možete kuhati klasični julienne s piletinom i gljivama u lisnatom tijestu, čime komplicirate recept. Ova će opcija izgledati dobro na švedskom stolu.

Kako kuhati gljive julienne s piletinom u lisnatom tijestu

Kako možete kuhati julienne u lisnatom tijestu tako da izgleda lijepo i ukusno?

• kuhano pileće meso - 400 g;
• gljive (šampinjoni ili kuhana šuma) - 400 g;
• lisnato tijesto (kvas) - 1 kg;
• luk - 1 velika glava;
• maslac - 50 g;
• mlijeko (za umak) - 300 ml;
• brašno - 3 žlice. l .;
• sol, papar - 0,5 tsp;
• muškatni oraščić - ¼ žličica

Izrežite pileće meso na tanke trakice, stavite u tavu i pržite 10 minuta.

Luk i gljive narežite na kockice, odvojeno ih pržite u maslacu.

Masu gljiva pomiješajte s peradom, dobro promiješajte, prvo dodajte sol i papar.

Punjenje umakom: brašno pržite do bež, dodajte maslac, kao i mlijeko. Umutiti dobro šlagom, dodati muškatni oraščić i pirjati još 5 minuta.

U smjesu mesa i gljiva dodajte ½ umaka, promiješajte i uklonite sa štednjaka.

Razvaljajte tijesto na tanki lim, a zatim podijelite na kvadrate od 4-5 cm.

U sredinu tijesta stavite nadjev i spojite rubove (osim vrha), ostavljajući malu rupu.

Stavite tijesto na lim za pečenje u vruću pećnicu 10 minuta.

Gotovo tijesto izvadite s julienom i u svaki komad ulijte dvije žlice umaka, pa ga pošaljite u pećnicu još 10-15 minuta.

Gljiva julienne u lisnatom tijestu s piletinom i gljivama nije samo ukusna, njezin će lijepi izgled privući pažnju gostiju.

Julienne s šampinjonima u lisnatom tijestu u kalupovima

Uz gotovo lisnato tijesto i gljive, vrlo je lako pripremiti zalogaj za prijatelje koji vas iznenada dođu posjetiti. Julienne u lisnatom tijestu u limenkama uvelike će ih ugoditi svojim prezentiranim izgledom.

• lisnato tijesto - 800 g;
• šampinjoni - 500 g;
• kiselo vrhnje (masnoća) - 300 g;
• luk - 2 glave;
• jaje - 1 p .;
• Nizozemski sir - 300 g;
• začin za gljive - 1,5 tsp;
• sol i papar - 1 tsp;
• biljno ulje - za prženje.

Nasjeckajte luk i pržite na ulju dok ne postane proziran.

Gljive narežite na rezance, dodajte luk, pržite 10 minuta.

Ulijte kiselo vrhnje, dodajte sve začine navedene na popisu, promiješajte i pirjajte 15 minuta.

Na stolu tanko razvaljajte tijesto, izrezano na kvadratiće koji odgovaraju oblicima (kalupi se uzimaju za muffine ili muffine). Stavite kvadratiće u nauljene kolače tako da kutovi strše po rubovima.

Tijesto probodite vilicom, namažite tučenim jajetom i stavite u vruću pećnicu na 10-15 minuta.

Pečene oblike izvadite i napunite ih juliennom gljivama.

Potrljajte sir na vrhu i vratite u pećnicu, nastavljajući peći oko 15 minuta.

Julienne s gljivama u lisnatom tijestu pogodan je čak i za obiteljsku večeru, kao zakusku ili drugi obrok.

Julienne recept u kostima s lisnatim tijestom

Pogledajte recept s fotografijom julienne u lisnatom tijestu u košarama ispod.

• lisnato tijesto (može se zamijeniti pijeskom) - 900 g;
• šampinjoni ili gljiva ostrige - 500 g;
• poriluk (bijeli dio) - 3 kom .;
• vrhnje - 80 g;
• Ruski tvrdi sir - 300 g;
• sol i papar po ukusu;
• češnjak - 2 češnja;
• maslinovo ulje - 50 g.

Gljive narežite na trakice, luk na kolutiće, sjedinite i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.

Ulijte u pola vrhnja, sol, papar i dodajte sitno sjeckani češnjak, pirjajte 10 minuta. Uklonite iz štednjaka i pričekajte da se potpuno ohladi.

Od tijesta oblikujte košarice proizvoljnog oblika (veličine po vašem ukusu), napravite rupice čačkalicom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 10 minuta.

Izvadite, ostavite da se ohladi, napunite nadjevom, dodajte vrhnje, naribajte sir na vrhu i stavite da se peče 15 minuta.

Julienne u košaricama s lisnatim tijestom idealno je rješenje za liječenje velikog broja gostiju.

Julienne recept u lisnatim listovima tartleta

Nudimo jedan od najpopularnijih recepata za julienne u lisnatom tijestu - u tartletima. Ovi oblici tijesta prodaju se u bilo kojoj trgovini u raznim proizvodima. Julienne u tartletima s lisnatim tijestom izgledat će sjajno na stolu ne samo u praznike.

• kuhano pileće meso - 400 g;
• šampinjoni - 600 g;
• sir - 100 g;
• luk - 2 glave;
• brašno (premium) - 3 žlice. l .;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• sol i papar - 0,5 tsp;
• zelje ruzmarina, korijander.

Meso narežite na sitne komade, kombinirajte s nasjeckanim lukom i pržite na maslacu do zlatno smeđe boje.

Gljive odvojeno ispržite na ulju i kombinirajte s mesom, solju i paprom.

U zasebnoj tavi zagrijte brašno, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

Kombinirajte sve komponente i pirjajte najmanje 15 minuta.

Smjesu podijelite na tartlete, stavite na lim za pečenje i kuhajte 15 minuta.

Izvadite iz pećnice, pospite sirom i ponovo vratite na 5-7 minuta.

Gotov julienne s piletinom dopunite u lisnatom tijestu prije posluživanja za ukrašavanje sitno sjeckanim zelenilom.

Julienne s gljivama od kamenica u vrećici lisnatog tijesta

Da bismo pripremili julienne u vrećici lisnatog tijesta, potrebni su nam takvi proizvodi:

• lisnato tijesto - 1 kg;
• gljive (gljive kamenica) - 400 g;
• pileća prsa - 500 g;
• luk - 2 srednje kom .;
• brašno - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - za prženje;
• sir (topljeni) - 2 kom .;
• zelje - peršin, kopar;
• vrhnje - 300 g;
• sol.

Torbe s lisnatim tijestom nalikovat će na pita, samo u malim veličinama. Za to se koriste kalupi promjera oko 25-30 cm.

Gljive i luk usitnite, pržite na ulju dok gljive ne budu gotove.

Kuhane pileće prsa narežite na male kriške i kombinirajte s gljivama i lukom. Dobro promiješajte i pržite 10-15 minuta.

Preko smjese posipajte brašno, dobro promiješajte, ulijte vrhnje, naribajte krem ​​sir i sol.

Temeljito promiješajte i pirjajte sve zajedno 15 minuta. Na kraju gulaše dodajte sitno sjeckano svježe bilje, promiješajte i maknite s vatre.

Razvaljajte tijesto na komade, raširite ga rukama i podignite stranice.

Stavite julienne u vrećice, prekrijte tanko razvaljenim komadićima tijesta, a vrhove zavijte.

Vilicom pažljivo probušite i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, na pola sata.

Djeca će voljeti ovu julienne u vrećicama lisnatog tijesta, jer podsjeća na torte.

Julienne s gljivama od kamenica u omotnicama od lisnatog tijesta

Recept za ukusnu julienne u omotnicama od lisnatog tijesta može pripremiti čak i novakinja domaćica.

• lisnato tijesto bez kvasca - 1 kg;
• gljive (šampinjoni) - 700 g;
• luk - 3 glave;
• tvrdi sir - 200 g;
• majoneza - 200 g;
• brašno - 60 g;
• paprika - 1 tsp;
• biljno ulje - za prženje;
• češnjak - 2 češnja;
• sol.

Sjeckajte i pržite luk u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Kombinirajte sitno sjeckani šampinjoni s lukom i pržite 15 minuta.

Dodajte majonezu s brašnom i promiješajte da ne ostane grudvica od brašna.

Pustite pirjati 15-20 minuta, dodajte papriku, sol i sitno sjeckani češanj češnjaka. Promiješajte i nastavite pirjati još 5-7 minuta.

Sir naribajte na sitnoj rerni i sjedinite sve sastojke.

Tijesto razvaljajte u tankom sloju, izrezano na kvadrat 10 cm.

Stavite nadjev s jedne strane kvadrata i prekrijte drugom polovicom (kut do ugao).

Zavijte rubove i stavite na namašćeni lim. Pošaljite u pećnicu na 25-30 minuta, dok koverta ne porumeni.