Tartleti s šampinjoni: recepti za grickalice sa gljivama

Tartleti s gljivama idealni su porcionirani zalogaji s gljivama, čija priprema vam neće oduzeti mnogo vremena ako imate gotove košarice s brašnom od bilo koje vrste tijesta. Takvu podlogu od pijeska ili lisnatog mesa možete napraviti sami, tada će tartleti od gljiva punjeni šampinjoni biti još ukusniji, jer u tijesto stavite najbolje sastojke po svom ukusu.

Tartlete s prženim, svježim i kiselim šampinjonima

Tartlete s prženim šampinjonima i jajima.

sastojci:

• 10 gotovih košarica tijesta s kratkim tijestom,
• 150 g šampinjona,
• 3 jaja
• 1 luk,
• 3 žlice biljnog ulja,
• peršin,
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Način kuhanja.

Tartlete sa svježim šampinjonima.

sastojci:

• 10 gotovih košarica tijesta s kratkim tijestom,
• 200 g svježih šampinjona,
• 4 žlice maslinovog ulja,
• 1 luk,
• 2 žlice konzerviranog zelenog graška,
• 2 žlice kiselog vrhnja, peršin,
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Način kuhanja.

1. Svježe gljive ogulite, isperite, sitno nasjeckajte.
2. Ogulite luk, isperite, nasjeckajte, kombinirajte s gljivama, solju, paprom, stavite pržiti na maslinovom ulju.
3. Gotovo jelo prelijte kiselim vrhnjem, dodajte bilje, promiješajte.
4. Dobivenu masu stavite u košare.
5. Pospite grašak od konzerve na vrhu tartleta s šampinjonima pripremljenim prema ovom receptu.

Tartlete s kiselim šampinjonima i lukom.

sastojci:

• 6-8 košara tijesta s kratkim tijestom,
• 100 g kiselih šampinjona,
• 2 luka,
• 2 jaja
• tvrdo kuhano
• 2 žlice kiselog vrhnja,
• 1 žlica nasjeckanog zelenog luka.

Način kuhanja.

Marinirane gljive narežite na manje komade. Ogulite, operite i nasjeckajte luk na sitne kockice. Ogulite i nasjeckajte jaja. Pomiješajte sve komponente, začinite kiselim vrhnjem i stavite u košare. Tartlete ukrasite kiselim šampinjonima sa zelenim lukom i poslužite.

Izvorni tartleti s šampinjonima

Tartlete s rakovim mesom i šampinjoni.

sastojci:

• 6-8 košara tijesta s kratkim tijestom,
• 100 g mesnog rakova konzervirano,
• 100 g kiselih šampinjona,
• 2 tvrdo kuhana jaja
• 1 luk,
• 4 rotkvice,
• 100 g majoneze,
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja.

1. Fino nasjeckajte meso rakova.
2. Marinirane gljive narežite na tanke trake.
3. Ogulite i nasjeckajte jaja.
4. Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
5. Operite i nasjeckajte rotkvice.
6. Gljive pomiješane s rakovim mesom, jajima i lukom, solju, paprom, začinite majonezom.
7. Stavite smjesu u košare.
8. Tartlete ukrasite kriškama rotkvice i poslužite.

Tartlete s piletinom i gljivama.

sastojci:

• 6 košara tijesta s kratkim tijestom,
• 100 g kuhanog pilećeg mesa,
• 100 g kiselih šampinjona,
• 2 rajčice
• 2 jaja
• tvrdo kuhano
• 100 g majoneze,
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja.

1. Izrežite pileće meso na trakice.
2. Operite i narežite gljive.
3. Operite i narežite rajčicu na tanke kriške.
4. Ogulite i nasjeckajte jaja.
5. Meso pomiješajte s gljivama i jajima, solju, paprom, začinite majonezom.
6. Stavite smjesu u košare.
7. Ukrasite tartlete s gljivama i piletinu s kriškama rajčice te poslužite.

Tartleti punjeni prepelice i gljive sa celerom.

Za tartlete:

• 50 g maslaca,
• 100 g brašna
• sol po ukusu.

Za punjenje:

• 300 g šampinjona
• 10 g suhih gljiva,
• 5 prepelica
• 1 korijen celera
• 30 g zelenog luka,
• 100 g maslaca,
• naribani muškatni oraščić,
• mljevenu papriku i sol po ukusu.

Pomiješajte maslac, brašno i sol, zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u tankom sloju, izrežite krugove i stavite ih u kalupe. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

Stavite gotove tartlete na stol i ohladite na sobnoj temperaturi.

Dok se košare peku, možete pripremiti nadjev. Gljive ogulite, isperite, sitno nasjeckajte. Potopite gljive porcini. Mljeveni zeleni luk, kuhana jaja i korijen celera. Pomiješajte ove komponente, dodajte im omekšali maslac, mljevenu papriku, naribani muškatni oraščić i sol. Sve temeljito promiješajte i napunite dobivenom masom tartleta.

Stol se može poslužiti kao hladno predjelo ili, nakon prethodno zagrijanog u pećnici, kao vruće jelo.

U pećnici pecite tartlete punjene gljivama, tofuom i đumbirom.

Za tartlete:

• 400 g brašna
• 150 g maslaca,
• 1 žumanjak
• 100 g guste kisele pavlake ili majoneze.

Za punjenje:

• 200 g šampinjona,
• 1 luk,
• 50 g mlijeka
• 2 jaja
• 50 g biljnog ulja,
• 100 g vrućeg tofua
• peršin i kopar,
• mljeveni papar i sol po ukusu,
• 70 g nasjeckanog korijena đumbira.

1. Maslac ohladite u zamrzivaču, pospite brašnom, dodajte žumanjke, ulijte kiselo vrhnje ili majonezu, umijesite tijesto i stavite ga na hladno mjesto 2-3 sata.
2. Zatim razvaljajte tijesto u sloj, izrežite kriglice, stavite ih u nauljene limenke, na nekoliko mjesta probodite vilicom i pecite u vrućoj pećnici.
3. Da biste pripremili nadjev, ogulite gljive, temeljito operite, dodajte slanu vodu i ostavite 5-10 minuta. Zatim ocijedite vodu, sitno nasjeckajte gljive i pirjajte u biljnom ulju sa sitno sjeckanim lukom. Prije uklanjanja s vatre, sol i papar.
4. Tofu samljeti. U posudi umutite mlijeko, jaja i začine. Stavite nadjev od gljiva u košare, prelijte masom od jaja, pospite đumbirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C do zlatno smeđe boje.
5. Gotove tartlete ohladite i, ukrašavajući nasjeckanim začinskim biljem, poslužite.

Pogledajte kako izgledaju tartleti s gljivama pripremljeni prema ovim receptima na originalu na fotografiji:

Ukusne tartlete punjene šampanjcima

Tartleti punjeni šampanjcima.

sastojci:

• 10-12 gotovih košarica tijesta s kratkim tijestom,
• 250 g šampinjona,
• 4 žlice maslinovog ulja,
• 1 luk,
• 2 žlice konzerviranog zelenog graška,
• 2 žlice kiselog vrhnja,
• peršin,
• mljevena crvena paprika
• mljeveni crni papar
• sol.

Način kuhanja.

Ogulite gljive, isperite, narežite na trakice.

Ogulite, operite, nasjeckajte luk na sitne kockice, dodajte mu gljive, sol, papar i pržite u maslinovom ulju. Pržene gljive i luk začinite kiselim vrhnjem, dodajte oprani i sitno sjeckani peršin te izmiješajte. Gotov nadjev stavite u košare. Ukusne tartlete ukrasite zelenim graškom u konzervi.

Tartlete s tikvicama, gljivama i piletinom.

sastojci:

• 8-10 košara tijesta s kratkim tijestom,
• 150 g tikvica
• 50 g konzerviranih šampinjona,
• 150 g kuhanog pilećeg mesa,
• 2 krastavca
• 1 rajčica
• 4 žlice majoneze,
• 2 žlice biljnog ulja,
• 1 žlica brašna
• 1/2 zrna peršina,
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja.

Tikvice operite, ogulite, izvadite sjemenke, sitno nasjeckajte, posolite, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju. Operite rajčicu. Ogulite krastavce. Peršin operite. Gljive, meso, rajčicu i krastavce preskočite kroz mlin za meso, pomiješajte s tikvicama, solju, paprom i začinite majonezom. Stavite smjesu u košare. Ukusne tartlete ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Tartlete s piletinom i gljivama.

sastojci:

• 6 košara tijesta s kratkim tijestom,
• 100 g kuhanog pilećeg mesa,
• 100 g kiselih šampinjona,
• 2 rajčice
• 2 jaja
• tvrdo kuhano
• 100 g majoneze,
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja.

1. Meso narežite na manje komade.
2. Operite i narežite gljive.
3. Operite i narežite rajčicu na tanke kriške.
4. Ogulite i nasjeckajte jaja.
5. Meso pomiješajte s gljivama i jajima, solju, paprom, začinite majonezom. Stavite smjesu u košare.
6. Tartlete ukrasite kriškama rajčice i poslužite.

Tartlete s prženim šampinjonima.

sastojci:

• 6-8 košara tijesta s kratkim tijestom,
• 150 g šampinjona,
• 1 luk,
• 3 žlice biljnog ulja,
• 1 žlica kiselog vrhnja,
• 1/2 zrna peršina,
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja.

Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Peršin operite. Operite, ogulite, sitno nasjeckajte gljive, sol, papar, dodajte luk i pržite u biljnom ulju. Gljive i luk začinite kiselim vrhnjem i stavite u košare. Tartlete ukrasite grančicama i peršinom te poslužite.

Julienne u tartletima s šampinjonima i piletinom

sastojci:

• pileći file - 300 g
• svježi šampinjoni - 200 g
• sir - oko 100 g
• biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
• tartlete - 15-20 kom.
• sol, papar - po ukusu.
• Za umak:
• kiselo vrhnje - 250 g
• brašno - 1 žlica. žlica
• mlijeko - 250 ml
• maslac - 40 g

1. Da biste pripremili julienne s piletinom i gljivama u tartletima, isperite gljive, izrezane na tanke ploške, stavite u veliku tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem.
2. Pržite na srednje jakoj vatri, miješajte dok sva tekućina iz gljiva ne ispari.
3. Kuhani pileći file narežite na trakice, dodajte gljivama, dodajte sol, papar po ukusu, izmiješajte.
4. U zasebnoj posudi pripremite umak od julienne: otopite mali komad maslaca, dodajte malo brašna, neprestano miješajući masu. Donesite ovu smjesu do vrenja, dodajte mlijeko, ponovo prokuhajte, a zatim umak uklonite s vatre. Dobiveni umak ohladite, dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte do homogene konzistencije.
5. Pripremite tartlete s gotovim gljivama s piletinom, prelijte puno umaka od kiselog vrhnja. Iznad svakog tartleta pospite s puno naribanog sira na sitnoj rerni.
6. Sada tartlete treba staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i peći 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
7. Poslužite tartlete s piletinom i šampinjoni vrućim, ukrašenim začinskim biljem.

Predjela s šampinjonima i sirom u tartletima

Tartlete punjene šampinjonima i tofu sa sirom.

Za tartlete:

• 50 g brašna
• 30 g hladne vode
• 30 g maslaca,
• sol po ukusu.

Za punjenje:

• 300 g šampinjona
• 20 g biljnog ulja,
• 200 g tofua
• 3 jaja
• 40 g tvrdog sira,
• zeleni listovi salate.

Kuhajte tartlete. Stavite gotove tartlete na stol i ohladite.

Gljive oprati, oguliti, pržiti u ulju. Pomiješajte mikserom tofu i jaja, kombinirajte s prženim gljivama. Dobivenu masu stavite u kalupe, a pospite pospite naribanim sirom. Garnirajte predjelo tartleta od šampinjona pod sirom sa zelenom salatom.

Tartleti punjeni šampinjoni i škampi.

Za tartlete:

• 50 g brašna
• 30 g hladne vode
• 30 g maslaca,
• sol po ukusu.

Za punjenje:

• 300 g šampinjona
• 300 g škampi
• 20 g biljnog ulja,
• 200 g tofua
• 2 jaja
• 50 g naribanog tvrdog sira,
• kopar zelje.

Prema glavnom receptu za kuhanje tartleta.

Na ulju popržite gljive. Pomiješajte mikserom tofu i jaja, kombinirajte s gljivama i škampima. Dobivenu masu stavite u prethodno pripremljene limenke.

Na stol poslužite tartlete od gljiva, a na vrhu pospite naribanim sirom i sjeckanim koprivom.