Lignje sa šampinjoni: recepti za topla i hladna jela

Salata od lignji i šampinjona raskošno je jelo, zadivljujućeg ukusa koje se uvijek ističe na svečanom stolu i privlači pažnju svih. Znakovito je da salate s tim sastojcima mogu biti i hladne i poslužene tople. Mnogi od njih nalikuju vrućim glavnim jelima u svom receptu. U ovoj kolekciji možete vidjeti uobičajene salate, punjene lignje s gljivama, kao i one kuhane u pećnici i mnoge druge.

Jednostavna salata s kalamarom, gljivama, sirom, jajima i lukom

Sastojci

• 6 trupaka lignji (po mogućnosti veće)
• maslac 100 g
• 0,5 g šampinjona
• 1 luk
• 3 jaja
• 100 g sira (bilo koje vrste)
• zeleni luk
• zelje - za punjenje
• 0,25 Art. kiselo vrhnje
• 0,25 Art. majoneza
• 0,25 Art. brašno, sol

Razmišljajući o tome kako kuhati lignje s gljivama, mnoge domaćice traže jednostavne recepte u nadi da će za nekoliko minuta stvoriti remek-djelo. Sljedeći recept u ovom slučaju mora se uzeti u službu, jer će vam pomoći da brzo i jednostavno napravite šik jelo od gore navedenih komponenti.

1. Da biste očistili lešine na „hladan“ način (to jest, lignje stavite u hladnu vodu, ni u kojem slučaju ne ulijevajte lešine kipućom vodom, kao što se uobičajeno vjeruje!) I oštrim nožem uklonite gornju ružičastu i bijelu kožu i uklonite unutrašnjosti.
2. Nasjeckajte luk na maslacu do zlatno smeđe boje, dodajte gljive, pržite dok ne bude kuhano i sve pomiješajte s prethodno naribanim sirom, sitno sjeckanim kuhanim jajima, zelenim lukom i začinskim biljem.
3. Napunite smjesom lignje. Otvorite rubove trupa ili šivajte ili ubodite čačkalicama. Lešine stavite u duboku zdjelu poput pečenja ili tave s debelim zidovima.

Izrada umaka: pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u omjeru 1: 1 (tj. čašu kiselog vrhnja i čašu majoneze), dodajte malo brašna, soli po ukusu. Ulijte umak od lignje i stavite na srednje jake vatre.

Gotovo jelo stavite u zdjelu za salatu.

Lignje s gljivama, lukom i celerom u kiselom vrhnju

Sastojci

• 5 lešina oguljenih lignji
• 200 g šampinjona
• 1 luk
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 stabljika celera
• 50 g maslaca,
• 1/2 zrna peršina, sol

Salata s kalamarom, gljivama, sirom i orasima

Sastojci

• 200 g lignje
• 150 g šampinjona
• 100 g tvrdog sira
• 50 g oraha
• ½ hrpe zelenog luka
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 2 žlice. l. slatka senf
• 1 prstohvat soli

Salatu s kalamarom, gljivama i sirom sigurno će cijeniti pravi ljubitelji morskih plodova, jer ovo jelo ima vedar okus i neusporedivu aromu.

Listove odmrznite, uronite u kipuću vodu 10-15 sekundi. Ostavite da se ohladi, a zatim narežite na trakice. Gljive narežite na kriške i pržite u tavi podmazanoj maslinovim uljem. Naribajte sir. Brusite orahe nožem ili u kuhinjskom procesoru. Nasjeckajte zeleni luk dijagonalno. Za umak pomiješajte preostalo maslinovo ulje, senf i sol.

Pržene gljive stavite u staklenku ili čašu, ulijte 1 žlicu. l. umak. Sljedeći sloj su trakice lignje, također ih treba preliti s malom količinom umaka. Dalje - zeleni luk i opet umak. Na luk stavite naribani sir, orahe, dodajte još malo umaka.

Salata od lignji i šampinjona predstavljena je fotografijom, što vam omogućuje da vidite gotov rezultat kuhanja i uživate u njegovom lijepom, originalnom izgledu.

Salata od lignje u konzervi s gljivama

Sastojci

• svježi šampinjoni - 250 g
• lignje u konzervi - 250 g
• krumpir - 300 g
• celer - 1 korijen
• majoneza - 3-4 žlice. žlice soli

Mnogi recepti za kuhanje lignji s šampinjonima vrlo su jednostavni, pa ih mogu napraviti i početnici. Ispod je jedan od njih.

1. Ogulite, isperite, prokuhajte i kuhajte svježe gljive u drugaru.
2. Kad voda proključa, gljive narežite na kriške.
3. Zasebno skuhajte celer i krumpir, izrezan na kockice.
4. Otvorite staklenku konzerviranih lignji, nasjeckajte ih, pomiješajte s povrćem i gljivama.
5. Sve prelijte majonezom, soli po ukusu i promiješajte.

Salata od lignje u konzervi s gljivama i celerom

Sastojci

• lignje u konzervi - 250 g
• korijen celera - 1 kom.
• kiseli krastavci - 1 kom.
• svježi šampinjoni - 200 g
• jaja - 2 kom.
• majoneza - 1 limenka

Gljive skuhajte u vodi i odbacite u drugar. Tvrdo kuhana jaja. Kuhajte celer dok ne omekša, ogulite i narežite na male kockice. Oljuštite i oguljene kisele krastavce, gljive, jaja i lignje u konzervi. Sve pomiješajte i začinite majonezom. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite jajima i rajčicom.

Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite zelenilom.

Recept za salatu od konzerviranih lignji s šampinjonima preporučuje se onima koji se odluče skuhati jednostavno, ali ukusno jelo na ležernom ili svečanom stolu.

Cvekla s lignjama, gljivama i avokadom

Sastojci

• 3-4 repe
• 200 g lignje (kuhane)
• 200 g šampinjona
• 1 avokado
• 100 g majoneze
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 2 žlice vinskog octa
• 1 hrpa peršina
• 1/2 hrpe zelene salate
• 2 žlice maslinovog ulja
• papar, sol

Neolupanu repe prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne skuha. Zatim ohladite, ogulite, prerežite na pola i izvadite pulpu. Lignje nasjeckajte, pomiješajte sa kiselim vrhnjem, solju i paprom. Ogulite avokado, uklonite kamen, meso narežite na kockice. Gljive narežite na tanke kriške.

Pomiješajte lignje s gljivama i svim ostalim pripremljenim namirnicama, dodajte ocat, nasjeckani peršin, maslinovo ulje, sol i papar. Temeljito promiješajte dobiveni nadjev i napunite ga pripremljenom repe. Poslužite polaganjem na lišće salate i zalijevanjem majonezom.

Lignje sa salatama od gljiva, paprika prepelica

Sastojci

• lignje - 0,5 kg
• paprika - 1 kom.
• prepelica jaja -1 0 kom.
• šampinjoni - 0,5 kg
• kukuruz - 1 limenka
• dugi krastavci - 2 kom.
• zeleni luk - 1 hrpa
• majoneza (bolje na prepelice jaja) - po ukusu

Salata od lignji s šampinjonima i prepelice jaja je prava delicija, pomoći će domaćici da zadovolji sve, čak i prave gurmane, na proslavi.

1. Lignje skuhajte u kipućoj vodi i ogulite (ili obrnuto), narežite na trakice i dodajte u tavu za gotovo gotove gljive 1 minutu.
2. Žlicom izvadite jezgru iz krastavaca i narežite, dodajte jaja, kriške paprike, kukuruz i luk.
3. Začinite majonezom i solju po ukusu.

Recept za salatu s kalamarom i gljivama predstavljen je fotografijom, koja pomaže da ovo jelo bude spremno i lako se kuha.

Topla salata s kalamarom, gljivama i celerom

Sastojci

• 5 lešina oguljenih lignji
• 200 g šampinjona
• 1 luk
• 2 žlice. l. majoneza
• 1 stabljika celera
• 50 g maslaca
• hrpa peršinova zelenila, sol

Topla salata s kalamarom, gljivama, celerom i lukom može se nazvati jednom od najlakših za pripremu, ali je istovremeno vrlo ukusna i lijepa.

1. Gljive oprati, sitno nasjeckati. Ogulite, operite, nasjeckajte luk.
2. Operite i nasjeckajte stabljiku celera. Peršin operite i nasjeckajte.
3. Gljive i luk stavite u tavu s prethodno zagrijanim maslacem, solju, pirjajte 10 minuta, dodajte celer, pirjajte dok ne skuhaju.
4. Lignje isperite, napunite pripremljenom smjesom, stavite u duboki oblik, ulijte malo vode, dodajte majonezu. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 20 ° C na 7 minuta.
5. Topla salata s kalamarom, gljivama, celerom i lukom, kad se poslužuju, pospite peršinom.

Pržene lignje sa šampinjonima, pirjane u kiselom vrhnju

Sastojci

• 500 g lignje
• 200 g šampinjona
• 0,5 tbsp. l. kiselo vrhnje
• 2 žlice pšenično brašno
• 1 luk,
• 2 žlice. l. biljno ulje, sol po ukusu

Ogulite, operite, stisnite lignje, narežite na kriške širine 5-8 cm, pospite solju i pržite na ulju sa sitno nasjeckanim lukom i sjeckanim gljivama. Zatim pospite brašnom, promiješajte i ponovno pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i pirjajte dok ne skuha. Poslužite prženi ili kuhani krumpir, kiseli krastavci.

Pržene lignje s gljivama, pirjane u kiselom vrhnju, poslužene uz prilog - kuhani krumpir, kiseli krastavci.

Salata s lignjama, gljivama, mrkvom, jajima i graškom

Sastojci

• 100 g kuhane lignje
• 100 g kiselih šampinjona
• 1 krastavac
• 1,5 mrkve
• 2 jaja
• 50 g zelene salate ili vlasac
• 30 g konzerviranog graška
• 0,75 šalice sojine majoneze
• sol po ukusu, kopar

Salata s lignjama sadrži šampinjone, jaja, grašak, povrće, to jest, ona je složena, višekomponentna, ali, unatoč tome, svatko je može kuhati ako slijedi ovaj recept.

Skuhajte sladoled lignje u hladnoj vodi, a zatim ih ocijedite kipućom vodom i čvrstim četkom da biste ogulili film s njegove površine. Nakon ove lignje temeljito isperite i kuhajte. U kipuću vodu (na 1 kg lignje, 2 l vode i 20 g soli) dodajte nasjeckani korijen peršina, začine, stavite lignje, brzo dovedite do vrenja i pirjajte 3-5 minuta. Ohlađenu lignju preko vlakana narežite na tanke trakice, a kisele šampinjone, povrće i kuhana jaja narežite na tanke kriške. Pomiješajte proizvode, dodajte grašak, začinite majonezom, stavite slajd u zdjelu za salatu i ukrasite. Prilikom posluživanja salatu pospite koprom.

Salata s lignjama, rižom, mrkvom i gljivama

Sastojci

• 500 g lignje
• 250 g kiselih šampinjona
• 100 g kuhane prhke riže
• 1-2 mrkve
• 2 kuhana jaja
• 100 g konzerviranog zelenog graška
• 200 g majoneze
• 1 hrpa zelenila, sol

Fileje lignje skuhajte, nasjeckajte na trakice, kombinirajte s narezanom kuhanom mrkvom, nasjeckanim šampinjonom, sjeckanim jajima, zelenim graškom, rižom, majonezom, solju i pomiješajte. Ukrasite grančicama zelenila.

Salata s kalamarom, rižom, mrkvom i šampinjonima vrlo je zadovoljavajuća i ukusna, ali izgleda elegantno i neobično, tako da je sasvim prikladna čak i za svečani stol.

Salata od lignji, šampinjona, luk i sir

Sastojci

• 300 g lignje
• 150 g kiselih šampinjona
• 1 luk
• 2 žlice. žlice maslaca
• 3 žlice. ribani sir
• 1 struk slatke paprike
• 1/2 šalice majoneze
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• sol

Sitno sjeckani kuhani lignji, kombinirati s nasjeckanim lukom, nasjeckanim kiselim gljivama, solju. Papriku narežite na krugove i pržite. U zdjelu salate stavite krug papra, zatim masu lignje, opet krug papra itd. Ulijte salatu u umak od kiselog vrhnja i majoneze i pospite naribanim sirom.

Lignje s gljivama i sirom sočne su, nježne, mirisne i doslovno se tope u ustima.