Peći krumpir s gljivama
sadržaj
Kako peći krumpir s gljivama u foliji
Recept broj 1
sastojci:
- Krompir - 1 kg
- gljive (bilo koje) - 0,5 kg
- luk - 1-2 kom.
- vrhnje ili kiselo vrhnje (10%) - 200-300 ml
- brašno - 2-3 žlice. l.
- biljno ulje po ukusu
- češnjak - nekoliko češnjaka
- zelje (kopar, peršin) - 1 hrpa
- mažuran - 1 tsp.
- Provansalsko bilje - 1 tsp.
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
Priprema:
Oguljeni krumpir narežite na male komade.
Izrežite luk - bolje je to učiniti u velikim polukružima kako ne bi izgorio tijekom prženja.
U biljnom ulju pržite (dok napola ne kuha!) Gljive s lukom, na kraju dodajte brašno i, temeljito miješajući, sve zajedno pržite još 5 minuta.
Podmažite duboku tavu biljnim uljem, ovdje stavite nasjeckani krumpir, a na vrhu - gljive s lukom.
Ulijte svu vrhnje ili kiselo vrhnje pomiješano s mažuranom i provansalskim biljem, solju, paprom i stavite u pećnicu.
Pecite na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha.
Tijekom kuhanja promiješajte sadržaj tepsije nekoliko puta. Također biste trebali pokušati vidjeti ima li dovoljno soli. Ako nije dovoljno - dodajte.
Kad je jelo spremno, isključite pećnicu, lim za pečenje obložite folijom i ostavite da se u ovom obliku kuha još neko vrijeme (15-20 minuta).
Sitno nasjeckajte češnjak, nasjeckajte bilje.
Nakon što uklonite foliju s papira za pečenje, posudu velikodušno pospite češnjakom, a zatim biljem.
Recept broj 2
2 kg krumpira, 500 g svježih gljiva, 2 luka, 2 kriške hljeba, 1 jaje, biljno ulje, sol, papar
Da biste pripremili ovo jelo, pečeni pod folijom s gljivama, krumpir skuhajte u uniformi, ogulite, odrežite vrhove i dno (da biste dobili stabilnost), pažljivo izvadite dio pulpe, ostavljajući zidove debljine 1 cm. Gljive skuhajte u slanoj vodi, izvadite iz juhe, nasjeckati sitno. Sitno nasjeckajte luk, pržite u ulju. Dodajte gljive, pržite 5-7 minuta. Maknite s vatre, ohladite. Natopite kriške kruha u vodi, posolite, dodajte masi luka i gljiva. Umutite u jaje, sol, papar i dobro promiješajte. Pripremljenu masu napunite krumpirom, prekrijte narezanim vrhovima, zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Prije posluživanja krumpira s gljivama, pečenog u pećnici, uklonite foliju, pospite posudu biljem.
Krompir s gljivama, mesom i sirom, pečen u foliji u pećnici
Recept broj 1
- Govedina bez svinjetine ili svinjetina - oko 1 kilogram;
- Luk - 2 glave;
- Krompir - oko 1,5 kilograma;
- šampinjoni ili gljive kamenica - 500 grama;
- Tvrdi sir - 300 grama;
- Majoneza - 250 grama;
- Mljeveni crni papar - oko 0,5 žličica;
- Lyuba spremna začina za prženje mesa - oko 1 žlica;
- Sol - 3-4 pinčeta;
- Biljno ulje - 2 žlice.
Prvo pripremite meso, narežite ga na komade. Obično narežem na kockice, otprilike dva ili tri centimetra, posipam začinom za prženje mesa, sve temeljito pomiješam, poklopim, pustim da inzistira. Zatim operite i ogulite sve povrće. Nasjeckajte luk dovoljno sitno, kao za pravljenje juhe. Bolje je krumpir nasjeckati na tanke krugove ili duge koštice. Gljive izrezati na ploške.
Stavite pećnicu da se zagrije na 180-200 stupnjeva. Ulijte biljno ulje na suhi, čisti lim za pečenje i pažljivo podmažite dno i zidove kalupa. Ponovo promiješajte meso i ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje. Rasporedite meso.
Ako je začin bio bez dodavanja soli, zatim malo soli, doslovno par prstohvata - to je sasvim dovoljno. Popržite malo luka. Sljedeći sloj je krumpir, koji rasporedimo na komade mesa. Potom opet pospite lukom, pola crnog papra i preostalom soli. Možete prilično posipati nekim začinom, na primjer, mljevenim bosiljkom ili korijanderom. Krompir širimo.
Sada je red gljiva. Širimo ih tako da ravnomjerno prekrivamo cijelu površinu sloja krumpira. Ruke gljive izravnajte rukama, potrebno je da svi leže vodoravno, pospite ostatkom papra. Rasporedite gljive
Sir naribajte, nije potrebno sitno ga nasjeckati, ali možete ga nožem rezati na tanke ploške, a zatim ih narezati na trakice.
Sloj majoneze. Gljive premažite majonezom, pospite sirovim čipsom, žlicom ili nožem lagano pritisnite na površinu.
Sloj sira. Pokrijte tavu folijom folije tako da nema praznina ili pukotina. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako folija ne bi dodirnula sir. Ako postoji neka vrsta poklopca, onda je možete pokriti. Stavite u sredinu pećnice i pecite.
Otprilike trideset minuta kasnije možete ukloniti foliju i nastaviti kuhati bez nje. Obično se na dnu nakuplja prava količina vode i zbog toga je krumpir prilično mekan. Ako je jelo potpuno suho, tada možete dodati malo vode ili juhe i peći još petnaestak minuta. Do tog trenutka, sir se potpuno rastopi i porumeni. Ukupno vrijeme kuhanja krumpira s mesom i gljivama u foliji traje oko 50 minuta.
Recept broj 2
- Sjeckajte govedinu 250 g
- 3pcs krumpira.
- Kiselo vrhnje 1 žlica (25 g)
- Senf 1 tsp (12 g)
- Rajčica 1 žlica
- Osušeni origano 1/2 žlice
- Rajčica 1 kom. (100 g)
- Svježi šampinjoni 3 kom. (75 g)
- Luk 1 kom. (120 g)
- Tvrdi sir 100 g
- Biljno ulje za podmazivanje 1 žlica (17 g)
- Sol, papar
Meso narežite na 3 dijela u obrocima ili na kriške kao za kotlete, perući dobivene komade. Možete i kuhati marinadu, kiselo meso će biti puno ukusnije, ali ako ga ne znate pravilno marinirati, slijedite korake recepta. Za jelo je pogodno pileće, pureće ili svinjsko meso.
Pomiješajte kiselo vrhnje, rajčicu, senf, origano i 1/3 žličice soli (ili po ukusu). Meso s dvije strane isperite paprom, solju i namažite dobivenom marinadom. Meso šaljemo u hladnjak na najmanje 2 sata.
Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Narezani luk narežemo na četvrtine, a čistu rajčicu na krugove. Gljive pažljivo operite i narežite na ploške.
Foliju smo rezali na takav način da je bilo moguće položiti meso na nju i pokriti. Podmažite dio folije koji se nalazi na dnu kalupa uljem. Stavite govedinu na nju. Svaki komad treba ležati blizu jedan drugog. Na vrh stavite krumpir. Na vrhu krumpir raspoređen u slojevima: luk, gljive i rajčica.
Uključujemo pećnicu, temperatura je 190 stupnjeva.
Zamotajte meso folijom i pošaljite u pećnicu, pečenje, vrijeme i kuhanje trajat će 45 minuta.
Dobivamo obrazac s govedinom, otvorimo vrh folije, naribani sir stavimo na krupnu rernu u krugove rajčice. Stavite u pećnicu još 12 minuta.
Možete staviti cijelo jelo na stol, ukrašavajući ga biljem i poslužiti uz prilog.Za prilog je pogodan krumpir pečen s mesom, sirom i gljivama u foliji, salata s povrćem, na primjer, s rajčicom, češnjakom i kupusom.
Peći krumpir s piletinom i gljivama
- Krompir 1 kilogram
- Pileće meso 500 grama
- Gljive (po mogućnosti šampinjoni) 100 grama
- Zeleni luk 2 grozda
- Suncokretovo ulje 100 mililitara
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Kumin po ukusu
- Mljevena paprika po ukusu
- Sol po ukusu
Da biste pripremili ovo jelo, pečeno s gljivama u foliji, krumpir isperite, uklanjajući prljavštinu i pijesak, ogulite ih i uklonite sve oči vrhom noža. Povrće ponovo isperite vodom. Oguljeni krumpir narežite na kriške, kriške ili slamke. Nemojte mljeti glavnu stvar, napravite komade srednje debljine. Nasjeckani krumpir osušite papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu.
Isperite meso. Osušite ručnikom i narežite na male komade. Stavite nasjeckano meso u duboki tanjur, pospite ga solju i začinima, a zatim sve dobro izmiješajte, uvaljajte svako začinjenje u začine.
Gljive oprati, narezati na tanke kriške.
Pokrijte lim za pečenje folijom, a stranice s viškom rubova dovoljno su velike da se mogu umotati prema unutra. Na foliju stavite komadiće krumpira, zatim meso, gljive, sve pospite sitno sjeckanim zelenim lukom i promiješajte. Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
Stavite pećnicu da se zagrije na 180-200 Celzijevih stupnjeva. Istodobno, umotajte rubove folije prema unutra, čvrsto zapečatite meso s krumpirom i gljivama iznutra.
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite sve 1,5-2 sata, ovisno o pećnici. Nakon 60 minuta, pažljivo otvorite foliju i provjerite je li meso pečeno, krumpir je postao labav ili su gljive gotove. Ako ne, zamotajte krumpir s piletinom i gljivama natrag u foliju i nastavite peći.
