Kuhanje hladnih i vrućih grickalica
sadržaj
- Hladna predjela od svježih gljiva: punjene gljive sira
- Hladna jela: jednostavna predjela od jaja punjenih gljivama
- Hladne i tople gljive šampinjoni sa gljivama: recepti sa fotografijama
- Porcini gljive na svečanom stolu
- Hladna predjela: kavijar gljiva
- Ukusna predjela od kiselih i slanih gljiva
- Recepti s prženim gljivama
Hladna predjela od svježih gljiva: punjene gljive sira
Gljive punjene špinatom i sirom
sastojci:
16 velikih šampinjona, 140 g smrznutog špinata, 65 g feta, 30 g skuta sira (na primjer, Philadelphia, buco), 30 g parmezana ili džuga, mali grozd zelenog luka, sol - po ukusu
Priprema:
Da biste pripremili ovo predjelo „Punjene šampinjone“, gljive morate oprati i osušiti. Pažljivo uklonite noge, skinite kožu s kapaka. Špinat odmrznite, kapnite u kolač tako da čaša ima višak tekućine. Pomiješajte špinat, fetu i sir. Zeleni luk sitno nasjeckajte, dodajte u masu skute, dodajte sol i promiješajte.
Napunite poklopce gljiva sirnim nadjevom, stavite u toplinski otporan oblik, pospite naribanim parmezanom.
Pecite prilog od gljiva sa sirom u pećnici na 180 ° C 20 minuta dok se sir od kore ne porumeni. Poslužite hladno punjeno predjelo od gljiva.
Gljive s polentom i dimljenim kobasicama
sastojci:
4 velike gljive, 150 g dimljenih kobasica, 100 g polente, 1 luk, 1 jabuka, 50 g tvrdog sira (na primjer, ruski), 30 g maslaca, malo hrpa kopra, sol po ukusu, biljno ulje za prženje.
Priprema:
Prije nego što počnete kuhati ovo predjelo s gljivama i sirom, morate prokuhati vodu, malo soli, dodati polentu u malim obrocima. Kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje, ohladite.
Ogulite luk, odrežite koru jabuke i uklonite jezgru. Kobasice narežite na kriške, jabuku i luk na male kocke.
Šampinjone operite i osušite. Oprezno uklonite noge i sitno ih nasjeckajte, skinite kožu s kapica.
Na malo zagrijanog biljnog ulja pržite luk, kobasice i gljive. U dobivenu smjesu dodajte polentu, jabuku, sjeckano bilje i omekšali maslac. Promiješati.
Kapu od šampinjona napunite nadjevom, pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici na 180 ° C 10-15 minuta. Predjelo šampanjca pripremljeno prema ovom receptu poslužuje se ohlađeno.
Šampinjoni s piletinom, gljivama i pinjolama
sastojci:
2 velike gljive, 1/2 luka, 1/2 mrkve, 25 g rižine žitarice, 75 g piletine, 50 g majoneze, 25 g mekanog sira (npr. Feta), 20 g oguljenih pinjola, malo grozdanja klinčića i zelenog luk, ulje za kuhanje za prženje
Priprema:
Da biste pripremili ovaj hladni međuobrok, gljive je potrebno oprati i osušiti. Pažljivo uklonite noge, skinite kožu s kapaka. Operite i osušite piletinu. Noge gljiva, filete, oguljenu mrkvu i luk narežite na male kocke. Sitno nasjeckati zeleni luk i cilantro.
Kuhanu opranu rižu kuhajte do pola (10-12 minuta). Pržite luk, mrkvu, piletinu i šampinjone s prethodno zagrijanim biljnim uljem 15-20 minuta. Cool.
Pomiješajte prženo povrće, gljive i piletinu s rižom, dodajte pinjole, cilantro i zeleni luk. Začinite majonezom i promiješajte.
Kapute gljiva napunite mljevenim mesom, stavite na lim za pečenje, a na vrhu naribajte sir. Pecite ovo predjelo od svježih gljiva u pećnici na 180 ° C 10 minuta. Poslužite hladno.
Ove fotografije recepata grickalica od šampinjona jasno pokazuju kako izgledaju jela kao rezultat:
Hladna jela: jednostavna predjela od jaja punjenih gljivama
Gljive punjena jaja
sastojci:
4 jaja, 2-3 gljive, 1 mali luk, 60 g majoneze, sol - po ukusu, 2-3 žlice. l. ulje za kuhanje. Prilog: 1 mala mrkva, 50 g konzerviranog zelenog graška. Da biste poslali: nekoliko grana kopra i / ili peršina
Priprema:
Da biste pripremili ovaj međuobrok iz gljiva, potrebno je kuhati tvrdo kuhana jaja u slanoj vodi (7 minuta nakon ključanja). Kul, čisto.
Ogulite povrće. Operite, osušite i ogulite gljive.
Mrkvu za garniranje kuhajte u slanoj vodi 25-30 minuta. Ohladiti, izrezati na kockice.
Gljive i luk narežite na male kockice. Pržite luk u prethodno zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte gljive, pržite oko 7 minuta.
Dalje, za to, prerežite svako jaje na pola, izvadite žumanjke i nasjeckajte ih žlicom. Žumanjke pomiješajte s prženim lukom i gljivama, dodajte pola majoneze. Smjesom napunite polovice jaja, stavite na tanjur, ukrasite mrežom majoneze.
Zajedno s ovim predjelom od jaja punjenih gljivama, možete poslužiti konzervirani zeleni grašak i kuhanu mrkvu. Ukrasite zelenilom.
Gljive punjena jaja
sastojci:
200 g svježih (ili 100 g kuhanih u vlastitom soku) gljiva, 4-5 jaja, 20-30 g ljutog začinjenog soljenja, 50 g mršavog pršuta (neobavezno), 1-2 žlice. žlice maslinovog ulja ili kiselog vrhnja, sol, šećer, senf, papar, ocat, začinsko bilje.
Priprema:
Da biste pripremili ovaj hladni međuobrok gljive, tvrdo kuhana jaja trebate razrezati po dužini na dva dijela, izrezati žumanjke. Kuhane gljive nasjeckajte, lagano pirjajte u maslinovom ulju ili kiselom vrhnju, ohladite, pomiješajte s nasjeckanim žumanjcima, blitvama, šunkom i začinite maslinovim uljem ili kiselim vrhnjem.
Dobivenom masom napunite proteinske polovice.
Hladna jela poput grickalica sa gljivama obično se preporučuju ukrašavati zelenilom.
Hladne i tople gljive šampinjoni sa gljivama: recepti sa fotografijama
Češnjak maslac s šampinjoni
sastojci:
100 g gljiva, 200 g omekšanog maslaca, 1 mrkva, sok 1/2 limuna, 2-3 režnja češnjaka, malo hrpice peršina, sol - po ukusu. Za posluživanje: kriške kruha ili kruha.Dodatno: keramički kalupi, obložen film.
Priprema:
Mrkvu ogulite, kuhajte dok ne omekša, narežite na debele krugove. Operite, osušite i ogulite gljive. Kuhajte 5-10 minuta. Peršin sitno nasjeckajte. Oguljeni češnjak prođite kroz prešu.
Mrkvu i gljive stavite u blender, nasjeckajte. Sjediniti s omekšanim maslacem. Dodajte nasjeckani peršin i češnjak, prelijte limunovim sokom. Sol, miješajte dok ne postane glatko. Gotovu smjesu rasporedite u kalupe, prekrijte ljepljivim filmom, stavite u hladnjak. Poslužite grickalicu šampinjona s narezanim kruhom.
Gljive pečene krušnim mrvicama
sastojci:
6 velikih šampinjona, 1 luk, 50 g krekera, sušeni mažuran, sol - po ukusu, 2 žlice. l. ulje za kuhanje. Za posluživanje: nekoliko grana kopra.
Priprema:
Šampinjone operite i osušite. Očistite, stavite u duboku posudu i ulijte kipuću vodu 2-3 minute. Pažljivo uklonite noge gljiva i nasjeckajte ih.
Ogulite luk, izrezan na sitne kockice, pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne omekša. Dodajte nasjeckane noge gljiva, sol, pirjajte još 2-3 minute.
Mljeveni krekeri, dodajte mažuran, pržite u suhoj tavi do zlatno smeđe boje.
Napunite šampinjonske kapule s lukom i gljivama, uvaljajte u mješavinu krekera i mažuran.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 10 minuta. Prilikom posluživanja pripremljeno predjelo svježih šampinjona pospite nasjeckanim koprom.
Gljive škampi
sastojci:
Za ovaj recept, predjela s gljivama trebat će 12 tigrastih škampi, 6 malih šampinjona, sok 1/2 limuna, 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, maslinovo ulje za prženje i masnoće. Za posluživanje: 6 perja zelenog luka.
Priprema:
Šampinjone operite i osušite. Pažljivo uklonite noge (neće im biti potrebne), skinite kožu s kapica i istrljajte tamni dio iznutra.
Pokrijte šampinjonske kapule maslinovim uljem, solju i paprom. Stavite na lim za pečenje, pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 10 minuta.
Izvadite školjke iz škampi, ostavljajući konjski rep. Napravite uzdužni rez s leđa, uklonite jednjak. Oguljene kozice prelijte limunovim sokom.
Oguljeni češanj češnjaka narežite na kriške i pržite na zagrijanom maslinovom ulju najduže 1 min. Izvadite češnjak iz tave, dodajte škampe, pržite 2-3 minute.
Pogledajte kako izgledaju ove grickalice s gljivama na fotografiji ispod:
U svaku kapu od šampinjona stavite 2 kozice i vežite zelenim perjem od luka.
Krastavci s gljivama i mesom.
sastojci:
2 krastavca, 150 g ovčetine, 70 g šampinjona, 1 luk, 1 jaje, 300 ml mesne juhe, 50 g brašna, 50 g maslaca, 2-3 lovorova lista, nekoliko graška papra, sol - po ukusu, biljno ulje za prženje. Uz to: kulinarska nit.
Priprema:
Isperite i osušite meso. Na laganoj vatri kuhajte 2 sata, ohladite i sitno nasjeckajte.
Sitno nasjeckajte oguljeni luk. Šampinjone operite i osušite, narezane na male kriške. Pržite u zagrijanom biljnom ulju 7-10 minuta.
Kombinirajte gljive s mesom i omekšanim maslacem, dodajte jaje i brašno. Solite i promiješajte.
Ogulite krastavce, prerežite na pola i uklonite jezgru. Polovine napunite kuhanim mljevenim mesom, kombinirajte i premažite kulinarskim nitima.
U juhu dodajte lovorov list i grašak od papra, sol. Zagrijte, punjene krastavce kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Pasta od graha s gljivama
sastojci:
1 šalica crvenog graha, 250 g šampinjona, 1 luk, 2 žlice. l. biljno ulje + 2 žlice. l. za prženje, 25 g cilantroa, 1 tsp. šećer, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
Priprema:
Namočite grah u hladnoj vodi 12 sati (preporučljivo je vodu promijeniti 2-3 puta). Zalijte svježom vodom, dovedite tekućinu do vrenja, kuhajte 15 minuta. Iscijedite vodu.
Grah ponovo napunite vodom, dodajte šećer i kuhajte dok zrna ne omekšaju (ako ostane tekućina, potom je ocijedite). Cool.
Operite, osušite i ogulite gljive, grubo nasjeckajte. Izrežite oguljeni luk na kockice, pržite u 2 žlice. l. vruće biljno ulje dok ne omekša. Dodajte gljive, sve zajedno pržite 10 minuta. Sol i papar, ohladite.
Grah i cilantro samljejte dok ne izmiksate miješalicom, postepeno ulijevajući preostalo biljno ulje.
Dodajte gljive pržene lukom, promiješajte. Predjelo od gljiva pripremljeno prema ovom receptu možete po potrebi začiniti solju i paprom.
Kruhuni s šampinjonima, poriluk i sir
sastojci:
50 g poriluka (bijeli dio), 50 g tvrdog sira (na primjer, ruski), 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 30 ml maslinovog ulja za prženje. Za posluživanje: 2 cherry rajčice, kopar ili peršin.
Priprema:
Luk narežite pokosno. Pržite u malo maslinova ulja s obje strane do zlatno smeđe boje.
Samljeti oguljeni češnjak. Pospite ih krutonima.
Luk narežite na tanke kolutove, oprane i oguljene šampinjone narežite na tanke kriške. Mlade gljive se ne mogu oguliti.
Na preostalom maslinovom ulju pirjajte luk i gljive 2-3 minute. Sol i papar.
Dodajte masnoći luka i gljiva naribani sir na sitnoj rerni, promiješajte.
Dobivenu masu stavite na krutone.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, ovo predjelo šampinjona, ako se posluži, može biti ukrašeno kriškama rajčice i sjeckanim začinskim biljem:
Pileći kolut s gljivama i sirom
sastojci:
1 piletina, 100 g svježih gljiva i lisičarke, 100 g tvrdog sira (na primjer, ruski), 1 luk, 1 mrkva, 30 g želatine, malo hrpa kopra i / ili peršina, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, biljno ulje za prženje. Uz to: zalijepite film.
Priprema:
Piletinu operite i osušite, uklonite kožicu i izlijte meso s kostiju. Odužiti dio fileta, namočen na kožu, sol, papar i posuti želatinom.
Kockice ogulite luk i mrkvu. Pržite u dijelu zagrijanog biljnog ulja dok ne omekša. Preostale komade pileće kaše zajedno s prženim povrćem procijedite kroz mljevenje mesa s finim roštiljem. Sol i papar.
Operite i osušite gljive (ako je potrebno, gljive ogulite), narežite na kriške. Pržite u preostalom biljnom ulju oko 15 minuta.
Gljive ravnomjerno rasporedite po pilećoj pulpi na koži, pospite sitno nasjeckanim biljem. Po vrhu pospite mljeveno meso i prženo povrće. Sljedeći sloj sira razrežite na kockice debljine 1,5-2 cm, zamotajte, zamotajte u film za zalijevanje i vežite kulinarskim koncem. Roladu kuhajte 40 minuta, ohladite pod pritiskom.
Pogledajte fotografiju grickalica od gljiva prema gore predstavljenim receptima:
Porcini gljive na svečanom stolu
Paprike punjene gljivama, krumpirom i šunkom
sastojci:
1 slatka paprika, 100 g krumpira, 125 g nemasne šunke, 75 g ćevapa, 50 g mekog sira (npr. Feta), 25 ml vrhnja od 33% masti, 5 g kiselih kapre, 8 g francuskog senfa, hrpa kopra , 1 grančica bosiljka, sol po ukusu, ulje za kuhanje
Priprema:
Da biste pripremili ovu svečanu grickalicu, gljive slatke paprike morate prepoloviti na pola. Uklonite stabljiku i sjemenke. Šunku narežite na male kocke, naribajte sir.
Kuhajte krumpir u kore u slanoj vodi 30 minuta. Ohladite, ogulite, narežite na male kockice. Gljive operite i osušite, ogulite, narežite na male kockice. Pržite u biljnom ulju 10 minuta.
Sitno nasjeckajte bosiljak, kopar i kapar. Dodajte senf, vrhnje i sir zelenilu i kaperima. Promiješajte i stavite u hladnjak 15-20 minuta.
Pomiješajte sirnu masu s gljivama i šunkom, promiješajte. Smjesom napunite polovice papra.
Porcini gljive
sastojci:
10 svinjske gljive, 400 ml juhe od gljiva, 2 češnja češnjaka, 1 stabljika poriluka (bijeli dio), 2 žlice. l. želatina, 1 žličica. Worcester umak, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 3 žlice. l. maslinovo ulje za prženje. Uz to: kalupi, papirnati ručnici.
Priprema:
Da biste pripremili ovo predjelo s gljivama, ulijte želatinu u 100 ml hladne juhe, ostavite 15 minuta. Preostalu juhu donesite do vrenja. Ulijte nabubrenu želatinu i, snažno miješajući, zagrijte dok se potpuno ne otopi, dodajte Worcester umak. Ulijte malu količinu smjese u kalupe da formirate sloj visok oko 5 mm. Ohladite, stavite u hladnjak 10 minuta da se postavi.
Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na kriške. Slično nasjeckani oguljeni češnjak pržite na zagrijanom maslinovom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim izvadite. Pržite gljive u aromatičnom ulju po 1 minutu sa svake strane.Prebacite na papirnati ručnik da upije višak ulja, papar, sol.
Por narežite na tanke kolutove. Izvadite kalupe iz hladnjaka. Naizmjence, stavite u njih kriške šampinjona i prstenove poriluka. Na vrh stavite preostale kriške gljiva i prelijte preostalu juhu želatinom. Stavite predjelo svinjskih gljiva u hladnjak na zamrzavanje 2 sata.
Napoleon s gljivama i jetrom
sastojci:
200-250 g gotovog lisnatog tijesta, 100-150 g pileće jetre, 100 g svježe smrznutih gljiva, 1 luk, 1 mrkva, 50 ml vrhnja 22-35% masnoće, 1 jaje za masnoću, sol i svježe mljeveni crni papar - svaki okus, ulje za kuhanje za prženje. Za posluživanje: 1 jaje, gustin kopra i / ili peršina. Neobavezno: prsten za posluživanje.
Priprema:
Pileća jetra isperite, očistite od filmova, namočite u vodi 2 sata. Ponovno isperite, kuhajte 20-25 minuta. Skuhajte 1 jaje u slanoj vodi (7 minuta nakon vrenja). Odmrznite i osušite gljive. Ogulite povrće. Luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
Pržite povrće u biljnom ulju 3-5 minuta. Dodajte gljive, pržite još 5-6 minuta. Stavite jetru, ulijte vrhnje, kuhajte 3-4 minute. Posolite i popaprite, mljevenjem miješajte do putera.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 2-3 mm, izvadite krugove pomoću servskog prstena, stavite na lim za pečenje, namažite jajetom. Pecite na 180 ° C 5-6 minuta do zlatno smeđe boje. Preklopite krigle jedan na drugoga, šireći mousse. Prilikom posluživanja na svečanom stolu pospite predjelo gljiva sjeckanim jajetom i sjeckanim začinskim biljem.
Ovdje možete vidjeti fotografije recepata za grickalice od gljiva, za kuhanje kod kuće:
Hladna predjela: kavijar gljiva
Kavijar gljiva od slanih gljiva
sastojci:
Za pripremu predjela za igru gljiva, trebat će vam 500 g slanih gljiva (svinjetine, bobice, boletus), 2 luka ili 100 g zelenog luka, 3 žlice. žlice biljnog ulja, papar.
Priprema:
Gljive sitno nasjeckajte, dodajte nasjeckani luk ili perje zelenog luka. (Luk se može malo pržiti u biljnom ulju.)
Sve pomiješajte, dodajte papar, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite lukom s lukom ili nasjeckanim zelenim lukom.
Ukusna predjela od kiselih i slanih gljiva
Bečko predjelo
sastojci:
240 g hladne teletine, svinjetine ili šunke, 200 g kisele mrkve, 300 g kiselih krastavaca, 800 g cvjetače, 120 g salata od krumpira, 60 g majoneze, 180 g srednje kiselih ili slanih gljiva, limunov sok, crni papar, senf.
Priprema:
Da biste ovo predjelo kuhali sa slanim ili kiselim gljivama, na sredinu jela trebate staviti 1 žlicu. žlica majoneze, na vrh položite cvatove kuhane cvjetače.
Oko posložite kriške mesa (ili šunke), ukrasite ih kriškama mrkve, preostalu količinu majoneze začinite limunovim sokom, crnim paprom i senfom.
Dodajte sitno narezane krastavce i kisele gljive.
Kisele gljive s vinom
sastojci:
1 kg gljiva, 150 ml bijelog vina, 100 ml octa, 150 ml biljnog ulja, crni papar, lovorov list, timijan, sol.
Priprema:
Prije nego što počnete kuhati ovaj ukusni međuobrok, morate pažljivo sortirati gljive i dobro isprati. Zatim ulijte bijelo vino, ocat, biljno ulje, dodajte sol, malo crnog papra, lovorov list, timijan po ukusu.
Kuhajte dok ne omekša. Da izdrži grickalicu kiselih gljiva u marinadi 4-5 dana.
Recepti s prženim gljivama
Ostrige gljive i pileća jetra
sastojci:
Za pripremu ove vruće grickalice sa gljivama trebat će vam: 2 rajčice, 150 g pileće jetre, 100 g gljiva ostrige, 100 ml suhog crvenog vina, 100 g koštica šljiva, 50 g meda, 50 g krušnih mrvica, 20 ml sojinog umaka, grozd zelenog luka i kopra, 1 grančica bosiljka, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 50 g vrhnja ulja za kuhanje.
Priprema:
Da biste takvo predjelo kuhali s prženim gljivama, trebate namočiti suhe šljive u toploj vodi 20-25 minuta. Sitno nasjeckati zeleni luk, kopar i bosiljak. Operite i osušite gljive kamenica, izrezane na kriške. Pržite u napola ugrijanom maslacu 5-7 minuta. Operite pileću jetru, očistite od filmova. Sol, papar, pržite na preostalom prethodno zagrijanom maslacu oko 10 minuta. U tavu s jetrom dodajte med, ulijte crno vino i sojin umak. Isparite tekućinu i ohladite.
Luk i suhe šljive narežite na kockice, pomiješajte s gljivama i sjeckanim začinskim biljem. Odrežite vrhove rajčice, žlicom izvadite jezgru. Pripremljenom smjesom napunite rajčice, pospite krušnim mrvicama. Pecite u pećnici na 180 ° C 10 minuta.
Pureća rolada s lisicama i špinatom
sastojci:
600-700 g purećeg fileta, 60 g tanko narezane slanine, 300 g lisčića, 10 por leka (bijeli dio), 2 režnja češnjaka, 1 hrpa svježeg špinata ili 200 g smrznutog, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 4-5 čl. l. ulje za kuhanje. Uz to: kulinarska nit.
Priprema:
Nasjeckajte oguljeni češnjak i špinat (prethodno smrznuti odmrznuti). Luk poriluk narežite na kolutiće, a listiće oprane na kriške.
Uklonite višak masnoće iz fileta, porežite, vodeći nož u spiralu i pretvarajući se u sloj.
Češnjak pirjajte u prethodno zagrijanom biljnom ulju 2-3 minute. Napunite gljive, stavite poriluk za 5-7 minuta, pržite još 2 minute. Dodajte špinat, pržite 1 min. Dodajte sol i papar.
Posolite i popaprite meso. Stavite punjenje na puretinu file u ravnomjernom sloju, ostavljajući 2-3 cm slobodnog od ruba, dobro razvaljajte.
Ravnomjerno rasporedite slaninu po površini valjka. Vezati kulinarskom niti. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Izvadite iz pećnice i narežite na kriške.
Hladna jela: predjela od gljiva i povrća
Jela od gljivastog povrća posebno su popularna kod dame jer imaju prilično malo kalorija.
Gljive punjene gljivama
sastojci:
300-400 g svježih gljiva, 4-5 velikih ili 8-10 malih rajčica, 2 žlice. žlice maslaca, 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja ili majoneze, 1 tvrdo kuhano jaje, 50-60 g luka, rotkvice ili krastavca, kopar ili peršin, sol, papar.
Priprema:
Da biste kuhali ovo hladno predjelo od povrća i gljiva, krupnu rajčicu treba prerezati na pola, tanko prerezati gornji dio, izvaditi sjemenke i pulpu, sol i papar iznutra.
U vlastiti sok umiješajte nasjeckane gljive s lukom ili dodajte maslac.
Gljive ohladite, pomiješajte s kockicama jaja, dodajte majonezu i malo kaše rajčice.
Dobivenu smjesu pospite rajčicom i ukrasite koparom ili peršinom. Ovo hladno predjelo od povrća i gljiva možete ukrasiti kriškama rotkvice ili krastavca.
Gljive punjene gljivama
sastojci:
200 g kiselih ili slanih gljiva, 2-3 krastavca, 1-2 žlice. žlice mljevenog hrena, 4-5 žlica. žlice kiselog vrhnja, 1 paradajz ili crvena paprika, kopar ili peršin, stolni ocat ili limunov sok, sol.
Priprema:
Da biste pripremili takvo predjelo od povrća i gljiva, oguljeni krastavci moraju se rezati: mali - po dužini na 2 dijela, veliki - na 4-5 dijelova duljine 5-6 cm (ne ogulite krastavce s mekom nježnom kožom).
Izvadite sjemenke, održavajući cjelovitost komada, a svaki od njih sol.
Nasjeckajte gljive, pomiješajte sa kiselim vrhnjem, dodajte sol, naribani hren, ocat, sve pomiješajte i dobivenom masom napunite krastavce.
Ukusno prilog povrću i gljivama začinite biljem i kriškama rajčice ili papra.
