Pečeno meso s gljivama u pećnici ili polagano kuhalo

Jela od mesa pečenih s gljivama uvijek će vam pomoći kada trebate imati vremena raditi nekoliko stvari istodobno. Aktivno kuhanje sastoji se u pripremi svih sastojaka i stavljanju na lim za pečenje, u posudu otpornu na toplinu, keramičke posude ili u zdjelu s više kuhala. U međuvremenu, dok se jelo peče, možete obaviti postavljanje salate, deserta ili stola.

Recept za pečeno meso s krumpirom, gljivama i svinjetinom

sastojci:

• 500 g krumpira i svinjetine,
• 300 g svježih gljiva
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 50 g tvrdog sira
• 400 g rajčice
• 100 g majoneze,
• 6 luk,
• peršin,
• sol po ukusu.

Da biste pekli meso s gljivama i krumpirom prema ovom receptu, sve prethodno oprane i oguljene proizvode treba izrezati na tanke kriške, naribani sir na krupnoj rerni, sitno sjeckani začinsko bilje. Na podmazan lim za pečenje položite pripremljenu hranu u sljedećim redoslijedom: meso, krumpir, gljive, tikvice, rajčice, zelje. Luk se može položiti u jednom sloju između mesa i krumpira ili rasporediti u svaki sloj. Posolite svaki sloj po ukusu, a po želji i papar. Po vrhu pospite naribanim sirom i prelijte mješavinom kiselog vrhnja i majoneze. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 ° C i pecite dok ne skuha. Meso pečeno s gljivama u pećnici jednostavno je zadivljujuće.

Pečeno meso s gljivama

sastojci:

• Teletina - 500 g
• svinjetina - 300 g
• slanina - 700 g,
• goveđa jetra - 300 g,
• gljive - 300 g,
• šunka - 200 g
• vrhnje - 300 ml,
• pšenični kruh - 70 g
• protein - 1 kom.,
• šalotka - 50 g,
• maslac - 80 g,
• češnjak - 3 g
• rum - 20 ml
• konjak - 20 ml,
• bosiljak i kadulja - 20 g,
• sir - 300 g
• zdjelica kopra - 10 g,
• peršin - 10 g
• đumbir i kardamom - na vrhu noža,
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

Da biste kuhali meso pečeno s gljivama prema ovom receptu, trebate pomiješati sol, đumbir, kardamom, nasjeckanu kadulju i bosiljak. Teleću, svinjsku i slaninu narežite na sitne komade i prekrijte smjesom. Pokrijte kriškama kruha, prelijte 150 ml vrhnja umutiti s bjelanjkom, poklopite i hladite preko noći.

Procijedite marinirano meso sa slaninom kroz mlin za meso, dodajte sol, u mljeveno meso dodajte zdrobljeni češnjak, rum i konjak, dobro promiješajte i ostavite da stoji u hladnjaku 1 sat.

Luk sitno nasjeckajte i pržite u 20 g maslaca, zatim dodajte jetru, narezanu na sitne komade i pržite još 5 minuta. Nasjeckajte gljive, šunku narežite na male kockice.

Ohlađeno mljeveno meso pomiješajte sa vrhnjem, sitno nasjeckanim peršinom i koprom, rastopljenim maslacem (10 g ostavite da namastite oblik), lukom, jetrom, gljivama i šunkom, dobro izmiješajte.

Dobivenu masu stavite u duboki kalup, namazan maslacem i pecite u pećnici na 200 ° C pola sata, a zatim izvadite i naribajte sir. Stavite ga na vrh tepsije i stavite u pećnicu na još pola sata.

Pečeno meso s gljivama i krumpirom

sastojci:

• Govedina - 600 g
• gljive - 200 g
• gomolji krumpira - 3 kom.,
• luk - 1 glava,
• slatka paprika - 1 kom.,
• maslinovo ulje - 20 ml,
• maslac - 30 g,
• paradajzna pasta - 20 g
• mesna juha - 400 ml,
• Worcester umak - 5 g,
• vrhnje - 30 g
• bosiljak - 10 g, s
• jelena kopar - 10 g,
• mljeveni bijeli papar
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

Prebacite meso kroz mlin za meso. Grind gljive i bosiljak.

Luk i slatka paprika narežite na tanke kolutove i zajedno pržite u maslinovom ulju. Zatim dodajte mljeveno meso, gljive, bosiljak, pastu od rajčice, Worcester umak, ulijte mesnu juhu, sol, papar i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Krumpir skuhajte u slanoj vodi, a zatim kombinirajte s 20 g maslaca i vrhnja i umiješajte u pire.

U dubok oblik, namazan maslacem, stavite mljeveno meso s gljivama, a na vrhu - pire krumpir. Stavite kalup na 45 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.

Vruću kasiku narežite na porcije i pospite sitno sjeckanim koprom.

Slana kaša od gljiva

sastojci:

• Meso - 800 g
• slane gljive - 200 g
• slanina - 150 g,
• češnjak - 1 češanj,
• luk - 1 glava,
• mrkva - 5 kom.,
• mesna juha - 250 ml,
• biljno ulje - 20 ml,
• mljeveni crni papar
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

Prije nego što skuhate pečeno meso, gljive, luk i češnjak, trebate nasjeckati, mrkvu naribati na krupnoj rerni i sve pomiješati.

Prebacite meso kroz mlin za meso, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

U dubokom, masnom obliku položite u slojeve gljive s povrćem i mesom i ulijte u juhu. Kad se upije, gornji sloj prekrijte tankim kriškama slanine. Držite mesnu posudu sa slanim gljivama, poklopljeno, u pećnici dok se ne skuha.

Kako kuhati meso s krumpirom, pečeno s gljivama u polaganom kuhaču

Krompir s mesom i gljivama u laganoj šerpi

sastojci:

• Krompir - 6 srednjih gomolja
• Svinjska kašica - 200-300 gr.
• Svježe gljive - 400 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Maslac - 20 gr.
• Voda (mesni juha) - 100 ml
• Sol, papar po ukusu

Za umak:

• Kiselo vrhnje 20% masnoće - 100 ml
• Majoneza - 100 ml
• Svježi (suhi) češnjak po ukusu
• Sol, papar, začini po ukusu
• Tvrdi sir - 100 gr.

Koristite bilo koje gljive, narežite ih na velike komade. Luk izrezati na pola prstena. Sipajte žlicu biljnog ulja u zdjelu za kuhanje i odaberite način "prženje" 20 minuta. Nakon što je ulje toplo, u njega stavite gljive s lukom i pržite 10 minuta. Tako pripremljene gljive stavite u zasebnu zdjelu.

Svinjsku kašicu narezanu na kockice, luk na pola prstena. Stavite meso i luk u zdjelu za kuhanje i kuhajte do kraja programa "Prženje". Na kraju u meso dodajte kriške maslaca.

Za umak za meso pečeno s gljivama, sirom i krumpirom pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, 50 grama naribanog tvrdog sira, malo soli, papra, začina i češnjaka u jednoličnu masu. Oguljeni krumpir narežite na tanke krugove. Na meso stavite pola krumpira, a zatim pola umaka. Zatim sloj kuhanih gljiva s lukom. Opet sloj preostalog krumpira i umaka. U posudu ulite 100 ml vode ili juhe, a preostalih 50 gr. tvrdi sir izrezati na tanke ploške i položiti ih završnim slojem.

Pecite krumpir s mesom i gljivama u načinu "Pečenje" 30 minuta.

Meso pečeno s gljivama i sirom poslužite na stolu s kiselim ili svježim povrćem.

Pečeno meso s krumpirom

sastojci:

• 600 g govedine
• 2 srednje gomolja krumpira,
• 1 luk,
• 250 g svježih gljiva,
• 1 rajčica
• 2 češnja češnjaka,
• ribani sir
• majoneza,
• sol,
• začini

1. Za pečenje mesa s gljivama s laganim kuhanjem, govedina treba izrezati na komade i temeljito pobijediti, sol, papar, dodati začine (po ukusu).

2. Kuhajte u laganoj pećnici u načinu pečenja 40 minuta (pržite 20 minuta sa svake strane).

3. Na meso položite luk narezan na kolutiće, sitno narezane gljive, rajčica i češnjak.

4. Lagano sol, papar, na vrh stavite narezani krumpir, dodajte začine, na sam vrh - mješavinu majoneza i naribanog sira.

5. Pecite u načinu "pečenja" 1,5 sat.

Recept za lonac s gljivama

Pečena janjetina

sastojci:

• 400 g janjeće pulpe,
• 2 patlidžana
• 300 g konzerviranih gljiva,
• 2 slatke paprike
• 4 rajčice, 300 g.
• konzervirani grah
• 4 krumpira
• 2 mrkve
• 50 g zelenog luka,
• 3 češnja češnjaka,
• biljno ulje
• peršin i kopar,
• mljeveni crni papar
• sol po ukusu.

Meso i krumpir narežite na kockice, patlidžan i mrkvu na kriške, rajčicu na kriške, slatku papriku na kriške. Zeleni luk nasjeckajte, češnjak sitno nasjeckajte. U glinene posude izlijte ulje, a slojeve stavite meso, krumpir, luk, mrkvu, gljive, patlidžan, papriku i grah. Ulijte vodu tako da se proizvodi jedva prekriju, pospite paprom i solju. Posude pokrijte poklopcima i pecite u pećnici, zagrijanoj na temperaturu od 150-160 ° C, sat vremena. Zatim dodajte češnjak i pustite da meso pečeno u loncu s gljivama stoji 15 minuta.

Janjetina sa gljivama

sastojci:

• 1 kg janjetina,
• 50 g masti
• 200 g kisele gljive,
• 3 crvene paprike,
• 2 luka,
• crni papar
• kiselo vrhnje
• sol,
• voda.

Narezane paprike lagano pržite u masnoći s lukom. Meso narežite na manje komade, dodajte vodu i kuhajte 30 minuta. Zatim stavite meso u porcionirane glinene posude, premažite paprikom i lukom, posolite, pospite paprom i ulijte kiselo vrhnje. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok meso potpuno ne skuha.

Recept za pečeno pileće i svinjsko meso s gljivama

sastojci:

• 1 pileća lešina,
• 300 g svinjetine
• 200 g svježih gljiva
• 3 luka,
• 4 žlice. l. biljno ulje
• 1 limun
• 50 ml vina
• 100 g peršina
• 1 žlica. l. ocat,
• 2 žlice. l. paradajzna pasta
• 150 ml vode
• sir 200 g
• papar,
• sol po ukusu.

Izrežite pripremljeni pileći trup i svinjetinu na male komade i pržite u različitim tavama na biljnom ulju. Zatim stavite u porcionirane glinene posude i ulijte masnoću u kojoj se meso pržilo. Dodajte sitno sjeckani luk, gljive, pire od rajčice, ulijte ocat, vino, vodu, sol i pospite paprom. Pokrijte lonce i stavite u pećnicu. Pecite na 160 ° C sat vremena. Izvadite posude iz pećnice, otvorite poklopce, naribajte sir, pospite u svaku posudu. Stavite natrag u pećnicu na 5 minuta. Prije posluživanja, u svaki lonac pečenog pilećeg i svinjskog mesa s gljivama stavite u krug limun i pospite nasjeckanim peršinom.

Pečeno meso s gljivama, sirom i kiselim vrhnjem

sastojci:

• Svinjsko meso - 500 g
• Svježe gljive - 250 g
• Luk - 100 g
• Rajčice - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 g
• Tvrdi sir - 70 g
• Biljno ulje - 1 žlica. za podmazivanje lim za pečenje
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu

Korak po korak kuhanja:

1. Za kuhanje mesapečeni s gljivama pod sirom, svinjetinu narežite na kriške debljine oko 1,5 cm i pobijte na debljinu od 5 mm. Sol i papar s obje strane.

2. Rajčicu operite i narežite na tanke kriške.

3. Gljive narežite na trakice i narežite na tavi.

4. Sir naribajte na krupnoj rerni.

5. Pretučeno meso stavite na lim za pečenjepodmazani tankim slojem ulja.

6. Položite komade rajčice na vrh. Sezona sa soli.

7. Na njih položite pržene gljive.

8. Proizvode prelijte kiselim vrhnjem i pospite čipsom od sira.

9. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite. Vrijeme kuhanja mesa pečenog sa gljivama i kiselim vrhnjem je 20 minuta.

Pečenu svinjsku roladu s gljivama

sastojci:

• Mljevena svinjetina - 1 kg
• Bijeli kruh - 2 kriške
• Mlijeko - 1 žlica.
• Jaja - 4 kom.
• šampinjoni - 1 kg
• Sir - 150 g
• Zeleni - hrpa
• Sol po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Mljeveni crni papar po ukusu

Korak po korak kuhanja:

1. Za kuhanje mesapečeni s gljivama i sirom prema ovom receptu, kruh stavite u zdjelu, ulijte mlijeko i potopite 5 minuta. Nakon što se oguli.

2. sitno nasjeckajte oguljeni luk i pomiješajte s mljevenim mesom. Začinite solju, paprom i promiješajte. Mljeveno meso nekoliko puta (podignite i bacite u zdjelu) tako da se vlakna dobro povežu.

3. Gljive ogulite, narežite na trakice i proložite u tavu u biljnom ulju. Skuhajte jaja na hladnom. Umiješajte gljive s jajima.

4. Naribajte sir. Mljevenje zelenila.

5. Foliju stavite na lim za pečenje i položite mljeveno meso u obliku pravokutnika.

6. Na njenu površinu pospite naribani sir i sjeckano bilje.

7. U sredinu mesa stavite nadjev od gljiva.

8. Podignite rubove folijetvoreći valjak. U potpunosti omotajte folijom.

9. Ulijte malo vode na lim za pečenje i stavi rolnu šavom dolje da se ne raspadne.

10. Posuđe poslati peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 50 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite roladu još 15 minuta dok se ne pokaže zlatna korica.

11. Svinjsku rolu poslužite s gljivama, pečenim u pećnici, vruće ili hladno.