Kuhani krumpir s gljivama: recepti s fotografijama
sadržaj
Kuhani krumpir s kiselom pavlakom i gljivama
sastojci:
- 4 kg zeca (po mogućnosti leđa),
- 1 kg krumpira
- 200 g luka
- 500 g kiselog vrhnja
- 200 g pečenih gljiva,
- 3 žlice. žlice vinskog octa,
- 1 šalica suhog crvenog vina
- 1 žlica. žlica šećera
- 1 kom slatka crvena paprika
- 3 žlice. žlice pšeničnog brašna
- 2 luka,
- 2 mrkve
- 3 kom klinčić,
- 3 lovorova lista,
- 4 kom piment,
- 1 litra vode
- 2-3 glave češnjaka, 2
- 00 g govedine,
- 200 g tikvica od tikvica.
Prije nego što skuhate kuhani krumpir s gljivama i zečevima, trebate napraviti marinadu: pomiješajte vodu s vinskim ocatom, dodajte lovorov list, crni papar, sol, šećer, prokuhajte i ohladite.
Odrežite zeca. Nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak. Meso pomiješajte s lukom i češnjakom, prelijte marinadom i ostavite 12-24 sata. Od govedine kuhajte juhu u 1 litri vode. Marinirano meso napunite s lukom, uvaljajte u brašno i pržite u vrućoj tavi na ulju do zlatno smeđe boje. Narezati gljive, tikvice (tikvice) i slatku papriku, kriške mrkve. Meso stavite u patke, a zatim uzastopce stavite nasjeckane gljive, mrkvu, papriku, tikvice. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom i tu smjesu prelijte sadržaj patke. Zatim dodajte goveđu juhu, stavite začine: miris, klinčić i suho bilje, ulijte vino i pirjajte dok ne skuhaju. Krumpir ogulite, prokuhajte i stavite na jelo. Poslužite pečenu s gljivama uz kuhani krumpir.
Salata s kuhanim krumpirom i kiselim gljivama
sastojci:
- Kisele gljive - 250 g,
- Krompir - 4kom,
- Jaja - 5kom.
- Zeleni grašak - 1 limenka,
- Zeleni luk po ukusu
- Luk - 1kom,
- Kiselo vrhnje - 0,5.
Za salatu s kuhanim krumpirom, kisele gljive izrezane na kriške. Skuhani krumpir i jaja prokuhajte i ohladite, ogulite i narežite na kriške. Dodajte zeleni grašak i nasjeckani zeleni luk. Kuhanu prema ovom receptu kuhanu krumpir salatu s gljivama, pomiješajte sa kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim zelenim lukom i ukrasite kolutićima luka.
Moreli s kuhanim krumpirom
sastojci:
- Morels - 0,5kg
- Krompir - 4kom
- Limun - 1pc
- Sol, papar - po ukusu
Svježe grickalice kuhaju se 15-20 minuta, odbace u kolač i stisnu, voda se ocijedi, a gljive se isperu u hladnoj vodi. Zatim narežite, začinite solju, paprom, poškropite limunovim sokom i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
U ovo se vrijeme kuhaju more, kuhani krumpir. Kuhani krumpir s gljivama poslužuje se na stolu.
Jela od kuhanog krumpira s gljivama luka
Krompir s šampinjonima
- Krompir - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- šampinjoni - 300 g
- Začin za gljive - 1/2 žlice.
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 50 g
Šampinjone operite, ogulite i isperite luk i krumpir. Prokuhajte vodu u tavi.
Izrežite oguljeni krumpir na pola ili 4 dijela ako su gomolji veliki, i kuhajte dok se gotovo ne skuhaju.
Izrežite luk na pola prstena i pržite u biljnom ulju.
Gljive nasjeckajte na ploške i pržite s lukom. U gljive dodajte začin.
Ocijedite vodu iz krumpira i dodajte gomolje u tavu uz gljive i luk. Na sol. Pecite gljive s krumpirom 5 minuta.
Kuhani krumpir s lukom i gljivama poslužite vruće, kao samostalno jelo ili prilog uz ribu i meso.
Krokete od masnog krumpira
sastojci:
- 8-10 krumpira,
- 2 jaja
- ½ žlice ulja,
- 1 luk,
- 1 šalica kuhanih svježih gljiva,
- 1 šalica krušnih mrvica,
- masnoća za prženje,
- brašno,
- peršin,
- sol
Oljuštite kuhani krumpir, dodajte sol, sitno sjeckani i prženi luk i gljive, žumanjak i sve pomiješajte. Od pripremljene mase napravite knedle u obliku mrkve, repe ili krumpira, pospite brašnom, navlažite tučenim jajetom, uvaljajte u krušne mrvice i pržite.
Prilikom posluživanja ulijte rastopljeni maslac. U krokete izrađene u obliku mrkve ili repe nalijepite peršin na grančicu zelenila. Kroketi se mogu poslužiti kao prilog mesnim jelima. Ako se poslužuju kao drugo jelo, tada se prženi luk i gljive ne mogu miješati s krumpirovom masom, već punjeni kroketama.
Kroketi se poslužuju s umakom od gljiva, rajčice ili kiselog vrhnja.
Salata od gljiva, prženi luk i krumpir
- 1 limenka konzerviranih gljiva
- 2 krumpira
- 1 luk,
- 200 g majoneze
- 1 limenka konzerviranog graha
Nasjeckajte i pržite luk, dodajte mu grah i gljive, kuhajte dok tekućina ne nestane. Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kockice. Kuhanom krumpiru dodajte gljive s lukom. Ohladite, začinite majonezom.
Punjeni krumpir u multicooker
- Proizvodi (za 7 porcija)
- Krompir (veliki) - 7 kom.
- Pileća prsa - 70 g
- Šampinjoni - 70 g
- Dimljeni topljeni sir - 70 g
- Luk - 1 kom.
- Majoneza - 3 žlice. l.
- Začini po ukusu
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Svinjska mast
Ogulite krumpir. Nožem i žličicom izvadite sredinu. Krompir bi trebao izgledati poput malih brodica. Učinite krumpir stabilan, za to trebate malo rezati dno.
Krumpir prelijte vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Ali tako da se krumpir ne probavi. Ovo je važno! Oljuštite luk s gornjeg sloja i sitno nasjeckajte. Operite gljive i nasjeckajte.
Pileća prsa nasjeckajte. Što je manje, to je bolje. Pržite luk u biljnom ulju. Dodao sam malo šećera da luk brže postane zlatni. Potrebno je pržiti samo 2-3 minute. Pržite šampinjone.
Sada solite piletinu i pržite u tavi 10 minuta. Sir naribajte na sitnoj rerni. Pomiješajte s majonezom (može se zamijeniti s masnom kiselom kremom). I dobro promiješajte.
Sada počnite puniti brodove.
Na dno stavite šampinjone. Zatim dodajte luk, nakon čega slijedi gotova pileća prsa. Napravite kapu od sira. Začinite suhim biljem.
Stavite nasjeckanu svinjsku masnoću na dno posude za kuhanje kako bi se krumpir dobro ocvao odozdo. Stavite krumpir u spor štednjak. Podesite način "Pečenje" (vrijeme 60 minuta). Ako želite što prije kuhati, tada će biti dovoljno 30-40 minuta. Punjeni krumpir s piletinom i gljivama spreman!
Pećnice kuhanog krumpira s gljivama u pećnici
Kuhani krumpir sa sirom i gljivama
- Krompir - 10-12 kom.
- Šampinjonske gljive - 300 g
- Maslac - 60 g
- Luk - 2 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Omiljeni začini po ukusu
- Zeleni luk - po ukusu
1. Operite krumpir i kuhajte u "uniformi". Ohladite i očistite. Ogulite, operite i nasjeckajte luk na pola prstena. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
2. Kuhani krumpir narežite na kolutove debljine 1 cm.
3. Zagrijte tavu. Otopite 30 g maslaca. Pržite krumpir 2-3 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje.
4. U tavi rastopite maslac (30 g) i gljive pržite u ulju. Kad se iz gljiva ispari sokovi, a gljive su malo pržene i ružičaste, gljivama dodajte kiselo vrhnje. Pirjajte gljive u kiselom vrhnju.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pripremljeni krumpir na lim za pečenje. Na vrh krumpira stavite pirjane gljive. Zatim stavite luk i zeleno. Sve obrišite tvrdim sirom.
6. Stavite posudu za pečenje u pećnicu na srednju policu 5-10 minuta. Poslužite kuhani krumpir, pečen s gljivama u pećnici, vruć.
Rustikalne gljive
Kuhani krumpir ohladite u njihovim kožicama, ogulite, narežite na krugove, polovicu stavite na dno tave namašćenu masnoćom. Odvojite slane gljive od brasna, isperite, narežite na trakice, pržite u biljnom ulju, kombinirajte s nasjeckanim lukom prženim u biljnom ulju, paprom, solju, stavite u tavu preko krumpira i prekrijte drugim slojem krumpira. Ulijte gljive s krumpirom sa kiselim vrhnjem, pomiješanim s brašnom, i pecite u pećnici dok se ne skuhaju. U istoj zdjeli poslužite kuhani krumpir s gljivama u kiselom vrhnju, posut koprom
Duboviki s krumpirom
sastojci:
- Na 400 g Dubovikov,
- 750 g kuhanog krumpira,
- 70 g ulja
- 25-30 g luka,
- 0,5 l mlijeka,
- kumin,
- sol po ukusu.
Oguljen i opran maslinovo smeđi hrast i hrast nasjeckan na sitne komadiće usitnite u ulju zajedno s lukom i prstohvatom sjemenki kumine. Kuhani krumpir narežite, pomiješajte s pirjanim gljivama, prelijte mlijekom i pecite u pećnici. Poslužite kuhani krumpir s gljivama prema ovom receptu, posut biljem.
Kuhan krumpir s kiselim gljivama i mljevenim mesom
sastojci:
- 8 velikih krumpira,
- 100 g kisele gljive,
- 2 cm. žlice ulja
- 1 luk,
- 1 češanj češnjaka
- 200 g mljevene svinjetine
- 200 g kiselog vrhnja, jaje,
- 80 g mutnog sira
- peršin,
- sol, vegetacija,
- 1 žličica crvene paprike
- prstohvat mljevenog crnog papra.
Za kuhanje krumpira s kiselim gljivama krumpir se kuha u kožicama, oguljen. Vrh se odreže od krumpira (položi ga u stranu), sredina se odabere žličicom (tako da ima rupa). Sjeckani luk pržite na ulju, prelijte u zdjelu. Dodajte češnjak i dio krumpira koji ste odabrali, gljive, mljeveno meso, jaje, sol, crnu i crvenu papriku, sitno sjeckani peršin. Dobro promiješajte i krumpir napunite ovom masom. Na lim za pečenje, namazan maslacem, položite krumpir koji stoji, svaki prekriven izrezanim komadom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 25 minuta. Krumpir premažite kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom i smeđom stavite u pećnicu 10-15 minuta.
Ovdje možete vidjeti izbor fotografija recepata za jela s kuhanim krumpirom i gljivama:
